酒店規(guī)章制度(范文12篇)

經(jīng)過一番篩選幼兒教師教育網(wǎng)小編特地為大家推薦一篇好文章“酒店規(guī)章制度”，想掌握更多信息請關注我們的網(wǎng)站。企業(yè)運作管理者建立一套完善的規(guī)章制度必不可少，規(guī)章制度的內(nèi)容與制定必須要合理和可履行。規(guī)章制度可以使日常工作程序化和標準化，好的公司制定的規(guī)章制度不會是死板的。

酒店規(guī)章制度 篇1

前臺

1、前臺值班員如發(fā)現(xiàn)進店客人有形跡可疑的舉動，應及時通知各班主管和值班經(jīng)理，加以預防；

2、前臺現(xiàn)金必須專人負責，專人管理，完善主收款制度；

3、每日營業(yè)款及時上交財務，中班營業(yè)由前臺收銀員領班與營業(yè)部經(jīng)理核實無誤后存入保險柜內(nèi)；

客人簽字、封存人員簽字，妥善保管；顧客也可在密碼柜中存放貴重物品，前臺人員注意提示顧客。

值班員2人同時在場方可開鎖，否則不可以出示備用鑰匙。

更衣區(qū)

1、夜班服務員每晚2：00留宿客人的手牌號登記在冊，以便詢問客人；

2、更衣服務員在為單獨的.某位客人開鎖時必須主動詢問“客人幾位”并與登記在冊的手牌號核對，如正確方可開鎖，不正確應繼續(xù)詢問其隨身衣物特征，如衣物與其說說相符，方可允許其更換衣物，否則及時沒收手牌，并通知值班經(jīng)理；

3、 更衣服務員在更衣值班時必須保證2人以上，嚴禁更衣室內(nèi)1人或無人值班。

4、男更衣服務員，固定在2個入口處站位，嚴禁在更衣后排站位或逗留；

5、男更衣碰鎖：在客人鎖好后幫助客人檢查是否鎖好，主動幫助客人檢查鎖芯與鎖邊的標識是否對齊，提醒客人鎖好更衣柜，如發(fā)現(xiàn)有未鎖好的更衣柜應及時通知領班找到客人鎖好更衣柜。

6、嚴禁服務員私自用客用手牌開啟賓客更衣柜。

二次更衣服務員在本崗位拾到的物品，如：香煙、手表、手機、手包等物品，應主動上交吧臺，嚴禁私自保存。

8、垃圾每天必須固定由組長和一名服務員傾倒，嚴禁由2名以上服務員傾倒。

塑料袋內(nèi)帶入公司，大件衣物可存在指定位置，只允許穿著工裝進入營業(yè)區(qū)。

嚴禁顧客帶包上樓休息。

各組組應做好對班后服務員攜帶物品的檢查，并自查后集體下班。

干蒸房

1、干蒸房應合理控制溫度，以防溫度過高引起自燃；

2、干蒸房每天在凌晨3：00到上午7點關閉，套間內(nèi)干蒸房上午7點-凌晨3點開放，大房下午1點-晚1點開放。關閉后檢查干蒸房內(nèi)是否有異味，如發(fā)現(xiàn)異味及時與維修人員聯(lián)系進行處理；

3、每周一定期對桑拿爐線路進行檢修；

4、干蒸房內(nèi)電器設備較多，打掃衛(wèi)生時不要將水灑在插座設備上，以免短路發(fā)生火災。

5、男更衣室內(nèi)杜絕客人吸煙，發(fā)現(xiàn)客人吸煙應及時提醒客人熄滅，以免發(fā)生火災。 洗衣房

1、每次用餐時必須關閉熨斗；

2、每月月底定期對洗衣房所有設備進行檢修，以防線路損壞引發(fā)火災；

酒店規(guī)章制度 篇2

酒店用車規(guī)章制度內(nèi)容有哪些? 汽車隊值班室是供司機們工作和休息的場所，為了給大家創(chuàng)造一個比較好的休息環(huán)境，更好的完成酒店領導所交給的交通運輸任務，特作如下規(guī)定。一起來看看吧。

車隊違紀處罰規(guī)定

1、服務質(zhì)量違紀處罰：

1)不按規(guī)定著裝經(jīng)提醒不改正者處以罰款。

2)未提前5分鐘到達出車地點，或因需加油等情況而延誤出車者處以罰款。

服務質(zhì)量不好，受到賓客或用車人投訴者處以罰款。

2、安全行車違紀處罰：

1)凡發(fā)生交通違章行為(以交通管理部門違章通知為準)，扣除當月安全獎。

開車辦私事而發(fā)生的交通違章和事故，一切責任和經(jīng)濟損失完全自負。

3、因行車發(fā)生甲方責任交通事故，按下述辦法處罰：

1)凡發(fā)生甲方責任交通事故，經(jīng)濟損失在10000元以下(含10000元)，罰款10%。

2)凡發(fā)生甲方責任交通事故，經(jīng)濟損失在10000元到30000元之內(nèi)的，罰款15%。

3)凡發(fā)生甲方責任交通事故，經(jīng)濟損失在30000元以上的，經(jīng)總經(jīng)理會同酒店交通安全委員會按有關規(guī)定加重處罰。

