簡(jiǎn)單中餐禮儀常識(shí)

中餐禮儀常識(shí)。

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簡(jiǎn)單中餐禮儀常識(shí) 篇1

幼兒園中餐禮儀常識(shí)

在幼兒園中教育孩子如何正確行為舉止是非常重要的，而餐桌禮儀就是其中一項(xiàng)十分關(guān)鍵的內(nèi)容。通過(guò)教導(dǎo)孩子如何在用餐時(shí)表現(xiàn)得得體，不僅可以培養(yǎng)他們良好的生活習(xí)慣，還可以讓他們學(xué)會(huì)尊重他人、分享和團(tuán)隊(duì)合作。在本文中，我們將詳細(xì)介紹幼兒園中餐禮儀的常識(shí)，以便家長(zhǎng)和教師們能夠更好地指導(dǎo)孩子們。

1. 就座禮儀

在用餐前，孩子們應(yīng)該先等待老師或者家長(zhǎng)指引他們就座。當(dāng)他們找到座位后，應(yīng)該緩慢地坐下，并將椅子完全推至桌子下方。孩子們應(yīng)該保持整齊的坐姿，雙腳放在地面上，不可以亂蹬腿或者搔癢。孩子們還應(yīng)該避免面對(duì)面的對(duì)話或者爭(zhēng)吵，以免影響其他人的用餐體驗(yàn)。

2. 行為舉止

在用餐期間，孩子們應(yīng)該保持安靜，遵循老師或者家長(zhǎng)的指導(dǎo)。他們不應(yīng)該拿起食物或者餐具玩耍，也不可以在用餐桌上亂涂亂寫(xiě)。如果孩子需要借用他人的調(diào)料或者餐具，他們應(yīng)該禮貌地請(qǐng)教，而不是直接拿走。孩子們還應(yīng)該學(xué)習(xí)用紙巾擦拭口水或者鼻涕，并將紙巾扔入垃圾桶內(nèi)。

3. 進(jìn)食禮儀

孩子們?cè)谶M(jìn)食時(shí)應(yīng)該保持優(yōu)雅，不應(yīng)該嘴碰到食物或者餐具。他們應(yīng)該學(xué)會(huì)使用餐具，并在進(jìn)食時(shí)保持正確的姿勢(shì)。例如，當(dāng)用勺子舀取食物時(shí)，應(yīng)該將勺子輕輕放入嘴里，而不是張嘴等待他人將食物送入口中。孩子們還應(yīng)該尊重食物，不可以挑選食物中的某些部分，而應(yīng)該將食物完全食用，或者在有需要時(shí)將剩余部分放入盤子內(nèi)。

4. 尊重他人

幼兒園是一個(gè)學(xué)習(xí)分享和尊重他人的地方。因此，孩子們?cè)谟貌蜁r(shí)應(yīng)該學(xué)會(huì)分享食物和餐具。如果有同伴需要某種餐具，孩子們應(yīng)該主動(dòng)幫助他們?nèi)〉?。孩子們還應(yīng)該等待其他人用餐完畢后再離開(kāi)座位，避免干擾他人的用餐。孩子們還應(yīng)該學(xué)會(huì)用“請(qǐng)”和“謝謝”，表達(dá)對(duì)他人的尊重和感激之情。

5. 團(tuán)隊(duì)合作

在幼兒園中，用餐也是一種團(tuán)隊(duì)合作的形式。孩子們應(yīng)該與同伴一起清理用餐桌，并按照老師的指導(dǎo)將餐具放回原處。他們應(yīng)該學(xué)會(huì)分享清理工作，并互相合作，以提高效率。孩子們還應(yīng)該學(xué)會(huì)在用餐前洗手，保持餐桌的整潔。

幼兒園中的餐桌禮儀是培養(yǎng)孩子良好生活習(xí)慣的重要一環(huán)。通過(guò)教導(dǎo)他們就座禮儀、行為舉止、進(jìn)食禮儀、尊重他人以及團(tuán)隊(duì)合作，我們可以幫助孩子們學(xué)會(huì)尊重他人、分享和合作。這些禮儀常識(shí)將無(wú)形中幫助他們建立良好的人際關(guān)系和生活習(xí)慣，為他們未來(lái)的成長(zhǎng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此，幼兒園和家長(zhǎng)們應(yīng)該共同努力，將餐桌禮儀教育納入日常生活，并通過(guò)言傳身教的方式，引導(dǎo)孩子們正確掌握這些常識(shí)和技能。

