食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案9篇

在現(xiàn)實(shí)的學(xué)習(xí)、工作、生活中，難免會(huì)出現(xiàn)一些事故，為了避免事情愈演愈烈，就有必要提前進(jìn)行細(xì)致的應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備工作。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么編制呢？下面是小編精心整理的餐飲消防應(yīng)急預(yù)案，歡迎閱讀與收藏。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇1

學(xué)校安全問(wèn)題一直是我校最為關(guān)注和重視的工作之一，也是各項(xiàng)工作的首要任務(wù)。我校在上級(jí)教育部門的領(lǐng)導(dǎo)下，在各安全部門的指導(dǎo)下，結(jié)合本校安全工作的實(shí)際情況，按照上級(jí)部門頒發(fā)的各種安全會(huì)議精神，堅(jiān)持以“隱患險(xiǎn)于明火，防范重于泰山”為指針，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)各有關(guān)要求，全面加強(qiáng)學(xué)校安全教育，通過(guò)齊抓共管，營(yíng)造氣氛，切實(shí)保障師生安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序?，F(xiàn)將安全工作進(jìn)行進(jìn)行自查并總結(jié)匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)專業(yè)人負(fù)責(zé)學(xué)校安全的日常管理工作，進(jìn)一步落實(shí)“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的方針，切實(shí)抓好安全教育、檢查管理和整治工作，堅(jiān)決遏制各類事故發(fā)生，確保廣大師生生命和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)教育事業(yè)健康和諧發(fā)展。和每個(gè)崗位的每個(gè)人員簽定了安全責(zé)任書、層層落實(shí)責(zé)任，保證了各項(xiàng)工作真正落到實(shí)處。

二、從建章立制入手，建立健全了學(xué)校安全定期檢查和日常防范相結(jié)合的管理制度，建立了安全檢查記錄的制度，突發(fā)事件和安全工作應(yīng)急預(yù)案以及安全值班，防火防災(zāi)，食堂衛(wèi)生安全等規(guī)章制度，使學(xué)校安全工作有章可循，違章必究，不留盲點(diǎn)。

三、具體工作

從講政治的高度，把學(xué)校安全工作作為頭等大事，多次強(qiáng)調(diào)，逢會(huì)必講，促使全體教職員工充分認(rèn)識(shí)到安全工作的重要性，和學(xué)校工作的特殊性。

1、各班學(xué)生責(zé)任落實(shí)到每個(gè)班主任，加強(qiáng)日常的工作監(jiān)管和巡查，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)報(bào)告，即使處理，及時(shí)整改。

2、加強(qiáng)門衛(wèi)登記制度，來(lái)校來(lái)訪必須登記，方可進(jìn)入學(xué)校。

3、加強(qiáng)校內(nèi)設(shè)施的巡查，確保人人事事安全。為加強(qiáng)學(xué)校設(shè)施安全，學(xué)生的通道危險(xiǎn)處，也有提醒標(biāo)志，走廊、過(guò)道、操場(chǎng)不留任何雜物，給學(xué)生讓出流動(dòng)的安全空間，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)更安全的環(huán)境；對(duì)某些電路進(jìn)行改造，對(duì)松動(dòng)破損開關(guān)、插座重新安裝，對(duì)破損窗子、玻璃及時(shí)進(jìn)行修理，確保師生安全；對(duì)液化氣定期檢修檢測(cè)，不使用過(guò)期沒有年檢的`液化氣瓶進(jìn)行了更換，保證使用安全。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作，加大檢查力度。貫徹落實(shí)教育部、xxx文件的實(shí)施細(xì)則。把好食品進(jìn)貨關(guān)、驗(yàn)收關(guān)，加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，做好食品進(jìn)貨、驗(yàn)收、留樣等臺(tái)帳記錄工作，食堂工作人員嚴(yán)格按照各種操作流程和規(guī)章制度進(jìn)行食品操作，同時(shí)，建立食品衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍，由保健室定期檢查，學(xué)校全體教職員工進(jìn)行監(jiān)督。

5、在學(xué)生的一日活動(dòng)中，除了為學(xué)生創(chuàng)設(shè)安全的環(huán)境之外，在平時(shí)的活動(dòng)中也滲透安全教育的內(nèi)容，由教師設(shè)計(jì)和組織各種符合學(xué)生年齡特點(diǎn)的活動(dòng)，促使學(xué)生掌握一些基本的自我保護(hù)的意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的安全意識(shí)，確保學(xué)生在園的安全。

6、加強(qiáng)學(xué)校住宿生的管理，宿管人員必須與住宿生住在同一樓層，以便及時(shí)處理突發(fā)事件。宿管人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，加強(qiáng)管理，每天定時(shí)查鋪清點(diǎn)人數(shù)，嚴(yán)禁在學(xué)生宿舍使用打火機(jī)、蠟燭、蚊香等物品。校近期組織了一次校舍安全的徹底排查。主要檢查床架床板是否牢固可靠；門窗是否有門鎖、插銷；玻璃是否牢固。通過(guò)檢查，發(fā)現(xiàn)男生區(qū)部分宿舍床板有裸露的釘頭，女生區(qū)個(gè)別宿舍也存在此類現(xiàn)象，并且個(gè)別宿舍的門鎖有損壞或不牢固的現(xiàn)象發(fā)生，但床架、玻璃牢固可靠，供水設(shè)施安全正常，符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

7、加強(qiáng)學(xué)校消防通道的整治整改，確保消防通道暢通，對(duì)一些不必要或妨礙應(yīng)急逃生的鐵門鐵窗該拆除的進(jìn)行拆除；消防通道指示標(biāo)志、應(yīng)急燈配備完善。對(duì)可能引發(fā)火災(zāi)的電源線路尤其是一些老化的線路等加強(qiáng)了檢修整改，消除火災(zāi)隱患。且加強(qiáng)消防設(shè)施設(shè)備的投入，有計(jì)劃地添置滅火器材。

以上所述，就是我校通過(guò)認(rèn)真細(xì)致的檢查，所發(fā)現(xiàn)的情況和問(wèn)題，對(duì)于存在的這些現(xiàn)象，學(xué)校已經(jīng)開始加強(qiáng)了整頓措施，把一切安全隱患都消滅在萌芽狀態(tài)，確保學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇2