4)凡發(fā)生甲方責任事故，酒店如受到交通管理部門處罰的款項亦算在所發(fā)生當次的事故損失之內(nèi)。

5)凡發(fā)生甲方責任交通事故，按管管部門裁定甲方所負責經(jīng)濟費用多少按上述1至3條規(guī)定處罰當事人。

6)凡發(fā)生甲方責任交通事幫后，偽造現(xiàn)場或將車輛刮壞，不及時向領導匯報，視情節(jié)罰款500元到1000元。

車隊值班室管理規(guī)定

汽車隊值班室是供司機們工作和休息的場所，為了給大家創(chuàng)造一個比較好的休息環(huán)境，更好的完成酒店領導所交給的`交通運輸任務，特作如下規(guī)定：

1、值班室內(nèi)設簡易床鋪，另配一臺彩電，以備司機休息和觀看電視節(jié)目。

2、除行政部所管車隊的司機及業(yè)主的司機以外，任何人不介在此停留。臨時人員只能稍坐一會，但不允許躺臥，更不準過夜，否則追究值班員責任。

3、所有司機都必須做到：只要人一離開值班室，就要關電視并鎖好門。凡因沒鎖門而丟失物品的或因沒關電視而造成電路故障的，將追究有關人的責任。

4、為保持電話暢通，謝絕外來人員在此打電話，內(nèi)部人員打電話最長一次不得超過3分鐘。

5、任何人都必須保持值班室環(huán)境衛(wèi)生，不得往水池里面倒茶葉梗，不得往水池及地上扔煙頭和隨地吐痰。

沙發(fā)要保持清潔，床上用品、沙發(fā)巾、椅子套等由值班員換洗。

水杯要擺放整齊。

毛巾被、床單疊整齊。

9、值班司機應堅守崗位，在電話鈴響三聲之內(nèi)接聽電話。

值班司機如用餐、加油或有出車任務時需要離開值班室，離開前及返回后應打開電話通知大堂副理或總機。

大堂經(jīng)理及總機在接到通知后，必須在值班記錄本上做書面記錄。

本制度需人人遵守，違者嚴肅處理。

車庫防火安全管理規(guī)定

拉設臨時電源線，車輛應按順序停放并保持一定距離。

修車和存放木制家具等易燃物品。妥善處理油棉絲，不得隨意亂扔亂放。

3.及時維修漏油的車輛，嚴禁電路有故障的車輛入庫。如用油類等易燃物清洗機件時，必須采取有效的防火措施。

機油等易燃易爆物品，嚴禁在庫內(nèi)焚燒廢棄物品。

使用方法及器材擺放位置，發(fā)現(xiàn)火情立即撲救，及時報告有關領導及保安部，并保護好現(xiàn)場，協(xié)助查清起火原因。

遮擋消防器材。

酒店規(guī)章制度 篇3

一、考勤制度:

1、按時上下班(上班時間8：30下班時間晚9：30)，做到不遲到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門經(jīng)理支配。

2、事假必需提前一天通知部門，說明緣由，經(jīng)部門批準后方可休假。

3、病假須持醫(yī)院證明，經(jīng)批準后方可休假。

4、嚴禁私自換班，換班必需有申請人、換班人、經(jīng)理簽字批準。

5、嚴禁代人請假。聚體值班換班狀況按值勤表執(zhí)行

二、儀容儀表

1、上班必需按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，工服必需潔凈、整齊。

2、酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿態(tài)要端正、得體。

3、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

三、勞動紀律

1、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。(例如：提包、外套)