簡(jiǎn)單中餐禮儀常識(shí) 篇2

1.在用筷子取食的時(shí)候，可使用勺子來(lái)輔助取食，但是盡量不要單獨(dú)使用勺子去取菜。

2.在用勺子取食物時(shí)，不要舀取過(guò)滿，以免溢出弄臟餐桌或衣服。

3.用餐間，暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，更不能把勺子置于食物中。

4.若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對(duì)著勺子吹，應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃。

5.注意不要把勺子塞到嘴里，或是反復(fù)舔食吮吸。

簡(jiǎn)單中餐禮儀常識(shí) 篇3

1眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ)聚餐人多時(shí)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。切勿以個(gè)人的興趣愛(ài)好聊一些冷門話題。避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生“就你倆好“的嫉妒心理，影響喝酒的效果。2瞄準(zhǔn)賓主，把握大局每一次聚餐大多會(huì)有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場(chǎng)的人。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說(shuō)著祝福的話。3語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默酒桌可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。4勸酒適度，切莫強(qiáng)求在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在?！耙跃普撚⑿邸保芯屏康娜丝梢詣衿涠嗪?，不能喝酒如女生就不要為難其人。有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。如果因?yàn)樯盍?xí)慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應(yīng)充分體諒對(duì)方，在對(duì)方請(qǐng)人代酒或用飲料代替時(shí)，不要非讓對(duì)方喝酒不可，也不應(yīng)該好奇地“打破砂鍋問(wèn)到底”。要知道，別人沒(méi)主動(dòng)說(shuō)明原因就表示對(duì)方認(rèn)為這是他的隱私。5敬酒有序，主次分明敬酒是一門學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。若與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說(shuō)完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對(duì)視一下，這個(gè)過(guò)程就算結(jié)束。6察言觀色，了解人心想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。7鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生“就這點(diǎn)能力“的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。

簡(jiǎn)單中餐禮儀常識(shí) 篇4

中華飲食，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在講究禮儀、講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。

隨著中西方飲食文化的不斷交流，中還越來(lái)越受到外國(guó)人的青睞。

中餐的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，逝代飲食禮制的繼承和發(fā)展。中餐飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。

中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

簡(jiǎn)單中餐禮儀常識(shí) 篇5

1.入座座次不同

中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長(zhǎng)幼尊卑來(lái)定，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”，而西餐用餐時(shí)，面對(duì)門的且離門最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的，與女主人相對(duì)的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。

2.餐具不同

中餐的餐具一般都比較簡(jiǎn)單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主，而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對(duì)應(yīng)。

3.上菜的順序和擺放不同

大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開(kāi)胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點(diǎn)和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時(shí)會(huì)一次性將所有的菜肴上完，同時(shí)擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

4.著裝要求不同

除非在正式場(chǎng)合，中餐對(duì)于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較隨便，而西餐對(duì)于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領(lǐng)帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子，無(wú)論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀，雖然各個(gè)國(guó)家之間對(duì)于細(xì)節(jié)的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其以法國(guó)西餐禮儀為代表。西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮儀，并不是與生俱來(lái)的，也要經(jīng)過(guò)后天的了解和訓(xùn)練。作為“外國(guó)人”的我們，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對(duì)西餐禮儀有一個(gè)系統(tǒng)完整的了解，并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練，注意其中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。

簡(jiǎn)單中餐禮儀常識(shí) 篇6

中餐禮儀常識(shí)人人須知

中餐一般都使用圓桌，中間有圓形轉(zhuǎn)盤放置食品，進(jìn)餐時(shí)將菜夾到面前的小碟子享用。

中餐的餐桌禮儀基本上很簡(jiǎn)單、自在，最不受拘束。只要留意以下要點(diǎn)即可。

1.主客優(yōu)先。主客還未動(dòng)筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動(dòng)手。

2.有人夾菜時(shí)，不可以轉(zhuǎn)動(dòng)桌上的轉(zhuǎn)盤；有人轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤時(shí)，要留意有無(wú)刮到桌上的餐具或菜肴。

