周記寫作是人們向外界表達(dá)自己情感的一種方式,相信大家都有寫周記的好習(xí)慣。寫周記可以提高我們的寫作能力和表達(dá)能力,我們?nèi)绾螌懞玫闹苡浤??以下是幼兒教師教育網(wǎng)小編為大家精心準(zhǔn)備的“學(xué)廚師的周記”,讀完本文內(nèi)容或許能幫你解決疑難問題提供一些有益的幫助!
新年到了,免不了請客辦飯,我家也不例外。
經(jīng)過我、媽媽、外婆、阿姨的整理,終于到了燒菜的環(huán)節(jié)了,我硬要炸春卷和雞排,媽媽拿我沒辦法,只好“退位讓賢”了。我穿上我圍裙,心里暗暗想:做菜就要像模像樣的,穿上這個,既不會弄臟衣服,又可以顯示我的風(fēng)范。這下我可以好好地把我的真本事拿出來讓他們好好瞧瞧,我先放了五勺油,然后把春卷放了進(jìn)去,一個一個慢慢放,過了2分鐘左右,就可以換個面炸了,基本上45分鐘左右一盤就炸好了。望著炸好的成果,我的口水“直流三千尺”。“真的好香??!”我說?!翱禳c炸雞排了,油爆開了。”媽媽催著說?!爸懒恕!蔽艺f。
我又倒了1勺油,把雞排一塊接一塊地放了進(jìn)去。過了一會兒,我拿了一雙筷子,把雞排翻面,金燦燦的雞排馬上就會成為飯桌上的“焦點”。我自己偷偷的嘗了一塊,只想說兩個字:“超贊!”我端到飯桌上,不到5分鐘的時間,馬上一搶而空,當(dāng)然我也在其中。
通過這次實踐,我思緒萬千,受益匪淺:每個人都有自己的才藝,都有屬于自己展示才藝的小舞臺,動手做一做,你會覺得很快樂,不是嗎?快樂是靠自己創(chuàng)造出來的,說不定,快樂就在你身邊的每一件小事中隱藏著。
我很高興,媽媽能給我這個機(jī)會,讓我當(dāng)了回小廚師,我很享受這個短暫又漫長的過程。我真真切切的感受到了自己做的成果一搶而空的喜悅感和成就感。
大家知道我家的廚師是誰嗎?告訴你們吧,我們家的廚師就是我的爺爺,因為我爺爺做的飯菜特別的好吃,特別香,我最喜歡吃了。
爺爺有許多的拿手好菜。比如有椒鹽排骨、油燜大蝦、醬牛肉、紅燒雞塊、糖醋魚、、、、、、好多好多。其中我最喜歡吃的就是椒鹽排骨、油燜大蝦和糖醋魚了。一看到好吃的菜端上了桌,我就迫不及待的用手拿起我最愛吃的排骨,用嘴大口大口的啃著,嘴里一直說:好吃,真好吃,真是太美味了。吃了一塊又一塊,還不停的用舌頭舔流在我嘴邊的油。每次我吃的都是津津有味,滿嘴滿手都是油。我的吃相總是樂的爺爺哈哈大笑。我才不管呢,該怎么吃還怎么吃。
每到過年或家里人誰過生日,爺爺總是做一大桌子豐盛的飯菜,每次我都吃的肚子撐的不行。所以我最害怕爺爺回老家了,爺爺一回老家我就只有吃媽媽做的飯菜了,媽媽做的飯菜和爺爺比起來就差遠(yuǎn)了。
明天就是正月十五了,爺爺告訴我還會給我做許多好吃的呢,我已經(jīng)饞的都要流口水了。你們說我有這樣一位會做飯的爺爺是不是很有口福呢?