2、嚴禁攜帶酒店物品出店。

3、嚴禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。

4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守。

5、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。

6、嚴格根據(jù)規(guī)定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。

7、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。

8、上班時間內(nèi)嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。

9、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追趕、玩耍。

四、工作方面：

1、當班期間要仔細認真，各種營業(yè)表格嚴禁消失錯誤。

2、不得與客人發(fā)生爭吵，消失問題準時報告部門經(jīng)理與當領班，由其處理。

3、聽從領導的工作支配，保質(zhì)保量完成各項工作。

4、服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使來賓感覺親切。

5、樂觀參與部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素養(yǎng)和業(yè)務水平。

6、工作中嚴格根據(jù)各項服務規(guī)程、標準進行服務。

7、仔細做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

8、自覺愛惜保養(yǎng)各項設備設施。

9、工作中要留意相互協(xié)作、理解、溝通，嚴禁消失推委現(xiàn)象。

10、嚴禁消失打架、吵架等違紀行為。

11、嚴禁消失因人為因素造成的.投訴及其他工作問題。

酒店規(guī)章制度 篇4

酒店的規(guī)章制度范本

第一條：酒吧所有的員工都必須要遵守這一規(guī)章制度章程

第二條：酒吧倡導樹立“一盤棋”思想，嚴厲極致任何部門或者個人做出有損害我們酒吧形象聲譽等事情

第三條：通過發(fā)揮員工的積極性以及創(chuàng)造性提高員工的.從業(yè)能力，讓員工更好的為客人們服務

第四條：酒吧將要實行“崗薪制”的分配制度，為員工提供收入和福利保證

第五條：酒吧每一位成員時刻都要全心為酒吧場所利益著想，時刻記得厲行節(jié)約，反對任何人鋪張浪費

第六條：倡導員工互相團結互助，同舟共濟，發(fā)揚集體合作和集體創(chuàng)造的精神

第七條：酒吧管理人員也應當努力去為員工的團結貢獻一份力量，做好員工管理工作

酒店規(guī)章制度 篇5

2017酒店規(guī)章制度大全

考勤管理制度

第一條.考勤記錄

1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得。

2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據(jù)。

第二條.考勤類別

1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。

2.早退：凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。

3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

(早退、一次時間超過早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

(事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。

休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。

(調(diào)班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。

(4)請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。

(5)不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。

(6)不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。

(7)曠工采取3倍罰款辦法。

4.事假

員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。

準假權限：

(回家等)。

(2)請假2天以內(nèi)由部門主管批準。

(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。

(4)管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。

辦公用品管理辦法

目的:為了保障公司工作的正常進行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：

第一條.辦公用品的范圍

筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?/p>

墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。

3.集中管理使用類：辦公設備耗材。

第二條.辦公用品的采購

根據(jù)各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經(jīng)理批準。

第三條.辦公用品的發(fā)放

1.員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。

2.每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。

3.部門負責人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個月發(fā)放1本記事本。

曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。

墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領用。

辦公用品管理辦法

目的:為了保障公司工作的正常進行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：

第一條.辦公用品的范圍

筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?/p>

墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。

3.集中管理使用類：辦公設備耗材。

第二條.辦公用品的采購

根據(jù)各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經(jīng)理批準。

第三條.辦公用品的發(fā)放

1.員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。

2.每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。

3.部門負責人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個月發(fā)放1本記事本。

曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。

墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領用。

員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定

第一條.公司根據(jù)員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服.

第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。

第三條.凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和《員工手冊》。

第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。

第五條.員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領用物品交齊后方可離職。

第六條.員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。

員工食堂就餐管理制度

第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。

第三條.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。

第四條.員工就餐時，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內(nèi)吸煙。

第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。

第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

員工宿舍管理制度

第一條.員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。

第二條.員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。

第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

第五條.嚴禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。

第六條.嚴禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。

第七條.宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。

第八條.男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。

第九條.未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。

第十條.不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價賠償。

第十一條.值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。

關于對講機的使用規(guī)定

第一條.對講機作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場所使用.

第二條.對講機只允許在接待服務過程中使用,不能做為個人聯(lián)絡使用.

第三條.使用對講機時必須用耳機,且音量要降到最低.

第四條.對講機必須妥善保管,保證使用通暢.

第五條.在工作交接時,必須將對講機、耳機上交庫房。

第六條.如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。

財務管理制度

目的:加強財務管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。

財務借款及核銷管理辦法

第一條. 借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會計審核,交孫總經(jīng)理批準簽字后，到財務部領款。

第二條.費用發(fā)生后，持報銷票據(jù)到財務報帳。

第三條.報銷票據(jù)要提供合法報銷單據(jù)(特殊情況除外)。

第四條.提供零星多張小單據(jù)，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。

第五條.報銷一律用碳素筆，寫明報銷日期并附審批人孫總的簽名。

第六條.財務部要對報銷單重新審核，確認金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。

第七條.借款人因公借款辦事,要本著當日借當日報的原則,特殊情況必須在借款三日內(nèi)進行核銷。

會計核算管理辦法

第一條.會計核算以權責發(fā)生制為基礎，采用借貸記帳法。

第二條.會計年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計年度。

第三條.記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。

第四條.會計科目執(zhí)行國家制定的行業(yè)會計制度，結合我公司的具體情況制定。

第五條.會計憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。

(出庫單、旅費報銷單、費用支出證明單、請購單、收款收據(jù)、借款單等。

(勞務關系時由對方開給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。

(3) 會計憑證保管期限為十五年。

第六條.會計報表，依財政、稅務部門和集團總公司財務部的要求及時填制申報。

成本核算管理辦法

第一條.營業(yè)成本的計算應根據(jù)每項業(yè)務活動所發(fā)生的直接費用如材料、物料、購進時的包裝費、運雜費、稅金等應在該原料、物料的進價中加計成本。

第二條.餐廳的食品原料中，還應把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時預計出現(xiàn)的損耗量之價值加入產(chǎn)品成本中。

第三條.對運動場所購進準備出售的商品所支付的運雜費和包裝費均應在費用項目列支，不得攤入成本。

第四條.客房部設備的損耗，客用零備品消耗等應做為直接成本。

第五條.車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費、過橋費可作為成本核算。

第六條.各業(yè)務部門在經(jīng)營活動中所耗用的水點氣、熱能以及員工的工資、福利費應做為營業(yè)費用處理。

現(xiàn)金及流動資金管理辦法

第一條.庫存現(xiàn)金額在集團財務及銀行同意下按一定額度留取。超過現(xiàn)額部分當天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務收入的現(xiàn)金中坐支。

第二條.現(xiàn)金支付范圍：工資、補貼、福利、差旅費、備用金、轉帳起點下的現(xiàn)金支出。

第三條.現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定：

在現(xiàn)金收付時必須認真，詳細審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開支是否合理，領導是否批準，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。