3.不可一人獨(dú)占喜好的食物。

4.避免使用太多餐具。中餐的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂(lè)，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。

座位

到了一個(gè)桌子前，要分清主次席。一般說(shuō)，在人家里，背對(duì)廚房門的為下座，面對(duì)廚房的為上座；在餐館里，服務(wù)員上菜的一方為下座，對(duì)面則是上座。如果自己是客人，當(dāng)然可以應(yīng)主人只邀坐上座，而請(qǐng)客的一方自己則坐下?？傊褪且淮笞廊酥械嗔孔约簯?yīng)該有多受尊敬就坐到哪里去吧！若是亂了秩序，要么就是存心不尊敬別人，要么就是自己太傻了。

斟酒

應(yīng)由主人為客人倒酒，身份地位最下的為最要尊敬的人倒酒。如果自己是陪客，既不是主人也不是客人而是在中間陪酒的，那么就什么也不用管了，等著別人為你倒吧。

倒酒的時(shí)候還有個(gè)量的問(wèn)題。好朋友，熟的考慮對(duì)方的酒量而倒，而對(duì)需要尊敬的，自己的一定要比別人的多，要不然就像買菜還價(jià)一樣。若是自己實(shí)在酒量不行則一定要聲明在前，請(qǐng)求對(duì)方諒解，成功與否喝多少就看自己本事了。

自己的酒喝完了，別人的還沒(méi)有喝完，若是平輩，別人要跟你倒，可以說(shuō)“你自己都沒(méi)喝完”，長(zhǎng)輩的話，如果真的不能喝就講實(shí)話，長(zhǎng)輩應(yīng)該會(huì)體諒，實(shí)在不行就認(rèn)命了。

順序

酒桌上是一定要敬酒的。不管是倒酒還是敬酒，都有個(gè)順序問(wèn)題。自己為別人倒酒，自己的就肯定是在最后，敬酒和倒酒都要始終如一的一個(gè)順序，要從身份最高的喝酒的人開(kāi)始，依次降低，不好控制的話就順時(shí)針，逆時(shí)針一圈都行，只要一圈該做的酒都做完了。

另外需要注意的就是，如果自己是上面所述的陪客，千萬(wàn)不要在主人敬酒之前敬酒，那就是搶人家的風(fēng)頭了！

中餐用餐禮儀常識(shí)須知

中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。

在吃東西時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

1、進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人中長(zhǎng)者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有些人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

2、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙敝惖脑?，以示歉意?/p>

3、如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的重視。

4、吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

5、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吐虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

6、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。

7、遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。

8、不要向別人勸酒，不允許當(dāng)眾脫衣解帶，不要議論令人作嘔之事。他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。如是主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

9、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

10、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

11、用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。

中餐禮儀須知

●餐具

中餐餐桌多為圓形，且餐桌之上再置一略小、可轉(zhuǎn)動(dòng)臺(tái)面，以方便就餐者取食。這是中餐特別的地方。

宴會(huì)上，主要餐具有筷及筷架、大小湯勺、食盤、飯碗、水杯、酒杯、餐巾、濕毛巾、牙簽等。

餐巾擺放，將其一角壓在餐盤下，使其搭在膝蓋上，用以遮擋不慎掉落的油漬。餐巾可擦手、擦嘴角，但不可擦臉、擦汗、擦餐具。

熱濕毛巾也是中餐餐桌上特有的。就餐之前，用熱毛巾擦擦手、臉上的汗跡，會(huì)覺(jué)得很爽快(提示：熱毛巾若擺在兩餐盤之間，往往會(huì)有人拿錯(cuò)，其結(jié)果是，有人拿不到濕毛巾?？煞癜褍蓾衩聿⒃谝黄鹉?如果這樣，就不會(huì)拿錯(cuò)了)。

宴會(huì)上，公筷、公勺至少應(yīng)有兩套，分放在主人和第二主人(在主人對(duì)過(guò))面前。

●不同

中餐與西餐在制作方法、進(jìn)餐次序以及餐具等方面，都有顯著區(qū)別。如中餐以炒為主，西餐不炒，而是蒸、烤、煮、鹵等。中餐喝湯，是在熱菜之后，宴會(huì)行將結(jié)束時(shí)；而西餐，則是在冷盤之后、熱菜之前。廣東等地宴會(huì)喝湯次序與西餐一樣。