周末,我打算當(dāng)回小廚師。有了這個想法,我就去菜市場買菜了。
到了菜市場,哇,好多菜呀,我拿起一個土豆,天真地問:“,一個土豆多少錢呀?”賣土豆的笑瞇瞇地說:“一個土豆沒法賣,要不送給你吧?!蔽覔蠐项^,不好意思地問,多少錢一斤呢?姐姐說:“看你這么可愛就一塊錢賣給你吧,你一定是幫助來買的吧,我?guī)湍闾暨x幾個好的?!蔽艺f聲謝謝,又買了幾樣菜,一蹦一跳地回家去了。
到家了,我洗洗雙手,開始削土豆??墒俏矣龅搅死щy,沒法削干凈皮。我是個暴脾氣,心想:看我今天怎么把你給削個光頭。媽媽一看,笑起來了,說:“你把削皮刀拿反了?!惫?,我馬上倒過來,還真好削。開始切土豆絲了,這個難度較大。果然,土豆絲沒切成,倒成了土豆塊。洗完以后,開始炒土豆塊。
我怕油熱了濺到,早就做好了防護(hù)準(zhǔn)備。穿上套袖,戴好圍裙,還有帽子,便上戰(zhàn)場了。打開火往鍋里倒上油,燒熱以后,放上花椒、蔥花,把土豆往油鍋里一倒,“唰”一下爆響,嚇我一跳。大約十幾分鐘過去了,放好鹽,加點味精,菜出鍋了。我激動地大喊一聲:“開飯了?!蔽野巡硕松献雷寢寢屍穱L,媽媽吃了一口,高興地說:“乖女兒,長大了,真可口的飯菜。”看著媽媽高興的樣子,我的臉上也掛上了甜蜜的微笑。
作為一名廚師,我每天都要經(jīng)歷繁忙的工作和各種各樣的挑戰(zhàn)。在這里,我將與大家分享我的日常工作和心得體會,稱之為“廚師的周記”。
周一
周一早上,我在餐廳迎接了各個部門的工作人員和客戶,為他們準(zhǔn)備了早餐。這些菜肴要求有最好的味道和最高的品質(zhì)。我在廚房工作室里準(zhǔn)備了各種食材,仔細(xì)選擇每個菜品的材料和形狀,這么多花樣,必須推陳出新,我的妙手令客人一次次相聚回味。我喜歡與其他廚師一起工作,分享我的技巧和烹飪經(jīng)驗。在最繁忙的早餐時段,我們以高效的團(tuán)隊合作和工作精神,滿足了所有人的需求。
周二
周二是平靜的一天,我有時間思考菜品的創(chuàng)新和改進(jìn)。我認(rèn)為作為一名廚師,不斷學(xué)習(xí)和嘗試新事物是非常重要的,從其他文化和傳統(tǒng)的美食中獲取靈感,并將其應(yīng)用于我的餐廳菜單,創(chuàng)造出新的、美味的菜品。我自由地工作,我可以專注于創(chuàng)造新的味道和提升舊有菜品的味道,這就是我的激情所在。我從廚房里走到食材市場,尋找最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的食材。選擇正確的食材,將直接影響我們的成品,所以我特別注重食材的品質(zhì)和新鮮度,并經(jīng)常與供應(yīng)商保持聯(lián)系以獲取最新優(yōu)惠。
周三
周三早上餐廳里忙碌不已。很多客人都預(yù)約了午餐和晚餐,我和其他廚師必須盡快為他們烹制美味佳肴。時間很緊,我們需要以最快的速度烹制,但同時不忽略菜品的質(zhì)量。廚師們忙著準(zhǔn)備食材和烹飪,我在旁邊不停地監(jiān)督和檢查每個菜品的質(zhì)量和味道。我們的任務(wù)是在最短時間內(nèi)為客人提供最好的服務(wù)和美味佳肴。
周四
周四是我的休息日。在我閑暇的時間里,我喜歡到不同的餐館和酒店品嘗美食,增加一些新的靈感,學(xué)習(xí)不同餐廳的特色,這些會幫助我構(gòu)思新的菜品,嘗試新的做法和技巧。在學(xué)習(xí)不同的烹飪方式和工藝的過程中,我也會思考如何將這些經(jīng)驗應(yīng)用于我的飯店和工作。
周五
周五是最忙碌和最具挑戰(zhàn)性的一天。因為我們的經(jīng)驗告訴我們,周五是最繁忙的日子,我們需要投入更多的時間和精力以支持這一天的工作。我們必須要保證每一個菜品的品質(zhì)和顏值,菜品的量也需要足夠,讓每個客人都能享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美食。周五晚上常有大型聚會或婚禮宴會,這時候需要我們制作出更豐富多樣的菜品,在保證品質(zhì)的同時提供最多樣的菜品,為客人帶來最完美的餐飲體驗。