為加強(qiáng)我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對(duì)突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)能力及處置能力，維護(hù)廣大顧客及我餐廳員工的人身、財(cái)產(chǎn)和公共財(cái)產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》，結(jié)合本餐廳實(shí)際，特制定本預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想

嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，充分調(diào)動(dòng)每名員工的工作積極性，主動(dòng)參與消防工作；發(fā)生緊急情況時(shí)，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開展報(bào)警、滅火和疏散工作，各負(fù)其責(zé)、各盡其職，最大限度地控制火災(zāi)、疏散人員，全力保障人員及財(cái)產(chǎn)安全。

二、組織及主要職責(zé)

1、組織機(jī)構(gòu)：餐廳成立消防應(yīng)急中心，下設(shè)滅火、通訊、疏散、救護(hù)四個(gè)職能小組。

主管消防安全責(zé)任人：

消防安全管理員：

通訊聯(lián)絡(luò)組：

疏散引導(dǎo)組：

安全救護(hù)組：

滅火行動(dòng)組：

2、主要職責(zé)：

①消防應(yīng)急指揮中心：平時(shí)指導(dǎo)餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓(xùn)演練。戰(zhàn)時(shí)指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作，迅速果斷將火災(zāi)撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達(dá)火場(chǎng)的公安消防隊(duì)開展各項(xiàng)滅火救援行動(dòng)，協(xié)助配合公安消防機(jī)構(gòu)做好火災(zāi)事故調(diào)查工作；其他有關(guān)工作。

②滅火行動(dòng)組：根據(jù)火場(chǎng)情況，熟練應(yīng)用各類滅火器材和工作，正確實(shí)施滅火工作。

③通訊聯(lián)絡(luò)組：及時(shí)實(shí)施報(bào)警和接警處置程序細(xì)則，迅速報(bào)告“119”接警中心，準(zhǔn)確反映情況，并派人接車。進(jìn)行通訊聯(lián)絡(luò)并及時(shí)反饋信息，傳達(dá)上級(jí)命令，了解火場(chǎng)的信息，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序。

④疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)組織火災(zāi)區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場(chǎng)。

⑤安全防護(hù)救護(hù)組：對(duì)受傷人員進(jìn)行緊急救護(hù)，并對(duì)火場(chǎng)中出現(xiàn)的各種需求及時(shí)解決。

三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）

1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成

①任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警并呼喊附近員工參加滅火救援。

②火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)或附近區(qū)域的工作人員聽到呼叫后應(yīng)立即趕往失火地點(diǎn)，自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災(zāi)，就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量，開展初期火災(zāi)的報(bào)警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是：第一發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報(bào)警、增援。距起火點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火；距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工向公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)報(bào)警；距安全通道或出口近的員工立即引導(dǎo)顧客向安全地點(diǎn)疏散。

2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成：

①消防安全責(zé)任人接到報(bào)警后，應(yīng)立即按照《餐廳滅火和疏散應(yīng)急預(yù)案程序》處置。確認(rèn)火警后，開展滅火救援工作，并撥打“119”電話報(bào)警，同時(shí)報(bào)告餐廳值班領(lǐng)導(dǎo)。

②本餐廳員工和消防應(yīng)急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護(hù)等各個(gè)職能小組成員在接到火警通知后，接應(yīng)第一戰(zhàn)斗力量進(jìn)行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮，并按本預(yù)案規(guī)定程序和要求實(shí)施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。

四、報(bào)警和接警處置的基本要求

1、無(wú)論任何部門或人員（本餐廳）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即向“119”公安消防隊(duì)報(bào)警。

2、報(bào)火警時(shí)要沉著冷靜，應(yīng)講清以下內(nèi)容（特別是向公安消防隊(duì)“119”報(bào)警時(shí)）：

①失火場(chǎng)所的準(zhǔn)確地理位置。

②盡可能地說(shuō)明失火現(xiàn)場(chǎng)情況，如起火時(shí)間、燃燒特征、火勢(shì)大小、有無(wú)被困人員、有無(wú)重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊(duì)員如何方便進(jìn)入或接近火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)等。

③報(bào)警人姓名、住址、工作餐廳、聯(lián)系電話。

④耐心回答接警人員的詢問(wèn)。

五、應(yīng)急疏散組織措施與基本要求

1、疏散引導(dǎo)組應(yīng)首先疏散被火熱圍困的顧客，然后再疏散火場(chǎng)周圍的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠(yuǎn)離火場(chǎng)的安全地點(diǎn)。疏散引導(dǎo)組應(yīng)注意自己的安全，提前作好必要的防護(hù)。

2、引導(dǎo)人員疏散時(shí)要不斷用手勢(shì)和喊話的方式引導(dǎo)穩(wěn)定被困人員的情緒，維護(hù)秩序。例如：對(duì)周圍驚慌失措的人喊“請(qǐng)往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請(qǐng)跟我走”，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達(dá)安全地帶。

3、引導(dǎo)人員疏散應(yīng)利用消防安全通道，或其他能夠到達(dá)安全地點(diǎn)的.途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導(dǎo)到場(chǎng)外。疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)仔細(xì)檢查，以防疏漏人員。

4、消防隊(duì)到達(dá)火場(chǎng)后，應(yīng)聽從公安消防人員的指揮進(jìn)行疏散工作。

六、滅火的基本要求

1、負(fù)責(zé)滅火職能的工作人員（或滅火行動(dòng)組）應(yīng)迅速趕往失火地點(diǎn)，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災(zāi)，防止火勢(shì)蔓延。

2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困，應(yīng)先救人、后滅火；發(fā)現(xiàn)有易燃易爆危險(xiǎn)品受到火勢(shì)威脅時(shí)，應(yīng)迅速組織人員將易燃易爆危險(xiǎn)品轉(zhuǎn)移到安全地點(diǎn)。

3、滅火人員應(yīng)聽從消防應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮；在公安消防隊(duì)到到火場(chǎng)后，應(yīng)積極配合其滅火。

七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)等基本要求

1、通訊聯(lián)絡(luò)組

①通訊聯(lián)絡(luò)組接到火警后，立即通知餐廳消防應(yīng)指揮部及各行動(dòng)小組到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；

②根據(jù)消防責(zé)任人的要求，將停電、供水、車輛調(diào)配、滅火措施等指令傳達(dá)到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的各行動(dòng)小組；

③及時(shí)反饋火場(chǎng)進(jìn)行情況，保障火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)與外界的信息暢通，擔(dān)負(fù)尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作。