中餐餐巾一般是將其一角壓在餐盤下，蓋住膝蓋部，西餐則是將餐巾對(duì)折，口朝外平鋪在膝蓋上。

●西吃

我們舉辦中餐宴會(huì)，常為外國(guó)客人準(zhǔn)備刀叉，讓他們用刀叉品嘗中餐，因此有中餐西吃的說(shuō)法。中餐菜肴，如獅子頭、四喜丸子等，使用刀叉，很合適，但宮保雞丁中的花生米，就不好使用刀叉，只好用勺。

過(guò)去上菜，常常盛在大盤里，由就餐者各取所需，或由服務(wù)員在桌旁為每位就餐者分菜。參考西餐做法，現(xiàn)在正式宴會(huì)多采用分餐制，即在后臺(tái)，已將菜為每位就餐者分好，再送上。原則上，每道菜后，都會(huì)換上新餐盤，使用過(guò)的刀叉也會(huì)收走，但是筷子則一直用到底。

喝湯，應(yīng)用湯勺，一勺一勺喝，且應(yīng)注意不出聲。湯熱，不可用勺攪拌，更不可用嘴吹氣降溫，要待其自然降溫后再喝。湯勺用畢，不要留在容器里，應(yīng)放在墊盤上。

●禮儀

坐姿端正，雙腳自然分開(kāi)，不可雙腿橫跨坐騎，不可將腳搭在椅稱上。上身微前傾，雙手可扶持餐桌邊沿，但不可將雙臂搭在餐桌上。

禮待客人，關(guān)照尊長(zhǎng)和女士。女士不可在餐桌前打扮、補(bǔ)妝。

進(jìn)食文雅，小口、少量，細(xì)嚼慢咽。善于同人交談，避免只顧個(gè)人埋頭吃喝。不可隔桌向人喊話、祝酒。避免不雅之聲，如清嗓子、大聲咳嗽、打飽嗝。喝過(guò)酒、水，把杯子放回原處。吃一道菜后，把筷放在筷架上。嘴中有食，避免主動(dòng)與人交談；如有人問(wèn)話，需將食物咽下再答。飲酒適量，不可在外賓面前劃拳勸酒、灌酒。不可吃飽后當(dāng)眾松腰帶。

餐后離席，應(yīng)與同桌就餐者道別。

●烤鴨

北京烤鴨世界聞名，中外人士趨之若鶩。新烤制的鴨子，紅潤(rùn)酥脆，外焦內(nèi)嫩，果木清香，口味美妙、獨(dú)特。烤鴨須“片食”，即用刀將鴨皮、肉片下，蘸醬，夾蔥段、黃瓜條等，卷在軟餅里，或夾在芝麻酥餅里食之。早年，全聚德烤鴨店還供應(yīng)一種特制的小米粥。吃完烤鴨，再喝一碗小米粥，會(huì)覺(jué)得很舒暢。

另外，鴨內(nèi)臟以及鴨掌，甚至鴨骨，都能加工成美味食品。按中餐習(xí)慣，最后一道是鴨湯，即用片去皮肉的鴨骨架，熬制成乳白色的湯，加入蔥絲、胡椒粉，香濃可口，美味十分。

烤鴨宴席有一特別的講究，就是隨著片好端上餐桌的一盤鴨肉，服務(wù)員還會(huì)另送上一個(gè)小盤兒，內(nèi)放切成兩半兒的鴨頭以及鴨尾部的兩小片肉，擺成鴨子狀，有頭有尾，而兩條鴨里脊，則橫放在鴨頭上，表示這是一個(gè)完整的鴨子。這兩條鴨里脊，通常是留給本桌貴賓或年長(zhǎng)者享用的。鴨頭可以蘸椒鹽兒吃，而鴨尾肉是不可食的，只用來(lái)示意鴨的完整而已。

中餐禮儀小貼士

中華飲食，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在講究禮儀、講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。

隨著中西方飲食文化的不斷交流，中還越來(lái)越受到外國(guó)人的青睞。

中餐的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，逝代飲食禮制的繼承和發(fā)展。中餐飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。

