幼兒園陪餐制度。
幼兒的飲食健康與他們的身體發(fā)育和智力發(fā)展息息相關(guān)。通過幼兒園陪餐制度，可以確保幼兒的餐食搭配合理、均衡營養(yǎng)，避免因飲食不當(dāng)導(dǎo)致的營養(yǎng)不良或健康問題。以下是幼兒教師教育網(wǎng)的小編為大家整理的有關(guān)“幼兒園陪餐制度”，以供參考，歡迎收藏閱讀！
為進一步增強食堂工作人員的事業(yè)心、責(zé)任感，做到職責(zé)明確，責(zé)任落實，遵章守紀(jì)，規(guī)范運作，不斷提高素質(zhì)和服務(wù)水平，確保食堂工作優(yōu)質(zhì)、高效、安全，確保餐飲供應(yīng)衛(wèi)生、可口，確保師生員工、家長滿意，為教學(xué)順利進行奠定一個堅實的基礎(chǔ)根據(jù)上級要求及本園實際，特制訂以下職責(zé)、制度、紀(jì)律、等，希食堂工作人員認(rèn)真執(zhí)行、嚴(yán)格遵守。
一、食堂人員崗位職責(zé)
1、加強學(xué)習(xí)，努力提高自己的思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，不斷提高烹調(diào)技術(shù)，勤奮工作，努力適應(yīng)后勤社會化的需要。
2、必須牢固樹立“雙服務(wù)”的觀念，想方設(shè)法增加花色品種，提高飲食質(zhì)量，提高服務(wù)檔次，切實搞好師生伙食。
3、必須牢固樹立“安全第一”的觀念，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，以《食品衛(wèi)生法》的要求作為行動指南，嚴(yán)格把好進菜、切洗、燒菜、售菜及清洗、消毒等各種關(guān)口，確保學(xué)生飲食安全。
4、遵紀(jì)守法，遵守學(xué)校的一切規(guī)章制度，服從管理，服從安排，嚴(yán)格考勤制度，執(zhí)行勞動紀(jì)律，遵守作息時間，不遲到，不早退，不無故請假或曠工，上班不做私事。
5、各崗位人員之間要發(fā)揚協(xié)作精神，團結(jié)互助，顧全大局，一切從食堂的總體工作出發(fā)處理好各種關(guān)系。
6、高度重視食堂衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校衛(wèi)生制度，搞好各自的包干區(qū)衛(wèi)生，保持食堂整潔干凈，確保環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。保持個人衛(wèi)生，樹立良好形象。
7、增強主人翁意識，經(jīng)常向分管伙食的領(lǐng)導(dǎo)、本組組長提出建議，進一步提高飲食服務(wù)質(zhì)量。
8、牢固樹立“幼兒至上，教師至上”的觀念。文明操作，熱情待人，服務(wù)優(yōu)質(zhì)。
二、食堂保管工作職責(zé)
1、嚴(yán)格規(guī)范。食堂所采購的主要食品必須有購物請示單保管方可驗收進貨。
2、保管在驗收小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等食品時，須向供貨方索取食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品出廠檢驗報告，同時查看包裝上有無質(zhì)量安全標(biāo)志“QS”。
3、在驗收肉類食品時，必須檢查是否經(jīng)過獸醫(yī)檢驗或符合質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)。在驗收蔬菜類時，必須檢查是否新鮮或符合學(xué)校規(guī)定的采購要求。
4、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、融墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。
5、做好防盜、防鼠、防蟲、防潮工作。
6、食品貯存場所，禁止存放有毒、有害物品。
7、其他人員非因工作需要，不得進入保管室。
三、食堂餐具消毒崗位責(zé)任制
1、當(dāng)餐次收回餐具，當(dāng)餐次清洗消毒。
2、餐具清洗消毒應(yīng)按物理或化學(xué)消毒各自的順序操作。
3、水不開、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。
4、消毒后的餐具放于保潔櫥內(nèi)，防止再污染。
5、洗消完畢將洗碗消毒池及其他清洗消毒設(shè)備沖洗干凈。
四、食堂粗加工崗位責(zé)任制
1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)，有毒有害食品不加工。
2、肉類、水產(chǎn)品等易腐敗食品不落地存放。
3、葷素食品分池清洗，洗過水產(chǎn)品的池沖刷干凈后才能洗肉類食品。
4、肉類清洗后無血、毛、污、魚類洗后無鱗、鰓、肉臟。
5、活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟和頭爪。
6、蔬菜按“一揀、二洗、三切”的順序操作，洗后無泥沙雜草。
7、食品盛器用后沖洗干凈，葷素食品分開使用。
8、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。
五、食堂制作點心崗位責(zé)任制
1、原料經(jīng)檢查挑選，發(fā)毒、蟲蛀、變質(zhì)原料不用。
2、操作前用肥皂洗手，穿戴清潔的工作衣帽。
3、制作點心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈。
4、餡心用多少加工多少。
5、添加劑按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定使用。
6、工具、用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用。
7、成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防蠅、防塵、防鼠。
8、工作結(jié)束將刀、案板、食品容器等洗刷干凈。
六、食堂燒煮烹調(diào)崗位責(zé)任制
1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、食品充分加熱，防止里生外熟。
3、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。
4、擦拭生、熟食品的抹布應(yīng)分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩。
5、根據(jù)用膳人數(shù)計劃燒飯。
6、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具、用具、灶上、灶下、地面清洗刷干凈。
七、食堂配菜崗位責(zé)任制
1、檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。
2、絞肉機等機械設(shè)備用后拆開沖洗干凈。
3、工具用具做到刀不銹、砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。
4、食品容器，盛器保持清潔。
6、切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布要專用。
7、冰箱專人管理，定期化霜，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量。
8、配菜結(jié)束后，拖清地面、工具用具、清洗干凈，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
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學(xué)校食堂制定錯峰就餐的制度，這也是疫情防護的一種方式，這種制度也可以極大程度減少感染的風(fēng)險。下面幼兒教師教育網(wǎng)小編整理了幼兒園食堂就餐錯峰管理制度，大家可以參考借鑒看看！
學(xué)校將開始疫情防控工作。為切實貫徹落實學(xué)校防控工作精神，強化學(xué)校食堂食品安全和用餐管理，避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來的交叉感染風(fēng)險，學(xué)校食堂將進一步采取如下防控管理措施：
1、執(zhí)行餐前檢查。師生在進入食堂前，請配合工作人員接受體溫監(jiān)測和查驗證件。凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有效證件者一律禁止進入。
2、保證食品安全。疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和售賣;暫停免費湯粥和自選調(diào)料的供應(yīng)，如有需求，請向工作人員說明。
3、鼓勵打包外帶。疫情期間，學(xué)校將免費提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓勵師生打包外帶就餐;食堂也設(shè)立了專門的外帶套餐窗口供師生選擇。為保證食品安全，外帶套餐及打包餐食，請盡快食用。
4、實行分散就餐。為分散勺園食堂就餐人流，2月17日起，暫停勺園食堂太陽卡服務(wù)，持太陽卡教職工請就近選擇其他食堂就餐。
5、提供集中送餐。鼓勵辦公相對集中的行政樓區(qū)域聯(lián)合集中訂餐，食堂將視情況提供送餐服務(wù)。
6、發(fā)布就餐指數(shù)。師生可登錄餐飲中心微信公眾號“服務(wù)”欄目下“就餐指數(shù)”菜單，實時查詢各食堂就餐人數(shù)，錯峰錯時就餐。
學(xué)生每日就餐看似尋常，但是在這新冠疫情期間卻是疫情防控的重要組成部分。在每日就餐過程中，有意識地對學(xué)生進行錯時錯峰就餐的管理，培養(yǎng)學(xué)生的自我防護能力，做到整齊統(tǒng)一的進出隊伍、井然有序的打飯秩序、同向、間隔、無交流的就餐氛圍，對學(xué)生健康的'防護將是全面的提升。
一、實施范圍
初中三個年級
二、就餐點及桌椅安排
各班教室及小學(xué)部三樓和四樓的七間空教室，每間教室的桌子前后左右距離達(dá)到1米距離，以保證就餐時人與人的間距。
三、具體要求和流程
1．要求
（1）各教室派4名領(lǐng)餐人員到食堂排隊領(lǐng)餐；領(lǐng)餐錯時安排七年級11：55-12:00，八年級12:00-12:05，九年級12：05-12:10。
（2）各年級任課老師上午第四節(jié)課必須按時下課。
（3）每個班4位值日生下課后按指定時間前往食堂領(lǐng)餐，其它學(xué)生走廊里快速整隊，排隊前往就餐廳指定座位候餐，等值日生打好飯后，再有序上前領(lǐng)餐。
（4）食堂工作人員提前將飯菜、碗筷、飯勺、湯勺按要求放在指定位置。
2．流程
中午各年級第四節(jié)下課，值日生快速到食堂領(lǐng)餐→其他學(xué)生在餐廳指定位置候餐→飯菜打好后上前領(lǐng)取→統(tǒng)一開始就餐→就餐完畢統(tǒng)一有序離場→值日生清潔餐廳把餐具抬到食堂清洗室
四、值日生工作要求
（1）每天4個值日生分工：1個人抬飯，三個人抬菜、湯和餐具，4個人分飯菜。
（2）值日生吃完飯可以先放好倒剩菜的桶和放碗的盆子，把碗放盆里，準(zhǔn)備后續(xù)工作。
（3）飯后每人把自己桌子上的殘渣放碗里收拾干凈，大家都吃完飯后統(tǒng)一離開座位倒剩飯菜，抬飯菜的4個值日生把剩菜桶和碗筷送往食堂清洗室，另派1個值日生擦桌子倒垃圾，2個值日生掃地，兩名值日生拖地，消毒員消毒。
一、食堂供餐實行分時錯峰制度，對用餐時間進行調(diào)控，延長供餐時間(含早、中、晚)，原則上以套餐(盒飯)為主，實行分發(fā)制。
學(xué)生就餐時間：
早餐：6:40—8：00
①6：40-7：10 師范與藝術(shù)學(xué)院；
②7：10-7：35 工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院；
③7：35-8：00 中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。
中餐：11:30——13：00
①11：30-12：05 師范與藝術(shù)學(xué)院；
②12：05-12：30 工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院；
③12：30-12：55 中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。
晚餐：16:30——18：00
①16：30-17：05 師范與藝術(shù)學(xué)院；
②17：05-17：30 工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院；
③17：30-18：55 中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。
教職工就餐時間：
早餐：7：15——8：00
①7：15-7：35 在校值班人員、輔導(dǎo)員、阿城區(qū)教師；
②7：35-8：00 以通勤車到的時間為準(zhǔn)分散就餐。
中餐：11：30——12：15
①11：30-11：45 行政人員；
②11：45-12：00 師范與藝術(shù)學(xué)院、工程技術(shù)學(xué)院；
③12：00-12：15 現(xiàn)代服務(wù)、財經(jīng)、體育學(xué)院及中職部。
二、疫情期間，嚴(yán)格執(zhí)行錯峰就餐制度，后勤事務(wù)管理中心、各二級學(xué)院負(fù)責(zé)對師生用餐時間的監(jiān)督管理。
三、要加強對食堂監(jiān)管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質(zhì)量。
四、食堂供餐時，原公共區(qū)域使用物品和個人自助添盛主食全部取消，由食堂專人提供(含餐盤或一次性餐盒發(fā)放、打粥、調(diào)味品等)。
五、食堂供餐時，原循環(huán)使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。
六、就餐人員按照指定時間到餐廳吃飯并配合食堂人員進行就餐前體溫檢測，檢測后按照防疫間隔距離要求列隊打飯，嚴(yán)禁插隊。
七、就餐人員按順序就坐用餐(由專人引導(dǎo)，按餐桌號依次就餐)，面朝東就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩，其余時間務(wù)必佩戴口罩。就餐時 2 人一張桌子，禁止 2 人以上同行和聚堆嘮嗑。
八、檔口外部由食堂合作經(jīng)營商戶安排專人負(fù)責(zé)監(jiān)督排隊秩序及就餐人員數(shù)量，內(nèi)部由后勤伙食科值班人員進行管理監(jiān)督。
九、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進入食堂，可委托食堂或他人送餐。
十、食堂供餐、用餐區(qū)域，實施每餐后定期消毒；師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐后，嚴(yán)格餐廚垃圾的分類管理，避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。
十一、對于錯峰就餐制度執(zhí)行不力的部門、人員以及商戶，學(xué)校將追究主要管理人員的責(zé)任。
根據(jù)有關(guān)新聞報道“某幼兒園在小便池清洗餐具”引來了網(wǎng)友們的熱烈探討，該幼兒園為了圖方便利用小便池清洗碗筷不僅違背了道德底線，更是沒有根據(jù)要求制度對幼兒的健康與安全負(fù)責(zé)。以下是幼兒教師教育網(wǎng)的小編為大家整理的有關(guān)“幼兒園餐具用具清洗消毒制度”，以供參考，歡迎收藏閱讀！
1、選擇消毒液要合理，應(yīng)按國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)選用可靠的消毒劑。消毒液需定期檢測，保證其濃度符合要求。
2、餐具用具在使用前應(yīng)進行清洗，用流動的水或清潔劑進行清洗。清洗過程中要仔細(xì)檢查餐具是否有破損或異物等。
3、餐具清洗完成后應(yīng)進行消毒，消毒液濃度應(yīng)按要求控制。消毒完成后，要對餐具進行沖洗，確保無殘留消毒液。
4、餐具消毒后需晾干，盡量不要用手擦拭餐具。
5、餐具消毒間應(yīng)保持清潔，消毒液應(yīng)定期更換。
6、消毒間應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)識，防止兒童誤入。
7、員工應(yīng)定期進行衛(wèi)生培訓(xùn)，了解消毒劑的正確使用方法。
8、餐具消毒過程中，要注意員工的個人衛(wèi)生，必須戴手套和口罩。
9、餐具用具的消毒周期應(yīng)根據(jù)具體情況進行，長期不用的餐具應(yīng)及時清洗、消毒和存放。
10、餐具消毒后應(yīng)放置干凈、密閉的柜中，避免再次污染。
一、使用前檢查
1.餐具用具在使用前需檢查有無破損、變形或者不干凈等現(xiàn)象，嚴(yán)重破損或不干凈的需要及時更換或清洗。
二、清洗
1.清洗餐具用具應(yīng)放置在專用盆內(nèi)，使用專用洗滌劑，洗具專項刷子，以手洗為主，可以適當(dāng)使用機洗，但要確保機洗洗具衛(wèi)生干凈。
2.餐具用具的清洗過程中，應(yīng)注意迅速洗凈干凈，特別要對污漬、殘留物處理徹底。反復(fù)沖刷，確保清洗干凈。
3.清洗完成后，應(yīng)使用流動的清水，將餐具用具的洗滌劑、污漬、殘留物徹底漂洗凈。
三、消毒
1.清洗干凈后，需進行消毒處理，可使用專用消毒劑對餐具用具進行消毒處理，確保衛(wèi)生安全。
2.取適量消毒劑調(diào)成消毒液，將餐具放到消毒液里蘸一下，或放入消毒缽中浸泡，使其全部接觸消毒液，消毒時間一般不少于30分鐘，消毒液不宜過濃過弱，以消毒劑說明書為準(zhǔn)。
3.消毒完成后，應(yīng)將餐具用具徹底沖洗干凈，以免消毒劑殘留污染食物。
四、儲存
1.餐具用具消毒后，應(yīng)晾干、徹底干燥后存放于干凈干燥的盆、碗、筐內(nèi)，不與雜物混放，并要放在陰涼干燥處。
2.使用前，應(yīng)再次檢查餐具用具是否干凈、衛(wèi)生，如有油污、污漬、異味等不宜使用，應(yīng)進行再次清洗消毒處理。
以上就是幼兒園餐具用具清洗消毒制度的相關(guān)內(nèi)容，完整、豐富，能夠有效確保安全衛(wèi)生。在日常幼兒園育兒中，要認(rèn)真執(zhí)行這些規(guī)定，無論是餐具用具清洗還是消毒，都不可馬虎，以保證幼兒家長的放心和安全。
經(jīng)驗時常告訴我們，做事要提前做好準(zhǔn)備。幼兒園教師在工作過程中，都需要提前尋找一些資料。資料是時代的記錄，它是產(chǎn)生于人類實踐活動。資料可以幫助我們更高效地完成各項工作。可是，我們的幼師資料具體又有哪些內(nèi)容呢？下面是小編為大家整理的“餐飲規(guī)章制度”，僅供你在工作和學(xué)習(xí)中參考。
一條人事政策
1.建立并維護公司與員工之間的和諧關(guān)系。
2.使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。
3.尊重每位員工，維護其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。
4.選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級管理職務(wù)。
5.為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。
6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。
7.給予每位員工合理的報酬和獎勵。
8.為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。
二條工作規(guī)則
1.公司的人事管理工作，是在公司總經(jīng)理的下，實行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級以上的干部負(fù)責(zé)任制。
2.建立一個結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機制是本公司的人事工作原則。
一、更衣柜制度：
1.每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。
2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。
3.個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。
4.不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負(fù)責(zé)。
5.不得與他人私自更換更衣柜。
6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價賠償。
7.離店時應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。
二、出入通道制度：
1.員工上、下班必須走員工通道。
2.不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。
3.不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。
三、用餐制度：
1.工作餐用餐時間為30分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐。
2.員工用餐時間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。
四、個人儀容規(guī)范：
1.頭發(fā)：
不染顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳;女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。
2.臉部：
清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。
3.手部：
不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。
4.腳部：
男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。
5.氣味：
要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料(香水)。
6.制服：
上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無破損。
五、基本服務(wù)禮儀
1.在營業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。
2.始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。
3.以正確的方式與客人說話，聽客人說話。
4.做到四輕—說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢輕。
5.走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。
6.不串崗，不在工作場所扎堆聊天。
7.接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語。
8.使賓客感到親切和溫暖，是一種普通、基本、常見的禮貌禮儀。
六、基本待客用語
1.寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關(guān)照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。
2.承答：是、知道了。
3.謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。
4.詢問：對不起，請問??。
5.請求：給您添麻煩了??。
6.道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。
7.中途退席：失禮了。
8.確認(rèn)姓名：對不起，請問是哪一位?