2、安全防護(hù)組

①安全防護(hù)組接到指令后，應(yīng)快速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、控制局面，同時(shí)控制車輛和無(wú)關(guān)人員進(jìn)入火場(chǎng)，并迅速組織有關(guān)人員清理火場(chǎng)周圍停放的車輛遠(yuǎn)離火場(chǎng)。

②火災(zāi)撲滅后，要全面檢查現(xiàn)場(chǎng)，消滅遺留火種，派人保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，并協(xié)助公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)的火災(zāi)事故調(diào)查工作。

八、演練程序及基本要求

滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練由飯店消防安全責(zé)任人或管理人組織實(shí)施，全員參與。演練前做好充分的作。

當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)“假設(shè)餐廳廚房（以此為例，具體演練地點(diǎn)隨機(jī)確定）發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)”的緊急信息后，演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>

1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應(yīng)按照餐廳滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求，迅速形成第一戰(zhàn)斗力量。開展滅火、救援行動(dòng)并做到三個(gè)同時(shí)：

①滅火：距起火點(diǎn)近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設(shè)起火部位，擺好滅火姿勢(shì)，做好滅火準(zhǔn)備。距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍，并鋪開水帶跑向起火部位，對(duì)準(zhǔn)假設(shè)起火點(diǎn)，擺好姿勢(shì)，做好滅火準(zhǔn)備。

②疏散：距安全出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢(shì)，呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員通過(guò)最近的疏散通道、安全出口疏散。

③報(bào)警：距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工迅速通過(guò)電話向“119”消防大隊(duì)報(bào)警。

2、消防安全責(zé)任人確認(rèn)火災(zāi)（假設(shè)）的報(bào)警信息后，迅速啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的各項(xiàng)處置程序與要求。向“119”報(bào)警。

3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點(diǎn)集結(jié)，并按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求；形成滅火第二戰(zhàn)斗力量，開展滅火救援工作：

①滅火行動(dòng)組：立即跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場(chǎng)增援滅火，到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，就近啟用室內(nèi)消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對(duì)準(zhǔn)假設(shè)的起火點(diǎn)，擺好姿勢(shì)，作好滅火準(zhǔn)備。

②疏散引導(dǎo)組：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢(shì)，呼叫、引導(dǎo)室內(nèi)人員緊急疏散。

③通訊聯(lián)絡(luò)組：了解火場(chǎng)信息，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序。

④其他工作組：按本預(yù)案要求開展工作。

4、通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)演練，達(dá)到下列要求：當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)假設(shè)部位發(fā)生初期火災(zāi)的緊急指令后，滅火第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)在30秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責(zé)任人的指令后，應(yīng)在2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。

5、演練組織者或指定人員留守火災(zāi)（假設(shè)）現(xiàn)場(chǎng)，擔(dān)任演練裁判。對(duì)有關(guān)人員、職能小組的演練動(dòng)作、時(shí)間等情況進(jìn)行有效性裁定和記錄。演練結(jié)束后，進(jìn)行講評(píng)，研究改進(jìn)措施。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇3

1、處置火災(zāi)事故的組織:

校園值班人員,生活輔導(dǎo)員及消防安全員。

2、報(bào)警程序:

(1)迅速組織有關(guān)人員攜帶消防器具趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行撲救。

(2)根據(jù)火勢(shì)如需報(bào)警立即就近用電話或手機(jī)報(bào)告消防中心(電話119,報(bào)告內(nèi)容為:“陽(yáng)羅二中發(fā)生火災(zāi),請(qǐng)迅速前來(lái)?yè)渚取?待對(duì)方放下電話后再掛機(jī)。

(3)在向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)的同時(shí),派出人員到公路十字路口、校門口等待引導(dǎo)消防車輛。

3、組織實(shí)施:

(1)參加人員:在消防車到來(lái)之前,以學(xué)校班子成員為主,除組織疏散的老師外,其余人員(尤其是教師)均有義務(wù)參加撲救。

(2)消防車到來(lái)之后,校內(nèi)人員配合消防專業(yè)人員撲救或做好輔助工作。

(3)使用器具:滅火器、水桶、臉盆、鐵锨,水浸的.棉被等。

(4)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要迅速組織人員逃生,原則是“先救人,后救物”。

(5)無(wú)關(guān)人員要遠(yuǎn)離火場(chǎng)和校區(qū)內(nèi)的固定消防栓,以便于消防車輛駛?cè)搿?/p>

4、撲救方法:

(1)撲救固體物品火災(zāi),如木制品,棉織品等,可使用各類滅火器具。

(2)撲救液體物品火災(zāi),如汽油、柴油、食用油等,只能使用滅火器、沙土、浸濕的棉被等,絕對(duì)不能用水撲救。

5、注意事項(xiàng):

(1)火災(zāi)事故首要的一條是保護(hù)人員安全,撲救要在確保人員不受傷害的前提下進(jìn)行。

(2)火災(zāi)第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)查明原因,如是電源引起,應(yīng)立即切斷電源。

(3)火災(zāi)后應(yīng)掌握的原則是邊救火,邊報(bào)警。

(4)人員在逃生時(shí)應(yīng)掌握方法

(5)一般不組織學(xué)生參加滅火。

(6)有人員受傷及時(shí)撥打“120”進(jìn)行救護(hù)。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇4

一、總則

（一）編制目的

建立健全瀏陽(yáng)市教育系統(tǒng)應(yīng)對(duì)食品安全事故的指揮體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障學(xué)校師生員工身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序。

（二）編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《長(zhǎng)沙市學(xué)校食品安全管理辦法》、《瀏陽(yáng)市突發(fā)公共衛(wèi)生事件（事故）應(yīng)急處理預(yù)案》、《瀏陽(yáng)市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件，結(jié)合我市教育系統(tǒng)食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，制定本預(yù)案。

（三）適用范圍

本預(yù)案適用于瀏陽(yáng)市各級(jí)各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)在食物（食品）生產(chǎn)加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成師生員工病亡或者可能對(duì)師生員工健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的食品安全事故。

（四）工作原則

1.全程預(yù)防、全程控制：在學(xué)校食堂餐飲和小賣部消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成學(xué)校師生食物中毒或其他食品安全事故時(shí)啟動(dòng)本《應(yīng)急預(yù)案》。

2.明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任：按照“全市統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、教育部門協(xié)調(diào)、學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé)。