第四條.在收付現(xiàn)金后，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。

第五條.主管會計每天必須核對現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫存現(xiàn)金情況。

第六條.流動資金即要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準供應營業(yè)活動正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟效果。

第七條.要求各業(yè)務部門在編制計劃時，嚴格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過比例規(guī)定，即經(jīng)營總額與同期庫存的比例按2比1的規(guī)定。

第八條.超儲物資、商品除經(jīng)批準做為特殊儲備者外，原則上不得使用流動資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少占用資金。

第九條.在符合國家政策和集團財務和公司總經(jīng)理的.要求前提下，加速資金周轉，擴大經(jīng)營，減少流動資金的占用。

收取支票管理辦法

第一條.檢查轉帳支票上是否有法人名章及財務章，是否有開戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。

第二條.背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯(lián)系電話。

第三條.支票有效期為十天。

第四條.最低起點為100元。

盤點管理制度

第一條.目的

為保證存貨及財產(chǎn)盤點的正確性，使盤點工作處理有章遵循，并加強管理人員的責任，以達到財產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。

第二條.盤點范圍

(一)存貨盤點：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。

(二)財務盤點：系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價證券。

(三)財產(chǎn)盤點：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點。

建筑物、機器設備、運輸設備、生產(chǎn)器具等。

2、代保管資產(chǎn)：系由供貨商提供，使用后結帳的物品。

器具等。

第三條.盤點方式、時間

(一)年中、年終盤點

采購員會同財務部門于年(中)終時，實行全面總清點一次，時間為：年中盤點時間是31日。

2、財務：由財務部主管會計盤點。

3、財產(chǎn)：由各部門會同財務部門于年(中)終時，實施全面清點。

(二)月末盤點

每月末所有存貨，由各部門及財務部實施全面清點一次，時間為每月30日。

第四條.人員的指派與職責

(一)總盤人：由總經(jīng)理任命、負責盤點工作的總指揮，督導盤點工作的進行及異常事項的上報總經(jīng)理裁決。

(二)主盤人：由各部門負責人擔任，負責實際盤點工作的推動和實施。

(三)盤點人：由各部門指派，負責點計數(shù)量。

(四)監(jiān)盤人：由總經(jīng)理派人擔任。

(五)會點人：由財務部指派，負責會點并記錄，與盤點人分段核對，確實數(shù)據(jù)工作。

(六)協(xié)盤人：由各部門指派，負責盤點時料品搬運及整理工作。

(七)特定項目按月盤點及不定期抽點的盤點工作，亦應設置盤點人、會點人、抽點人，其職責相同。

第五條.盤點前的準備事項

(一)盤點編組：由財務部于每次盤點前，事先依盤點種類、項目編排“盤點人員編組表”、盤點時間等，交總經(jīng)理審批后，公布實施。

(二)各部門將應用于盤點的工具預先準備妥當，所需盤點表格，由財務部準備。

集中、分類。

有價證券等，應按類別整理并列清單。

3、各項財產(chǎn)卡依編號順序，事先準備妥當，以備盤點。

領料單等裝訂成冊(一月一本)。

第六條.盤點實施要求

盤點人、協(xié)點人等嚴格按照盤點程序進行，不得。

2、盤點時要力求物品的安全。

3、盤點結束時，要求盤點小組各成員均按職責劃分簽名確認。

4、盤點結束后，由財務部將盤點情況進行總結，上報總經(jīng)理，特殊情況要著重指出，盤點結果進行存檔。

5、根據(jù)盤點情況，對盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。

出入庫管理辦法

第一條.出庫時間定為每星期一、三、五、日的下午三點至五點(特殊情況除外)。

第二條.辦理出庫必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。

第三條.內(nèi)部直撥單用于營業(yè)、生產(chǎn)用周轉物品、消耗品;而出庫單用于后勤部門(工程、保安、辦公室、配送)領用物品。

第四條.原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù)，并且要有入庫經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗收手續(xù)即可。

第五條.固定資產(chǎn)購入驗收后直撥入使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫入庫單。

第六條.保管員要對入庫物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題應不與辦理入庫手續(xù)。

固定資產(chǎn)管理辦法

第一條.公司全部固定資產(chǎn)，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機械設備、大小汽車的帳務管理和計提折舊等，由財務部負責。實物管理按哪個部門使用，就由哪個部門管理的原則進行分工。

第二條. 建立固定資產(chǎn)卡片，詳細記錄固定資產(chǎn)名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、總值金額、購建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點。

第三條. 折舊年限：房屋汽車機械設備、電話系統(tǒng)折舊期為空調(diào)、音響折舊年限為電腦和其他為5年。

第四條. 折舊計提方法采用使用年限法。

九、原材料及其他物品采購管理辦法

第一條.由廚師長、生產(chǎn)班度根據(jù)宴會預定單參照廚房庫存及生產(chǎn)計劃，提出采買計劃。

第二條.將采購計劃送交財務部審核。

第三條.由財務部填制請購單送總經(jīng)理批準后交由采購員。

第四條.采購員要負責將價格真實、準確、清楚的記錄于請購單上。

第五條.采購員購買后，將原材料直接撥入廚房和生產(chǎn)車間，由保管員協(xié)同廚師長或生產(chǎn)班長共同驗收并簽字。

第六條.驗收后采購員將簽字的請購單連同內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票送交總經(jīng)理審批。