周六和周日
周六和周日通常是工作人員的忙碌日。餐廳里有更多的客人和活動需要加入和舉辦,我們需要增加人力和精神支持這一系列活動。我和其他廚師將精力集中在烹飪和菜品味道的創(chuàng)新上,爭取做出更美味的菜品。在這兩天里,客戶通常是家庭,朋友和獲獎團(tuán)隊,我們的工作也和平時有所不同。這個時候,我們注重菜品的精益求精和更好的服務(wù),以滿足客人促進(jìn)他們的美食之旅。
在作為廚師的工作中,每天都是一段新的旅程,需要勤奮和創(chuàng)造力的付出。我喜歡我的工作,喜歡我所做的一切,因為我們可以讓客人們開懷大笑,并給他們帶來美味佳肴,這就是我們工作的價值。
實習(xí)生廚師周記
第一周
這周是我作為實習(xí)生廚師的第一周。一開始,我的心情非常緊張,因為我不知道自己能夠勝任這份工作。但當(dāng)我到了餐廳的廚房,我很快就發(fā)現(xiàn)自己的緊張不必要。廚房里面的氛圍非常友好,每個人都很善良,對新人也非常熱情。
第一件事是我被派去準(zhǔn)備沙拉。雖然這看上去是一件非常簡單的任務(wù),但我還是受到了很多挑戰(zhàn)。首先,我必須要保證每一個沙拉材料的新鮮度。如果某一個材料已經(jīng)失去了新鮮度,那么整個沙拉就會失去它的美味。其次,我必須要保證每一個沙拉的口感。沙拉應(yīng)該是輕盈的,但也不能太稀爛。最后,我必須要保證沙拉的味道。如果味道失衡,那么整個沙拉也會失去它的美味。
在經(jīng)過了這一周的實習(xí)之后,我覺得自己已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步。我現(xiàn)在能夠更好地掌握如何準(zhǔn)備食材,如何烹飪,并且更好地記錄和跟蹤美食品質(zhì)。雖然我還有很多需要學(xué)習(xí)的地方,但我對自己的發(fā)展感到非常有信心。
第二周
這一周我被派去負(fù)責(zé)炸薯條。這個任務(wù)看上去很簡單,但實際上卻非常挑戰(zhàn)人的智慧。薯條的深度,炸油的溫度,和將薯條調(diào)味的技巧都需要時間和經(jīng)驗的積累。因此,我必須要嚴(yán)格按照要求,不斷地磨煉自己的技能。在經(jīng)過一周的實習(xí)之后,我已經(jīng)可以掌握如何正確地炸薯條和將其調(diào)味。同時,我也學(xué)會了如何處理菜單上的所有項目。
第三周
這一周我被派去負(fù)責(zé)盤子。我必須要保證每一個盤子都是干凈的,并且上餐的時候必須要注意食物的擺放。我也要確保每一個食材都是完美的,同時還要確保食材的新鮮和口感。盤子是一個很重要的環(huán)節(jié),對于整個餐廳而言是非常重要的。雖然這個任務(wù)看上去非常簡單,但實際上它卻需要很多的技巧和專業(yè)的知識。因此,我必須要不斷地努力,不斷學(xué)習(xí)和磨煉自己的技能。
第四周
這一周是我的實習(xí)結(jié)束之前的最后一周。這一周的任務(wù)非常困難,我被派去烹飪一道葡萄牙蛤蜊飯菜品。這算是對我這四個星期實習(xí)的最后一項考核。在我的廚師帶領(lǐng)下,我一步步地做好了這道菜。雖然過程中有一些失誤和摩擦,但最后我還是順利地完成了任務(wù)。當(dāng)我最終把菜品放到了餐桌上,看到顧客的笑容和對我的贊揚,我感到非常的欣慰和自豪。
結(jié)語
四個星期的實習(xí)對我來講是一次寶貴的經(jīng)歷。我不僅提升了廚師的技能,而且也學(xué)習(xí)到了許多有用的技巧和專業(yè)知識。這次實習(xí)也讓我更好地了解了廚房的運作和在餐廳運營中的重要性。我覺得自己收獲了很多,不僅是職業(yè)上的,而且是人生的。雖然實習(xí)結(jié)束了,但我相信我所學(xué)習(xí)到的東西將會在我今后的人生旅途中發(fā)揮重要的作用。
廚師長實習(xí)周記