9.接話：是、好的。
七、餐廳服務(wù)員管理制度
1.及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。
2.接受客人的臨時訂座。
3.負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4.儀容整潔，不擅離崗位。
5.根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6.解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。
7.婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8.保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9.在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
八、服務(wù)員崗位職責(zé)
1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2.確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3.按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4.儀容整潔，不擅自離崗。
5.勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6.開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7.熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8.做好餐后收尾工作。
九、傳菜員崗位職責(zé)
1.做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2.準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3.了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4.了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5.協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6.助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7.協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。
1、冷菜間、燒烤的生產(chǎn)、保藏務(wù)必做到專人、專室、專工具、專消毒、單獨冷藏。配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于25度。
2、冷菜間務(wù)必每一天定時進行空氣消毒。
3、操作人員務(wù)必穿戴潔凈的工作衣帽，并將手洗干凈、消毒。
4、冷菜應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非冷菜間工作人員不得擅自進入冷菜間。
5、加工冷菜的工具、容器務(wù)必專用、用前務(wù)必消毒，用后務(wù)必洗凈并持續(xù)清潔。
6、供加工冷菜的蔬菜、水果等食品原料，務(wù)必洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入冷菜間。
7、制作肉類、水產(chǎn)品類冷菜拼盤的原料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的務(wù)必存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。
8、冷葷熟肉在低溫處存放超過24小時要回鍋加熱。
9、從業(yè)人員在出入工作區(qū)前、使用衛(wèi)生間后、用餐后、休息后務(wù)必對手進行清洗和消毒，消毒可采用1：100的施康消毒液浸泡消毒。
10、從事直接入口食品供應(yīng)工作的從業(yè)人員工作時要穿戴清潔的工作服、帽子、口罩、手套，工作服、帽子、口罩、手套每個班次使用后，要立即進行更換、清洗和消毒。
11、冷葷制作、管藏都要嚴(yán)格做到生熟食品分開，生熟工具（刀、墩、盆、稱、冰箱等）嚴(yán)禁混用，避免交叉污染。
12、冷葷專用刀、砧、抹布每日用后要洗凈，次日用前消毒，砧板定期消毒。
13、冷菜間紫外線消毒燈要定時開關(guān)，進行消毒殺菌。
14、持續(xù)冰箱內(nèi)整潔，并定期進行洗刷、消毒。
員工制度
第一條、員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
第三條、就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費。
第四條、員工就餐時，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。
第五條、就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
第六條、如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。
員工宿舍管理制度
第一條、員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。
第二條、員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
第三條、在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條、不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50—200元。
第七條、宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。
第八條、男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。
第九條、未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處20—50元罰款。
第十條、不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價賠償。
第十一條、值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。
第一章 總則
第1條 目的
為規(guī)范員工勞動紀(jì)律管理，加強全體員工的紀(jì)律意識，進一步優(yōu)化公司的管理體系，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及公司實際情況，特制定本制度。
第2條 適用范圍
本制度適用于公司全體員工。
第3條 基本定義
遲到:按規(guī)定上班時間沒進入工作崗位打卡簽到，視為遲到。遲到30分鐘(含30分鐘)以上按曠工半天計算。
早退:按規(guī)定下班時間提前離開工作崗位的視為早退，提前30分鐘(含30分鐘)以上離崗的按曠工半天計算。
曠工:未事先辦理請假手續(xù)而無故缺勤;或請假未經(jīng)批準(zhǔn)私自休假者;各種假期愈期不歸，又無續(xù)假手續(xù)者;或采取不正當(dāng)手段，涂改、騙取、偽造休假證明者;或違紀(jì)、違規(guī)行為造成的缺勤;或未辦完離職手續(xù)而擅自離職的，視為曠工。
第4條 處罰標(biāo)準(zhǔn)
遲到、早退:每發(fā)生一次罰款10元，月內(nèi)累計超過五次者，扣罰本人當(dāng)月5%工資，超過十次(含十次)者，扣罰本人當(dāng)月10%工資。
曠工:曠工半天者，罰款50元，并扣除半天固定工資;曠工一天者，罰款100元，并扣除一天固定工資;累計曠工二天者，罰款200元，并扣除兩天固定工資;累計曠工三天(含三天)以上者，視為自動離職。
第二章 考勤規(guī)定
第5條 上班時間規(guī)定
后勤部 冬天: 上午8:00—12:00 下午14:30—17:30
夏天: 上午8:00—11:30 下午14:30—18:00
工作時間為周一至周六，周日休息，休息日及工作時間原則上按規(guī)定執(zhí)行，如變動、特殊情況以公司通知為準(zhǔn)。
工作日內(nèi)需每天四次打卡:
冬天:
A.上午上下班必須打卡、上午上班打卡時間段為上午7:00至
8:00點，下班打卡時間段為中午12:00至12:30。
B.下午上下班必須打卡、下午上班打卡時間段為中午13:00至14:30，下班打卡時間為晚上17:30至18:30。
夏天:
C.上午上下班必須打卡、上午上班打卡時間段為上午7:00至8:00，下班打卡時間段為上午11:30至中午12:30。
D.下午上下班必須打卡、下午上班打卡時間段為中午13:00至14:30，下班打卡時間段為下午18:00至晚上19:00。
門 店:冬天 一門店7:00—21:00 其它門店7:30-20:30
工作時間以倒班為準(zhǔn)，實行上下午倒班制。工作日內(nèi)實行每天兩次打卡: 注:如特殊情況未按以上規(guī)定時間打卡，可按實際到崗時間打卡，后可經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后申請補卡。
第6條 打卡規(guī)定
A.公司所有員工實行打卡上班，上下班必須按第5條規(guī)定打卡。
B.每天上班后由專人打開安裝有OA考勤系統(tǒng)的電腦，找到考勤打卡界面，進行打卡上崗。
C.如因臨時原因無法準(zhǔn)時到達(dá)公司，須與規(guī)定上班時間之前向部門負(fù)責(zé)人請假。
D.因公外出或因其他公務(wù)等，上班或下班未打卡者，必須于上班后或次日下班前由各主管領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)并說明理由補卡。
E.忘記打卡的'員工, 需要其直接上級核實，情況屬實的，后將漏掉打卡的時間經(jīng)經(jīng)理同意后給予補簽。
F.公司領(lǐng)導(dǎo)及部門經(jīng)理須帶頭執(zhí)行公司考勤制度，秉公辦事。
G.總經(jīng)理辦公室是考勤管理的監(jiān)督部門，各部門為分管部門。公司綜合辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督員工考勤打卡，如有不遵守考勤制度行為者予于糾正，并作記錄，總經(jīng)理辦公室不定期監(jiān)督檢查員工出勤狀況。
第7條 處罰標(biāo)準(zhǔn)
A.上下班打卡均須本人親自打卡，不得托人代打。每發(fā)現(xiàn)一次扣罰雙方當(dāng)事人10元。
B.員工要自覺愛護考勤卡，要保持卡面清潔，如有損壞或丟失，及時到辦公室辦理補卡手續(xù)，并交納補卡費10元。
C.員工辭職(調(diào)離)時要將考勤卡交回公司，辦理相應(yīng)的手續(xù)，如有損壞或丟失，將給予10元的經(jīng)濟處罰。
D.部門主管對補卡審核不嚴(yán)格或包庇，每發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。
E.門店不遵守營業(yè)時間早關(guān)門、晚開門，每發(fā)現(xiàn)一次扣罰門店負(fù)責(zé)人20元。
第8條 考勤統(tǒng)計時間
每月考勤周期按自然月計算，即每月1日至每月最后一日。月初1-2號由各部門負(fù)責(zé)人對本部門所有員工的考勤進行審核。審核后考勤提交財務(wù)部作為制作工資的依據(jù)。
請假管理制度
第三章 各種假期規(guī)定
第9條 請假包括:事假、病假、婚假、產(chǎn)假、喪假、工傷假等。
病假:員工因病休假，需持有醫(yī)院出具的醫(yī)院診斷(三天以上)，基層人員有事打電話請假、方可休息。因急診，不能按規(guī)定履行請假手續(xù)，應(yīng)用電話向有權(quán)限批假者請假，并在24小時內(nèi)持急診證明補辦請假手續(xù)。
事假:員工確因有事需休假，應(yīng)以不影響工作為前提，須提前向部門負(fù)責(zé)人申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。確因特殊情況來不及提前請假時，應(yīng)用電話向有權(quán)限批假者請假，經(jīng)同意后，方可休假。事后應(yīng)及時補辦請假手續(xù)。
工傷:凡在工作中因發(fā)生事故而受到的傷害，經(jīng)由所在部門寫出事故報告并附醫(yī)療鑒定，經(jīng)勞動部門認(rèn)定方可確認(rèn)為工傷。
喪假:只限員工直系親屬死亡時。
婚假:凡符合《中華人民共和國婚姻法》，已履行正式結(jié)婚登記手續(xù)者，給予帶薪婚假。
產(chǎn)假:為了保護懷孕女員工的身心健康，可享受3個月的假期。
第10條 相關(guān)規(guī)定
病假:員工休病假時，應(yīng)提前提出請假申請，假期結(jié)束附(旗級以上醫(yī)院診斷證明或住院證明)。如需續(xù)假應(yīng)提前申請，病假每發(fā)生一人次(天)扣款30元。如超出請假天數(shù)，未辦理請假手續(xù)，視為曠工，處罰標(biāo)準(zhǔn)按曠工處罰標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
事假:員工請事假時，每發(fā)生一人次(天)扣款50元。
工傷:經(jīng)行政管理中心鑒定后確認(rèn)屬于工傷的，福利待遇按政府有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
喪假:員工直系親屬父母(含配偶父母)、按請假手續(xù)辦理申請，可給予3個工作日喪假(不含旅途時間)，喪假期間享受100%基本工資，超出假期按事假進行計算。
婚假:婚假須提前一周提出申請，可享受10天帶薪婚假，一次連續(xù)休完。超出的假期按事假進行計算。
產(chǎn)假:在本公司工作滿1年以上,女員工享有90天產(chǎn)假，產(chǎn)假期間不享受工資。女職工產(chǎn)假結(jié)束后，在其嬰兒一周歲內(nèi),應(yīng)給予授乳假，一日兩次，上下午各一次，每次1個小時。男員工在配偶生育期間享有3個工作日帶薪假期。
第11條 請假方式
員工及部門主管請假，全部采用OA系統(tǒng)進行請假申請，按照審批流程審批批準(zhǔn)后方可休假，具體情況參照《請假流程》。
附:《請假流程》
請假流程
公司所有員工全部用OA系統(tǒng)進行電腦請假，員工首先登陸OA系統(tǒng)，進入系統(tǒng)內(nèi)在左邊有功能導(dǎo)航、內(nèi)部分設(shè)幾大塊，在個人辦公內(nèi)分設(shè)請假申請，選擇請假申請后選擇添加申請。請假流程共分四步:
提出請假申請——提交門店店長、主任、副店長、主管審批——零售管理科科長審批——經(jīng)理審批
具體請假方法:
第一步:請假申請?zhí)砑?，申請時選擇請假類型、請假時間起止，申請理由內(nèi)寫明請假理由，填寫完成后進行保存。選中請假申請后提交請假申請。請假申請將會自動進入下一審批流程。
第二步:門店店長、主任、主管要隨時登錄自己的OA系統(tǒng)，系統(tǒng)會提示是否有需要審批的內(nèi)容，如有打開我的審批，查詢審批內(nèi)容如同意或不同意在審核那選擇自己的審核意見。如審核意見同意審批的申請將會自動進入下一審批流程。
第三部:零售管理科科長要隨時登錄自己的OA系統(tǒng)，具體審核程序同第二步一樣。
第四步:經(jīng)理對提出的申請進行審批。
所部流程的審批意見最終會反饋到請假申請人，在我的申請內(nèi)查看審批意見。
一、開飯時間：早餐9：30，中餐13：30，晚餐20：30；
二、全體工作人員都要按時就餐，無故延時就餐者，不能要求另外做飯。因加班或因工作外出辦事不能按時就餐者，要通知餐廳預(yù)留飯菜。
三、公司員工的生活費用由公司免費提供，其生活費用標(biāo)準(zhǔn)按每人每天元（含調(diào)料費）計算。
四、員工就餐時，如對飯菜不可口或有建議的，可向人力資源部行政主管反映，以便改進。
五、眾口難調(diào)，不能超標(biāo)準(zhǔn)要求飯菜質(zhì)量，不能挑肥揀瘦，鋪張浪費。
六、原則上不允許外來人員在公司餐廳就餐，來公司探親需長期的應(yīng)自覺按照標(biāo)準(zhǔn)向公司財務(wù)部交納生活費。
1、廚房員工必須更換工作衣帽并洗手進食堂，由廚師長負(fù)責(zé)晨檢工作，餐飲部廚房規(guī)章制度。
2、廚師長早上９：００對采購物品進行記量、質(zhì)量檢收。
3、案板廚師應(yīng)熟悉掌握菜單要求，進行切配、主副搭配等幾個方面的粗加工。
4、完成初加工后菜應(yīng)及時儲藏、冷藏，防止蚊蠅、溫度等變質(zhì)因素和細(xì)菌交叉感染。
5、蔬菜的清洗工作，包括水產(chǎn)類，葷菜類，應(yīng)按規(guī)定專用池清洗、浸泡、經(jīng)“84”消毒液消毒，并掌握清洗、浸泡、消毒的配比和時間。
6、清洗完成后的凈菜離地拿到爐灶架上等待廚師加熱烹飪。
7、爐灶廚師按菜單要求進行烹飪，了解并掌握客人的就餐情況，保證菜肴的熟透、口味、色澤、形狀的要求。做到安全、節(jié)約按規(guī)定操作。
8、開餐時，應(yīng)配合服務(wù)員共同觀察客人就餐情況，聽取客人對菜肴的質(zhì)量、口味等問題的反映情況。
一、驗收制度
倉庫保管員按采購進貨單驗收貨物（數(shù)量、質(zhì)量）并鑒收入庫，驗收單一式二份，一份退還送貨員，待報銷時附發(fā)票。一份留底，廚房直撥品由廚師長每天參與貨品進購衛(wèi)生，質(zhì)量，數(shù)量關(guān)，一旦發(fā)現(xiàn)貨品有問題，有權(quán)提出退貨處理。
二、食品供應(yīng)制度
1．從燒菜完成到出售其中相隔不應(yīng)超過二小時，管理制度《餐飲部廚房規(guī)章制度》。
2．隔餐菜出售必須回鍋加熱煮透。
3．已出售后的菜點不準(zhǔn)退返備菜間重售。
4．供應(yīng)食品人員需“三白”、“二次更衣”、“四勤”，及帶好一次性手套。
5．供應(yīng)菜肴時，葷菜必需留樣，時間為48小時，數(shù)量為200克。
6．供應(yīng)食品的盛具需嚴(yán)格進行濕熱消毒，每次消毒時間為15分鐘，未經(jīng)消毒過的盛具不得重復(fù)使用。
三、食品留樣制度
1．嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生留樣制度，并作好記錄。
2．每種葷菜留樣不少于200克，留樣時間為48小時。
3．留樣菜應(yīng)由專用容器盛裝。
四、餐具保潔清洗制度
1．食品、用具應(yīng)做到專用分開，生熟分開。
2．清洗池、切菜板、盆、盤應(yīng)做到標(biāo)志清楚，定位存放。
3．食用餐具應(yīng)：一到、二沖、三洗、四消毒。掌握消毒時間和消毒液的配比．（一般為１：５００）
4．重復(fù)使用的餐具，工具，必須進行清洗，消毒（注：濕熱消毒）方能再次使用。
五、廚房環(huán)境衛(wèi)生保潔，檢查制度
1．餐廳，備菜間的門、窗、桌、椅、地面，墻裙要整齊干凈。洗碗池?zé)o殘渣油垢，每次餐后要及時清掃，達(dá)到桌凈地潔。
2．廚房用的各種餐具，炊具，用具，機械設(shè)備，用后必須立即清洗干凈。
3．廚房周圍環(huán)境應(yīng)做到地溝通暢，環(huán)境整潔，無垃圾，無蚊蠅滋生地。
4．廚房內(nèi)做到無塵土，無煙頭，無雜物，無四害。
5．嚴(yán)格劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，責(zé)任到人，每日三餐結(jié)束后進行小掃除，每周進行二次大掃除。
為加強管理，明確責(zé)任，實現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化和制度化，提高餐飲工作的管理水平和服務(wù)水平，特制定本餐飲店規(guī)章制度。
一、要求樹立全心全意為教職員工服務(wù)思想，不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)技能，積極完成本職工作。
二、要求著裝上崗，掛牌服務(wù)，要講究儀表儀容，講究個人衛(wèi)生。
三、要求對教職員工和客人就餐，要主動熱情，文明用語，不得說粗話和臟話；餐飲店規(guī)章制度要求服務(wù)員在崗時，不準(zhǔn)在餐廳落座和陪客人喝酒。
四、要求不準(zhǔn)在灶間和工作間隨意抓吃食品；不準(zhǔn)隨意領(lǐng)人到餐廳吃喝閑扯；工作時間不準(zhǔn)喝酒，看電視，打撲克，下棋，打麻將，打乒乓球和臺球等。
五、要求非餐飲人員不準(zhǔn)進入庫房和后櫥；不準(zhǔn)領(lǐng)小孩到崗；不準(zhǔn)將餐廳的物品隨意借用和送人。
六、要求嚴(yán)格食品檢驗，不準(zhǔn)將過期，過時和霉?fàn)€變質(zhì)的食品，調(diào)料，飲料等進入餐廳和使用。做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作。
七、要求函授學(xué)員就餐和向教職工出售的食品，一律憑票，不準(zhǔn)收取現(xiàn)金，收回的飯票按規(guī)定消毀，不得重復(fù)使用。
八、要求要愛護炊事設(shè)備，要按操作規(guī)程操作，不得違章操作，保證安全使用；作好防火防盜工作。
九、要求自覺遵守勞動紀(jì)律，不遲到，不早退，工作時間不準(zhǔn)離崗，串崗，不準(zhǔn)聚堆聊天和說笑打鬧。
1、要及時了解各類有關(guān)物品的社會行情，學(xué)會成本核算，配合管理者把好進貨關(guān)。
2、對某些不能入庫保存的物品，要精心保管，做好防腐、防凍、防盜工作，不得出現(xiàn)浪費丟失現(xiàn)象。
3、庫房內(nèi)的物品要做到清潔整齊，擺放有序，進冰箱的物品要生、熟、半成品，隔離分開，不得有血水，要及時除霜。
4、經(jīng)常檢查庫內(nèi)物品的保存期限，進貨要勤進少進，先進先用、
服務(wù)員職責(zé)
1、忠于職守，團結(jié)進取，禮貌服務(wù)、熱情待人。
2、對自己的崗位，衛(wèi)生包干區(qū)域應(yīng)報著嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度，全身心地投入工作中去。
3、在日常工作中，應(yīng)按規(guī)章制度及工作流程進行操作。
4、做好餐前準(zhǔn)備餐中服務(wù)餐后收市工作，每次下班時，認(rèn)真檢查煤氣、水、電、門窗是否關(guān)閉好，做好防盜、防火、防寒等安全措施。
5、以十分的熱情，飽滿的精神狀態(tài)，做好每天的服務(wù)工作。
餐廳收銀員崗位職責(zé)
1、收銀員按時上下班，上班前提早分鐘到崗位，著工作服進入崗位。
2、保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，做好電腦、計算器、驗鈔機，發(fā)票的保養(yǎng)保管工作。
3、做好收銀交接上班工作和班前準(zhǔn)備工作（包括足夠的備用金及找零零錢）
4、核收餐廳服務(wù)員開立的菜單，根據(jù)菜單的收銀員聯(lián)開立客人帳單。
5、收銀員應(yīng)熟悉客情，熟悉協(xié)議，合同，折扣，簽單單位和個人，除此以外任何減免、折扣業(yè)務(wù)都應(yīng)有上級主管的鑒署，沒有簽署不得減免打折。
1、餐飲服務(wù)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人兼任食品安全管理員，負(fù)責(zé)貫徹落實本店食品安全管理制度。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》，及時辦理餐飲服務(wù)許可證，并將餐飲服務(wù)許可證懸掛于醒目處。
3、食品從業(yè)人員上崗前必須先取得有效的健康合格證明及培訓(xùn)合格證明后方可上崗工作，工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，加工食品時要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進行操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
4、保持廚房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔，做到每餐一打掃，每天一清洗，食品用工具、容器應(yīng)做到生熟分開，定位存放，防止交叉污染。冷藏設(shè)施標(biāo)識清楚，食品應(yīng)按原料、半成品和熟食品等順序分柜存放，不得混淆。搞好“三防”工作，垃圾桶應(yīng)加蓋，及時處理垃圾，按規(guī)定處理廢棄油脂。
5、食品工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，接觸直接入口食品的餐飲具做到“一刮”、“二洗”、“三消毒”、“四沖”(化學(xué)消毒法)、“五保潔”。
6、嚴(yán)把食品及原料采購關(guān)，采購員采購食品必須按規(guī)向供貨方索取有效的檢驗、檢疫合格證明、許可證復(fù)印件及購物憑證，不購進、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食品。
7、食品入庫前要進行驗收登記，食品貯存應(yīng)做到分類存放，離地隔墻，定期檢查，及時清理;食品倉庫應(yīng)防鼠、防潮，嚴(yán)禁存放有害有毒物質(zhì)。
8、食物要燒熟煮透，隔餐隔夜熟制品食用前必須充分加熱。加工涼菜、冷拼食品時必須做到“五?！?專用房間、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施)，搞好操作間衛(wèi)生。
一、愛崗敬業(yè)，時刻維護集體名譽和利益，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對同事團結(jié)友愛，經(jīng)常主動助別人者，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)評員工宗合議獎勵30元。
二、認(rèn)真完成本餐廳各項工作，學(xué)習(xí)任務(wù)，品德高尚，業(yè)務(wù)技術(shù)精，服務(wù)態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見卡上書面表楊者，獎勵30元。
三、拾到顧客遺物主動交還者，經(jīng)核實每次獎勵20元。
四、積極提出合理化建議者，經(jīng)評估采用獎勵20元。
五、經(jīng)常協(xié)助本餐廳總經(jīng)理、主管、領(lǐng)班等做好管理工作，經(jīng)評議獎勵30元。
六、不按規(guī)定佩戴工號牌，當(dāng)值不保持儀表的整潔及工作服整齊，每次罰款5元。
七、不講普通話，當(dāng)班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲，每次罰款510元。
八、不使用本店指定的員工通道，每次罰款10元。
九、當(dāng)班期間，工作散慢，粗心意，隨地吐痰，每次罰款10元。
十、遲到與早退，10分鐘之內(nèi)扣5元，30分鐘之內(nèi)扣10元，30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金)，管理人員加倍處罰。
十一、整理打掃衛(wèi)生不合格，無故減少服務(wù)項目者，每次罰10元。
十二、廚具、吧臺設(shè)備及餐具擺放不規(guī)格者，每次罰款50元。
十三、無故不參加集體活動者，每次罰款20元。
十四、見顧客及上級、同事不主動問好者，每次罰款10元。
十五、帶情緒上崗，對工作敷衍了事，給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款20元。
十六、浪費餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款20元，情節(jié)嚴(yán)重者按情況研究處理。
十七、偷帶本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態(tài)、散布虛假幅言論影響本店、客人或其他人員聲譽，每次罰30元。
十八、擅自脫崗，當(dāng)班亂串包廂睡覺、看報紙、吸煙、打電話，每次罰款20元。
十九、對上級不禮貌，違背不服從管理，或上級合理的工作安排指令者每次罰款30元。
二十、因疏忽搞壞餐廳或客人財物者，按價賠償，并罰款20元。
二十一、對客人要小費或其它報酬，對客人暴或不禮貌，與客人爭辯，私自配制本店鑰匙者，每次罰款50元。
二十二、污偷盜、索、行、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人，與客人吵架，每次罰款100元。
二十三、組織參加煽動罷工、斗毆、聚從鬧事，經(jīng)常違返餐廳規(guī)定，屢教不改，每次罰款100元，情節(jié)嚴(yán)重者交部門處理。
二十四、作風(fēng)不正派，拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排工作者，目無紀(jì)律，頂撞領(lǐng)導(dǎo)，無故找理由開脫責(zé)任者，一次罰款20元，兩次開除。
二十五、故意損害圣多美西餐廳名譽者，扣發(fā)當(dāng)月工資直接開除。
二十六、不在指定區(qū)域待崗，亂竄包廂或搞男女關(guān)系者，每次罰款100元。
二十七、客人入座，不主動給客人推送茶水及介紹菜譜消費項目者，罰款10元。
二十八、報錯房號、臺號、在消費清單上多寫、漏寫、字跡不清造成失誤者，每次罰款10元。
二十九、未經(jīng)上級同意，私自帶外來人員在本店逗留，及在餐廳就餐，員工宿舍留宿者每次罰款100元。
三十、替其他人打卡的，一次處罰100元。
收銀員管理制度
1、有強烈的工作責(zé)任心，遵守考勤制度，負(fù)責(zé)公司的收銀工作。
2、嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。以良好的儀表、儀容， 飽滿的精神向客人提供準(zhǔn)確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、每日按規(guī)定時間到公司財務(wù)交清前一天的營業(yè)報表。
4、按時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。保持桌面的 整齊、干凈。
5、掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛帳等結(jié)帳程序。
6、準(zhǔn)確打印臺號的各項收費帳單，熟記臺位價格、出品價格及電腦號碼等有關(guān)收 銀程序;
7、收銀員在操作過程中，如遇錯單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可，否則一切損 失由承接責(zé)任人承擔(dān)。
8、嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，每天的現(xiàn)金收入必須及時上交，特殊情況需向管理人員匯 報，做到款帳相符。
9、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對，具有書面記錄，每天的營業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專管人員 批準(zhǔn)，不得以任何借口借出給任何人，或私自挪用。
10、收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng) 發(fā)現(xiàn)給予開除并賠償經(jīng)濟損失。
11、收銀員不得在上班時間中途離開崗位。如必須暫離崗位，經(jīng)店長同意，應(yīng)注 意錢款安全，隨時鎖好抽屜和錢柜;
12、嚴(yán)禁在收銀臺存放酒水或與工作無關(guān)的私人物品。
13、工作時間不得攜帶私人款項上。
14、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌，不錯收、漏收客人款項，對簽單及掛帳者，必 須依據(jù)充足方可。
15、熟練掌握面額現(xiàn)鈔的鑒偽技術(shù)及驗鈔機的使用方法，防止偽鈔收入;認(rèn)真識 別現(xiàn)金真?zhèn)危l(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。
16、接受信用卡結(jié)賬時，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。
17、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營業(yè)收 入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù);
18、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作(如有超出及時提醒)， 否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。
19、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺、翻臺的程序，每日負(fù)責(zé)填寫 營業(yè)日報表，做到及時上交。
20、不得在收銀臺前與任何人閑談，非工作人員不許進入收銀臺。
21、不得使用電腦做其它與收銀無關(guān)的工作。
22、掌握發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法。
23、認(rèn)真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，須做到帳物相符。
24、收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日帳單，避免單椐遺漏。每日終了，將錢放入錢柜中， 并做好當(dāng)日營業(yè)報表.