第七條.采購員持內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票到財務報帳。

第八條.其他物品的采購,由各部門提出申請采購計劃,交財務部保管員審核,主管會計簽字,交總經(jīng)理批準后,交給采購員采購。

原材料采購流程圖

宴會預定單或銷售計劃 提出申請 審核填請購單

銷售部--------------- 廚師長(或生產(chǎn)班長)----------財務部-----------

審批后 持驗收憑證、發(fā)票 審批簽字后

總經(jīng)理-----------采購員----------------------總經(jīng)理----------------

核帳、報帳

------------------財務。

其他物品采購流程圖

提交 審核 簽字

各部門提出采購計劃-----------保管員---------主管會計-----------總經(jīng)理

審批后 持驗收憑證、發(fā)票 審批簽字后 核帳、報帳

---------采購員-----------------總經(jīng)理------------------------財務部.

廚房成本的控制和管理

第一條. 廚房成本的核算程序：廚房期初剩余物品的金額+本期購進菜品總價+廚房本期領用的調(diào)料總價-期末盤點菜品總價=本期廚房的直接菜品成本。

第二條.廚房成本的控制應做好以下幾個方面：

(1) 嚴格控制菜品出品率，確保投料準確，廚房要有專人負責，投料后的邊腳廢料并驗明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。

(保管員驗明斤兩簽字后方可辦理入庫，入庫的菜品廚房要有專人負責管理，并且要對菜品進行分級管理，對價值高、保存期限要求嚴格的物品要單獨保管。

(電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、浪費可恥的原則。

(4) 對調(diào)料的使用也要嚴格按著投料標準，在確保菜品風味的同時，節(jié)約一分就為酒店多創(chuàng)造一分效益。

(價格合理，以確保本期營業(yè)成本的準確。

(6) 廚師長要對廚房每日剩余的菜品做到心中有數(shù)，又要確保營業(yè)需要，又要使廚房庫存成本壓縮到最低限度，減少流動資金占有量，達到降低本酒店經(jīng)營總成本的目的。

(7) 財務人員每天要對廚房出品率進行抽查，以監(jiān)督廚師長的各項工作。

(8) 每個營業(yè)期終了，要對菜品收入和菜品成本的比率與同行業(yè)的利率水平進行比較分析，找出差距和不足，以便進一步提高酒店自身的利率水平。

(燃油占成本的12%，購入菜品成本占80%，調(diào)料占8%)。

餐飲客房部管理制度

值班管理規(guī)定

目的:為保證為客人提供周到細致的服務,餐飲客房部實行值班制度。

第一條.餐廳早餐值班7：00到崗，負責早餐的服務工作。

第二條.餐廳員工8：00上班后替換早餐值班員工吃早飯。

第三條.餐廳員工在午間員工餐時實行值班。

第四條.客房員工晚間在203房間值班，隨時為客人提供服務。

第五條.客房員工早餐、午餐、晚餐實行倒班，做到不空崗。

第六條.具體值班時間表,由領班負責安排。

低值易耗品管理辦法

餐飲客房部在營業(yè)中，涉及的易耗品品種較多，為了達到節(jié)約降耗的目的，將從以下幾個方面進行控制：

第一條.餐廳清理衛(wèi)生和刷杯使用的洗滌劑用礦泉水瓶到庫房進行出庫，每次使用時控制用量。

第二條.公用衛(wèi)生間使用的卷紙和插手紙根據(jù)使用情況進行更換，無客人時將衛(wèi)生間門鎖上。

第三條.客房部在客人退房后將客人未用的浴液、發(fā)液、一次性牙刷、牙膏等收回進行重新擺放。

第四條.員工禁止使用客用的紙巾、發(fā)液、浴液等。

第五條.對一次性臺布、筷子等用品嚴格限制使用。

第六條.對經(jīng)常無人住宿的房間，備品可以減量或不放。

客人遺留物品處理規(guī)定

第一條. 在酒店范圍內(nèi)，員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務臺。

第二條.總臺在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。

第三條.所有遺留物品必須鎖在儲存柜內(nèi)。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財務部儲存，一般物品由總臺員工分類鎖進儲存柜內(nèi)。

第四條.遺留物品由部門主管通過查會員檔案等方式通知客人來酒店認領。

第五條.員工拾到物品應馬上填寫遺留物品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。

第六條.客人回來認領時，需復述一次報失物品的內(nèi)容，遺失地點由銷售部核準后如數(shù)交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。

廚房部管理制度

廚房部規(guī)章制度

第一條.廚部員工應關心本酒店榮譽、具有主人翁意識、愛護公司財產(chǎn)，遵守公司各項管理條例，具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。

第二條.員工按照廚房部制定的作息時間按時上下班，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時間視為上班時間，應嚴格按值班制度執(zhí)行。