中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

簡(jiǎn)單中餐禮儀常識(shí) 篇7

中餐宴會(huì)是指遵守中國(guó)飲食習(xí)慣和禮儀規(guī)范的具有中國(guó)傳統(tǒng)民族風(fēng)格的宴會(huì)。就其目的性質(zhì)而言，宴會(huì)活動(dòng)可分為三種類型：一種是禮儀性質(zhì)，如迎接重要客人或政治成員的公務(wù)訪問(wèn)；慶祝重大節(jié)日或舉行重要儀式的宴會(huì)屬于禮儀的需要應(yīng)有一定的禮賓規(guī)范和程序。另一種是友誼，主要是溝通感情，表達(dá)友誼，發(fā)展友誼，如接風(fēng)、送行、告別、聚會(huì)等。另一種是主人或參加宴會(huì)的人為解決某項(xiàng)工作而舉行的宴會(huì)，以便在餐桌上討論工作。這三種情況常交相用兼有。宴會(huì)的目的、形式和性質(zhì)不同，但客人遵循`基本禮儀是一致的。

（1）座次安排。

正式宴會(huì)一般都是提前安排座位，讓參加宴會(huì)的人入宴時(shí)井然有序，對(duì)客人也是一種禮貌。非正式宴會(huì)不需要提前安排座位，但通常要上下坐。安排座位時(shí)應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：一是以主人的位置為中心。如果有女主人參加，以主人和女主人為中心，靠近主人，依次排列；第二，主賓和妻子應(yīng)該安排在最重要的位置。通常以右為上，即主人的右手是最重要的位置。離門最遠(yuǎn)的位置是座位，離門最近，背對(duì)門的位置是座位，座位的右邊是第二個(gè)座位，左邊是第三個(gè)座位，以此類推；第三，在遵循禮賓順序的前提下，盡可能方便鄰居交談；第四，主人應(yīng)盡可能插入客人之間，以便與客人交談，避免自己的人坐在一起。

(2)主人的禮儀

應(yīng)該說(shuō)，宴會(huì)的成功取決于主人的熱情好客、慷慨的接待和細(xì)致周到的組織安排。從禮儀上講，主人的職責(zé)是讓每一位客人都感受到主人的歡迎。主人舉辦宴請(qǐng)，無(wú)論是中餐還是西餐，無(wú)論是出于什么原因和目的，主人都應(yīng)提前對(duì)客人發(fā)出口頭或書(shū)面邀請(qǐng)，并依照客人的習(xí)慣、特點(diǎn)安排好請(qǐng)客時(shí)間、地點(diǎn)等事宜。禮儀宴請(qǐng)禮儀更加隆重。宴會(huì)開(kāi)始前，主人應(yīng)站在門前微笑迎賓，年輕一代在前面，長(zhǎng)輩在后面。對(duì)每一位來(lái)賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之后，再回到宴會(huì)場(chǎng)所中來(lái)，分頭跟客人招呼、應(yīng)酬（家庭便宴比較隨便，主人不一定在門口迎客，可在客人到達(dá)時(shí)趨前握手招呼）。

主人必須對(duì)客人真誠(chéng)，平等對(duì)待，不僅要注意社交活動(dòng)，忽視其他客人。入席前，煙茶不能全部假手或服務(wù)員送，主人應(yīng)盡可能親自送煙倒茶。上菜后，主人應(yīng)該先向客人敬酒，并表示一些感謝`客氣話。之后每道菜上來(lái)，都要先舉杯邀飲，然后請(qǐng)客人起筷。要照顧客人的方便用餐，及時(shí)換菜或轉(zhuǎn)餐桌。有特殊口味的客人要及時(shí)換菜。席散后，主人要到門口，恭送客人離去。對(duì)于那些在宴會(huì)上照顧不多的客人，我們應(yīng)該說(shuō)幾句遺憾和感謝。對(duì)于走在后面的客人，可以稍微問(wèn)候幾句。

簡(jiǎn)單中餐禮儀常識(shí) 篇8

1、 桌次座次禮儀

(1) 主桌有兩種，一種是長(zhǎng)方形橫擺桌，主客面向眾席而坐;一種是大圓桌，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌，主客圍桌而坐。主桌的座位應(yīng)擺放席卡簽名。