25、收銀員在營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真核對好當(dāng)日營業(yè)收入款，必須認(rèn)真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致，如出現(xiàn)短(長)款，應(yīng)及時查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報財務(wù)部，經(jīng)財務(wù)部查明后處理.
26、熟記公司各部門員工姓名及內(nèi)線電話號碼，在工作中與服務(wù)員、迎賓員等公司員工保持良好合作關(guān)系;
27、準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程辦事，在收款時自覺遵守財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度，對于違反財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。
28、愛護及正確使用各種機械設(shè)備(如電腦、發(fā)票機、計算器、驗鈔機等)，并 做好清潔保養(yǎng)工作。
29、以員工手冊為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。
30、積極參加培訓(xùn)，積極完成上級分配的其他工作。
收銀員日常用語
一、常用的待客用語
收銀員與顧客應(yīng)對時，應(yīng)站立服務(wù)將“請”“謝謝”“對不起”隨時掛在口外邊，還應(yīng)掌握以下用語：
1、歡迎光臨∕您好!(當(dāng)顧客走進收銀臺時、當(dāng)顧客未走到收銀臺時，不可盯視顧客，應(yīng)用眼睛的余光觀察顧客，當(dāng)段不可斜視)
2、對不起，請您稍等一下。(欲離開顧客，為顧客做其他服務(wù)時，必須先說這句話，同時將離開的理由告知對方，并將記錄本、票據(jù)、金錢等物品收至抽屜內(nèi))
3、對不起，讓您久等了。(當(dāng)顧客等待一段時間時)
4、是的∕好的∕我知道了∕我明白了。(顧客在敘述事情或者接到顧客的指令時，不能默不作聲，必須有所表示)
5、謝謝!歡迎下次光臨，請拿好您的物品。(當(dāng)顧客結(jié)完帳時，必須感謝顧客的惠顧)
6、您好，您總共消費了xxx元(詢問刷卡還是付現(xiàn)金，同時推卡)，您好收您xxx元，您好找您xxx元請收好。(為顧客做結(jié)賬服務(wù)時，一定堅持唱票作業(yè)，并對大鈔進行查驗)
7、當(dāng)顧客出示會員卡、儲值卡、優(yōu)惠券，結(jié)賬時，一種情況是提醒顧客“請問您有帶xxx卡嗎?”或“請問您是會員嗎，本店對會員有特備優(yōu)惠，當(dāng)結(jié)完帳時，應(yīng)說“找您xxx元，請一起收好您的xxx卡，歡迎您的光臨，請走好”。(注意卡券的使用規(guī)定和時間限制)
二、接聽電話
1、電話報鈴二次，即應(yīng)拿起話筒，接聽電話時，應(yīng)親切禮貌的先告訴對方：“xxx酒店，您好”。經(jīng)常將請、對不起、請稍等、讓您久等掛在嘴邊。 (訂餐需問清：客人姓名人數(shù)，用餐時間，所定桌位，所定餐品要求，電話號碼等并做好書面記錄及時回訪，并及時通知領(lǐng)班)
一、目的
為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。
二、適用范圍
本管理制度適用于公司員工。
三、職責(zé)劃分
1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。
2、行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進行整個管理。
四、基本內(nèi)容
1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)
員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費用標(biāo)準(zhǔn)。
（1）員工餐的餐食規(guī)格
管理人員：根據(jù)公司用餐人數(shù)等實際情況，每餐可做5道菜式，包括：兩葷、兩素、一湯。
員工：每餐可做4道菜式，包括：一葷、兩素、一湯。
（2）餐食費用標(biāo)準(zhǔn)
員工餐的費用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報總經(jīng)理和董事長批示后執(zhí)行。
目前公司員工餐費標(biāo)準(zhǔn)
管理人員：7元/人/天，員工/5元/天
2、員工餐的費用及質(zhì)量控制
（1）員工餐由公司聘請的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司行政部安排負(fù)責(zé)人進行原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時備核。
（2）公司對餐費實行目標(biāo)控制和據(jù)實報銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標(biāo)準(zhǔn)。報銷時須提供實際票據(jù)。
（3）人事行政部每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。
3、、用餐時間、地點及方式
（1）就餐時間及地點按公司規(guī)定執(zhí)行
a、員工午餐的用餐時間：12：00――12：40；晚餐時間：18：00――18：40，門衛(wèi)值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。
b、用餐地點：員工宿舍食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點就餐，嚴(yán)禁在辦公場所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。
（2）用餐方式
a、員工享用員工餐，每月底由人事行政部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工憑餐卡到員工食堂用餐。
b、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部領(lǐng)取餐票。
c、員工應(yīng)依次排隊就餐。
五、解釋權(quán)
本制度由公司人事行政部負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。
六、施行時間
本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。
古人云，工欲善其事，必先利其器。幼兒園教師在工作過程中，都需要提前尋找一些資料。資料的意義非常的廣泛，可以指需要查到某樣?xùn)|西所需要的素材。參考資料會讓未來的學(xué)習(xí)或者工作做得更好！那么，想必你在找可以用得到的幼師資料吧？下面是小編精心收集整理，為你帶來的幼兒園餐具用具清洗消毒制度(熱門)，相信能對大家有所幫助。
幼兒園作為一個承擔(dān)著兒童健康成長和教育的重要場所，關(guān)注兒童飲食安全問題重要性不言而喻。餐具用具是幼兒園每天必不可少的物品，如何正確地進行清洗和消毒對于保障兒童飲食安全至關(guān)重要。本文將從餐具用具清洗消毒制度的角度探討這一問題。
一、清洗過程的關(guān)鍵點
每天餐具的清洗過程至關(guān)重要，應(yīng)該嚴(yán)格按照制度進行操作。多數(shù)情況下，清洗過程應(yīng)該按照以下步驟進行：
1. 先將臟餐具用清洗劑在溫水中浸泡大約5分鐘，將污垢軟化洗掉 。
2. 按照餐具的種類分別洗滌其盤口、盤底、盤邊、正反兩面。餐具表面經(jīng)過清洗后清潔衛(wèi)生，沒有油漬、食品殘留物；盤口、方便面碗等容器蓋有蓋子就將蓋子和容器一起清洗，并注意清洗干凈蓋子內(nèi)部。
3. 水溫不能過高，避免餐具變形；清洗干凈后，將餐具放置于餐具柜內(nèi)，并保持干燥，避免二次污染。
二、消毒過程注意點
清洗過程完成后，餐具還需要進行消毒。以下是消毒過程的關(guān)鍵點：
1. 將清洗干凈餐具放入消毒機內(nèi)消毒，高溫消毒時間為不少于30分鐘，需嚴(yán)格按照系統(tǒng)設(shè)定操作。
2. 注意制定整個消毒過程和時間表及工作內(nèi)容，通過檢測消毒后餐具的衛(wèi)生是否合格。
3. 消毒過后餐具基本上沒有體積和形狀變化，同時消毒后餐具處于無菌狀態(tài)，可直接使用。
三、注意事項
除了以上的清洗和消毒關(guān)鍵點，還有其他注意事項需要大家注意：
1. 餐前應(yīng)將幼兒手部洗凈，原則上不得將手放入餐具中，以避免手部細(xì)菌感染。
2. 應(yīng)選擇盡可能健康和新鮮的食品，并嚴(yán)格按照健康標(biāo)準(zhǔn)選取食品，避免使用過期、變質(zhì)、受污染等不潔食品。
3. 幼兒園應(yīng)保證自來水干凈衛(wèi)生，盡量使用高溫氧化狀態(tài)下的干凈水源，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)食品安全法律和法規(guī)要求。
總之，餐具用具是幼兒園每天必不可少的物品，幼兒園要保障兒童飲食安全必須要嚴(yán)格按照制度進行清洗和消毒。通過科學(xué)合理的清洗和消毒制度，提高幼兒園的衛(wèi)生水平，規(guī)范進食秩序，保障孩子們健康成長，也讓家長對幼兒園有更多的信心和依賴，促進了幼兒園的穩(wěn)步發(fā)展。
經(jīng)過精心制作“餐廳管理規(guī)章制度”應(yīng)該能夠達(dá)到您的要求了，這些資料供大家參考但具體問題請以官方機構(gòu)答復(fù)為準(zhǔn)。公司制定規(guī)章制度必須要在全員面前公示，用制度管人，按規(guī)章辦事，才能讓管理高效化。規(guī)章制度可以在一定程度降低員工的失誤率，公司完善的規(guī)章制度制定往往很難滿意。
快餐廳管理制度
1、切行按照指示執(zhí)行服餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)
2、餐廳員工班間內(nèi)工作衣服必須整潔佩戴胸牌、健康證
3、任何員工任何理由收取現(xiàn)金班帶包準(zhǔn)進入餐廳各組所用餐具、用具、原料及剩飯準(zhǔn)帶餐廳若發(fā)現(xiàn)按偷盜論處
5、組與組間搞團結(jié)經(jīng)允許能擅自亂抓用別組用具及原料食物
6、餐廳員工自親屬、朋友、閑雜員擅自留客餐廳餐發(fā)現(xiàn)提警告清除餐廳
7、除本餐廳員工外非餐廳員工進入餐廳
8、嚴(yán)防污染冰箱、冰柜熟擺放菜、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經(jīng)保持清潔、干凈雜物
9、注意自身安全準(zhǔn)穿拖鞋、背、短褲經(jīng)檢修所用電器設(shè)備發(fā)現(xiàn)問題及報修安全操作嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、水鍋燙傷及電器擊傷
10、各組班關(guān)掉切水、電源碳火蓋防漏火、漏電、漏水
11、班間落鎖值班員經(jīng)餐廳主任同意任何準(zhǔn)進入餐廳
12、值班員認(rèn)真負(fù)責(zé)準(zhǔn)擅自離崗注意安全防火、防盜、防投毒
宿舍管理制度
搞員工宿舍管理使家清潔舒適、安全秩序住宿環(huán)境現(xiàn)規(guī)定宿舍管理條例希望全體員工共同遵守：
1、自覺養(yǎng)良社公德衛(wèi)習(xí)慣保持宿舍良秩序與衛(wèi)環(huán)境
2、保持室內(nèi)物品擺放整潔與美觀亂擺亂放
3、每周必須安排位員工打掃衛(wèi)保持宿舍清潔
4、護公物損壞者須照價賠償并按情節(jié)給予行政處罰
5、養(yǎng)良消防意識做安全用電、用火準(zhǔn)宿舍內(nèi)亂拉電線與插座準(zhǔn)使用高壓電器等同節(jié)約用水、用電做走燈熄斷電源發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及向宿舍管理處或保安部報告
6、準(zhǔn)宿舍內(nèi)客準(zhǔn)帶外員宿舍住宿外員必須宿舍管理員處做登記否則宿舍管理員權(quán)拒絕外員進入本酒店員工宿舍同外員必須要晚23點前離宿舍
7、入宿舍須及關(guān)門注意提防盜賊做財產(chǎn)安全防范工作
8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙房內(nèi)吸煙燒壞物品或引起火災(zāi)追究其經(jīng)濟責(zé)任觸犯刑律追究其刑事責(zé)任
9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁及事其非經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即交公安機關(guān)處理
10、服宿舍管理員及本宿舍舍管理私自換房、換床準(zhǔn)與管理員發(fā)頂撞爭執(zhí)
11、每位員工都必須保持宿舍安靜聲喧嘩同事間注意團結(jié)任何借口爭吵打鬧
12、員工遇問題困難向力資源部投訴力資源部盡量給予幫助
13、行者受處罰：
口警告：
1）隨吐痰亂扔煙、皮、雜物、紙屑鼻涕涂墻、板或床或手痕、鞋跡印墻
2）用力關(guān)門產(chǎn)較聲音影其同事休息
3）房內(nèi)堆積量臟衣物及清洗發(fā)異味
4）宿舍內(nèi)存放刺激性氣味物品
5）宿舍內(nèi)聲聊放較音量收錄音機影響其同事作息
6）私物品擺放混亂影響宿舍整體美觀
書面警告：
1）服宿舍管理員工或本宿舍舍安排做值班衛(wèi)工作
2）拒絕管理與宿舍管理員或本宿舍舍發(fā)爭執(zhí)
3）未經(jīng)許私自調(diào)換房或床位
4）經(jīng)宿舍管理員同意帶外員宿舍住宿
警告：
1）偷竊公私財物
2）宿舍內(nèi)聚眾、打架等
3）按設(shè)備程序操作嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施
4）受嚴(yán)重書面警告警告員工取消住宿資格
快餐廳管理規(guī)章制度范文
1、一切行動按照中心指示執(zhí)行，服從餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。
2、餐廳員工在上班時間內(nèi)工作衣服必須整潔，佩戴胸牌、健康證。
3、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，上班帶包不準(zhǔn)進入餐廳，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出餐廳，若發(fā)現(xiàn)，按偷盜論處。
5、組與組之間搞好團結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。
6、餐廳員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐，發(fā)現(xiàn)一次提出警告，下次清除出餐廳。
7、除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進入餐廳。
8、嚴(yán)防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放，菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經(jīng)常保持清潔、干凈，無雜物。
9、注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，安全操作，嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。
10、各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。
11、下班時間落鎖，值班人員不經(jīng)餐廳主任同意，任何人不準(zhǔn)進入餐廳。
12、值班人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。
快餐店的經(jīng)營管理制度和流程
眾所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的經(jīng)營管理制度和流程，而目前還處于起步階段的中式快餐店，特別是那些自由擇業(yè)者或下崗工人為了謀生而開的小型中式快餐店，如果要他們?nèi)ゲ捎媚姆N經(jīng)營管理模式，顯然是不切實際的。小型中式快餐店的經(jīng)營管理歸結(jié)起來其實只有幾句話，那就是老板先選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設(shè)施，然后你就找?guī)讉€廚師及廚工來做廚房，找?guī)讉€服務(wù)員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最后當(dāng)然是老板親自收錢。
這里先說說開一家中式快餐店大概需要幾個人。以一家店堂面積為___平方米的快餐店計，廚房大約需要___個人，即一個人負(fù)責(zé)制作飯食，一個人負(fù)責(zé)制作面條，另一個人負(fù)責(zé)制作面點，如果你同時經(jīng)營三類快餐品種的話。前堂也大約需要___個服務(wù)員。另外，最好還需配一個廚房的機動人員，專門負(fù)責(zé)洗盤子、洗碗，以保證營業(yè)時間內(nèi)碗盤的需求。收款的事當(dāng)然由老板來負(fù)責(zé)了，但最好使用收銀機，以便于統(tǒng)計出每天的營業(yè)額。至于快餐店每天開門前的準(zhǔn)備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。
再說說中式快餐店經(jīng)營管理中的注意事項?？觳偷瓿宋锩纼r廉之外，方便快捷和整潔衛(wèi)生算是其另一個主要特點。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務(wù)員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達(dá)到整體快捷的效果?？觳偷甑牡晏?、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛(wèi)生，總之要隨時保持快餐店裝修整潔舒適的形象。
快餐廳管理制度
1、切行按照指示執(zhí)行服餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)
2、餐廳員工班間內(nèi)工作衣服必須整潔佩戴胸牌、健康證
3、任何員工任何理由收取現(xiàn)金班帶包準(zhǔn)進入餐廳各組所用餐具、用具、原料及剩飯準(zhǔn)帶餐廳若發(fā)現(xiàn)按偷盜論處
5、組與組間搞團結(jié)經(jīng)允許能擅自亂抓用別組用具及原料食物
6、餐廳員工自親屬、朋友、閑雜員擅自留客餐廳餐發(fā)現(xiàn)提警告清除餐廳
7、除本餐廳員工外非餐廳員工進入餐廳
8、嚴(yán)防污染冰箱、冰柜熟擺放菜、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經(jīng)保持清潔、干凈雜物
9、注意自身安全準(zhǔn)穿拖鞋、背、短褲經(jīng)檢修所用電器設(shè)備發(fā)現(xiàn)問題及報修安全操作嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、水鍋燙傷及電器擊傷
10、各組班關(guān)掉切水、電源碳火蓋防漏火、漏電、漏水
11、班間落鎖值班員經(jīng)餐廳主任同意任何準(zhǔn)進入餐廳
12、值班員認(rèn)真負(fù)責(zé)準(zhǔn)擅自離崗注意安全防火、防盜、防投毒
宿舍管理制度
搞員工宿舍管理使家清潔舒適、安全秩序住宿環(huán)境現(xiàn)規(guī)定宿舍管理條例希望全體員工共同遵守：
1、自覺養(yǎng)良社公德衛(wèi)習(xí)慣保持宿舍良秩序與衛(wèi)環(huán)境
2、保持室內(nèi)物品擺放整潔與美觀亂擺亂放
3、每周必須安排位員工打掃衛(wèi)保持宿舍清潔
4、護公物損壞者須照價賠償并按情節(jié)給予行政處罰
5、養(yǎng)良消防意識做安全用電、用火準(zhǔn)宿舍內(nèi)亂拉電線與插座準(zhǔn)使用高壓電器等同節(jié)約用水、用電做走燈熄斷電源發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及向宿舍管理處或保安部報告
6、準(zhǔn)宿舍內(nèi)客準(zhǔn)帶外員宿舍住宿外員必須宿舍管-理-員處做登記否則宿舍管-理-員權(quán)拒絕外員進入本酒店員工宿舍同外員必須要晚23點前離宿舍
7、入宿舍須及關(guān)門注意提防盜賊做財產(chǎn)安全防范工作
8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙房內(nèi)吸煙燒壞物品或引起火災(zāi)追究其經(jīng)濟責(zé)任觸犯刑律追究其刑事責(zé)任
9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁___及事其非經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即交公安機關(guān)處理
10、服宿舍管-理-員及本宿舍舍管理私自換房、換床準(zhǔn)與管-理-員發(fā)頂撞爭執(zhí)
11、每位員工都必須保持宿舍安靜聲喧嘩同事間注意團結(jié)任何借口爭吵打鬧
12、員工遇問題困難向力資源部投訴力資源部盡量給予幫助
13、行者受處罰：
口警告：
1)隨吐痰亂扔煙、皮、雜物、紙屑鼻涕涂墻、板或床或手痕、鞋跡印墻
2)用力關(guān)門產(chǎn)較聲音影其同事休息
3)房內(nèi)堆積量臟衣物及清洗發(fā)異味
4)宿舍內(nèi)存放刺激性氣味物品
5)宿舍內(nèi)聲聊放較音量收錄音機影響其同事作息
6)私物品擺放混亂影響宿舍整體美觀
書面警告：
1)服宿舍管-理-員工或本宿舍舍安排做值班衛(wèi)工作
2)拒絕管理與宿舍管-理-員或本宿舍舍發(fā)爭執(zhí)
3)未經(jīng)許私自調(diào)換房或床位
4)經(jīng)宿舍管-理-員同意帶外員宿舍住宿
警告：
1)偷竊公私財物
2)宿舍內(nèi)聚眾___、打架等
3)按設(shè)備程序操作嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施
4)受嚴(yán)重書面警告警告員工取消住宿資格
儀容儀表要求制度：
一、上班務(wù)必按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）
二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)但是肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。
三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。
四、不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強的香水。
五、上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。
六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。
七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。
八、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。
九、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。
十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
衛(wèi)生工作制度：
A、個人衛(wèi)生
一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。
二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
三、大、小便后要洗凈、擦干。
B、區(qū)域衛(wèi)生
一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。
二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具務(wù)必消毒。