第三條.上班時間穿工衣、戴工帽、配帶工號牌，按正常操作程序進行操作，愛護廚房設備和工具，節(jié)約用水、電、油、氣，做到無長明燈，無長流水。

第四條.上班時間一律不允許做與本職工作無關的私事(如抽煙、吃零食、接、打電話及會客)。嚴禁在廚房內(nèi)打架、嬉鬧、偷吃、偷拿，浪費原材料。不在廚房部非工作區(qū)域內(nèi)逗留。

第五條.注意個人衛(wèi)生、不允許留長發(fā)、長指甲，工衣整潔、勤換。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗，不許穿工作服在大廳內(nèi)逗留。

第六條.嚴格執(zhí)行國家規(guī)定衛(wèi)生標準。對不合格材料嚴禁加工和銷售，對因工作疏忽造成的食物中毒者追究當事人責任。

第七條.廚房部員工應服從管理人員安排和調(diào)動，按時完成上級交待各項任務，不得無故拖延和終止工作。

酒店規(guī)章制度 篇6

1. 酒店保潔部規(guī)章制度

2. 酒店保潔人員規(guī)章制度

3. 酒店衛(wèi)生管理制度

1、酒店保潔部規(guī)章制度

。

簽退、例休和節(jié)假日由辦公室根據(jù)情況安排。

4、服從調(diào)動，下級服從上級，個人服從組織。

5、工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的閑雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經(jīng)獲準后方可離開崗位。

6、不準接私人電話。

7、不得使用酒店物品。

8、沒有上級批準不得帶外部人員進入酒店。

崗位工作規(guī)程和崗位責任制。

因未遵守工作崗位導致事故或人為造成的機器故障，概由當事人負責，并按情況進行處理。

工作期間若感身體不適，應報告領班或主管。

遵守酒店及部門的其它有關規(guī)定。

工作場地嚴禁抽煙、飲酒、隨地吐痰、高聲說話。

工作時間內(nèi)嚴禁閱讀書刊、雜志和亂寫亂畫。

當值人員嚴禁睡覺。

當班自覺巡視所轄區(qū)域及公共區(qū)域。

每天自覺進行儀容、儀表自檢，鞠躬問候，禮貌用語。

每天自覺將使用后的`工具清潔干凈并進行機械清潔的保養(yǎng)。

愛護酒店名譽、財產(chǎn)，遵守規(guī)障制度，增強節(jié)約能源意識。

2、酒店保潔人員規(guī)章制度

為加強保潔隊伍的管理，提高員工的工作素質(zhì)和思想素質(zhì)，進一步搞好公司的環(huán)境衛(wèi)生，特對保潔人員有規(guī)定職責如下：

1、服從領導或管理人員安排。

2、嚴格遵守勞動紀律，不遲到早退。病事假必須提前向管理人員或領導請假，未請假者按曠工論處。

3、工作勤懇負責，做好本責任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作。

打罵事件的發(fā)生。

節(jié)約用水用電，維護樓內(nèi)其他公共設施。上班期間衛(wèi)生區(qū)內(nèi)杜絕出現(xiàn)長明燈、長流水現(xiàn)象。

6、拾到物品主動上交，不留作私用。

以及一切與工作無關的事情。

衛(wèi)生間下水道出現(xiàn)擁堵及時上報。

墻壁保持整潔，不能有粘貼臟物及亂刻畫，瓷片不能有銹堿，墻角，屋頂?shù)冗吔翘幉荒苡兄刖W(wǎng)灰塵。辦公室及各個房間內(nèi)門窗玻璃、窗框保持潔凈透亮，內(nèi)外不能有刻畫或灰塵。

地面保持干凈，不能有泥垢、積水、紙屑、塑料、口香糖污漬等。

水池、水盆內(nèi)外應潔凈，不能有污垢、銹斑。廁所沒有異味，馬桶內(nèi)外保持清潔，不能有污物。

衛(wèi)生間、廚房、辦公室及各個房間內(nèi)清潔工具擺放整潔，不亂放雜物。

走廊及樓梯內(nèi)門、扶手及應干凈無灰塵。各種辦公設施、飲水設施、電器開關等應每日擦拭，及時清除墻壁上的污痕。

公司一切辦公用品未經(jīng)允許禁止挪作他用。

衛(wèi)生間紙簍應及時清倒，紙簍內(nèi)廢棄物不應超過2/3；

紙簍內(nèi)廢棄物一律倒入樓外指定垃圾場內(nèi)，不得沖入廁所下水道內(nèi)。

衛(wèi)生工具等日常用品按規(guī)定手續(xù)及數(shù)量領取，盡量節(jié)約使用。

積極完成領導交辦的其他工作。

嚴禁將和公司無關人員帶進公司。

認真完成上級主管臨時交辦的其他任務。

3、酒店衛(wèi)生管理制度

一、目的

為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。

二、內(nèi)容

物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。

酒店衛(wèi)生管理制度

進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。

廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。

員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。（ 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

5、食品衛(wèi)生管理標準參見《關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。

三、考核

設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

（浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予0.1—0.5元的處罰。

（污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予0.5—2元的處罰。

（有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰。

2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。

3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關制度進行處罰。

酒店規(guī)章制度 篇7

1、須嚴格執(zhí)行柴油、液化氣灶具使用管理規(guī)定，確?；馉t在完好狀態(tài)下使用。

2、要經(jīng)常檢查爐灶各部位，發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化破損等情況要立即停用修理。