3.科學(xué)決策、群防群控：各學(xué)校要建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

4.及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)：學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢(shì)態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

二、應(yīng)急指揮體系及職責(zé)

（一）市教育局根據(jù)瀏陽(yáng)市食品安全管理辦公室要求，成立教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。總指揮由局長(zhǎng)或分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員根據(jù)食品安全事故性質(zhì)和應(yīng)急處理工作的需要確定，由局后勤產(chǎn)業(yè)管理辦公室牽頭，局相關(guān)科室負(fù)責(zé)同志組成。主要職責(zé)有：

1.啟動(dòng)市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；

2.領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；

3.負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策；

4.負(fù)責(zé)上報(bào)與事故相關(guān)的重要信息；

5.審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報(bào)告等；

6.向市政府及市食品安全應(yīng)急指揮部報(bào)告事故救援情況。

（二）各學(xué)校根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由校長(zhǎng)擔(dān)任，成員由分管領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校校醫(yī)和相關(guān)人員組成。主要職責(zé)有：

1.貫徹市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部的指示，統(tǒng)一指揮、組織實(shí)施事故應(yīng)急處置工作；

2.認(rèn)真做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，及時(shí)有效控制事故，防止蔓延擴(kuò)大；

3.盡力解決事故應(yīng)急處置工作中的具體問(wèn)題，必要時(shí)決定采取有關(guān)控制措施；

4.迅速向當(dāng)?shù)卣?、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部等報(bào)告，同時(shí)上報(bào)事故發(fā)展情況和應(yīng)急處理工作情況；

5.根據(jù)市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部的要求，提供事故有關(guān)信息要真實(shí)可靠，必要時(shí)接受媒體的專訪；

6.完成市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部交辦的其他任務(wù)。

三、信息監(jiān)測(cè)、預(yù)警和報(bào)告

（一）監(jiān)測(cè)

各學(xué)校要建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測(cè)、報(bào)告網(wǎng)絡(luò)體系，建立通暢的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)日常監(jiān)測(cè)和抽檢，及時(shí)研究分析本校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。

（二）預(yù)警

學(xué)校食品安全工作小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲和小賣部消費(fèi)等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對(duì)學(xué)?？赡馨l(fā)生食品安全事故的預(yù)警信息進(jìn)行及時(shí)分析和上報(bào)，并做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。預(yù)警信息的統(tǒng)一發(fā)布由市食品安全管理辦公室負(fù)責(zé)。

（三）報(bào)告

學(xué)校發(fā)生食品安全事故后，現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人；單位負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)及市教育局報(bào)告；市教育局再向市政府、市食品安全管理辦公室作出初次報(bào)告，初次報(bào)告必須在事故發(fā)生1小時(shí)內(nèi)；同時(shí)要根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)作出階段報(bào)告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校要在5個(gè)工作日內(nèi)作出總結(jié)報(bào)告。

任何單位和個(gè)人對(duì)食品安全事故不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)或者授意他人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。

（四）報(bào)告程序

1.初次報(bào)告：應(yīng)盡可能詳細(xì)報(bào)告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、受災(zāi)人數(shù)、主要臨床癥狀及報(bào)告單位聯(lián)系人和聯(lián)系方式，事故發(fā)生原因的`初步判斷，事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。報(bào)告信息要有事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)以及直接經(jīng)濟(jì)損失估算等。

2.階段報(bào)告：即要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。階段報(bào)告應(yīng)根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級(jí)要求隨時(shí)上報(bào)。

3.總結(jié)報(bào)告

總結(jié)報(bào)告在事故處理結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)作出?？偨Y(jié)報(bào)告包括對(duì)事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因的分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理意見及今后對(duì)類似事件的防范和處置建議，同時(shí)提出對(duì)引發(fā)食品安全事故的有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。

（五）舉報(bào)

任何單位和個(gè)人有權(quán)向市食品安全管理辦公室（舉報(bào)電話：836xxx26）、市教育局（舉報(bào)電話：836xxx00）投訴舉報(bào)食品安全事故、隱患，對(duì)學(xué)校及相關(guān)人員不按照有關(guān)規(guī)定履行食品安全事故監(jiān)管職責(zé)的行為有權(quán)進(jìn)行投訴舉報(bào)。市教育局接到投訴舉報(bào)后，應(yīng)及時(shí)組織對(duì)投訴舉報(bào)事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查處理。

四、應(yīng)急響應(yīng)

由市食品安全事故應(yīng)急指揮部組織相關(guān)部門對(duì)事故應(yīng)急處理工作給予指導(dǎo)、監(jiān)督和支持。市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部根據(jù)需要組成工作組赴事發(fā)地指導(dǎo)督辦應(yīng)急處理工作，協(xié)助市食品安全事故應(yīng)急指揮部開展相關(guān)工作。

五、后期處置

（一）責(zé)任追究

各學(xué)校要做好食品安全事故的善后處置工作，盡快消除事故影響，妥善安置，慰問(wèn)受害和受影響師生，恢復(fù)正常教學(xué)秩序，保持社會(huì)穩(wěn)定。

造成食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人，按《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》執(zhí)行。

（二）總結(jié)報(bào)告

食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部要總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告并及時(shí)上報(bào)。

六、應(yīng)急保障

（一）信息保障

所有食品安全事故信息，嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則，由市食品安全事故應(yīng)急指揮部會(huì)同宣傳部按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一發(fā)布。學(xué)校和個(gè)人不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。

（二）醫(yī)療保障

學(xué)校要成立食品安全事故救治小組，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應(yīng)急措施。要在第一時(shí)間做好現(xiàn)場(chǎng)護(hù)救和穩(wěn)定工作，同時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和市教育局。市教育局立即啟動(dòng)應(yīng)急救援措施，會(huì)同衛(wèi)生部門迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，開展醫(yī)療救治工作。

七、監(jiān)督管理

（一）演習(xí)演練

各學(xué)校要根據(jù)自身特點(diǎn)，采取定期和不定期形式，組織開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識(shí)，時(shí)刻繃緊“食品安全，生命至上”這根弦。

（二）宣傳教育

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道初級(jí)中學(xué)，市直各學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)廣大師生員工的食品安全知識(shí)教育，提高其食品安全意識(shí)和防范意識(shí)。