三、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。
四、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。
五、門窗、墻壁要持續(xù)光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。
六、衛(wèi)生間要持續(xù)干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。
七、各班組衛(wèi)生分片包干到人，每一天派人輪流值班，持續(xù)衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。
八、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。
勞動紀(jì)律：
一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
二、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一齊閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。
三、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。
四、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5—20元。
五、不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。
六、拾到客人物品務(wù)必上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負(fù)。
七、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。
八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。
九、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。
十、員工務(wù)必參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。
十一、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會上作書面檢討。
十二、上班時間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)重者開除。
十三、不準(zhǔn)帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。
十四、下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元。
十五、熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每一天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔(dān)。
十六、上班時間務(wù)必使用普通話，違者一次罰款1—5元。
十七、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。
十八、不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。
物品管理制度：
一、酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。
二、不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
三、服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)掉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。
四、每一天務(wù)必檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。
五、如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。
六、下班前務(wù)必檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔(dān)。
七、酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣。
八、若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。
九、若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。
十、每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體狀況實施。（另行通知）
傳菜員的崗位職責(zé)與獎罰制度：
一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)立刻做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由職責(zé)人承擔(dān)。
二、熟記各類菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由職責(zé)人承擔(dān)，并罰款5—20元。
三、及時參加班前會，熟記班會資料，用心主動配合好服務(wù)員的工作。
四、完成好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。
五、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。
迎賓員崗位職責(zé)與獎罰制度：
一、遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。
二、按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務(wù)時應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。
三、主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。
四、及時參加班前會及平時的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。
五、了解每日的客人就餐狀況，并作記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。
六、熟記?？托彰皢挝唬獰崆?、準(zhǔn)確的稱呼客人，違者罰款20元/次。
餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度：
一、餐廳衛(wèi)生制度
①餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。
②要每一天清掃兩次，每周大掃除一次，到達(dá)無蠅、無蜘蛛。
③不銷售變質(zhì)、生蟲食品。
④小餐具用后洗凈、消毒、保潔。
⑤服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
⑥點心、熟食務(wù)必在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅持使用清潔的售貨工具。
⑦服務(wù)人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。
二、涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度
①做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。
②室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。
③刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。
④使用食品包裝材料貼合衛(wèi)生要求。
⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，持續(xù)個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。
⑥熟食勤作、勤銷，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。
⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜（熟食）間存放。
三、初（粗）加工間衛(wèi)生制度
①有專用加工場地和食品驗收人員，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。
②清洗池做到葷、素分開；上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個班產(chǎn)垃圾的密封容器。
③加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。
④加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標(biāo)志。
⑤工作人員穿戴整潔的工作衣帽，持續(xù)個人衛(wèi)生。
⑥防塵防蠅設(shè)施齊全，運轉(zhuǎn)正常。
四、烹調(diào)加工衛(wèi)生制度
①不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品；
②塊狀食品務(wù)必充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；
③隔、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)；
④炒菜、燒煮食品勤翻動；
⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；
⑥制作點心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；
⑦工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
⑧操作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；
⑨具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。
五、食品粗加工衛(wèi)生制度
①所有原輔料投產(chǎn)前務(wù)必經(jīng)過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。
②擇洗、切配、解凍、加工工藝流程務(wù)必合理，各工序務(wù)必嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。
③包裝食品使用貼合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
④加工用工具、容器、設(shè)備務(wù)必經(jīng)常清洗，持續(xù)清潔，直接接觸食品的加工用具、容器務(wù)必消毒。
⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽，持續(xù)個人衛(wèi)生。
⑥加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。
六、食品倉庫衛(wèi)生管理制度
①食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常；
②食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存；
③建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不貼合衛(wèi)生要求的食品；
④食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；
⑤食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，持續(xù)干燥和整潔；
⑥工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，持續(xù)個人衛(wèi)生。
七、食品銷售衛(wèi)生制度
①銷售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）等資料，進貨時向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢驗報告單，嚴(yán)禁購銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品；
②銷售食品務(wù)必?zé)o毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品；
③出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝食品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒；
④從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙；
⑤吧臺內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品，嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。
八、食品采購、驗收衛(wèi)生制度
①采購的食品原料及成品務(wù)必色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品；
②采購肉類食品務(wù)必索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格；
③采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單；采購進口食品務(wù)必有中文標(biāo)識；
④采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）等資料；
⑤運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運。
⑥食品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。
九、除害衛(wèi)生制度
①操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板；
②發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時殺滅；
③發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。
十、衛(wèi)生檢查制度
①衛(wèi)生管理人員應(yīng)每一天進行衛(wèi)生檢查；
②各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查；
③單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查；
④各類檢查應(yīng)有檢查記錄；
⑤發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改善及獎懲記錄；
⑥檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設(shè)施、設(shè)備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。
十一、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度
①從業(yè)人員上崗前務(wù)必到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓(xùn)；
②發(fā)現(xiàn)五病患者及時調(diào)離；
③未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗；
④從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
十二、餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度
①有專人負(fù)責(zé)、專人保管；
②檔案應(yīng)每年進行一次整理；
③檔案資料：衛(wèi)生申請基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機構(gòu)、各項制度、各種記錄、個人健康、衛(wèi)生知識培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。
十三、食品添加劑使用與管理制度
①食品添加劑務(wù)必使用國家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。
②采購食品添加劑要有記錄并存檔。
③食品添加劑要專人負(fù)責(zé)保管，并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。
④盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標(biāo)志。
⑤不得在食品中亂加添加劑。
⑥實行食品添加劑使用職責(zé)追究制。
十四、面食制作衛(wèi)生管理制度
①米面及其他雜糧務(wù)必有衛(wèi)生檢驗合格證明。
②用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑務(wù)必有索證。
③面食間清洗水池葷、素分開，并有明顯標(biāo)志。
④面食間案板務(wù)必葷、素分開使用，并有標(biāo)志。
⑤務(wù)必有盛放肉（餡）等專用冰箱。
⑥室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。
⑦加工人員穿戴整潔工作衣帽，持續(xù)個人衛(wèi)生，不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。
⑧有室內(nèi)衛(wèi)生定時清掃制度。
十五、裱花制作衛(wèi)生管理制度
①進入裱花間務(wù)必更衣、洗手消毒。
②裱花用食品添加劑務(wù)必是允許使用的品種，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加。
③要定時進行空氣消毒，持續(xù)室內(nèi)清潔狀態(tài)。
④專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。
⑤加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，定時洗手消毒，持續(xù)個人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。
⑥放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。
⑦要定時整理室內(nèi)衛(wèi)生。
十六、配餐間衛(wèi)生管理制度（學(xué)校食堂）
①設(shè)立更衣、洗手消毒專用間。
②設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺（架）。
③盛放食品的容器要專用，并有標(biāo)志。
④銷售熟食要用專用器具，嚴(yán)禁用手抓。
⑤不售變質(zhì)、變味食品。
⑥售飯菜窗口要能夠開合，嚴(yán)禁開放式。
⑦要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈，定時開燈消毒。
⑧售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，持續(xù)個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。
十七、燒烤制作衛(wèi)生管理制度
①場所務(wù)必按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場所（間）。
②所用畜禽肉類務(wù)必經(jīng)過獸醫(yī)檢疫合格方可使用。
③燒烤鹵制肉類食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)允許方可使用。
④制作間務(wù)必設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。
⑤切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈，定時對案板及空間進行消毒處理。
⑥切配燒烤鹵制熟食品要專人負(fù)責(zé)，專用工具，防止生熟交叉污染。
⑦放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。
⑧從業(yè)人員務(wù)必穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，持續(xù)個人衛(wèi)生。
十八、餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度
①專人負(fù)責(zé)。
②洗消間大小務(wù)必與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)。
③設(shè)有洗、刷、沖三個水池，并有標(biāo)志。
④熱力消毒設(shè)施要充足，餐具做到每餐一消毒。
⑤有密閉的餐具保潔柜，數(shù)量要充足。
⑥不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所（間），要按消毒藥物有效濃度配比，按時消毒、沖洗、保潔。
十九、原料采購證制度
①餐飲用食品采購務(wù)必索證。
②需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳制品等。
③要索取的證件包括：有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗報告合格證明的復(fù)印件，采購進口食品務(wù)必有中文標(biāo)識及相關(guān)證明。
④要建立食品索證登記檔案，以備查。
⑤索證要有專人負(fù)責(zé)管理。
二十、廢棄食用油脂管理制度
①廢棄油脂務(wù)必按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進行管理。
②廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。
③廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。
④廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
⑤處理廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。
⑥不得隨便處理廢棄食用油脂。
眾所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的經(jīng)營管理制度和流程，而目前還處于起步階段的中式快餐店，特別是那些自由擇業(yè)者或下崗工人為了謀生而開的小型中式快餐店，如果要他們?nèi)ゲ捎媚姆N經(jīng)營管理模式，顯然是不切實際的。小型中式快餐店的經(jīng)營管理歸結(jié)起來其實只有幾句話，那就是老板先選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設(shè)施，然后你就找?guī)讉€廚師及廚工來做廚房，找?guī)讉€服務(wù)員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最后當(dāng)然是老板親自收錢。