3、爐灶使用過程中不能離人，如有人找、接電話、去洗手間時，必須把爐火熄滅，發(fā)現(xiàn)漏油立即關閉角閥和爐灶開關，并立即通知工程部。

4、廚房內(nèi)放置抹布的'掛架或擱板應遠離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災。

5、油炸食品時，油不得放的過滿，防止溢出。

6、經(jīng)常清理煙囪油漬，防止起火，下班后應檢查所有區(qū)域，切斷電源、氣源、火源后方可離開。

7、廚房內(nèi)使用的絞肉機等電動機械設備不得過載運行并防止電氣設備線路受潮。

8、必須熟知各種滅火器的性能、使用方法和擺放位置，掌握必要的應急程序，懂得疏散和逃生技巧。

9、愛護消防設備，保持設備清潔。

酒店規(guī)章制度 篇8

1、上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。

2、留意儀容儀表及個人衛(wèi)生，儀表要干凈，按要求著干凈潔凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點。

3、上班后要立刻去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。

4、聽從上級指揮，聽從指揮，按時、按質(zhì)、按要求完成任務，接受上級檢查，訂正差錯，不許頂撞或借口推托。

5、同事之間要相互關心，相互關懷，團結友愛，互勉互勵。

6、上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等)，肯定禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。

7、不準私自使用客房中的.設施或無事在樓層逗留。

8、當班期間嚴禁電話談天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。

9、嚴禁盜竊公物及他人財物，不行私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴處理。

10、對客人熱忱有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。

11、依據(jù)上級所支配的班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅自變動和調(diào)整。如有急事請假，需提前24小時向經(jīng)理請示。請事假必需事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。

12、勞動紀律必需嚴厲對待，常常遲到或早退者將從嚴處理。

13遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴格要求自己。盼望全體同事相互監(jiān)督。

酒店規(guī)章制度 篇9

1、在餐飲總監(jiān)或副總經(jīng)理的領導下，全面負責酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。

部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實情況，編制部門的年度預算、月度計劃，報餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理審批后組織實施。

服務標準、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。

營銷分析，找出成本、服務等方面出現(xiàn)的問題，提出改進的措施。

設計、推廣新菜單，創(chuàng)造市場認可的招牌菜色，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

6、親自組織并參加市場調(diào)查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的情況，采取對策確保年度盈利指標的完成。

7、加強現(xiàn)場管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送。

8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發(fā)現(xiàn)消費動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。

提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。

有針對性地組織服務骨干和廚師外出學習，重視新知識新技術的運用和推廣。

負責與市場營銷、前臺、客房、人力資源、財務、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務的一致性。

制定服務技術、烹飪技術的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。

親自負責對直接主要業(yè)務骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的、有實際管理經(jīng)驗的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調(diào)動他們的積極性，提高服務水準。

負責部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調(diào)動他們的工作積極性。

抓好設備設施的維修保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。

定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。

酒店規(guī)章制度 篇10

檢查、督導、協(xié)調(diào)、考核下屬工作。確保完成酒店各項經(jīng)營指標。各項工作規(guī)范性、程序化、標準化、制度化。

2、根據(jù)本樓面具體情況，審核崗位編制，崗位職責及各相關制度，工作標準和考核辦法。

工作效率，及時調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門的工作，及時發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問題。

，并配合廚房擬定菜肴回復計劃?？刂莆锲窐藴室?guī)格和要求，滿足市場供應。

5、負責要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項規(guī)章制度，負責本樓面范圍的衛(wèi)生，對餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負有領導責任，負責本部門的消防安全和質(zhì)量管理工作。

6、注重現(xiàn)場管理，安排大型團體宴會并接待好VIP客人，妥善處理客人的投訴。

7、負責督促各部門保持設備整潔完好和正確使用，家強餐具價值易耗品的費用控制，制定餐具管理賠償制度，節(jié)約費用成本。

任用、晉升和獎罰，決定本樓面員工的內(nèi)部調(diào)動和招聘，解聘。

9、建立良好的公共關系，加強溝通，廣泛收集賓客及其他部門的`意見，總結經(jīng)驗糾正錯誤，不斷改進工作。

審閱每天業(yè)務報表，掌握當日客情預定，資源準備及廚房準備工作，了解當日的重要客情，以及賓客的有關情況和特殊要求，認真組織安排各項當前準備工作。

負責本部門員工的專業(yè)節(jié)能培訓及日常的質(zhì)量管理工作，提高全面綜合素質(zhì)。

做好思想政治工作，抓好本樓面精神文明建設，宣傳企業(yè)文化，關心員工生活，增強企業(yè)凝聚力，獎罰分明，激發(fā)員工工作的積極性，更好的開展工作。

酒店規(guī)章制度 篇11

一、 部門概述

質(zhì)檢部是在總經(jīng)理授權下對酒店員工遵章守紀、行為規(guī)范、工作質(zhì)量(含服務質(zhì)量)、完成任務進行全面管理的部門，依據(jù)酒店質(zhì)量標準、部門崗位職責以及各項管理制度，對酒店的全部人員、全部時間和全部內(nèi)容進行全面檢查，并對出現(xiàn)的問題督促整改，為總經(jīng)理提供服務質(zhì)量等方面的信息、數(shù)據(jù)和建議。