這周是我作為一名廚師長實習(xí)生的第一周。剛進(jìn)入這個繁忙的廚房,我立刻感受到了工作的緊張和忙碌。這里有專業(yè)的廚師們,在必須的廚藝上我顯得相對比較業(yè)余。但是我充滿了激情和動力,希望通過實習(xí)期的學(xué)習(xí)和努力,提高自己的廚藝水平。
周一,我懷著期待和緊張的心情來到廚房。我第一次看到了真實的廚房現(xiàn)場,那種繁忙和火爆令人嘆為觀止。廚房內(nèi)一片繁忙的景象,各種食材飛快地被處理,香氣彌漫在整個廚房。我被安排在面點區(qū),負(fù)責(zé)制作面點和糕點。當(dāng)我拉開自己第一次制作的面片時,感到了一絲成就感。雖然沒有達(dá)到大廚們的水平,但至少是個合格的實習(xí)生。
周二,我開始接觸更多的廚房工作,不僅僅是面點,還有炒菜、烹飪和切割蔬菜等等。我在廚師長的指導(dǎo)下,學(xué)會了如何使用各種廚具,如何掌握烹飪的時間和火候。廚師長告訴我,做好一道菜并不只是處理食材,更需要懂得調(diào)配各種調(diào)料以及掌握火候。他的一句“火候掌握得好,才能烹飪出美味佳肴”深深地印在了我的腦海。
周三,我和其他廚師組成了一個小分隊,負(fù)責(zé)準(zhǔn)備晚宴的菜肴。分工合作,互相溝通配合。這時我才發(fā)現(xiàn),在一個繁忙的廚房里,團(tuán)隊合作是至關(guān)重要的。每個人都要緊密配合,才能確保食物能夠按時準(zhǔn)備好上桌。當(dāng)晚宴開始時,我感到了滿滿的成就感。我看著滿桌的美味佳肴,那是共同努力的結(jié)果。
周四,我被安排到烹飪區(qū)域負(fù)責(zé)備菜,這是一個繁重而細(xì)致的工作。廚師長教會了我如何正確地切割蔬菜,如何提高工作效率。他告訴我,切菜能力的好壞直接影響到烹飪菜肴的味道。因此,細(xì)致、仔細(xì)地切好每一塊蔬菜,成為我追求的目標(biāo)。整個下午,我的手指被菜刀割了幾次,但這并沒有減弱我的熱情,反而更激發(fā)了我繼續(xù)學(xué)習(xí)的欲望。
周五,是我這周的最后一天實習(xí)。我和廚師長一起準(zhǔn)備了一份特別的菜肴。這是我第一次參與制作的菜肴,我將全身心地投入其中。雖然充滿了緊張的情緒,但看到廚師長和我一起制作出一道完美的菜肴,我感到非常驕傲和滿足。當(dāng)這道菜擺在餐桌上時,我看到客人們紛紛贊嘆,我終于明白了付出的努力是值得的。
回顧這一周的實習(xí),讓我收獲頗多。我不僅學(xué)到了廚藝技巧,還明白了團(tuán)隊合作的重要性,以及細(xì)致和耐心的重要性。我還學(xué)到了,不管作為一名實習(xí)生,還是一名廚師長,都需要堅持和努力,才能夠不斷提高自己的廚藝水平。我相信,通過這段實習(xí)經(jīng)歷,我可以在未來的廚房之路上邁出堅實的步伐。
前言:本文是一名廚師的周記,記錄了他一周之內(nèi)的廚房生活、感悟和思考。在這個充滿美食的世界里,廚師的身影永遠(yuǎn)不曾消失,他們以手藝與美食結(jié)緣,傾注心血、付出汗水,為人們提供一道道美味佳肴。希望通過這篇文章,讀者們能了解到一個廚師的日常生活和內(nèi)心感受。
周一:
周一是一個廚師的開始,這一天,我早早來到了餐廳。走進(jìn)廚房,我心情舒暢,空氣中彌漫著新鮮食材的清香,肉和菜的混合味道,讓人食欲大增。今天是個特別的日子,我們要為餐廳的獎金賽做準(zhǔn)備,我們要在美食競賽中取得最好的成績。在分工明確的情況下,我和我的團(tuán)隊開始了緊張的工作。菜品的選擇必須精心,每一種食材的配料都要講究,每一個步驟都要用心,一個錯誤的操作都可能導(dǎo)致菜品失敗??粗坏赖谰赖牟似窂膹N房里走出,我感到十分驕傲。最終,我們用一道道美味佳肴,在獎金賽中取得了優(yōu)異的成績,這是我們團(tuán)隊的驕傲和榮耀。
周二:
周二,餐廳表現(xiàn)平淡,人們的胃口好像不怎么樣。這時,我想到了一個非常重要的事情,那就是如何為人們提供不一樣的美味佳肴。想到這里,我開始思考起菜品的多樣性、創(chuàng)新性和健康性。為了讓顧客的口感感受到更多的美味,我開始思考配方和烹飪方式的改變,將多種食材進(jìn)行巧妙的搭配,讓味道變得更加豐富和多彩。同時,在菜品的創(chuàng)新上,我開始嘗試一些新的烹飪方式,比如說烘烤、烤制和腌制等方式,增加菜品的風(fēng)味和深度,這樣才能吸引更多的人來品嘗我們的菜品。為了保證菜品的健康和衛(wèi)生,我非常關(guān)注食材的新鮮度和處理方式,盡力保持菜品的品質(zhì)和營養(yǎng)。對于我們廚師而言,良好的菜品質(zhì)量和高效的工作效率是最重要的。
周三:
周三,我開始向新員工傳授技能。因為良好的團(tuán)隊合作是為了更好的工作效果,我非常注重團(tuán)隊員工的培訓(xùn)和培養(yǎng)。在廚房中,我們常常需要一個良好的溝通,合作和協(xié)調(diào)才能完成任務(wù)。為了達(dá)到這個目標(biāo),我盡可能地將我的經(jīng)驗和技巧傳授給新員工,幫助他們克服困難,從中學(xué)習(xí)。尤其是在繁忙的時節(jié),當(dāng)我們需要經(jīng)驗豐富的廚師時,新員工的能力將起到至關(guān)重要的作用。因此,我常常給新員工講解菜品的完整制作流程和注意事項,嘗試讓他們嘗試新的制作方式,以便提升他們的經(jīng)驗和能力。我相信這樣有助于讓我們的員工感到自信,更好地適應(yīng)團(tuán)隊中的工作。
周四:
周四,我用一整天的時間學(xué)習(xí)新菜品和制作工藝。作為一名廚師,必須不斷學(xué)習(xí)新的制作方法和技術(shù),以在餐館中提供更多的菜品選擇、提高廚藝水平,同時為顧客創(chuàng)造更好的口感體驗。在這一天里,我學(xué)習(xí)了新的烹飪技巧、醬料調(diào)制方法和食材配料,以便更好地提高我們餐廳的品質(zhì)和服務(wù)水平。學(xué)習(xí)是無止境的,我們需要不斷地創(chuàng)新和學(xué)習(xí),才能更好地做到自己的工作。
周五:
周五,我們餐廳中新到了一位顧客。這個顧客要求吃素,但是我們餐廳的菜系都是以肉類為主。為了滿足這位顧客的需要,我開始聚焦菜品制作與素食主義相似之處,提供了一份美味的素食菜單。這些菜品利用了多種新鮮蔬菜和精美配料的組合,創(chuàng)造出了一份美味問菜品,讓這位素食主義者感到非常滿意。在餐館里,我們要以顧客需求為基礎(chǔ),提供更多的美味佳肴,這需要我們通曉菜品的特點和餐館需求的多樣性。
周六:
周六是我們餐廳的婚宴服務(wù)日。在婚宴上,人們要求服務(wù)規(guī)范,菜品精美,每一道菜品必須是烹飪藝術(shù)高超和美食味道誘人。作為一名廚師,這是我對自己最大的考驗。我開始采用精益求精的態(tài)度,將每一個菜品做到最好,以迎合每一個顧客的需求和期望。每當(dāng)看到顧客發(fā)自心底的微笑和贊許,我就知道我做的一切都是值得的。
周日:
周日是我們餐館的放假日。這一天,我們會集合整個團(tuán)隊來反思本周的工作和菜品表現(xiàn)。我們會聚焦于我們的成功和挑戰(zhàn),討論自己在菜品配料和烹飪方面的改進(jìn),同時分享個人的經(jīng)驗和想法。反思是為了更好地展望未來,以便更好地預(yù)測市場,掌握潛在機(jī)遇,并將這些機(jī)遇轉(zhuǎn)化為更好的營銷戰(zhàn)略。每個人都會在反思中發(fā)現(xiàn)自己短板和長處,以實現(xiàn)更好地提高。
結(jié)語:
本周的審視,讓我感受到了廚師餐廳工作的魅力、壓力和挑戰(zhàn)性。作為一名廚師,我們總是無時無刻地把自己獻(xiàn)給美食事業(yè),才能帶來那份榮耀、快感和成就感。我相信,這樣的心情和態(tài)度可以激勵我不斷講求菜品的質(zhì)量,追求完美和創(chuàng)新,成為傳統(tǒng)美食的守護(hù)者,把美食的傳統(tǒng)文化發(fā)揚光大。只要有夢想,志向遠(yuǎn)大,不斷追求和學(xué)習(xí)新的知識,最終一定能夠讓我們的美食事業(yè)得以圓滿成功!
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