這里先說說開一家中式快餐店大概需要幾個人。以一家店堂面積為30平方米的快餐店計，廚房大約需要3個人，即一個人負(fù)責(zé)制作飯食，一個人負(fù)責(zé)制作面條，另一個人負(fù)責(zé)制作面點，如果你同時經(jīng)營三類快餐品種的話。前堂也大約需要3個服務(wù)員。另外，最好還需配一個廚房的機動人員，專門負(fù)責(zé)洗盤子、洗碗，以保證營業(yè)時間內(nèi)碗盤的需求。收款的事當(dāng)然由老板來負(fù)責(zé)了，但最好使用收銀機，以便于統(tǒng)計出每天的營業(yè)額。至于快餐店每天開門前的準(zhǔn)備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。
再說說中式快餐店經(jīng)營管理中的注意事項。快餐店除了物美價廉之外，方便快捷和整潔衛(wèi)生算是其另一個主要特點。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務(wù)員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求?？觳偷甑娜w人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達(dá)到整體快捷的效果?？觳偷甑牡晏?、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛(wèi)生，總之要隨時保持快餐店裝修整潔舒適的形象。
一、食品衛(wèi)生
1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料，不吃任何腐爛變質(zhì)的食品。
2、洗滌整理原料時，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。
3、各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。
4、原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。
5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放。
6、冰箱應(yīng)經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈，隨開隨關(guān)，防止熱氣侵入。
7、熟食品、鹵菜等應(yīng)妥善保管，經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。冬天放在外面，應(yīng)用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。
8、剩飯菜應(yīng)保管在通風(fēng)冰爽的地方，隔餐隔夜的飯菜要回鍋燒透后才能食用。
9、直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿取。
10、調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過濾后，再倒入瓶內(nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用，并要保持潔凈。
11、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點，以防食物中毒。
二、餐具衛(wèi)生
餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。
1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。
2、餐具柜和點心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門。
三、環(huán)境衛(wèi)生
1、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。
2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲，在餐廳周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。
3、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。
4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。
5、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。
四、個人衛(wèi)生
1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。
2、上班前應(yīng)整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應(yīng)脫下工作服，出廁應(yīng)洗手。
4、定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應(yīng)接觸食品。
五、飲食衛(wèi)生“五四制”
(一)由原料到成品實行“四不制度”
1、采購員不買腐爛變質(zhì)的原料;
2、保管員不收腐爛變質(zhì)的原料;
3、廚師不用腐爛變質(zhì)的原料;
4、服務(wù)員不用腐爛變質(zhì)的食品。
(二)成品(食品)存放實行“四隔離”
1、生成熟隔離;
2、成品與半成品隔離;
3、食品與雜物，藥物隔離;
4、食品與天然冰隔離。
(三)用餐具實行“四過關(guān)”
1、洗、 2、刷、 3、沖、 4、消毒(蒸汽或開水)
(四)環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法
1、定人、 2、定物、 3、定時間、 4、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
(五)個人衛(wèi)生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲;
2、勤洗澡、理發(fā);
3、勤洗衣服、被褥;
4、勤換工作服。
第一節(jié)餐廳日常工作管理制度
一、遵守工作紀(jì)律，按時上半下班，不遲到、不早退。
二、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧，不準(zhǔn)干私活、吃零食、看電視、玩手機。
三、按規(guī)定著裝，保持良好形象。
四、不打罵顧客，不與客人發(fā)生爭吵。
五、按規(guī)定用員工餐，不準(zhǔn)偷吃、偷拿店內(nèi)的食品或成品。
六、服務(wù)中做到“三輕”動作輕、說話輕、走路輕、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
七、休事假或公休要提前請假，按企業(yè)規(guī)章制度執(zhí)行。
八、愛護企業(yè)設(shè)施、工具以及物品，人為損壞，照價賠償。
九、落實每日例會制度，對工作進行總結(jié)。
第二節(jié)餐廳個人衛(wèi)生管理制度
一、工作時不佩戴夸張首飾和各種飾品，淡妝上崗。
二、上班前不準(zhǔn)吃異味食品，如：蔥、蒜，不準(zhǔn)喝含酒精飲料。
三、餐廳從業(yè)人員必須有本人健康證明，持證上崗。
四、工作前要洗手，不留長指甲始終保持手部清潔。
五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子、挖耳屎等不雅動作。
六、按企業(yè)規(guī)定著裝，制服必須干凈整潔，無污漬。
第三節(jié)餐具衛(wèi)生管理制度
一、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳客用餐具。
二、餐具做到干凈、衛(wèi)生，無手印、水漬、菜漬、灰塵。
三、消毒柜內(nèi)不得存放個人餐具、物品。
四、餐具清潔后必須消毒處理。
五、經(jīng)常檢查餐具的完整狀況，要及時更換殘損餐具。
第四節(jié)餐廳設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)管理制度
一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備要定期保養(yǎng)。
二、餐廳定時清洗空調(diào)濾網(wǎng)。
三、調(diào)節(jié)設(shè)備開關(guān)時，避免用力太猛，造成損壞。
四、保溫臺、冰箱換水要先關(guān)電源，再進行清理。
五、廚房設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)異常情況及時報告。
第五節(jié)后廚日常工作管理制度
一、檢查設(shè)施設(shè)備以及工具使用情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時向上級匯報。
二、崗位操作按企業(yè)要求標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
三、落實企業(yè)各項安全防范制度，保證餐廳的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全。
四、值班期間保管好企業(yè)所有物品，嚴(yán)禁閑雜人員進入餐廳重要區(qū)域。
五、愛護公物，不隨便亂吃后廚成品及原料。
六、嚴(yán)格遵守企業(yè)規(guī)章制度以及行為規(guī)范，有事提前一天請假。
一、檢查設(shè)施設(shè)備以及工具使用情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時向上級匯報。
二、崗位操作按企業(yè)要求標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
三、落實企業(yè)各項安全防范制度，保證餐廳的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全。
四、值班期間保管好企業(yè)所有物品，嚴(yán)禁閑雜人員進入餐廳重要區(qū)域。
五、愛護公物，不隨便亂吃后廚成品及原料。
六、嚴(yán)格遵守企業(yè)規(guī)章制度以及行為規(guī)范，有事提前一天請假。
儀容儀表要求制度
一、上班務(wù)必按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）
二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)但是肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。
三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。
四、不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強的香水。
五、上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。
六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。
七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。
八、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。
九、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。
十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
衛(wèi)生工作制度：
A、個人衛(wèi)生
一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。
二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
三、大、小便后要洗凈、擦干。
B、區(qū)域衛(wèi)生
一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。
二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具務(wù)必消毒。
三、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。
四、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。
五、門窗、墻壁要持續(xù)光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。
六、衛(wèi)生間要持續(xù)干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。
七、各班組衛(wèi)生分片包干到人，每一天派人輪流值班，持續(xù)衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。
八、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。
勞動紀(jì)律
一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
二、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。
三、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。
四、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5—20元。
五、不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。
六、拾到客人物品務(wù)必上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負(fù)。
七、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。
八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。
九、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。
十、員工務(wù)必參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。
十一、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會上作書面檢討。
十二、上班時間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)重者開除。
十三、不準(zhǔn)帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。
十四、下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元。
十五、熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每一天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的'，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔(dān)。
十六、上班時間務(wù)必使用普通話，違者一次罰款1—5元。
十七、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。
十八、不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。
物品管理制度
一、酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。
二、不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
三、服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)掉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。
四、每一天務(wù)必檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。
五、如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。
六、下班前務(wù)必檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔(dān)。
七、酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣。
八、若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。
九、若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。
十、每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體狀況實施。（另行通知）
傳菜員的崗位職責(zé)與獎罰制度
一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)立刻做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由職責(zé)人承擔(dān)。
二、熟記各類菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由職責(zé)人承擔(dān)，并罰款5—20元。
三、及時參加班前會，熟記班會資料，用心主動配合好服務(wù)員的工作。
四、完成好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。
五、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。
迎賓員崗位職責(zé)與獎罰制度
一、遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。
二、按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務(wù)時應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。
三、主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。
四、及時參加班前會及平時的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。
五、了解每日的客人就餐狀況，并作記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。
六、熟記?？托彰皢挝唬獰崆?、準(zhǔn)確的稱呼客人，違者罰款20元/次。
餐廳管理規(guī)章制度
一、個人儀表儀容
1、工作時工作制服穿戴整齊，不能有灰塵、污跡，破洞，扣好紐扣，領(lǐng)口與袖口保持干凈。
2、男員工頭發(fā)不過領(lǐng)，不留大鬢角，女員工不留披肩發(fā)，發(fā)型美觀、大方、保持好自己的個人衛(wèi)生！
3、保持好面部清潔，男職工不留胡須
4、務(wù)必保持手的清潔，指甲短而干凈，不涂指甲油。
5、上崗前和工作時禁止飲酒。
6、上崗前調(diào)節(jié)好工作情緒，以飽滿的精神面貌迎接客人。
二、服務(wù)程序與規(guī)范
1、就餐服務(wù)程序：
①客人走進餐廳，服務(wù)員應(yīng)主動、熱情問候，問清用餐人數(shù)，安排好餐位。②客人訂單后，服務(wù)員迅速將菜單送至廚房，并將客人的特殊要求告訴廚師，盡可能滿足客人要求。
③上菜前，服務(wù)員要將餐桌上的用具擺位進行調(diào)整，留出足夠空位，再送菜上臺，檢查好各位工作的完善性。
④客人對食品有不滿意的地方，服務(wù)員應(yīng)及時報告主管，采取適應(yīng)措施，以盡可能使客人滿意！
⑤客人離開后，服務(wù)員要迅速撤臺，并重新擺臺以備再用。
三、對全體員工規(guī)定
1、餐廳所有工作人員不得私自開小灶，違者開除。
2、嚴(yán)禁私自進入收銀臺玩電腦，違者罰款20元。
3、工作時間不得擅自離崗，不準(zhǔn)打情罵俏，店內(nèi)不準(zhǔn)打撲克。
4、上班時間不得遲到早退，有事提前半小時請假，下班以后所有員工出一切事故，與店內(nèi)無關(guān)。
5、請各位務(wù)必合作愉快。
1.衛(wèi)生許可證應(yīng)按時年檢，從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。
2.不得采購無食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點的食品。
3.保證食品的無毒、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求。
4.保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。
5.保證盛具、餐具的嚴(yán)格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應(yīng)當(dāng)對人體安全無害。
6.使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，否則不得使用。
7.售飯前，炊管人員按時到達(dá)售飯窗口，工作服要穿戴整齊、干凈，胸前掛好服務(wù)牌。
8.售飯中，態(tài)度熱情、禮貌待人、說話客氣、一視同仁、打菜均勻、服務(wù)周到，不與就餐者爭吵或打架。
9.售飯后，做好飯后收尾工作，等就餐人員全部離開后，搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時關(guān)門上鎖。
1.員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、價格等方面問題提出疑問、建議、意見或投訴，并有權(quán)要求餐廳給予明確答復(fù)。
2.遵守餐廳秩序，按時就餐，排隊買飯，不插隊，不爭吵，不大聲喧嘩，不爭搶餐桌椅。
3.保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不吸煙，不隨地吐痰，不隨地亂扔亂潑臟東西，剩湯、剩菜倒入指定容器。
4.愛護公共設(shè)施，不在餐廳內(nèi)外的門窗、玻璃、墻壁、桌椅等公共設(shè)施上隨意涂抹，亂貼亂畫，不準(zhǔn)用腳踩餐桌椅，不能隨意挪動餐廳內(nèi)的用具。
5.養(yǎng)成文明就餐習(xí)慣，勤儉節(jié)約，愛惜糧食，節(jié)約用水用電，禁止猜拳行令、酗酒鬧事、打架斗毆和一切不文明舉止。
俗話說，做什么事都要有計劃和準(zhǔn)備。在平日里的學(xué)習(xí)中，幼兒園教師時常會提前準(zhǔn)備好有用的資料。資料的意義非常的廣泛，可以指需要查到某樣?xùn)|西所需要的素材。參考資料有利于我們完成相應(yīng)的學(xué)習(xí)工作目標(biāo)。所以，您有沒有了解過幼師資料的種類呢？小編特別為你收集的“幼兒園規(guī)章制度”，歡迎閱讀，希望你能閱讀并收藏。
1、根據(jù)兒童的年齡特點和季節(jié)變化，合理安排一日生活制度，培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣。
2、對幼兒膳食實行民主管理，根據(jù)營養(yǎng)需要制定帶量食譜，保證按量供給。每月進行一次營養(yǎng)計算及分析。講究烹調(diào)營養(yǎng)，注意食品衛(wèi)生。
3、做好疾病防治工作，兒童和工作人員入園前必須進行體格檢查，建立健康檔案，按要求定期給兒童體格檢查，并進行評價分析，堅持晨檢及全日健康觀察。
4、配合衛(wèi)生防疫部門，做好計劃免疫工作。做好常見病和傳染病的預(yù)防、消毒、隔離、檢疫工作。
5、建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度，按要求對不同場所、物品進行清潔消毒。幼兒日常用品專人專用，培養(yǎng)幼兒良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
6、重視兒童體格鍛煉，充分利用日光、空氣、水等自然因素，開展戶外活動。
7、建立安全制度，加強安全檢查，嚴(yán)防意外事故的發(fā)生。
8、建立健全各種保健賬冊，規(guī)范填寫、登記、統(tǒng)計，定期進行分析。
9、建立多種形式的家長聯(lián)系制度，定期向家長宣傳衛(wèi)生保健知識。