部門職能有

目標，并組織實施。

完善酒店質(zhì)量標準，組織策劃開展酒店全面質(zhì)量管理的宣傳教育，提高全員的質(zhì)量意識。

3、對酒店日常生產(chǎn)經(jīng)營服務工作進行質(zhì)量檢查，對存在的質(zhì)量問題進行分析，糾偏并監(jiān)督整改。

4、對各部門服務質(zhì)量進行評估，并代表酒店進行相應的獎懲。

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二、組織機構

質(zhì)檢部經(jīng)理 1名

質(zhì)檢領班 1名

質(zhì)檢員 2名

三、工作準則

有效地進行;

全方位的管理。

工作責任心和管理工作的藝術等等;

4、質(zhì)檢部負責建設企業(yè)經(jīng)營管理工作各環(huán)節(jié)的標準與規(guī)范，對執(zhí)行情況進行督導檢查，并對員工不斷進行培訓，使質(zhì)量管理工作走向規(guī)范化。

檢查、評估、指導，激勵先進，發(fā)現(xiàn)后進、糾正錯誤、幫助提高，最終使工作質(zhì)量得到提高。

6、質(zhì)量管理工作的嚴肅性決定了每一位從事質(zhì)量管理工作的人員必須堅持嚴格公正的工作的準則。

四、崗位職責

1、 質(zhì)檢部經(jīng)理崗位責任制

(健全酒店的各項規(guī)章制度，制定各項操作標準、規(guī)范與程序。

(2)參與日常的檢查工作，并對每月的質(zhì)檢情況，進行統(tǒng)計分析，在質(zhì)量分析會時要進行通報。

(3)針對出現(xiàn)頻率高的問題，要研究解決辦法，拿出培訓計劃。

(4)對部門間有爭議的問題，要負責調(diào)查核實，提出處理意見，并協(xié)調(diào)部門間劃清責任。以便工作的順利開展。

(培訓計劃的制訂和月末工作的總結與分析，找出差距與不足，積極研究解決辦法并督促執(zhí)行。

(優(yōu)質(zhì)服務案例等獎勵的.審批工作

(7)做好大型會議和vtp客人到來前的各部門準備情況的檢查工作。

(8)隨時完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

2、 質(zhì)檢部經(jīng)理職業(yè)素質(zhì)要求

(1)文化程度：具有大?；蛳喈敶髮Ｒ陨系膶W歷;

(企業(yè)質(zhì)量檢查工作領導人三年以上，或在三星級以上賓館任質(zhì)檢部負責人;

① 語言能力：會講流利的普通話，有較強的語言表達能力;

② 儀表：有良好風度;

③ 健康要求：精力充沛，能經(jīng)常超時工作;

④ 特殊要求：具有良好的政治素質(zhì)，原則性強，善于協(xié)調(diào)各部門和各層級關系，能保證對上級領導的指示精神全面貫徹;

⑤ 直接上級：總經(jīng)理;

⑥ 直接下級：質(zhì)檢主管。

3、質(zhì)檢領班崗位責任制

(1)監(jiān)督落實酒店的各項規(guī)章制度。

(不完善的地方，應及時提出，修改意見并以書面形式上報上級領導。

4.服務(工作)質(zhì)量(20分)：匯總年內(nèi)每個人每月的最終考核成績，最分數(shù)最高者得20分，最低者得10分，其余按比例算分;

5.業(yè)務與技術(20分)：分實際技術水平(10分)與培訓(10分)兩項分別計算。對于業(yè)務技術水平的10分凡組織過業(yè)務技術比賽的單位以屢次比賽中各人得分折算。得分最高者為10分，最低者為5分，未參加比賽者按5分計算，其余按比例打分;對于培訓的10分，按參加培訓的累計時間(6分)和培訓效果(4分)得分。參加培訓時間最長者得6分，最少者得2分(全年未參加培訓者不得分)，其余按比例打分。培訓效果按考核成績折算，成績最好的得4分，最差者得2分，其余按比例算分(全年未參加培訓者不得分)。

6.其它工作(10分)：匯總年內(nèi)其它酒店布置的工作得分。主要有以下幾項內(nèi)容：

1. 十佳員工加分：(5分)：按每得一月次得1分，滿分為止。

2. 推薦員工得分(5分)：按完成任務得5分，未完成按缺少數(shù)扣分。

酒店規(guī)章制度 篇12

1、保障庫存商品銷售供應，及時清理存貨區(qū)域，及時發(fā)現(xiàn)缺貨并通知相關管理人員以便補充貨源。

2、及時保持與整理銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品）

3、及時整理散貨與退貨，保證一個品種只有一包散貨。

4、正確核對待發(fā)貨物的價格，庫存商品先進先出，防止積壓貨物。

5、 調(diào)撥貨物，倉管員要審查單價、貨款總金額現(xiàn)價格不符或貨款少收等，應立即通知開票人更正后發(fā)貨。

6、嚴格辦理物資交接手續(xù)，做好入庫物資的`交接和驗收。

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