(2) 一般說(shuō)來(lái)，臺(tái)下最前列的一兩桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的，赴宴者如果不是主賓，最好不要貿(mào)然入坐。

(3) 中式宴會(huì)多使用圓桌，如果是多桌中餐，則每桌都有一位主人或招待人負(fù)責(zé)照應(yīng)，其兩側(cè)座位是留給本桌上賓的。除非受到邀請(qǐng)，赴宴者也不宜去坐。

(4) 如果桌數(shù)較多時(shí)，則將排列序號(hào)放在餐桌上。隆重的中餐還為每位客人準(zhǔn)備一份菜單。

(5) 在國(guó)際交往場(chǎng)合和商務(wù)交際場(chǎng)合，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低排列席位;如果夫人或女士出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。

(6) 如遇主賓身份高于主人時(shí)，為表示對(duì)主賓的尊重，可以請(qǐng)主賓坐在主人的位子上，而主人側(cè)坐在主賓的位子上，第二主人坐在主賓的左側(cè)或按常規(guī)排列。

(7) 主賓偕夫人，而主人的夫人因故不能出席時(shí)，可請(qǐng)與主人有聯(lián)系且身份相當(dāng)?shù)呐孔鞯诙魅?若無(wú)適當(dāng)?shù)呐砍鱿砂阎髻e夫婦安排在主人的左右兩側(cè)。

2、 中餐的餐具及使用禮儀

(1) 中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙等。

在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用座子上或放在紙?zhí)變?nèi)。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。要備好牙簽和煙灰缸。

(2) 中餐有別于西餐的餐具主要是筷子。

在中國(guó)幾千年的飲食文化中，用筷子形成了基本的規(guī)矩和禮儀，如：忌敲筷子。在等待就餐時(shí)，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌擲筷。在進(jìn)餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)餐位前，相距較遠(yuǎn)時(shí)，可請(qǐng)人遞交過(guò)去，不能隨手?jǐn)S在桌子上，更不能擲在桌下。忌叉筷。

筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭?？曜右獢[在碗的旁邊，不能擱在碗上。忌插筷。用餐者因故須暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，要把筷子輕輕擱在桌上或餐碟邊，不能插在飯碗里。忌揮筷。夾菜時(shí)，不能把筷子在菜盤里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻。遇到別的賓客也來(lái)夾菜時(shí)，要注意避讓，避免“筷子打架”。忌舞筷。用餐過(guò)程中進(jìn)行交談，不能把筷子當(dāng)成道具，在餐桌上亂舞，也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前。用餐完畢，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上，并應(yīng)等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時(shí)方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離席。

3、 夾菜的禮儀

一道菜上桌后，通常須等主人或長(zhǎng)者動(dòng)手后再去取食。若需使用公筷或公用調(diào)羹的菜，應(yīng)先用公筷將菜肴夾到自己的碟盤中，然后再用自己的筷子慢慢食用。夾菜時(shí)，要等到菜轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)再動(dòng)筷，不可搶在鄰坐前面。夾菜一次不宜過(guò)多，不要?jiǎng)倞A一樣菜放于盤中，緊跟著又夾另一道菜;也不要把來(lái)起的菜放回菜盤中，又伸筷夾另一道菜;夾菜偶爾掉下一些在桌上，切不可將其放回菜盤內(nèi)。遇鄰座夾菜要避讓，謹(jǐn)防筷子打架。若同桌有外賓，對(duì)他不要反復(fù)勸菜，也不要為其夾菜，因?yàn)橥赓e一般沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣。

4、 上菜的禮儀

(1) 中餐菜是一道一道分先后次序上的。

上菜的一般順序是：拼盤或點(diǎn)心、熱葷、魚(yú)翅或羹、炒炸品、湯或扒品、魚(yú)類、飯面、甜菜、甜點(diǎn)心。菜式有時(shí)不那么齊全，有時(shí)廚師炒菜也不一定按此順序，然而基本原則是：拼盤先上，鮮嫩清淡先上，名貴的食品先上，本店名牌菜先上，易變型，走味的菜先上，時(shí)令季節(jié)性強(qiáng)的菜先上。如有兩桌或兩桌以上的宴席，上菜要看主桌，但上菜的數(shù)量和時(shí)間應(yīng)大體一致，不可有厚此薄彼之嫌。一般情況下，上一道新菜就要把舊菜撤下去，但遇到特殊情況，如有的客人還想吃這道菜，或主人喜歡桌上豐盛，或兩道熱菜一起上的，應(yīng)將舊菜推向副主位一邊，把新上的菜擺在桌中或主賓處。撤去舊菜前須事先經(jīng)主人同意。