1、幼兒園教師管理制度中全體教職工必須嚴(yán)格遵守作息時間制度，不遲到、不早退、無大事不隨便請假。
2、幼兒園教師管理制度中教師要把全部精力放在工作上，上班期間，教師不能隨便換班、替班、串班、要全面照顧幼兒，避免發(fā)生意外事故。
3、幼兒園教師管理制度中因工作造成一般責(zé)任事故，如磕傷、碰傷、擠傷、燙傷、扭傷等，有上述情況之一，教師本人負(fù)責(zé)一切費用，如因工作造成重大責(zé)任事故，導(dǎo)致幼兒需要住院治療治療的，教師必須承擔(dān)50%的醫(yī)療費用。因看管不當(dāng)造成幼兒走失，造成嚴(yán)重后果的，屬教師嚴(yán)重失職，教師本人負(fù)全責(zé)，扣除工資100元/次。
4、幼兒園教師管理制度中教師在校內(nèi)、校外都應(yīng)自覺維護教師形象和幼兒園聲譽。上班期間要微笑面對家長，對家長和來賓態(tài)度友好，避免與家長爭吵。
5、幼兒園教師管理制度中各班室下班后，必須在離園前認(rèn)真檢查，關(guān)好門窗，切斷電源，將物品放在指定地點，整潔衛(wèi)生，保證安全。
6、幼兒園教師管理制度中教師有事情必須請假，凡未請假或請假未經(jīng)園長批準(zhǔn)而離開崗位者按曠工論處。
7、幼兒園教師管理制度中值班老師應(yīng)遵守值班時間，比正常上班時間早到半小時，下班時遲走半小時，當(dāng)班或值班時間，不能因私事離開孩子。
8、幼兒園教師管理制度中教師要認(rèn)真組織好幼兒一天學(xué)習(xí)、生活。大型玩具沒有老師保護禁止幼兒玩耍，幼兒離園時要護送到安全地帶。
幼兒園教師規(guī)章制度3
一、嚴(yán)格遵守學(xué)?！督處熜袨橐?guī)范》和各項規(guī)章制度。
二、全面負(fù)責(zé)本班教育工作，結(jié)合本班實際與班主任共同訂好教育工作計劃(包括學(xué)期、月、周、日計劃)。
三、認(rèn)真執(zhí)行作息制度，堅持戶外活動和體育鍛煉及自由活動、晚間活動，做到動靜交替。貫徹保教結(jié)合的原則，悉心照顧好幼兒的進餐、睡眠、日常生活。注意幼兒身體冷暖，及時增減衣服，注意培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，使幼兒身心愉快，情緒穩(wěn)定。
四、對幼兒態(tài)度要和藹可親，細(xì)心觀察幼兒，有計劃有目的地選擇教育內(nèi)容，運用多種教育形式，促進幼兒在不同水平上獲得發(fā)展。
五、努力鉆研業(yè)務(wù)，積極參加教研科研活動及業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，認(rèn)真開展各類游戲活動，制作教玩具并創(chuàng)設(shè)教育環(huán)境。認(rèn)真學(xué)好每周教育小結(jié)。一學(xué)期寫出一至兩篇質(zhì)量較高的經(jīng)驗總結(jié)或論文。
六、做好家長工作，認(rèn)真填寫“家園聯(lián)系手冊”。發(fā)現(xiàn)幼兒問題要及時與班主任、保育員配合，及時通知家長，取得家長的配合教育。
七、注意幼兒安全，加強幼兒自我保護意識教育。做好交接工作，填寫交接班記錄。
八、根據(jù)天氣變化，及時為幼兒增減衣物、被褥，午睡時多加巡視，注意糾正幼兒的不良睡姿，及時解尿、抹汗和蓋被。
第一條：x幼兒園是一所民辦幼兒園。運用民辦的機制，依法辦學(xué)，滿足社會對教育的需求。
第二條：宗旨為建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化民辦教育而不懈奮斗。
第三條:董事會是幼兒園辦學(xué)的協(xié)調(diào)、監(jiān)督和策審議機構(gòu)，是幫助幼兒園多方籌措辦學(xué)資金的參謀和后盾。
㈡修改幼兒園章程和制定幼兒園的規(guī)章制度; ㈢制定發(fā)展規(guī)劃，批準(zhǔn)年度工作計劃;
㈣籌集辦學(xué)經(jīng)費，審核預(yù)算、決算;
㈤決定教職工的編制定額和工資標(biāo)準(zhǔn);
㈥決定幼兒園的分立、合并和終止;
㈦聽取園長的工作報告或?qū)ｎ}報告，評價園長業(yè)績，確定對園長的獎懲;
㈧設(shè)立董事會基金，園長獎勵基金;
(1)參與有兒童重大問題的討論;
(2)有視察幼兒園工作，檢查董事會決議執(zhí)行情況和向園長提出質(zhì)詢的權(quán)利;
(3)成員單位享有培訓(xùn)、實習(xí)與用人的優(yōu)先權(quán);
(1) 為幼兒園提供教育發(fā)展信息和人才需求信息。
(2) 加強與幼兒園的聯(lián)系，為幼兒園安排教學(xué)實習(xí)和社會服務(wù)活動提供方便。
(3) 關(guān)心和支持幼兒園教育、教學(xué)改革，為幼兒園專業(yè)教師提供學(xué)習(xí)和實踐的機會。
第十條： 董事任期由《公司章程》規(guī)定，但每屆任期不得超過三年。董事任期屆滿，連選可以連任。
事會成員低于法定人數(shù)的，在改選出的董事就任前，原董事仍應(yīng)當(dāng)依照法律、行政法規(guī)和公司章程的規(guī)定，履行董事職務(wù)。
第十一條：
1、為了確保董事會的工作效率和科學(xué)決策，根據(jù)《中華人民共和國公司法》、《中華人民共和國證券法》等有關(guān)法律、法規(guī)以及《公司章程》，制定本規(guī)則。
2、幼兒園召開董事會，應(yīng)嚴(yán)格遵守《公司法》等法律法規(guī)及《公司章程》關(guān)于召開董事會的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真、按時組織好董事會。
3、出席會議的人員包括公司董事、董事會秘書。監(jiān)事和總經(jīng)理列席會議。
4、董事會每年至少召開兩次會議，由董事長召集，于會議召開十日以前書面通知全體董事。
5、有下列情形之一時，董事長應(yīng)在10個工作日內(nèi)召集臨時董事會會議： (1)董事長認(rèn)為必要時; (2)三分之一(含三分之一)以上董事聯(lián)名提議時; (3)監(jiān)事會提議時; (4)總經(jīng)理提議時。
6、董事會召開臨時董事會會議須以書面形式提前十天通知。 如有5中第(2)、(3)、(4)規(guī)定的情形，董事長不能履行其職責(zé)時，應(yīng)當(dāng)指定一名副董事長或者一名董事代其召集臨時董事會會議;董事長無故不履行職責(zé)，亦未指定具體人員代其行使職責(zé)的，可由副董事長或者二分之一以上的董事共同推舉一名董事負(fù)責(zé)召集會議。
(2)會議期限; (3)事由和議題; (4)發(fā)出通知的日期。
8、董事應(yīng)于會議召開前三天以電話、傳真、Email等形式告知公司是否參加會議。如本人不能參加，可書面委托其他董事出席會議。
9、董事會會議應(yīng)當(dāng)由二分之一以上的董事出席時方可舉行。每一董事有一票表決權(quán)，董事會作出決議，必須經(jīng)全體董事的過半數(shù)通過。
10、董事會臨時會議在保障董事充分表達(dá)意見的前提下，可以用傳真方式進行并作出決議，并由參會董事簽字。
11、董事會會議應(yīng)當(dāng)由董事本人出席。董事因故不能出席的，可以書面委托其他董事代為出席董事會。 委托書中應(yīng)當(dāng)載明代理人的姓名、代理事項、權(quán)限和有效期限，并由委托人簽名或蓋章。代為出席會議的董事應(yīng)當(dāng)在授權(quán)范圍內(nèi)行使董事的權(quán)利。董事未出席董事會會議，亦未委托代表出席的，視為放棄在該次會議上的投票權(quán)。
12、董事會決議可采取書面表決方式或舉手表決方式，每名董事有一票表決權(quán)。
13、與會董事在對各個議題進行討論和表決時，應(yīng)當(dāng)遵守 法律、法規(guī)和公司章程的規(guī)定，忠實履行職責(zé)，維護公司利益。當(dāng)其自身利益與公司和股東的利益相沖突時，應(yīng)當(dāng)以公司和股東的最大利益為準(zhǔn)則。董事兼任董事會秘書的，如果對某一議題的討論和表決需由董事、董事會秘書分別作出時，則該兼任董事及董事會秘書的人不得以雙重身份做出。 如果董事會的議題與董事存在關(guān)聯(lián)關(guān)系，該董事應(yīng)回避討論與表決，董事會決議不將其計入法定人數(shù)。對關(guān)聯(lián)事項的表決，須經(jīng)除該關(guān)聯(lián)董事以外的其他參加會議的董事的三分之二以上通過方為有效。
14、董事會會議應(yīng)當(dāng)有記錄，出席會議的董事和記錄人應(yīng)當(dāng)在會議記錄上簽名。出席會議的董事有權(quán)要求在記錄上對其在會議上的發(fā)言作出說明性記載。董事會會議記錄作為公司檔案由董事會秘書保存。 董事會會議記錄永久保存。
15、董事會會議記錄包括以下內(nèi)容：
(1)會議召開的日期、地點和召集人姓名;
(2)出席董事的姓名以及受他人委托出席董事會的董事(代理人)姓名;
(3)會議議程;
(4)董事發(fā)言要點;
(5)每一決議事項的表決方式和結(jié)果(表決結(jié)果應(yīng)載明贊成、反對或棄權(quán)的票數(shù))。
16、董事應(yīng)當(dāng)在董事會會議記錄上簽字并對董事會決議承擔(dān)責(zé)任。董事會決議違反法律、法規(guī)或者公司章程，致使公司遭受損失的，參與決議的董事對公司負(fù)賠償責(zé)任。但經(jīng)證明在表決時曾表明異議并記載于會議記錄的，該董事可以免除責(zé)任。
17、本規(guī)則的解釋權(quán)屬于幼兒園董事會。
18、本規(guī)則經(jīng)董事會通過后實施。
啟慧幼兒園規(guī)章制度
一、絕對服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)安排，頂撞領(lǐng)導(dǎo)者、不服從安排者，獎金無。
二、上班時間：早7:40前到園；晚：放學(xué)后孩子走完，午間無特殊情況不得外出，如有事須先請假，并在下午上班之前回。
三、遲到十分鐘內(nèi)扣5元，一小時內(nèi)扣10元，超過一小時扣半天工資，曠工扣除全部獎金與當(dāng)天工資的200%；喪假三天不扣獎金，只扣工資。
四、值班時間：早上8:00之前準(zhǔn)時值班。放學(xué)時準(zhǔn)時去開門，值班期間，不得隨意走動，不得交頭接耳，微笑禮貌接送幼兒和家長。
五、教師要把全部精力放在工作上，上班期間教師不得隨意換班、替班、串班，要細(xì)心全面照顧幼兒，避免發(fā)生意外事故，幼兒要在教師的視線之內(nèi)。
六、嚴(yán)禁吼、罵、毆打幼兒，如有發(fā)生立即開除，并扣除全部工資與獎金，情況嚴(yán)重者辭退，并送公安部門處理。
七、老師在園內(nèi)、園外要樹立良好的教師形象，隨時隨地維護園內(nèi)聲譽，不得蓄意制造矛盾，挑撥吾輩，微笑面對園內(nèi)每一個孩子，對家長和來賓態(tài)度友好，言語熱情。
八、家長帶到園內(nèi)的藥，要標(biāo)上姓名、劑量、服藥時間和次數(shù)，并做好服藥后的記錄，隨時觀察幼兒服藥后的反應(yīng)，放學(xué)后及時和家長交待清楚。
九、幼兒離園時，對于不熟悉的人來接，先報告辦公室，并打電話確認(rèn)，方能讓幼兒離去。
十、本規(guī)定自2017年3月20日正式執(zhí)行。啟慧幼兒園獎罰制度
一、絕對服務(wù)，滿意度獎，獎金100元
工作時面帶微笑，言語熱情，文明用語。園內(nèi)教師隨時主動向家長(本園所有家長)打招問好，進園咨詢的家長更要熱情禮貌，和家長溝通時態(tài)度誠懇，言語得當(dāng)，耐心解釋，不急不躁，始終保持笑容。對待幼兒溫言細(xì)語，關(guān)心體貼。以上內(nèi)容有一項不合格者，資金無。(家長投訴一次，獎金無)。
二、安全獎，獎金100元
幼兒發(fā)生安全事故，老師該在場時不在場，獎金無。幼兒在園內(nèi)出事受傷需治療，費用承擔(dān)如下：園內(nèi)負(fù)責(zé)60%，主管者負(fù)責(zé)20%，出事班級教師負(fù)責(zé)20%，獎金無。因老師失手對幼兒造成傷害，受傷治療費用該老師負(fù)責(zé)，獎金無，輕微劃(擦、抓)破傷，及時處理，并和家長做好溝通，以得到家長諒解。
三、衛(wèi)生獎，獎金100元
教室(地面、墻面、門窗里外)隨時保持干凈如新，桌椅幼兒書包擺放整齊，被褥衣服疊得平平整整。幼兒衛(wèi)生、手臉洗凈擦干，衣服鞋帽穿戴整齊，頭發(fā)梳理好(放學(xué)時對幼兒仔細(xì)認(rèn)真檢查一遍)。以上內(nèi)容有一項不合格者，獎金無。教師個人穿戴：得體大方，干凈整齊。
四、教學(xué)獎：獎金100元
教學(xué)任務(wù)：教案及時交上，內(nèi)容符合課本和布置的任務(wù)要求。幼兒作業(yè)內(nèi)容和所教內(nèi)容相符，教案書寫規(guī)范，幼兒作業(yè)書寫正確，老師每天認(rèn)真檢閱，錯誤指出并改正，標(biāo)于日期，并給予小獎勵(紅花笑臉等)，做好幼兒園周測、月測、期中、期末等考試準(zhǔn)備，每天做好課前、課后、放學(xué)時的教學(xué)問題，準(zhǔn)備好兩周一次的教師考核。以上內(nèi)容有一項不合格者，獎金無。
五、優(yōu)秀獎，獎金100元
優(yōu)秀教師：服從領(lǐng)導(dǎo)安排，完成園內(nèi)各項工作要求，教學(xué)考核工作突出，提出有益于園內(nèi)發(fā)展的良好建議，得到家長的一致認(rèn)可和表揚。以上四項微笑獎、安全獎、衛(wèi)生獎、教學(xué)獎未到達(dá)者優(yōu)秀資金無。
第一條根據(jù)《中華人民共和國民辦教育促進法》、《中華人民共和國民辦教育促進法實施條例》及教育的有關(guān)法律法規(guī)制訂本章程。
第二條幼兒園法定名稱：群星雙語幼兒園
第三條幼兒園性質(zhì)：私有制，屬自愿舉辦從事教育活動的從事營利性社會服務(wù)的民辦幼兒園。
第四條辦學(xué)宗旨：遵守國家的法律法規(guī)，貫徹執(zhí)行國家的教育方針政策，遵守道德風(fēng)尚。
辦學(xué)目的：幼兒成長的樂園；教師成才的學(xué)園；家長信任的家園。
培養(yǎng)目標(biāo)：2歲至6歲的適齡兒童
第五條舉辦者：王衛(wèi)娟女士，是幼兒園的園長，幼兒園實行園長全面負(fù)責(zé)，有對幼兒園教職工的任免權(quán)，。
第六條本幼兒園自覺接受上級審批機關(guān)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和督促管理。
第七條幼兒園園址：永年縣大北汪鎮(zhèn)東辛寨村
目錄
一、園長崗位職責(zé)
二、教學(xué)副園長崗位職責(zé)
三、后勤副園長崗位職責(zé)
四、班主任崗位職責(zé)
五、教師崗位職責(zé)
六、保育員崗位職責(zé)
七、值午睡人員崗位職責(zé)
八、保健醫(yī)生崗位職責(zé)
九、食堂主任崗位職責(zé)
十、炊事員崗位職責(zé)
十一、保管員崗位職責(zé)
十二、門衛(wèi)崗位職責(zé)
十三、保育工作制度
十四、幼兒園衛(wèi)生保健制度
十五、幼兒園伙食管理制度
十六、幼兒生活作息制度
十七、幼兒個人衛(wèi)生管理制度
十八、資料室管理制度
十九、幼兒園教育教學(xué)及教研制度
二十、家園聯(lián)系制度 二
十一、家長接送制度 二
十二、幼兒園勞動紀(jì)律制度 二
十三、幼兒園請假制度 二
十四、幼兒園安全檢查制度 二
十五、幼兒園安全消防制度 二
十六、幼兒園安全工作會議制度 二
十七、幼兒園班務(wù)財產(chǎn)管理制度 二
十八、幼兒園園務(wù)財產(chǎn)管理制度 二
十九、幼兒園物品購買、領(lǐng)取、借用制度 三
十、幼兒園庫存物資管理制度 三
十一、幼兒園班級衛(wèi)生消毒工作細(xì)則 三
十二、獎懲制度 三
十三、食品衛(wèi)生管理制度
一、園長崗位職責(zé)
一、園長接受財經(jīng)學(xué)院后勤服務(wù)總公司聘任，是公司領(lǐng)導(dǎo)下的園長負(fù)責(zé)制，負(fù)責(zé)幼兒園的全面管理，主持全園工作。
二、認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的教育方針和國家的有關(guān)法律、法規(guī)、政策，全面貫徹《幼兒園工作條例》和《幼兒園工作規(guī)程》。
三、主持制定全園工作計劃和各項規(guī)章制度，確立分級管理目標(biāo)，建立結(jié)構(gòu)合理、協(xié)調(diào)靈活、反饋及時的科學(xué)管理機制。定期召開園務(wù)會，深入第一線檢查各項工作實施情況。
四、負(fù)責(zé)全園教職工的聘任，調(diào)整園內(nèi)工作人員結(jié)構(gòu)，定期對保教工作人員進行考核并做出正確評估。
五、全面了解教育、教研、衛(wèi)生保健及膳食管理情況，并根據(jù)實際情況及時調(diào)整，盡量減少工作中的失誤。充分發(fā)揮黨團組織、工會及教代會的作用，發(fā)揚民主，尊重人格，加強“愛心、和諧、團結(jié)、向上”的園風(fēng)建設(shè)。
六、全面掌握教職員工的思想動態(tài)，開展經(jīng)常性的政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高修養(yǎng)。關(guān)心教職工的生活，改善生存環(huán)境，維護合法權(quán)益，增強向心力，提高凝聚力。
七、定期召開家長會，展示教育成果，宣傳家教方法，聽取家長意見，提高辦園質(zhì)量。
八、及時了解國內(nèi)外幼兒教育動態(tài)，研究幼兒教育新成果，關(guān)注幼兒教育發(fā)展的新動向。
二、教學(xué)副園長崗位職責(zé)
一、D助園長認(rèn)真貫徹執(zhí)行園務(wù)工作計劃，明確培養(yǎng)目標(biāo)，面向全體幼兒，全面提高幼兒素質(zhì)。重點抓好幼兒教育、教學(xué)工作。加強教育科學(xué)研究，不斷提高保教質(zhì)量。
二、負(fù)責(zé)幼兒園保教工作。熟悉幼兒各年齡階段生理和心理特點，熟悉幼兒園各年齡段教學(xué)內(nèi)容及要求，定期檢查教師月計劃、周計劃、備課本、教育筆記及個案紀(jì)錄，定期測查幼兒教學(xué)效果，并做好紀(jì)錄。
三、負(fù)責(zé)組織教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高教師的業(yè)務(wù)能力。指導(dǎo)教師進行幼教改革與科研工作。
四、協(xié)助園長搞好職工隊伍建設(shè)，做好職工政治思想工作，關(guān)心群眾生活，傾聽群眾意見，支持群眾開展各種有益的文體活動。
五、協(xié)助園長指導(dǎo)和審查各班學(xué)期工作計劃，堅持入班聽課。
六、負(fù)責(zé)整理教師業(yè)務(wù)檔案和教育資料，指導(dǎo)保教人員及時添置玩具、資料、教具。
七、組織保教人員外出參觀學(xué)習(xí)，組織幼兒園內(nèi)的各項活動。
三、后勤副園長崗位職責(zé)
一、在園長領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)幼兒園保育保健、膳食營養(yǎng)、后勤保障工作，落實園務(wù)計劃及管理目標(biāo)。
二、認(rèn)真貫徹宣傳“預(yù)防為主、增強為主”的方針，?常與保教人員了解分析幼兒健康情況，對保健工作提出管理措施，認(rèn)真督促和檢查衛(wèi)生制度。
三、協(xié)助保教主任組織開展全園的保育工作，組織保育員和后勤人員進行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開展園內(nèi)保育活動觀摩和專題研究，總結(jié)推廣，交流?-驗，互幫互促，幫助保教人員提高業(yè)務(wù)水平。
四、貫徹保教結(jié)合方針，指導(dǎo)保育員及后勤工作人員緊密配合教育工作，并經(jīng)常檢查督促，落實崗位責(zé)任制。
五、負(fù)責(zé)組織保健人員、后勤人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，進行思想教育。檢查各種制度落實情況，定期對后勤人員考核，整理保育后勤工作的文書檔案。
六、負(fù)責(zé)全園園舍設(shè)備、綠化、環(huán)境衛(wèi)生及園內(nèi)物品的管理。及時督促維修指導(dǎo)，增加人員時及時增添教學(xué)設(shè)備、用品，經(jīng)常進行安全檢查。
七、與醫(yī)務(wù)人員共同決定病兒和體弱兒童的護理與飲食。
八、督促檢查各班工作人員對兒童護理工作及執(zhí)行一日生活常規(guī)的情況。每周定期檢查各班執(zhí)行衛(wèi)生制度的情況，并與醫(yī)務(wù)人員定期檢查廚房，執(zhí)行衛(wèi)生保健制度情況。
九、做好安全防衛(wèi)、防火、防毒工作，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時采取措施。
十、做好教職工的考勤登記。
十一、制定后勤工作計劃，并進行工作總結(jié)。
四、班主任崗位職責(zé)
一、嚴(yán)格遵守學(xué)?！督處熜袨橐?guī)范》和各項規(guī)章制度。
二、全面負(fù)責(zé)本班教育和保育工作，根據(jù)《幼兒園工作規(guī)程》提出的要求，結(jié)合本班實際，制定教育工作計劃（包括觀察、分析、記錄幼兒發(fā)展情況），并認(rèn)真執(zhí)行。
三、對幼兒態(tài)度要和藹和親，做到耐心、關(guān)心、細(xì)心、熱心，與本班教師、保育員團結(jié)協(xié)作，搞好所在班級教育、衛(wèi)生、保健及生活護理等工作。
四、認(rèn)真執(zhí)行幼兒的作息制度，認(rèn)真安排好幼兒一日生活內(nèi)容，做到動靜交替，手腦并用，確保幼兒身心健康成長。
五、主持召開每周班務(wù)會議，共同確定下周工作重點，與本班教師和保育員共同搞好班內(nèi)的工作。
六、堅持正面教育原則，尊重幼兒，積極啟發(fā)誘導(dǎo)，嚴(yán)禁體罰和變相體罰。
七、努力鉆研業(yè)務(wù)，積極參加教研活動及業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。積極創(chuàng)編教材，制作教具，不斷提高自身素質(zhì)及水平。
八、堅持做好交接班工作，一般情況口頭交接，重大情況要作書面交接。家長特殊要求、患兒藥品、物品要登記交接。
九、做好家長工作，向家長宣傳正確的教養(yǎng)方法，每周向家長公布本周及下周的教育內(nèi)容，以便家長心中有數(shù)，積極配合。
十、認(rèn)真填寫“家園聯(lián)系手冊”，經(jīng)常與家長保持聯(lián)系，及時交換意見。
十一、認(rèn)真做好教研活動記錄和每周教育小結(jié)，每學(xué)期寫出質(zhì)量較高的教育工作總結(jié)或論文一至兩篇。
五、教師崗位職責(zé)
一、嚴(yán)格遵守學(xué)?！督處熜袨橐?guī)范》和各項規(guī)章制度。
二、全面負(fù)責(zé)本班教育工作，結(jié)合本班實際與班主任共同訂好教育工作計劃（包括學(xué)期、月、周、日計劃）。
三、認(rèn)真執(zhí)行作息制度，堅持戶外活動和體育鍛煉及自由活動、晚間活動，做到動靜交替。貫徹保教結(jié)合的原則，悉心照顧好幼兒的進餐、睡眠、日常生活。注意幼兒身體冷暖，及時增減衣服，注意培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，使幼兒身心愉快，情緒穩(wěn)定。
四、對幼兒態(tài)度要和藹可親，細(xì)心觀察幼兒，有計劃有目的地選擇教育內(nèi)容，運用多種教育形式，促進幼兒在不同水平上獲得發(fā)展。
五、努力鉆研業(yè)務(wù)，積極參加教研科研活動及業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，認(rèn)真開展各類游戲活動，制作教玩具并創(chuàng)設(shè)教育環(huán)境。認(rèn)真學(xué)好每周教育小結(jié)。一學(xué)期寫出一至兩篇質(zhì)量較高的經(jīng)驗總結(jié)或論文。
六、做好家長工作，認(rèn)真填寫“家園聯(lián)系手冊”。發(fā)現(xiàn)幼兒問題要及時與班主任、保育員配合，及時通知家長，取得家長的配合教育。
七、注意幼兒安全，加強幼兒自我保護意識教育。做好交接工作，填寫交接班記錄。
八、根據(jù)天氣變化，及時為幼兒增減衣物、被褥，午睡時多加巡視，注意糾正幼兒的不良睡姿，及時解尿、抹汗和蓋被。
六、保育員崗位職責(zé)
一、熱愛幼兒，關(guān)心、耐心、細(xì)心、熱心對待幼兒，配合班主任和教師，全面、細(xì)致地照顧幼兒每日生活。做好保健、教育工作。
二、熟悉本班教育計劃，做好活動前后的準(zhǔn)備和整理工作。D助教師組織各項活動和游戲。教師因公外出時負(fù)責(zé)本班的帶班工作。根據(jù)教育要求自制玩具并協(xié)助教師搞好環(huán)境布置。