突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，各級(jí)各類學(xué)校要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)教育局和市食品安全綜合監(jiān)管部門的要求，制訂本校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理隊(duì)伍建設(shè)，加大經(jīng)費(fèi)投入，必要時(shí)組織學(xué)校師生員工按照學(xué)校制訂的預(yù)案進(jìn)行演練，以保證學(xué)校發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)應(yīng)急處理工作的順利開展。

八、附則

（一）本預(yù)案由市教育局負(fù)責(zé)解釋。

（二）本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇5

一、目的

根據(jù)火災(zāi)突發(fā)事故應(yīng)急處置的需求，對(duì)我市現(xiàn)有的各種專業(yè)消防機(jī)構(gòu)、應(yīng)急資源和信息渠道進(jìn)行有效整合，建立健全市突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制，進(jìn)一步增強(qiáng)我市的應(yīng)急救援綜合能力。

二、適用范圍 適用于雙遼市內(nèi)發(fā)生的各類較重、嚴(yán)重、特別嚴(yán)重突發(fā)火災(zāi)事故。

三、工作原則

（一）組織指揮、警力編程、警務(wù)保障、出警時(shí)限四到位，快速反應(yīng)、跨區(qū)增援、統(tǒng)一指揮、有效處置，應(yīng)對(duì)有序，保證火災(zāi)應(yīng)急任務(wù)的順利完成。

（二）以人為本，專職隊(duì)伍和群眾相結(jié)合。把保障人民生命安全作為突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度地減少突發(fā)火災(zāi)事件對(duì)人民生命的威脅和危害，實(shí)現(xiàn)群眾自救與專業(yè)救援相結(jié)合，提高全市突發(fā)火災(zāi)事故處置和應(yīng)急救援水平。

（三）預(yù)防為主、防消結(jié)合、依法規(guī)范。建立健全配套的火災(zāi)突發(fā)應(yīng)急體系，完善各項(xiàng)工作機(jī)制，運(yùn)用信息化手段，使“測(cè)、報(bào)、防、抗、救、援”六個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接，形成合力，提高對(duì)突發(fā)火災(zāi)事故發(fā)生，發(fā)展全過(guò)程的綜合預(yù)測(cè)分析和應(yīng)急處置能力。

（四）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)管理。突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置工作由市政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)，由市公安局消防大隊(duì)突發(fā)火災(zāi)事件應(yīng)急指揮部各成員分工負(fù)責(zé)，協(xié)同市政府開展應(yīng)急處置工作。

（五）資源整合，平戰(zhàn)結(jié)合。按照經(jīng)常性戰(zhàn)備、重點(diǎn)建設(shè)的要求，把平時(shí)的突發(fā)火災(zāi)應(yīng)急處置與部隊(duì)執(zhí)勤戰(zhàn)備工作結(jié)合，在應(yīng)急準(zhǔn)備、指揮程序和救援方式等手段上，實(shí)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)急救援與平時(shí)執(zhí)勤戰(zhàn)備的有機(jī)統(tǒng)一體。

四組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)

突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在消防大隊(duì)。職責(zé)：執(zhí)行法律、制訂預(yù)案、檢查督導(dǎo)做好應(yīng)急工作，承擔(dān)市政府安排的其它應(yīng)急工作，研究確定全市突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置工作的重大決策和命令下達(dá)；部署和總結(jié)年度突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急處置工作任務(wù)；指揮決定突發(fā)火災(zāi)事故重要事項(xiàng)，并檢查落實(shí)情況；在發(fā)生突發(fā)性重、特大火災(zāi)事故時(shí)，決定啟動(dòng)總體預(yù)案，并實(shí)施組織指揮。

快速反應(yīng)力量由市消防大隊(duì)組成。職責(zé)：按危險(xiǎn)重點(diǎn)目標(biāo)的危害性組建一定規(guī)模的救援隊(duì)伍。主要任務(wù)是對(duì)事故危害進(jìn)行預(yù)測(cè)、監(jiān)測(cè)、估算、報(bào)知；進(jìn)行事故應(yīng)急救援以消防大隊(duì)為大體；協(xié)同事故單位迅速控制危害源，營(yíng)救人員；撲救火災(zāi)事故，協(xié)同事故單位營(yíng)救人員和進(jìn)行處置。

基本救援力量由企事業(yè)單位消防隊(duì)組成。職責(zé)：根據(jù)需要實(shí)施支援，主要任務(wù)是協(xié)同公安消防大隊(duì)迅速控制危害源，營(yíng)救人員，撲救火災(zāi)，協(xié)同處置。

社會(huì)救助力量由市衛(wèi)生局和醫(yī)院組成，職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)受害人員的急救和后送治療，必要時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)開設(shè)現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)所；市衛(wèi)生局直屬各醫(yī)院除負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的急救任務(wù)外，擔(dān)負(fù)受害人員的收治、醫(yī)療任務(wù)。

運(yùn)輸隊(duì)由市客運(yùn)、公交、運(yùn)輸公司組成。職責(zé)：主要任務(wù)是運(yùn)送疏散人員，后送傷者及救援物資，轉(zhuǎn)運(yùn)物品。

治安交通隊(duì)是由市公安局交警、治安隊(duì)伍組成。職責(zé)：主要負(fù)責(zé)應(yīng)急救援時(shí)交通救援進(jìn)交通順暢和主要目標(biāo)的警戒，以及必要的交通管制。

氣象組由市氣象局組成。主要任務(wù)是及時(shí)提供救援現(xiàn)場(chǎng)的氣象參數(shù)。

醫(yī)藥組由市藥監(jiān)局組成。主要任務(wù)是提供足量的救治受傷、中毒人員用的藥品、器具。

五、應(yīng)急響應(yīng)

（一）一般級(jí)和較重級(jí)突發(fā)火災(zāi)事故的應(yīng)急，消防大隊(duì)突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部接到報(bào)警后，立即組織有關(guān)部門，按照事件種類和性質(zhì)，調(diào)動(dòng)相關(guān)責(zé)任部門趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照火災(zāi)事故應(yīng)急救援預(yù)案的程序，組織實(shí)施搶隊(duì)救援和緊急處置行動(dòng)，及時(shí)控制事態(tài)的`發(fā)展和蔓延，并將有關(guān)情況上報(bào)。突發(fā)火災(zāi)事故發(fā)生后，基層中隊(duì)要立即到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)，開展滅火救援，并對(duì)事故發(fā)生地進(jìn)行初步封閉，同時(shí)將有關(guān)情況上報(bào)消防支隊(duì)、市政府、市公安局和市突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部辦公室。如果事故向嚴(yán)重級(jí)和特別嚴(yán)重級(jí)發(fā)展，事故發(fā)生地突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部要及時(shí)將有關(guān)情況上報(bào)上級(jí)突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部辦公室。