如果上雞、鴨、鵝、魚(yú)、全豬、全羊等有頭有尾的菜或橢圓形菜盤，頭的一邊或橢圓形菜盤縱向的一邊，一定要朝向正主位。如果所上的菜有配作料食用，一定要配齊再上，一般是先上作料后上菜，也可以作料、菜一起上。

各道菜肴上齊后，服務(wù)人員應(yīng)告訴主人，然后換上小碗送飯。

客人用餐后，送上熱茶，放在每一餐碟的右邊，隨即撤去餐具，只留下酒杯、茶杯，后上甜菜、甜點(diǎn)心，最后上水果。

(2) 中餐上菜的方式大體有三種：把大盤菜端上，由各人自取;招待服務(wù)人員托著菜盤逐一往每一個(gè)人的食盤中分讓;用小碟盛放，每人一份。

(3) 中國(guó)人一向以熱情好客聞名于世，主人會(huì)向客人介紹菜的特點(diǎn)，并反復(fù)向客人勸菜，希望客人多吃一點(diǎn)。有時(shí)熱情的主人還會(huì)用公筷為賓客夾菜，這是主人熱情好客的表示，出于禮節(jié)的需要，賓客應(yīng)表示感謝，并根據(jù)自己胃口適量享用。主人也會(huì)反復(fù)向賓客勸酒，希望賓客能酒足飯飽。這在西餐上是絕對(duì)沒(méi)有的。

簡(jiǎn)單中餐禮儀常識(shí) 篇9

中餐作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其用餐禮儀具有獨(dú)特而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)范。以下將從就座禮儀、用餐姿勢(shì)、用餐順序、用餐禁忌等幾個(gè)方面，詳細(xì)介紹中餐用餐禮儀的常識(shí)。

就座禮儀是中餐用餐禮儀的基礎(chǔ)，也是展示個(gè)人教養(yǎng)和尊重他人的重要方式。在正式宴會(huì)上，主賓應(yīng)立在宴會(huì)開(kāi)始前的特定位置等待祝酒并向所有來(lái)賓敬完酒，才能坐下享用餐點(diǎn)。而在家庭聚餐或朋友聚會(huì)中，主人一般會(huì)為客人安排座位。在座時(shí)，應(yīng)坐穩(wěn)身體，保持直立姿勢(shì)，雙臂并置于桌面上，不要將手肘搭在桌面上。同時(shí)，應(yīng)注意不要翹起或搖動(dòng)腳，體現(xiàn)文雅和禮貌。

用餐姿勢(shì)是展示個(gè)人修養(yǎng)和教養(yǎng)的重要方面。當(dāng)手餐巾端于左手時(shí)，右手則作為用餐的主要手，應(yīng)該用來(lái)夾取食物。餐巾的擺放也非常重要，通常在進(jìn)餐前，將餐巾展開(kāi)放在膝蓋上，用餐時(shí)擦拭口唇或者悄悄擦拭手指。用餐時(shí)，應(yīng)將菜肴從盤內(nèi)夾取到自己的碟子上，而不是直接夾取吃。同時(shí)，與桌上其他人交流時(shí)，應(yīng)停止用餐，嘴里含有食物的時(shí)候也應(yīng)合上嘴。

用餐順序是中餐用餐禮儀中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。在宴會(huì)上，主人會(huì)安排依次上菜，按照先涼后熱、先素后葷的順序。在家庭聚餐或朋友聚會(huì)中，通常要等主人開(kāi)席后才開(kāi)始用餐，以示對(duì)主人尊重。用餐時(shí)，也要注意給長(zhǎng)輩和客人優(yōu)先夾菜、倒酒等。此外，如果有人為你夾菜的話，要學(xué)會(huì)微笑致謝，表達(dá)感激之情。而另一方面，也要注意不用大聲咀嚼、吸奶嘴或者切菜時(shí)發(fā)出刺耳的聲音，以免影響用餐氛圍。