三、嚴(yán)格執(zhí)行安全、衛(wèi)生等制度，做好幼兒的生活管理和衛(wèi)生保健工作。根據(jù)天氣變化，及時為幼兒增減衣物、被褥，午睡時多加巡視，注意糾正幼兒的不良睡姿，及時解尿、抹汗和蓋被。指導(dǎo)幼兒洗臉，幫助幼兒剪指甲。每天及時統(tǒng)計幼兒人數(shù)。
四、時常觀察幼兒情緒、食欲、睡眠及大小便情況并做好記錄，發(fā)現(xiàn)病情及時報告醫(yī)務(wù)人員。班上發(fā)現(xiàn)有傳染病要及時對玩具、被褥、用具進行消毒，對體弱幼兒要作特殊照顧。
五、認(rèn)真妥善保管班上幼兒衣物及本班設(shè)備、用品。負(fù)責(zé)領(lǐng)取和保管本班所需物品。每天幼兒起床后整理清潔好睡房，下午整理好幼兒離園的衣服和背包。
六、保持班內(nèi)環(huán)境和設(shè)備的清潔、整齊，做好餐前餐后的準(zhǔn)備和收拾，負(fù)責(zé)指導(dǎo)幼兒值日生工作。下午班保育員下班前要關(guān)好門窗、關(guān)熄電源。
七、定期換洗被褥、枕套、桌布、窗簾等物。
八、認(rèn)真做好衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生工作和保潔工作，每天下班前必須清倒垃圾，做到垃圾不過夜。要愛護清潔用具(地板拖、肥皂、條帚、刷子等)用后應(yīng)放在固定地方，不要亂丟亂放。
九、認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度，填好消毒記錄。
十、做好個人衛(wèi)生，幼兒每人一巾一杯，生活用品專人專用，飯前便后幼兒和工作人員都要用肥皂及流動水洗手，飯桌用專用抹布消毒并擦洗干凈。
十一、要保持儀容儀表整潔、精神，不串班，不聊天，不使用幼兒任何物品。
七、值午睡人員崗位職責(zé)
一、熱愛幼兒、忠于職守。上班時做到精神集中，不離崗、不打瞌睡，?-常巡視幼兒的睡眠情況，冬天為幼兒蓋被，夏天為幼兒擦汗、換衣，及時糾正幼兒不良睡姿。
二、了解幼兒體質(zhì)情況，按需要做好解尿工作。如有幼兒尿床，要及時換衣?lián)Q褥，嚴(yán)禁責(zé)罵幼兒。
三、午睡期間幼兒發(fā)燒或不適，要立即通知值班人員及時處理，不得隨便給幼兒服藥。
四、每天對幼兒睡眠時的特殊情況、服藥情況等要認(rèn)真做好記錄。交班要交接清楚。
五、做好幼兒衣物、鞋的晾曬工作。
六、配合做好對幼兒的保育和教育工作，培養(yǎng)幼兒良好的行為習(xí)慣和生活衛(wèi)生習(xí)慣。
八、保健醫(yī)生崗位職責(zé)
一、負(fù)責(zé)全園幼兒及職工的保健衛(wèi)生工作，貫徹“預(yù)防為主、治療為輔”的方針。每學(xué)期制定保健、衛(wèi)生工作計劃，了解新入園幼兒的“三防”接種及體檢情況，定期做好驅(qū)蟲、矯正和治療眼病，防治齲齒等工作。
二、全面了解幼兒生長發(fā)育情況，期末向家長匯報。
三、負(fù)責(zé)每天晨檢，做到一看、二摸、三問、四檢查，并監(jiān)督指導(dǎo)教師做好午檢和晚檢工作。對患病幼兒及時做好妥善處理，指導(dǎo)體弱幼兒的護理工作。如發(fā)現(xiàn)傳染病，應(yīng)指導(dǎo)保育員做好消毒工作并及時報告防疫部門，采取有效措施防止蔓延。每月公布一次幼兒發(fā)病率，找出發(fā)病率升降原因及時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進措施。
四、指導(dǎo)廚房人員搞好飲食衛(wèi)生和檢查飲食用具消毒工作，指導(dǎo)各班做好防暑降溫和防寒保暖工作，定時檢查各班體育鍛煉及戶外活動情況，了解幼兒的進步和睡眠情況，發(fā)現(xiàn)問題及時提出改進意見和建議。
五、負(fù)責(zé)保管醫(yī)務(wù)室一切物品、用具、藥物，做好衛(wèi)生知識宣傳、環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生和滅蚊蠅工作。協(xié)助后勤園長檢查、評比、落實各項衛(wèi)生保健工作，按時送報表。
六、負(fù)責(zé)常備藥物的購買，每天按時送藥到班，并照顧病兒按時服藥。
七、了解幼兒心理健康情況，對有不良習(xí)慣及心理障礙的幼兒，與班上的教師配合商討矯正辦法，并定期進行監(jiān)測。
八、認(rèn)真鉆研衛(wèi)生保健業(yè)務(wù)，學(xué)習(xí)《規(guī)程》，以進一步了解掌握幼兒教育工作特點，更好地搞好工作。
九、定期對保教人員進行有關(guān)“幼兒常見病”的知識講授，定期在“家長園地”專欄中介紹有關(guān)育兒知識及保健衛(wèi)生知識。
九、食堂主任崗位職責(zé)
一、在園長領(lǐng)導(dǎo)下做好食堂管理工作，全面提高伙食質(zhì)量。
二、主持召開伙食委員會，積極征求各方意見，組織討論，制定具體措施。
三、與保健醫(yī)生共同制訂食譜，保證幼兒吃飽吃好。
四、對食堂執(zhí)行伙食管理制度情況進行督促檢查，及時發(fā)現(xiàn)漏洞及時糾正。
五、加強對食品物資購進、驗收、保管環(huán)節(jié)的管理，保證物美價廉，避免各環(huán)節(jié)中的浪費與損失，形成認(rèn)真負(fù)責(zé)、嚴(yán)格自律的工作作風(fēng)。
六、幫助和督促炊事員提高業(yè)務(wù)能力，通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)、嚴(yán)格要求、集體探討、獎勵先進等多種形式使炊事員在烹調(diào)技藝上達(dá)到更高標(biāo)準(zhǔn)。
十、炊事員崗位職責(zé)
一、嚴(yán)格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。
二、按出勤人數(shù)制作飯菜，避免不足和浪費現(xiàn)象。
三、食物制作要符合幼兒年齡特點，易于消化，主食大小合適，米飯軟硬合適，副食細(xì)小、色香味美。
四、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，保持廚房清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴(yán)防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。
五、保管好炊具、食品等物資，不浪費、不丟失。
六、準(zhǔn)時開飯，做好飯菜的保溫和降溫工作。
七、上班時間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好個人衛(wèi)生。
十一、保管員崗位職責(zé)
一、對所保管用品心中有數(shù)，賬物相符。
二、物品合理保管，保持衛(wèi)生、整潔、不損壞。
三、出入庫登記清楚，手續(xù)完備，避免財產(chǎn)浪費、丟失。
四、每學(xué)期末清查賬物一次，制出清單向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。
五、每月定期檢查一次大型玩具、場地設(shè)備、房舍家具等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時維修、更換。
十二、門衛(wèi)崗位職責(zé)
一、門衛(wèi)必須堅守崗位，按時開關(guān)大門。
二、幼兒出入園門要有大人陪伴，防止幼兒獨自跑出幼兒園。
三、非本園人員不能隨意出入幼兒園，陌生人出入要詢問，因公來訪?-登記方可入園。
四、攜帶包裹、行李及其他貴重物品，必須由有關(guān)負(fù)責(zé)人開出證明，門衛(wèi)進行核對后方可帶出。
五、做好幼兒園院內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生及綠化工作，保持美觀整潔。
六、院內(nèi)各處設(shè)施發(fā)現(xiàn)有臟亂現(xiàn)象或不安全現(xiàn)象要及時發(fā)現(xiàn)，及時采取相關(guān)措施。
十三、保育工作制度
一、消毒制度:(1)一日三餐，碗勺洗凈消毒，餐桌飯前用消毒水擦凈，再用專用抹布擦凈。
(2)幼兒喝水的杯子每天洗凈、消毒一次。
(3)幼兒的毛巾每天用肥皂洗一遍后，用消毒水浸泡洗凈(4)保持廁所清潔，每周消毒一次。
二、預(yù)防疾病制度(1)搞好衛(wèi)生工作: ①要搞好環(huán)境衛(wèi)生，實行門前包干。
②保持室內(nèi)清潔，空氣流暢，做到窗明，物品整齊，地面干凈。③保持廁所的清潔(做到無尿堿，無浮灰)。
④伙房保持室內(nèi)干凈，食品符合衛(wèi)生要求，消滅蚊蠅老鼠。⑤搞好個人衛(wèi)生，幼兒每人一杯一巾，生活用品 專人專用幼兒做到飯前便后洗手。(2)搞好預(yù)防接種工作: 按地方醫(yī)院的布置要求，搞好幼兒的預(yù)防結(jié)種工作，樹立無菌觀念，防止意外。
(3)貫徹“預(yù)防為主”的方針，利用黑板報等多種形式按季節(jié)搞好防病宣傳，做好晨、午檢工作，采用用手摸的方式試試有無發(fā)燒現(xiàn)象，看著幼兒的精神、皮膚、吃飯情況、睡覺，大小便是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，加強鍛煉，增強體質(zhì)，提高對疾病的抵抗力。
十四、幼兒園衛(wèi)生保健制度
一、新生入園和新工作人員到崗均要經(jīng)體檢合格后方可入園，不招收患有先天心臟病、癲癇、高燒抽搐等有事故風(fēng)險疾病的幼兒。
二、幼兒及工作人員每年全面體檢一次。每學(xué)期測量身高體重一次、測視力一次、驗血色素一次、對幼兒身體健康發(fā)展?fàn)顩r進行分析。
三、堅持晨檢制度，發(fā)現(xiàn)疾病及時處理，并做好記錄。發(fā)現(xiàn)傳染病及時隔離報告，采取相應(yīng)防治措施，防止疾病擴散。
四、制定合理的一日作息時間。兩餐間隔不少于3小時，每日戶外時間不少于2小時。
五、建立體弱幼兒檔案，定期對體弱兒進行檢查和分析，提出保健措施。
六、為幼兒提供合理膳食，每周制定帶量食譜，定期計算營養(yǎng)攝取量，每月召開膳食委員會。
七、每天保證供應(yīng)充足的溫度適中的開水，每天起床后、課間、運動后提醒幼兒飲水，培養(yǎng)幼兒自覺飲水的習(xí)慣。
八、培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生和生活習(xí)慣，對幼兒進行安全教育，增強自我保護意識，養(yǎng)成正確的坐、立、行、走姿勢，為幼兒成長奠定良好基礎(chǔ)。
九、搞好環(huán)境衛(wèi)生工作，保證空氣流通，做好日常用品清洗消毒工作。
十五、幼兒園伙食管理制度
一、兒童伙食實行民主管理，每月開一次伙食委員會。征求各方意見，結(jié)合進食量、營養(yǎng)計算結(jié)果及幼兒身高、體重達(dá)標(biāo)情況，討論食譜的制訂及制作等問題。
二、根據(jù)兒童年齡特點科學(xué)制訂食譜。食譜應(yīng)每周更換一次，做到營養(yǎng)平衡、花樣多。每月計算一次營養(yǎng)量。
三、早晨9點，保育員將幼兒出勤人數(shù)報告食堂，準(zhǔn)確掌握幼兒人數(shù)，避免食物不足或浪費。
四、嚴(yán)格遵守采購、驗收制度，認(rèn)真登記出入庫食物數(shù)量，月底盤庫。庫房專人負(fù)責(zé)，雙人雙鎖出入庫，手續(xù)齊全。
五、開飯時間不提前、不推后，結(jié)合不同季節(jié)，保持適宜溫度，保證每餐吃飽吃好。
六、嚴(yán)格執(zhí)行食堂“五四”制和食品衛(wèi)生要求，不買腐爛變質(zhì)的食物，不買三無產(chǎn)品。嚴(yán)格做到生熟分開，搞好食具消毒，搞好食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒，防鼠防蠅。
七、伙食費?？顚Ｓ?，精打細(xì)算、計劃開支，每月結(jié)算，公布賬目。
十六、幼兒生活作息制度
一、幼兒的一日生活作息制度要合理，并根據(jù)春夏、秋冬和小中、大班幼兒的年齡特點及時調(diào)整。
二、積極開展適合幼兒的體育活動，堅持每日適量的幼兒戶外體育鍛煉，加強冬季鍛煉。
三、創(chuàng)造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素有計劃地鍛煉幼兒肌體。
四、在安排一日活動作息時間和體育鍛煉項目上運動量時要注意對個別體弱幼兒以特殊照顧。
十七、幼兒個人衛(wèi)生管理制度
一、執(zhí)行一人兩巾、一杯制，用后及時清洗、消毒，日常生活用品專人專用。
二、飯前、便后用肥皂洗手，宜用流水，保持手部清潔。
三、飯后漱口，大、中班幼兒早晚刷牙。
四、定期洗頭、洗澡，每人洗腳、洗臀，擦巾每天消毒。
五、每周剪指甲一次，每兩周剪腳趾甲一次。
六、每月洗手帕，專人專用。
七、服裝整齊、衣物勤洗、勤換、勤曬。
八、注意采光，保護視力。
九、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
十八、資料室管理制度
一、幼兒園購置的一切教育教學(xué)用品、財產(chǎn)必須登記注冊，每學(xué)年清查一次，并將清查情況向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。
二、教育教學(xué)物品必須提前一天或半天領(lǐng)取，不得臨時私自領(lǐng)取。
三、領(lǐng)取物品時，必須簽名登記。
四、所有資料必須按規(guī)定裝訂成冊，不得隨意拆開或私自拿走。
五、資料室物品不得私自亂翻，查閱或拿取后須將原處整理好。
六、教學(xué)參考資料借閱時間最長不得超過半年，當(dāng)月雜志借閱時間不超過3天，隔月雜志不超過1個月，禁止將報紙借出室外。
七、損壞的物品必須照價賠償。
八、保持資料室的整潔，物品擺放合理，堅持每天一小掃，每周一大掃。
九、物品外借需經(jīng)園領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
十、注意資料的保密性。
十九、幼兒園教育教學(xué)及教研制度
一、教師應(yīng)按照要求，每學(xué)期制定工作計劃(班級計劃、學(xué)科計劃)。
二、教師值班時間必須使用普通話，進班之前做好各種準(zhǔn)備(玩具、教具和其它用具)。
三、觀摩公開課活動及其他教學(xué)恬動均要有計劃、有總結(jié)。
一、按時進辦公室打掃衛(wèi)生、保持桌面、地面整沾，不在辦公室會客、閑談，保持安靜。
二、獨立完成備課任務(wù)，備課本要書寫認(rèn)真，字跡清楚。
三、按課程表上課，組織游戲，無特殊情況不得隨便調(diào)課。
四、按時交備課本，每周五下午檢查教案。
五、嚴(yán)格按細(xì)則掌握幼兒作息時間和安排活動，值班時不接待客人，午睡時不睡覺、不離崗、不談笑打鬧，高聲喊叫、不吃零食，不出現(xiàn)有損教師形象的言行。
六、要精力集中，注意幼兒精神，對幼兒細(xì)致而寬松，隨時撫摸幼兒，如有不正常情況，隨時處理。
七、利用接送幼兒時間，向家長做宣傳，并了解幼兒情況，不得暗示早接孩子。
八、上課所需教具、學(xué)具，課前一定準(zhǔn)備好，不得值班時離崗去找。
十二、學(xué)習(xí)時做到嚴(yán)肅認(rèn)真，不遲到、不早退、不閑聊、積極參加討論、認(rèn)真做好記錄。無特殊情況不得請假。
十三、外出學(xué)習(xí)時，事先準(zhǔn)備好筆記本，不遲到、不早退，做好記錄并主動向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
十四、每學(xué)期進行一至兩次相互觀摩活動。
十五、園長（或保教主任、教研組長）定期或不定期抽查教師的教育計劃、教育筆記。檢查保教人員一日組織活動或某個生活環(huán)節(jié)，及時與保教人員交換意見。
二十、家園聯(lián)系制度
一、新生入園前后，與家長取得聯(lián)系，了解幼兒身體健康狀況及個性特點。
二、利用家長接送幼兒的時間，與家長交流幼兒在家、園的表現(xiàn)。
三、利用家長園地，公布每月教學(xué)活動計劃、介紹家教方法和保健常識。
四、每學(xué)期向家長開放一次半日活動，增進家園溝通。
五、每年對新生家長舉辦一屆家長學(xué)校，介紹幼兒園一日活動及家教保健方法。
六、對因病缺席的幼兒，要與家長取得聯(lián)系，了解幼兒健康狀況。
七、幼兒在園期間發(fā)生異常狀況，要及時通知家長，并配合做好處理工作。
八、家長微信群建設(shè)公約
1、班級微信群依法實行實名制管理(用于識別聯(lián)系對象)。
2、群成員一般由班主任、任課教師、家長組成，進群家長應(yīng)為學(xué)生的法定監(jiān)護人。
3、班級微信群內(nèi)杜絕任何形式的廣告、拉票、紅包、集贊等與學(xué)校、學(xué)生無關(guān)的內(nèi)容。
4、杜絕群內(nèi)通報點名、批評學(xué)生、公布成績或排名等。
5、班級微信群僅用于學(xué)校發(fā)布通知、家校信息溝通交流，不得發(fā)布與家校聯(lián)系無關(guān)的消息、言論。
6、不在群里聊天，如果家長有什么事需要告知老師可單獨打電話或發(fā)私信。
二十一、家長接送制度
為了孩子能健康、安全、快樂的成長，愉快的學(xué)習(xí)，保證幼兒的安全，是我們的共同的責(zé)任和義務(wù)，為此，我園特制定如下要求，希望家長理解和完全配合。
一、為了孩子的安全，請家長不要讓孩子攜帶貴重物品，危險品入園，幼兒入園前家長要查看幼兒口袋，如發(fā)現(xiàn)有危險品應(yīng)馬上取出，并對孩子進行教育。
二、請家長每天8：:00-8：30將孩子送入園，家長必須把孩子交到老師或是保育員手中，這是為了孩子的安全，也是對孩子負(fù)責(zé)。三、一般不能讓孩子無故缺席，遲到、除孩子生較嚴(yán)重的病以外，孩子因各種原因不能上課，請事先向教師遞交請假條，并寫明原因。
四、孩子的接送，原則是父母親自接送，如委托他人接送，為了安全，被委托人必須年滿18周歲以上65周歲以下，并提前通知老師，將委托人的姓名、性別、年齡、身高、特征、衣著與孩子關(guān)系告訴老師。
五、家長接孩子，為確保孩子安全，請有序在校門口接送孩子，不得擁擠，并要求家長接到孩子直接離園，不帶孩子在戶外活動場地玩耍，以防意外發(fā)生。
六、穿行樓道時，教育孩子愛護樓道設(shè)施，有序行走，不得打、鬧、跑，以免發(fā)生碰接事故。
七、未經(jīng)許可，家長不得隨意進園，幼兒進餐時間謝絕家長接孩子。
八、離園時間：下午5：00放學(xué)；遇節(jié)假日需提前放學(xué)會告知老師
二十二、幼兒園勞動紀(jì)律制度
一、教師要嚴(yán)格按照幼兒園制定的幼兒作息時間。有目的、有計劃的組織各項活動，并按的內(nèi)容去要求幼兒。
二、教師帶班時間一般不接待親友，不接電話，值班教師不能離開幼兒，班級發(fā)生的事故應(yīng)由當(dāng)班教師負(fù)責(zé)處理，并及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
三、不遲到、不早退。上班時間不經(jīng)批準(zhǔn)不能離開幼兒園。上班時間安心、專心、不聊天、不串班、不做私事。
四、工作人員嚴(yán)禁使用幼兒物品及公物。不在幼兒園內(nèi)存放私人無關(guān)用品。
五、尊重幼兒，堅持正面教育，要求幼兒做到的成人自己要先做到。嚴(yán)禁體罰或恐嚇、諷刺、挖苦幼兒。
六、同事之間互相尊重，嚴(yán)以律己，寬以待人。不傳閑話，不惡意對人。
七、、不能強求家長為個人辦事。
八、穿著要整潔大方，不濃妝艷抹，舉止端莊、談吐文雅。帶班時間不穿高跟鞋，不梳披肩長發(fā)，不留長指甲。
九、進入幼兒園嚴(yán)禁吸煙、隨地吐痰。愛護園內(nèi)花草樹木，不隨便私自采摘。
二十三、幼兒園請假制度
一、所有請假者，必須先到園長室填寫請假登記，辦理審批手續(xù)。
二、請病假必須持有醫(yī)院證明(區(qū)級以上醫(yī)院)，如急診必須持有急診章的假條，如續(xù)假必須提前一天辦理請假手續(xù)，否則按事假累計。
三、有特殊情況需請事假的需提前請假，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)假后方可離開工作崗位，緊急情況需電話通知。
四、無故缺席者，一律按曠工處理。
五、病事假一星期內(nèi)由班級自行解決，安排好工作；一星期以上由幼兒園與班級協(xié)商安排。
六、遲到早退者，由門衛(wèi)考勤。
七、節(jié)假日如外出，需提前告知領(lǐng)導(dǎo)并按時返回，如逾期不回，按曠工處理。
八、法定公假，應(yīng)事先打招呼，安排好工作辦好移交手續(xù)方可離崗。
九、未履行請假手續(xù)，自行不到崗，則以曠工論處。
二十四、幼兒園安全檢查制度
一、教師保育員要以幼兒為中心。關(guān)注幼兒在各項活動中的安全。帶班時間不得與人聊天，不得離開幼兒；不允許幼兒離開老師的視野?；顒忧白觥叭龣z查”（即檢查場地、設(shè)備、幼兒情緒、衣著）；“一交待”（向幼兒交代紀(jì)律與玩法）；活動時注意觀察幼兒活動內(nèi)容和方式；活動后清點幼兒人數(shù)并講評。
二、上班人員交接時一定要認(rèn)真清點幼兒人數(shù)，戶外活動外出返回均要認(rèn)真清點人數(shù)，家長接送孩子按接送程序進行。
三、值午睡班時，工作人員勤巡視，細(xì)心觀察，防止幼兒在被窩內(nèi)發(fā)生意外。
四、經(jīng)常檢查幼兒的口袋，不讓幼兒玩帶玻璃、硬幣、釘子等呈尖角的危險物品，以防傷害幼兒。
五、家長帶藥應(yīng)寫清幼兒姓名、藥品名稱、劑量、服藥時間。班主任妥善保管藥物，喂藥時要仔細(xì)核對。有毒物品由專人管理，嚴(yán)禁在班上存放。藥品和洗滌水（粉）的保管：①寫好名稱（幼兒的藥品要寫好藥名和人名，洗衣粉和洗廁精要寫好品名），置于幼兒拿不到的地方；②成人無論什么藥都不能放在外面。
六、熱湯熱水嚴(yán)禁進班，防止發(fā)生燙傷。拿飯、拿水時要打招呼，要躲開幼兒走。熱湯和水要加蓋放在幼兒碰不著的地方。開飯時，飯菜、湯不燙手才能讓幼兒端，飯、菜、湯不能從幼兒頭上過。不隨便倒開水。
七、幼兒安全教育“六不”：不觸摸各種電器開關(guān)；不亂食花、草、種子、藥物、食品；不把小物件銜在口中；不放臟東西和危險品在口袋里；不離開老師；不把小物件放入耳、鼻以及口中。教育幼兒進食時不談笑，口中的食物吞下去之后可小聲說話，但不能影響別人，含飯在口中時不去做其他事。
八、刀、剪、暖瓶、滅害靈等危險物品要放在幼兒不易取到的地方。注意房屋、場地、家具、用具、玩具、活動器械、電器設(shè)備的安全使用，每月檢查一次。大型體育器械、電器每周檢查一次，并做好檢查記錄。避免觸電、砸傷和摔傷等事故發(fā)生。
九、幼兒園內(nèi)各種電器在用完后拔下插頭，所有電插座放置在幼兒摸不到的地方。節(jié)假日需切斷電源，防止火災(zāi)。
十、戶外活動時，要有秩序地組織幼兒進出教室門口，防止幼兒因擁擠或其它原因摔傷。
十一、玩大型玩具時，老師、保育員要在一旁保護，指導(dǎo)幼兒正確的方法玩耍，切忌遠(yuǎn)離幼兒聊天、說話、玩手機等，以免孩子發(fā)生危險.十二、孩子玩秋千、滑板教育孩子要輪流進行玩耍，不得推拉秋千，不能倒著上滑板，除密切注意在玩孩子的安全以外，還得照顧旁邊行走孩子的安全，以免發(fā)生碰撞。
十三、要求幼兒活動時，不得瘋跑、推拉打架、拆卸玩具。
十四、嚴(yán)把幼兒離園關(guān)，不將幼兒交給陌生人，防止壞人冒領(lǐng)幼兒。
十五、若發(fā)生人身事故，必須送交醫(yī)務(wù)人員處理，及時到正規(guī)醫(yī)院就診。
十六、事故責(zé)任人必須在一天內(nèi)寫出報告，園內(nèi)召開事故分析會，做好事故的善后處理。
十七、每學(xué)期簽訂一次安全責(zé)任書，各項安全措施落實到人。
十八、任何人不得私自留人在幼兒園住宿。如有親屬需要暫時留宿，必須先報告給園長審批同意后方能留宿。
十九、下班前關(guān)好門窗、電源、水源、火源，保護幼兒安全。
二十五、幼兒園安全消防制度
為了加強消防管理、保護公共財產(chǎn)和師生生命財產(chǎn)的安全，根據(jù)《中華人民共和國治安條例》、《中華人民共和國消防條例》并綜合本單位的實際情況制定本制度：
1、保衛(wèi)消防工作實行“預(yù)防為主，誰主管，誰負(fù)責(zé)的方針”。
2、行政主管領(lǐng)導(dǎo)、法人代表對安全保衛(wèi)工作全面負(fù)責(zé)。各室主要負(fù)責(zé)人對各室安全保衛(wèi)消防工作全面負(fù)責(zé)。
3、各室經(jīng)常進行自我安全檢查。
4、各室須明確一名同志協(xié)助負(fù)責(zé)保衛(wèi)消防方面的工作。
5、定期對消防器材進行檢驗，并參加上級部門組織的有關(guān)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)。
6、對各室的降溫、取暖用電、照明用電、設(shè)備用電等電器實行專人負(fù)責(zé)管理。
7、不亂拉、亂接電源，嚴(yán)格控制大功率用電設(shè)備，電源設(shè)備由專人負(fù)責(zé)。