（二）當(dāng)較重級(jí)突發(fā)事故難以控制或有擴(kuò)大趨勢(shì)時(shí)，要及時(shí)報(bào)指揮部辦公室。由指揮部向上級(jí)指揮部請(qǐng)求支援，提出提高響應(yīng)等級(jí)，擴(kuò)大響應(yīng)范圍的建議。上級(jí)應(yīng)急指揮部根據(jù)應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)情況和事態(tài)發(fā)展，及時(shí)提高預(yù)警等級(jí)，增加響應(yīng)部門，擴(kuò)大響應(yīng)范圍，如發(fā)生跨市區(qū)突發(fā)火災(zāi)事故或我市無(wú)力自行解決時(shí)，由市政府向上級(jí)政府提出支援和擴(kuò)大應(yīng)急的請(qǐng)求。

（三）指揮程序：以突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急指揮為主導(dǎo)，市突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部辦公室為輔助，現(xiàn)場(chǎng)指揮部具體負(fù)責(zé)，各相關(guān)部門楞同配合，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)緊急處置工作需要，由市指揮部負(fù)責(zé)成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部并提供現(xiàn)場(chǎng)指揮部動(dòng)作的相關(guān)保障（信息、通信、治安等）。

主要任務(wù)是根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況、相關(guān)預(yù)案和領(lǐng)導(dǎo)指示，組織指揮參與現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援的各單位的行動(dòng)，迅速控制或切斷事故反應(yīng)鏈，把損失降到最低限度；實(shí)施屬地管理，加強(qiáng)治安管理和交通保障，做好人員疏散和安置工作，安撫民心、穩(wěn)定群眾；協(xié)調(diào)各相關(guān)職能部門和單位，做好調(diào)查工作，防止出現(xiàn)事故“放大效應(yīng)”或次生、衍生災(zāi)害，盡快恢復(fù)社會(huì)正常秩序；及時(shí)掌握和報(bào)告重要情況，將緊急處置情況報(bào)送市突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部和支隊(duì)值班室。

（四）現(xiàn)場(chǎng)指揮部應(yīng)設(shè)在突發(fā)火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)周邊適當(dāng)?shù)奈恢茫部稍诰哂幸曨l、音頻、數(shù)據(jù)信息傳輸功能的指揮通信車內(nèi)開設(shè)?，F(xiàn)成指揮部周圍要部署相應(yīng)警力，建立專門工作標(biāo)識(shí)，保證現(xiàn)場(chǎng)指揮部正常工作秩序，禁止非指揮部人員進(jìn)入工作部位。

（五）各協(xié)調(diào)管理機(jī)構(gòu)和電力、通信、公安、人防、環(huán)保等專業(yè)性強(qiáng)的部門要根據(jù)職責(zé)，按照突發(fā)火災(zāi)事故的種類和應(yīng)急處置工作的實(shí)際需要，有針對(duì)性地組織開展應(yīng)急指揮相關(guān)科研工作，不斷開發(fā)更新設(shè)施設(shè)備，提高指揮平臺(tái)的等級(jí)，為緊急指揮決策咨詢和現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)處置提供專業(yè)技術(shù)支持。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇6

為了有效地預(yù)防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的發(fā)生，維護(hù)消費(fèi)者的利益，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全管理辦法》、《食品安全實(shí)施細(xì)則》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本餐館實(shí)際，特制本預(yù)案。

一、組織形式：

本餐館負(fù)責(zé)人為食品安全責(zé)任第一責(zé)任人，同時(shí)配備了食品安全專職管理人員，食品采購(gòu)人員、食品原料驗(yàn)收和食品添加劑管理人員、廢棄油脂管理人員的組織機(jī)構(gòu)，職責(zé)分工明確，根據(jù)各自職責(zé)，實(shí)行食品安全追究制度。

二、工作原則：

由本餐館負(fù)責(zé)人統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一布置、統(tǒng)一調(diào)配，對(duì)食品安全達(dá)到快速反應(yīng)，分工協(xié)作，及時(shí)有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患進(jìn)行處理，實(shí)行專人負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)，專人報(bào)告制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告本餐館負(fù)責(zé)人，同時(shí)上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門，并制作突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告記錄，積極配合上級(jí)有關(guān)部門對(duì)事件的調(diào)查處理工作。

三、工作措施：

定期組織本餐館從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全管理辦法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律法規(guī)，餐館負(fù)責(zé)人定期或不定期檢查本餐館分職人員的.工作記錄，現(xiàn)場(chǎng)查看餐館內(nèi)的各項(xiàng)食品安全情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，將食品安全事件控制到最低限度。

四、控制制度：

發(fā)現(xiàn)本餐館內(nèi)發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患，立即控制現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門的同時(shí)，做好消費(fèi)者的解釋和相關(guān)食品安全的宣傳工作，使消費(fèi)者解除心理負(fù)擔(dān)、棄除心影，配合事故的調(diào)查處置工作。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇7

20xx年XX月XX日XX時(shí)許，XX市XX職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校發(fā)生火災(zāi)，無(wú)人員死亡。根據(jù)《xxx消防法》《XX省消防條例》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，XX市人民政府組成“5·18xxx火災(zāi)事故調(diào)查組開展事故調(diào)查工作，現(xiàn)將情況報(bào)告如下：

一、事故發(fā)生單位概況

XX市XX職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校為民辦學(xué)校，負(fù)責(zé)人XX，辦學(xué)類型為計(jì)算機(jī)操作員、焊工、車工，發(fā)證機(jī)關(guān)是——市勞動(dòng)和社會(huì)保障局（批準(zhǔn)文號(hào)為——?jiǎng)谏缂糩20xx]4號(hào)，有效期20xx年7月1日——20xx年12月31日）。該校位于XX路2789號(hào)，路西臨街樓房，南北走向，建筑屬二級(jí)耐火建筑。該校辦學(xué)場(chǎng)所系租賃，出租單位是XX市東郊供銷社。東郊供銷社建筑用途及分布：一樓為門面房分別承包給6個(gè)商戶，二樓至四樓及五樓一半被XX培訓(xùn)學(xué)校租用，二樓為車床操作間、儲(chǔ)藏室、辦公室、電教室，三樓為焊工操作間和教職工、學(xué)生宿舍，四樓及五樓一半為教職工、學(xué)生宿舍，五樓另一半為東郊供銷社辦公室。東郊供銷社法定代表人XX，經(jīng)濟(jì)性質(zhì)是集體所有制，經(jīng)營(yíng)方式為批發(fā)、零售，經(jīng)營(yíng)范圍是百貨、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、土產(chǎn)、日雜、糖酒、紡織品、五交化、民用建材（經(jīng)營(yíng)范圍沒有場(chǎng)地租賃）。