用餐禁忌是中餐用餐禮儀中需要特別注意的問(wèn)題。首先，不要拿筷子插在菜上或者往碗里插，這被視為不吉利和不禮貌的行為。其次，不要拿筷子敲碗，因?yàn)檫@是吃飯時(shí)最大的禁忌之一。再次，切菜時(shí)不要將食物彈出到其它人的碗里，因?yàn)檫@被認(rèn)為是不吉利和不禮貌的行為。此外，應(yīng)該避免食指直接觸碰筷子，這也是被視為不禮貌的。

綜上所述，中餐的用餐禮儀旨在展示個(gè)人修養(yǎng)和尊重他人的精神，并傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化。通過(guò)了解和熟悉這些用餐禮儀的要點(diǎn)，我們可以更好地在正式場(chǎng)合和家庭聚餐中表現(xiàn)出自己的修養(yǎng)，促進(jìn)人與人之間的和諧相處。因此，在我們的日常生活中，我們應(yīng)該注重用餐禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，以提升自己的教養(yǎng)水平，并向外界展示中國(guó)的獨(dú)特文化價(jià)值。

簡(jiǎn)單中餐禮儀常識(shí) 篇10

幼兒中餐禮儀常識(shí)

中國(guó)是一個(gè)禮儀之邦，在餐桌上更是如此。每個(gè)人在吃飯的時(shí)候，都應(yīng)該遵守一定的禮儀規(guī)范。對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，他們是社會(huì)中的一份子，懂得基本的中餐禮儀不僅可以讓他們與他人更友好的相處，還有利于他們的健康成長(zhǎng)。下面，我們就來(lái)詳細(xì)了解一下幼兒中餐禮儀常識(shí)。

1.洗手

洗手是中餐禮儀中最基本的一個(gè)環(huán)節(jié)。飯前必須洗手，這不僅可以去除手上的污垢，還可以讓幼兒學(xué)會(huì)正確的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。幼兒在洗手的時(shí)候，應(yīng)該使用肥皂清洗雙手，然后再用清水沖洗干凈。如果沒(méi)有洗手間，可以使用洗手液或者濕紙巾代替。

2.用餐姿勢(shì)

用餐姿勢(shì)是中餐禮儀中相當(dāng)重要的一個(gè)方面。幼兒應(yīng)該坐直，注意膝蓋不要分開(kāi)，雙腳放在地上，手肘放在桌子上，然后輕輕貼合桌子邊緣。在吃飯的時(shí)候，不要張大嘴巴，而是要保持嘴巴輕輕閉合的狀態(tài)，小口小口的咀嚼。如果幼兒不小心弄臟了自己的餐具，應(yīng)該自己擦拭干凈。

3.用餐工具

用餐工具也是中餐禮儀中必須要注意的，幼兒應(yīng)該學(xué)會(huì)使用筷子和勺子。在夾菜的時(shí)候，幼兒應(yīng)該用一只筷子夾住食物，然后用另一只筷子頂住夾子上部，然后將夾子送到嘴邊。幼兒在吃湯時(shí)使用勺子湯匙，一手握著湯匙，一手搭在桌子上，將勺子盛滿 soup，輕輕地往嘴巴里送。

4.分食

在用餐的時(shí)候，幼兒必須學(xué)會(huì)與他人友好的相處。如果是公用的菜肴或者食品，幼兒應(yīng)該用自己的餐具夾菜，不要直接用手去取。當(dāng)然，如果別人要取同一個(gè)菜肴，應(yīng)該先嘗一口然后再將夾子遞給他人。幼兒還應(yīng)該學(xué)會(huì)不占用餐企和附近的輕語(yǔ)空間，以免妨礙到別人。

總之，中餐禮儀是中華民族的傳統(tǒng)文化，幼兒要學(xué)會(huì)遵守中餐禮儀規(guī)范，這不僅可以增加獨(dú)立性和自信心，還可以讓他們更加成熟，更有禮貌。家長(zhǎng)和教師也應(yīng)該在日常生活中積極引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)中餐禮儀，并對(duì)他們的表現(xiàn)及時(shí)給予表?yè)P(yáng)，鼓勵(lì)他們重視中餐禮儀。

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