8、在走道上嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。
9、下班前要檢查辦公室門、窗是否關(guān)牢、電源是否切斷。
二十六、幼兒園安全工作會議制度
1、為使我園安全工作的基礎(chǔ)更加牢固、安全事故得到遏制，最大限度的保護師生的生命和財產(chǎn)安全，能及時傳達(dá)省、市、區(qū)和上級主管部門安全工作的指示，安排、布置和協(xié)調(diào)全園安全工作，強化安全教育，增強全園安全意識。特制定安全工作會議制度。
2、每月初召開安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會議，討論月安全工作計劃，研究解決安全教育和治安工作的重大問題，分析園內(nèi)安全工作形勢，布置本月安全工作任務(wù)，討論重大隱患整改方案。
3、定期每周一召開全體教師安全工作會議，學(xué)習(xí)有關(guān)交通安全法規(guī)，分析討論典型事故案例，傳達(dá)上級安全工作精神，布置安全工作要求，力求做到有安全隱患及時排除、安全措施及早落實、安全工作警鐘長鳴。
4、定期邀請消防、公安部門來園作講座，強化全園安全意識，提高安全業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、每年要召開一次安全工作總結(jié)表彰會，總結(jié)上年工作，提出下年安全工作要點，并表彰在上年工作中涌現(xiàn)出的安全先進集體和個人。
二十七、幼兒園班務(wù)財產(chǎn)管理制度
一、分配各班使用的財產(chǎn)、物資要分類編號，立冊登記，由班主任負(fù)責(zé)保管。每學(xué)年結(jié)束前，教師及保育員要協(xié)同班主任清點班務(wù)財產(chǎn)，如數(shù)交班。新接管的班主任按冊驗收，數(shù)目相符則在交接欄內(nèi)簽名，以示班務(wù)財產(chǎn)、物資交接清楚。
二、各班保管使用的財產(chǎn)、物資，非本班人員不得擅自拿用。若有特殊需要可向該班班主任借用，用后歸還。如有損壞則由借用人負(fù)責(zé)賠償。
三、如班務(wù)財產(chǎn)在使用期間有損壞、遺失，由班主任向后勤園長報告。屬合理損耗的準(zhǔn)予注銷并根據(jù)需要重新補發(fā)，登記入冊，如無需要不補發(fā)。若屬不合理損耗，則由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。
二十八、幼兒園園務(wù)財產(chǎn)管理制度
一、凡園內(nèi)公共活動場地，如音體室、會議室等所陳設(shè)的體育器械、電器設(shè)備、教具、玩具、桌椅床鋪等均由后勤園長立冊登記、管理。此類物資未經(jīng)后勤園長同意不得擅自搬動，挪作部門使用。若有違反，后勤園長有權(quán)追究責(zé)任，對毀壞、遺失者要處理并賠償。
二、放置于體育器材室內(nèi)的體育活動器械，班級若因授課需要移動使用后，應(yīng)負(fù)責(zé)放回存放地點。有損壞時應(yīng)向該室負(fù)責(zé)人報告及時檢修。
三、各功能室的財產(chǎn)、物資要分類編號列冊登記，專人保管，每學(xué)期清點一次，發(fā)現(xiàn)毀、損、錯、漏要報告后勤園長，檢查原因。各班級向教具室、資料室借用的教材教具要登記，定期退還。若有遺失或損壞，視情節(jié)輕重由其負(fù)責(zé)修理或賠償。醫(yī)療室除搞好醫(yī)療器材的保管外，還要進行藥物建賬核算，每學(xué)期清點一次。
二十九、幼兒園物品購買、領(lǐng)取、借用制度
一、各班必須在每學(xué)期開學(xué)第一周制定出本班一學(xué)期所需的辦公用品計劃，經(jīng)園長審批后，由后勤副園長統(tǒng)一安排購買。
二、購買急用物品時，必須先寫一份申請報告，經(jīng)園長批準(zhǔn)購買。
三、保育員必須在每周一將本周的幼兒生活用品計劃交保管員，由保管員統(tǒng)計后交后勤副園長簽字，統(tǒng)一登記收發(fā)。
四、領(lǐng)取用品有多余時應(yīng)及時退回，不能在班上積壓甚至挪做私用。
五、借用幼兒園財產(chǎn)（包括圖書等）須寫借條或簽名，并在規(guī)定時間內(nèi)歸還。如有損壞或不按時歸還者，視情節(jié)輕重照價賠償或加倍賠償。賠償金從本月工資中扣除。三
十、幼兒園庫存物資管理制度
一、凡進庫的一切物資都要驗收、清點、過秤、記賬。
二、腐爛變質(zhì)的物品不準(zhǔn)入庫，及時清理物品。
三、庫房要有防鼠、防蠅、防蟲措施，要保持通風(fēng)干燥。
四、庫存物資要做到賬、物相符。
五、嚴(yán)格出入庫手續(xù)，出入庫必須簽字。
六、庫存物資不能借給私人，庫房鑰匙不能交給他人。
七、庫房要衛(wèi)生、整潔，物資擺放整齊有序。對庫內(nèi)物品心中有數(shù)，能及時找出。
三
十一、幼兒園班級衛(wèi)生消毒工作細(xì)則
一、環(huán)境衛(wèi)生：
1、保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生、物品要整齊。每日一小掃，每周五一大掃。
2、保持室內(nèi)空氣流通，每日早晨、中午起床后開窗換氣。
4、班上廁所每天隨用隨清洗，周五用潔廁精洗1次。
5、班上活動室每天拖地3次。周五用消毒水拖地1次。桌椅柜每天抹1次。
7、床上用品每月洗曬1次。
二、個人衛(wèi)生：
1、幼兒飯前便后要用肥皂洗手，飯后漱口擦嘴。每周剪一次指甲。
2、工作人員要保持儀表整潔，不留長指甲。
三、消毒工作
1、餐具和餐巾每餐后洗凈蒸20分鐘，水±每天洗后蒸20分鐘，毛巾每天換洗并蒸20分鐘。
2、每天用紫外線消毒燈消毒一次睡室和活動室，每次20分鐘（幼兒不在場時）。門把手、樓梯扶手等處每天用消毒液擦洗一次。
3、幼兒玩具用每0.3%的消毒水泡15分鐘，不能浸泡的玩教具及書籍在陽光下曬1小時或紫外線燈下照20分鐘
三
十二、獎懲制度
一、獎勵
每年幼兒園在教職工中，對履行職責(zé)、勤奮上進、完成任務(wù)好、受到家長、幼兒和教職工好評的可按比例評選先進工作者(年終考核成績)
1、考勤獎: 遲到、早退一次扣考勤獎的25%，遲到2次(早退)考勤獎全部扣除，并不參加一等獎的評比。請假(病、事)考勤獎全部扣除。
2、質(zhì)量獎: 遇有重大事故，如食物中毒、藥物巾毒、幼兒骨折、縫合、幼兒走失，本班消毒及衛(wèi)生工作失誤較大，質(zhì)量獎全部扣除。
3、基本獎: ①履行職責(zé)，有較強的事業(yè)心，熱愛幼兒，無體罰和變相體罰。②服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從分配，團結(jié)協(xié)作，認(rèn)真負(fù)責(zé)，完成任務(wù)較好的。③遵守幼兒園各種規(guī)章制度。④凡是請病、事假，一律累計時間超過一天(包括一天)不參加一等評比，三天以上不參加二等評比，五天以上不參加評比。
⑤本月工作中出現(xiàn)事故、違章、每次責(zé)任事故和違章都與基本獎掛鉤，每兩次違章降基本獎一等。
4、單項獎: 除以上獎勵外，每學(xué)期根據(jù)實際情況設(shè)早項獎，如:公開課、承擔(dān)實驗項目、論文交流發(fā)表、省、市區(qū)先進工作者、文藝匯演獲獎?wù)?，具體辦法根據(jù)實際情況另定。
三
十三、食品衛(wèi)生管理制度
一、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。禁止采購下列食品：
1、有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者
其他感官性異常的食品；
2、無檢驗合格證明的肉類食品；
3、超過保質(zhì)期及其他不符合食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的定型包裝食品；
4、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。
二、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放、用后洗凈，保持清潔；
三、食物存放實行“四隔離”。
1、生與熟隔離；
2、成品與半成品隔離；
3、食品與雜物、藥物隔離；
4、食品與天然冰隔離。
四、環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”
1、定人；
2、定物；
3、定時間；
4、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
五、食品加工人員衛(wèi)生做到“四勤、四不” “四勤”
1、勤洗手剪指甲；
2、勤洗澡理發(fā)；
3、勤洗衣服、被褥；
4、勤換工作服。“四不”
1、不用腐爛變質(zhì)的原料；
2、不得留長指甲，涂指甲油、戴戒指；
3、不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為；
4、不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
1、為建立現(xiàn)代化企業(yè)制度，建立健全財務(wù)管理體系。根據(jù)《中華人民共和國會計法》、《企業(yè)會計準(zhǔn)則》、《企業(yè)會計制度》特規(guī)定本財務(wù)管理制度。
2、本管理制度適用于公司所有人員在財務(wù)會計工作中必須認(rèn)真執(zhí)行本管理制度。
1、公司設(shè)立計劃財務(wù)部作為會計機構(gòu)。計劃財務(wù)部職責(zé)：在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)全公司的財務(wù)管理工作和會計核算工作;包括財務(wù)人員的管理，指導(dǎo)檢查各獨立核算工作，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)籌集資金、合理分配使用資金，做好與倉庫部的對賬工作。指導(dǎo)倉庫保管建帳、對賬。制定成本管理制度，做好財務(wù)分析工作。為公司領(lǐng)導(dǎo)決策提供各種信息資料，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀。
2、各崗位人員必須具備相應(yīng)任職條件，持證上崗。
3、原材料庫、產(chǎn)成品庫的核算工作，由工作負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)管理倉庫保管員、統(tǒng)計員的調(diào)換工作，由計劃財務(wù)部會同有關(guān)部門辦理交接手續(xù)。
4、財務(wù)會計人員、倉庫保管員;實行定崗、定人、定責(zé)制度。
流動資產(chǎn)包括現(xiàn)金、各種存款、應(yīng)收賬款及預(yù)付款、其他應(yīng)收款、存貨等。
1、現(xiàn)金出納要認(rèn)真執(zhí)行《現(xiàn)金管理暫行規(guī)定》和有關(guān)《現(xiàn)金管理規(guī)定》要嚴(yán)格控制費用報銷和個人借款、對外付款等實行總經(jīng)理一支筆簽字批準(zhǔn)制度。要有經(jīng)辦人員簽字和部門負(fù)責(zé)人審核并注明用途。總經(jīng)理外出或因工作經(jīng)營急需等特殊情況，經(jīng)總經(jīng)理授權(quán)的人也可簽批，但是總經(jīng)理回來后補辦有關(guān)手續(xù)。
2、出納人員不得兼管有關(guān)債權(quán)、收入、費用的賬務(wù)登記工作和會計檔案的管理工作。
3、收付款憑證的內(nèi)容必須完整、合法;報銷的憑證必須是國家印制的發(fā)票及單據(jù)，不得使用白條或其他不規(guī)范的憑證報銷各項費用憑證經(jīng)審核后方可逐筆登記現(xiàn)金日記賬。
4、日記賬要逐日結(jié)出余額，并與庫存現(xiàn)金相核對。月末與總賬相核對。出現(xiàn)長短款且無法查明原因的長款歸公，短款由責(zé)任人賠償。
5、有關(guān)人員因公外出差時要做好出差登記，方可到計劃財務(wù)部預(yù)借差旅費。出差回來后的三天內(nèi)及時到計劃財務(wù)部結(jié)算，做到一次一清不允許跨月結(jié)算和幾個地方混合結(jié)算，對于前帳未清或跨月拖欠占用公款者，可按月息10%計收利息并扣發(fā)工資。
6、企業(yè)可根據(jù)業(yè)務(wù)量大小核定合理的庫存現(xiàn)金額元(一天零用量)，當(dāng)日收取的現(xiàn)金要及時送存銀行，不得留存超限額的過夜現(xiàn)金，以確保財產(chǎn)安全。
7、企業(yè)職工報銷費用時，出納人員要及時扣除各種借款，不允許職工長期占用企業(yè)資金。要做到上一張借條不清下一張借條不借，各種借款條月底必須入賬，以便及時處理賬務(wù)。
1、會計人員要認(rèn)真執(zhí)行《銀行結(jié)算辦法的暫行規(guī)定》，銀行支票等結(jié)算憑證和印鑒由兩人分開保管。
2、財務(wù)人員要嚴(yán)格銀行存款支出控制，銀行付款必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，手續(xù)齊備。不準(zhǔn)攜帶空白支票外出，確保攜帶空白支票外出者，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。辦理領(lǐng)用登記手續(xù)，要建立支票領(lǐng)用登記薄?？瞻字北仨毺顚懭掌诓⒃陬A(yù)計金額位畫人民幣符號，因使用支票不當(dāng)造成公司損失時，應(yīng)由當(dāng)事人承擔(dān)賠償責(zé)任。攜帶空白支票辦理結(jié)算后，要在當(dāng)天將存根和有關(guān)憑證帶回，并到計劃財務(wù)部及時結(jié)算，不準(zhǔn)將空白支票留存其他單位，凡前帳未清者不準(zhǔn)再領(lǐng)用支票。
3、銀行存款日記賬逐筆逐日登記，每日結(jié)出余額，定期與銀行對賬單相核對，并編制銀行余額調(diào)節(jié)表，調(diào)整未達(dá)賬項。出現(xiàn)長期未達(dá)賬項時要查明原因，上報領(lǐng)導(dǎo)。
1、企業(yè)要根據(jù)經(jīng)濟業(yè)務(wù)的內(nèi)容和戶別設(shè)置應(yīng)收賬款明細(xì)分類。即按債務(wù)人的具體名稱設(shè)置登記明細(xì)分類帳，不準(zhǔn)一籠統(tǒng)的地名來代替、應(yīng)收賬款的發(fā)生和確認(rèn)必須有索取價款憑據(jù)(包括合同、收到條、欠款條以及經(jīng)辦人員的保證書等)。
2、計劃財務(wù)部門要會同供應(yīng)商、銷售部門建立健全的銷售商、供應(yīng)商的戶口檔案。
3、各項債權(quán)、債務(wù)要定期進行清理核對，每年最少一次發(fā)函或派人核對，每季度末要編制賬齡分析表，并上報總經(jīng)理。對發(fā)生的應(yīng)收賬款、其他應(yīng)收款、預(yù)付賬款等應(yīng)收款項，按照誰經(jīng)辦誰回收的原則，損失者或已采取各種必要措施確定無法收回的壞賬損失，由當(dāng)事人按責(zé)任賠償相應(yīng)損失后及時處理賬務(wù)。
4、收回的貨款要及時上交財務(wù)，如發(fā)生貨款已被私自挪用不交者交司法部門處理。
5、企業(yè)要嚴(yán)格控制內(nèi)部職工的業(yè)務(wù)借款和生活借款，健全借款的審批制度，職工調(diào)離時計劃財務(wù)部應(yīng)當(dāng)與其他部門搞好各種債權(quán)債務(wù)的清算工作。
6、支付預(yù)付賬款必須有合同，協(xié)議書等書面文件，根據(jù)合同需預(yù)付賬款時必須經(jīng)辦人簽字，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可付款(若總經(jīng)理出差可電話告知，得到允許后方可辦理預(yù)付款手續(xù)，等總經(jīng)理回來后補齊手續(xù))，并同時向計劃財務(wù)部提供有關(guān)合同協(xié)議書等有關(guān)材料。
1、存貨是指企業(yè)所擁有或控制的，能以貨幣計量的為企業(yè)工作經(jīng)營服務(wù)的流動資產(chǎn)。主要包括原材料、低值易耗品、在產(chǎn)品、半成品;原材料主要包括：主要原材料如：板材、鋼材、鋼管風(fēng)機等;輔助材料如：螺栓、螺帽等;備品、備件、等等;福利勞保類如：掃帚、手套、毛巾、肥皂、洗衣粉等;其他類。
2、存貨的計價，按實際成本計價;
3、原材料的購入價格包括：買價、裝卸費、包裝費、運輸途中的損耗、入庫前的挑選費，市外運輸費、保險費及繳納的稅費等。
4、原材料的出庫以加權(quán)平均法計算出庫材料的成本。
一、衛(wèi)生保健制度
1、必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部頒布的《幼兒所、幼兒園保健制度》和省、市、區(qū)有關(guān)衛(wèi)生保健制度。
2、制定合理的一日生活制度。注意飲食衛(wèi)生，兩餐間隔不少于3小時;每日體育活動不少于1小時;每日戶外活動不少于3小時。
3、每學(xué)期全面體檢一次，每2個月測量身高體重一次，每學(xué)期測視力一次，對弱視幼兒每2個月測查一次;每學(xué)期驗血色素一次;每2個月對幼兒身體健康發(fā)展?fàn)顩r進行分析;建立幼兒健康檔案登記、統(tǒng)計制度。
4、堅持晨檢、午檢、晚檢制度，發(fā)現(xiàn)疾病及時處理，并做好記錄。
5、新生入園和新工作人員到崗均要先做體檢，以后半年驗血復(fù)查一次，發(fā)現(xiàn)肝炎和其它傳染病立即離校隔離和治療。
6、配合衛(wèi)生部門做預(yù)防接種工作。
7、為幼兒提供合理膳食，每周制定帶量食譜，定期計算營養(yǎng)攝取量，每月召開膳食委員會。
8、每天保證供應(yīng)充足的溫度適中的開水，每天起床后、課間、運動后提醒幼兒飲水，培養(yǎng)幼兒自覺飲水的習(xí)慣。
9、培養(yǎng)幼兒良好的大小便習(xí)慣，提醒幼兒每天大便一次。
10、建立體弱幼兒檔案，定期對體弱兒進行檢查和分析，提出保健措施。
11、夏季注意為幼兒抹汗、換衣、洗澡、洗頭、洗腳;冬季注意為幼兒防寒。
12、教師必須注意培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生和生活習(xí)慣，對幼兒進行安全教育，增強自我保護意識，養(yǎng)成正確的確坐、立、行、走姿勢，為幼兒成長奠定良好基礎(chǔ)。
二、學(xué)習(xí)及教研制度
1、每周安排一次學(xué)習(xí)和教研活動時間。
2、學(xué)習(xí)時做到嚴(yán)肅認(rèn)真，不遲到、不早退、不閑聊、積極參加討論、認(rèn)真做好記錄無特殊情況不得請假。
3、外出學(xué)習(xí)時，事先準(zhǔn)備好筆記本，不遲到、不早退，做好記錄并主動向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
4、每月舉行一次班級工作匯報。每月寫一篇教育筆記，每學(xué)期進行曲一次各年齡班一日教育活動、環(huán)境布置、游戲活動的相互觀摩、檢查。
5、各年級組根據(jù)幼兒園計劃的培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合我園實際情況，制訂學(xué)期教研計劃，及時吸取國內(nèi)外幼教信息，有計劃地組織保教人員搜集、整理、編寫資料，定期組織學(xué)習(xí)與討論，并在實踐中探索，不斷交流總結(jié)經(jīng)驗，使教研活動有針對性，有特色性。
6、園長(或保教主任、教研組長)定期或不定期抽查教師的教育計劃、教研組計劃、教師的教育總結(jié)筆記。檢查保教人員一日組織活動或某生活環(huán)節(jié)，及時與保教人員交換意見。
7、每學(xué)期進行一次園、班級全面總結(jié)。每學(xué)年進行一次教育、教學(xué)專題總結(jié)，并將其載入個人檔案資料，經(jīng)評選出的總結(jié)、論文裝訂成冊，并給予表彰獎勵。
三、勞動紀(jì)律制度
1、樹立全心全意為人民服務(wù)的思想，認(rèn)真做好本職工作，上班集中思想，業(yè)務(wù)精益求精，克服出勤不出力的庸人主義。
2、上班不做私活，不擅自會親友，不打私人電話。
3、上班時間嚴(yán)禁串班，聊天，要堅守崗位，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不能隨便調(diào)班，離開孩子，離開幼兒園，如有發(fā)現(xiàn)，依曠工處理。
4、工作人員嚴(yán)禁使用幼兒物品及幼兒園公家用品。
5、不能強求家長為個人辦事，如造成不良影響，要依《教師紀(jì)律15條》處分。
6、為幼兒開餐要戴口罩和圍裙
7、上班注意儀容端莊大方，不能濃妝艷抹，不穿高跟鞋，不梳披肩長發(fā)，不留長指甲，不戴戒指、耳環(huán)和手鏈。
8、領(lǐng)操活動，上音樂課和體操時，教師要穿平跟鞋，體操課不穿裙。
9、進入幼兒園嚴(yán)禁吸煙。
10、愛護園內(nèi)花草樹木，不隨便私自采摘，有損壞一草一木者罰款50元。
為了建設(shè)一支師德高尚、業(yè)務(wù)精湛的教師隊伍，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量，規(guī)范教師行為，根據(jù)上級關(guān)于加強師德師風(fēng)建設(shè)的要求，并結(jié)合我園實際，特制訂師德師風(fēng)建設(shè)制度。
一、師德師風(fēng)建設(shè)目標(biāo)責(zé)任制度
幼兒園把師德師風(fēng)建設(shè)責(zé)任落實到每一位教師，具體的各項事務(wù)均由專人負(fù)責(zé)，力求做到責(zé)任明確，無死角、無漏洞、無空白。
二、師德師風(fēng)互助制度
幼兒園挑選師德好，業(yè)務(wù)強，思想道德修養(yǎng)高的教師幫助個別易犯錯誤、脾氣暴躁、性格內(nèi)向、易沖動自控能力差和剛參加工作的年輕教師，主要從安全、師德等方面對其進行思想教育，主要是了解他們的工作情況和思想動向，及時糾正出現(xiàn)的問題或不良思想趨向。重大問題必須及時報告園長，并作及時處理。
三、師德師風(fēng)學(xué)習(xí)制度
幼兒園利用幼兒園的各種會議，對教師進行師德教育，并組織學(xué)習(xí)有關(guān)教育法律法規(guī)知識，讓每一位教職工明白：作為一位人民教師應(yīng)該努力做好什么，不能做什么，而且每位教師都要有學(xué)習(xí)筆記。
四、師德師風(fēng)督促制度
1、幼兒園的師德師風(fēng)建設(shè)由全體教職工相互監(jiān)督、家長監(jiān)督、社會輿論監(jiān)督，并設(shè)有公開監(jiān)督電話。（園長13606671638 副園長13858650132）
2、定期聽取社會人士對幼兒園師德建設(shè)的評議。幼兒園定期舉辦家長會，親子活動等，多方聽取社會各界的意見和建議。根據(jù)收集的意見和建議，制訂整改措施，并限期整改到位。
3、幼兒園園長、教職工凡發(fā)現(xiàn)有教師違紀(jì)、違法犯罪現(xiàn)象不論是否屬于自己的直接工作范圍，都必須向幼兒園有關(guān)人員反映，凡視而不見，推諉縱容、任其發(fā)展的，幼兒園將按照情節(jié)和后果加以責(zé)任追究。
五、師德師風(fēng)考評制度
幼兒園堅持做好每日巡查。堅持把教職工師德考核的結(jié)果納入教師教學(xué)年段崗位考核和教師的年度考核內(nèi)容，與教師崗位聘任、提干評優(yōu)等切身利益掛鉤。
六、師德師風(fēng)評議制度
幼兒園在每學(xué)期期末放假前或下半年開學(xué)前，集中對全園教職工師德師風(fēng)進行評議，通過教師自我總結(jié)剖析和日常工作情況記錄，查找學(xué)校師德師風(fēng)管理和教師遵守師德師風(fēng)規(guī)范等方面的不足，制訂整改措施，督促落實，提高教師的師德師風(fēng)水平。
七、師德師風(fēng)獎懲制度
幼兒園每年評選表彰一次師德先進個人。報告師德師風(fēng)建設(shè)中優(yōu)秀教師的典型事跡。并給予物質(zhì)獎勵
八、預(yù)防和杜絕教師犯罪制度
1、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。預(yù)防和杜絕教師犯罪。幼兒園將杜絕教師犯罪納入師德師風(fēng)建設(shè)的重要內(nèi)容，把杜絕教師犯罪的責(zé)任分解給每一個年段或每一位教職工，形成有效的防范機制。
2、認(rèn)真開展預(yù)防和杜絕教師犯罪的教育活動。幼兒園必須嚴(yán)格執(zhí)行《師德師風(fēng)管理制度》，認(rèn)真組織教職工學(xué)習(xí)法律法規(guī)、職業(yè)道德規(guī)范和準(zhǔn)則等相關(guān)內(nèi)容。
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