二、事故發(fā)生經(jīng)過(guò)和事故救援情況

5月18日22時(shí)許住在三樓的培訓(xùn)學(xué)校職工——-剛躺下準(zhǔn)備睡覺，聞到有煙味就穿上衣服下到二樓車床操作間查看，推開操作間門發(fā)現(xiàn)有火光和濃煙后，立即上三樓叫司機(jī)和學(xué)生并到一樓讓值班人員把大門打開，讓人員到臨近消防一中隊(duì)報(bào)警。當(dāng)時(shí)樓上共有師生26名，聽到呼喊后有部分師生跑到樓下。XX市消防一中隊(duì)接到哨兵報(bào)警后，立即出動(dòng)水罐車三輛、搶險(xiǎn)救援車一輛，官兵22人趕往現(xiàn)場(chǎng)。22時(shí)33分，經(jīng)過(guò)15分鐘緊張有序的搶救，剩余被困人員被安全營(yíng)救，23時(shí)10分，火勢(shì)被完全撲滅。

經(jīng)調(diào)查，著火部位位于車床操作間東北角的木質(zhì)隔斷墻，該操作間北墻靠東側(cè)擺放有木質(zhì)柜子一個(gè)，木質(zhì)柜子西側(cè)有一木質(zhì)門，靠操作間東墻有木質(zhì)儲(chǔ)物柜12排、靠?jī)?chǔ)物柜停放有一輛自行車、操作間靠南墻自東向西有5個(gè)臺(tái)式車床、靠操作間北墻有2個(gè)臺(tái)式鉆床和4個(gè)臺(tái)虎鉗。此次火災(zāi)過(guò)火面積20余平方米，其中儲(chǔ)物柜燒毀2排、木質(zhì)柜子部分炭化、木質(zhì)隔斷已完全炭化。

三、事故造成的人員傷亡和直接經(jīng)濟(jì)損失

事故未造成人員傷亡，直接經(jīng)濟(jì)損失600元。

四、事故發(fā)生的原因

經(jīng)詢問(wèn)單位當(dāng)事人和現(xiàn)場(chǎng)勘查，該火災(zāi)系電路老化發(fā)生短路起熱，引燃木質(zhì)隔斷而發(fā)生的。

五、事故責(zé)任的認(rèn)定以及對(duì)事故責(zé)任者的處理建議

（一）單位責(zé)任

1、XX市XX職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，其教學(xué)需要的實(shí)習(xí)操作場(chǎng)所、食宿場(chǎng)所不能滿足消防安全有關(guān)規(guī)定。建議勞動(dòng)和社會(huì)保障部門根據(jù)《民辦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)》，吊銷其民辦學(xué)校辦學(xué)許可證。

2、東郊供銷社超范圍經(jīng)營(yíng)，將場(chǎng)地租賃給不具備安全條件的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人，形成“三合一”場(chǎng)所。同時(shí)該單位沒有按照《安全生產(chǎn)法》第四十一條的`要求對(duì)承租其場(chǎng)所的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人的安全生產(chǎn)工作統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理。建議魏都區(qū)政府對(duì)其單位相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。

（二）有關(guān)人員責(zé)任

1、XXX，作為XX市XX職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)學(xué)校全面工作，沒有認(rèn)真履行職責(zé)，忽視學(xué)校消防安全管理，重經(jīng)營(yíng)輕安全，未落實(shí)消防安全責(zé)任。根據(jù)《xxx消防法》、《xxx刑法》和《河南省消防條例》的規(guī)定，——對(duì)此火災(zāi)事故負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。根據(jù)《——-省消防條例》第50條，對(duì)其予以行政拘留3日處罰（已執(zhí)行）。

2、XXX，男，漢族。20xx年10月至今，任XX區(qū)文會(huì)辦事處安監(jiān)站站長(zhǎng)，負(fù)責(zé)轄區(qū)辦事處轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位隱患排查和安全生產(chǎn)工作。對(duì)事故應(yīng)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，建議責(zé)令其作出書面檢查，并給予誡勉談話。

3、XXX，男，回族。20xx年12月至今，任XX區(qū)文會(huì)辦事處副主任（正科級(jí)），20xx年7月至今分管安全生產(chǎn)監(jiān)督管理站。對(duì)事故應(yīng)負(fù)重要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，建議責(zé)令其作出書面檢查。

4、XXX，男，漢族。20xx年2月至今，任XX市勞動(dòng)保障局職業(yè)技能開發(fā)科負(fù)責(zé)人（副科級(jí)）。對(duì)事故應(yīng)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，建議責(zé)令其作出書面檢查。

六、事故教訓(xùn)

這次火災(zāi)事故的發(fā)生并非偶然，我們必須認(rèn)真汲取事故教訓(xùn)：

一是各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各有關(guān)部門在貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針中，還存在一定的差距，在實(shí)際工作中未把“預(yù)防”放在第一位，在切實(shí)消除各種事故隱患，扎扎實(shí)實(shí)做好各項(xiàng)基礎(chǔ)工作中還存在薄弱環(huán)節(jié)。二是一些單位在工作中，沒有牢牢樹立“安全第一”的思想，安全工作沒有落到實(shí)處，忽視安全，片面追求經(jīng)濟(jì)效益，違反國(guó)家有關(guān)法規(guī)，現(xiàn)場(chǎng)管理混亂，管理不到位，事故隱患仍然很多。三是——-市——職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校作為安全生產(chǎn)的主體，安全生產(chǎn)責(zé)任制不落實(shí)，管理制度不完善，對(duì)存在的事故隱患沒有及時(shí)整改，沒有制定各種事故的防范措施，員工缺乏安全知識(shí)，安全教育不夠。四是各級(jí)的安全教育不夠。近年來(lái)，盡管政府有關(guān)部門每年都開展“安全生產(chǎn)月”、“119”消防宣傳日等各種安全宣傳活動(dòng)，但從多次發(fā)生火災(zāi)事故來(lái)看，都存在企業(yè)員工消防安全意識(shí)差，缺乏安全基本常識(shí)，不會(huì)正確使用安全設(shè)施、設(shè)備，逃生和自救能力差等問(wèn)題。

七、事故防范措施

這起事故雖未造成人員傷亡和重大經(jīng)濟(jì)損失，但教訓(xùn)十分深刻，如果發(fā)現(xiàn)和救援不及時(shí)，勢(shì)必釀成重大消防事故。為防止同類事故的再次發(fā)生，提出如下防范措施和整改建議：

（—）各單位要吸取此次事故的教訓(xùn)，健全和落實(shí)防火安全責(zé)任制，防止類似事故再次發(fā)生。同時(shí)，要求各單位做好安全生產(chǎn)常識(shí)宣傳教育，提高全體市民安全防范意識(shí)。

（二）各縣（市、區(qū)）人民政府、各部門要結(jié)合隱患排查和百日安全督查，督促學(xué)校、旅游、文化娛樂(lè)、商場(chǎng)、賓館、高層樓宇等人員密集場(chǎng)重點(diǎn)開展“三合一”、“四合一”等消防安全隱患排查和專項(xiàng)整治工作，切實(shí)消除上述場(chǎng)所和企業(yè)中存在的火險(xiǎn)隱患。

（三）勞動(dòng)和社會(huì)保障部門要根據(jù)《民辦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)格民辦學(xué)校許可證審批手續(xù)。同時(shí)，按照《XXX市火災(zāi)隱患排查治理工作實(shí)施方案》，對(duì)由本部門頒發(fā)辦民辦學(xué)校許可證的單位，進(jìn)行一次全面消防隱患排查，對(duì)排查出的隱患要及時(shí)消除，不能滿足消防安全條件的，堅(jiān)決給予取締。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇8

為了提高學(xué)校預(yù)防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康生命安全，維護(hù)學(xué)校的正常的'教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合本園實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、組織機(jī)構(gòu)

雙溝鎮(zhèn)中心幼兒園成立食品安全事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

負(fù)責(zé)及時(shí)聽取事件匯報(bào)，立即召集小組成員研究，制定對(duì)策，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，負(fù)責(zé)整個(gè)事件處置工作。

副組長(zhǎng)：

在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)事件的處理和原因的調(diào)查。

成員：

根據(jù)相關(guān)事件的處置對(duì)策，對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行協(xié)助調(diào)查、協(xié)調(diào)、現(xiàn)場(chǎng)處理和及時(shí)向上報(bào)告工作

二、報(bào)告程序：

班主任及教師發(fā)現(xiàn)情況應(yīng)立即將事件狀況向園領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)匯告，同時(shí)園領(lǐng)導(dǎo)以最快的方式向中心學(xué)校報(bào)告。

三、事故現(xiàn)場(chǎng)處置：

1、一旦發(fā)生事故第一時(shí)間進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)了解事件情況。

2、立即將發(fā)病者送往醫(yī)院就治。

3、如出現(xiàn)三人以上的食物中毒事件，第一時(shí)間報(bào)告區(qū)教體局。事件發(fā)生后在8小時(shí)內(nèi)將事故簡(jiǎn)要情況書面上報(bào)區(qū)教體局辦公室。（事故報(bào)告內(nèi)容：事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)情況、發(fā)生原因的初步判斷、發(fā)生后采取的措施等）。

4、積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，保留造成食物中毒食品、嘔吐物、使用的工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，待確認(rèn)后交有關(guān)部門處理。

5、積極做好發(fā)病幼兒家長(zhǎng)、教職工家屬的穩(wěn)定工作。并妥善處理好善后事宜。

6、配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。

四、事故預(yù)防

幼兒園經(jīng)常對(duì)食堂、教學(xué)環(huán)境與生活環(huán)境進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改消除安全隱患。

五、責(zé)任追究

在本預(yù)案實(shí)施過(guò)程中，對(duì)不履行職責(zé)或者玩忽職守，造成嚴(yán)重后果的應(yīng)追究其負(fù)責(zé)人相應(yīng)責(zé)任，本預(yù)案自宣布之日起執(zhí)行。

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇9

安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全，特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。

一、具體措施

員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語(yǔ)音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、告知相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

1、行動(dòng)措施

（1）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。

（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。

（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開展疏散、滅火、救援工作。

（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢(shì)走向，起火原因，有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品等祥細(xì)情況報(bào)指揮小組。

2、行動(dòng)原則

（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。

（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢(shì)擴(kuò)大。

（3）對(duì)疏散出來(lái)的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。

3、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求

（1）由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。

（2）總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。

（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。

4、其他人員：

（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。

（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。

二、醫(yī)療救護(hù)程序：

1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎，對(duì)窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。

2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的.同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請(qǐng)專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。

三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施

一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>

1、報(bào)警。做到“報(bào)警早，損失小”，迅速將事故險(xiǎn)情上報(bào)給辦公室，并撥打火警“119”報(bào)警；

2、疏散?，F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；

3、迅速查明火情，調(diào)查起火原因，起火部位，燃燒物質(zhì)，火場(chǎng)內(nèi)有無(wú)易爆物資、有毒物資，有無(wú)被困人員、有電等，如電器、電路著火，應(yīng)立即切斷電源；

4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū)，控制火勢(shì)發(fā)展；

5、合理使用滅火器材。如在現(xiàn)場(chǎng)消防設(shè)施完好，消防器材充足，保證人員安全的情況下，應(yīng)采取滅火、降溫、撤走現(xiàn)場(chǎng)易燃易爆物資等有效措施，積極進(jìn)行自救；

6、積極救人是首要任務(wù)，力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡；

7、搶救物資：最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失；

8、根據(jù)險(xiǎn)情，通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險(xiǎn)區(qū)，清除現(xiàn)場(chǎng)障礙物，拓寬滅火現(xiàn)場(chǎng)，積極清障；

9、配合消防隊(duì)滅火。

四、火警后緒工作

（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。

（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。

（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無(wú)缺少。

五、要求

（1）一切行動(dòng)聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

（2）全體員工要提高安全意識(shí)，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。

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