關于腌咸菜的作文10篇

咸菜的作文。

學生需要在短時間內(nèi)掌握寫一篇合格作文的技巧，通過寫作文可以將我們的內(nèi)心世界用文字表達出來，寫好一篇作文還是需要大量的精力和腦力，如何寫出高質(zhì)量的作文呢？幼兒教師教育網(wǎng)小編特別編輯了“關于腌咸菜的作文”，僅供你在工作和學習中參考。

關于腌咸菜的作文(篇1)

小時候，我總是很挑吃，有時甚至不愛吃飯。每當我撒嬌不吃飯時，奶奶就會拿出她的美味小吃——腌咸菜。

腌咸菜無非就是梅干菜、菜脯、福菜、荀干、醬瓜、咸冬瓜等，因為它口味咸重，下飯時令人十分開胃。雖然我愛吃腌咸菜，但爸爸媽媽卻不讓我頓頓吃，因為腌咸菜含鹽高，人吃多了對身體不大好，尤其是小孩。

但我就是喜歡吃奶奶腌的咸菜。我有時在想，我那個沒有讀過書的奶奶卻有如此巧手，會腌制各種菜？奶奶告訴我說，她從小就看大人腌制菜了，看多了自然就會，也不用多教。我問奶奶，為什么我們的客家人家里都會藏有腌菜，都會做腌菜，而鎮(zhèn)里我的另外一些講白話的親戚、朋友家里卻沒有藏有腌咸菜，他們也不怎么會做？奶奶說，客家人喜愛制作腌咸菜，是因為客家人習慣了。在很久以前，鄉(xiāng)親們幾次大遷移，他們在途中饑寒交迫，為了方便攜帶及保存食物，發(fā)明出許多加工食物的方法，制作出各式各樣的腌菜及醬菜。她還說，客家人人情味很濃，十分好客，親朋鄰里之間互相來往得多，有時客人上門吃飯，怕菜不夠吃，因此隨時準備腌制的東西，以應一時之需。其實客家人很勤儉樸實的，他們吃飯不一定大魚大肉，用一些腌菜來搭配其它食材，采取蒸、炒、煮，就可以做成一道道美味的客家菜了。就是煲湯也不一定要貴的藥材，用腌菜烹調(diào)的湯一樣味道鮮美、可口。如：福菜肉片湯、菜脯雞湯、咸冬瓜龍骨湯等，都是我們平時愛喝的好湯。

是的，奶奶制作的腌咸菜的確好吃，我就是喜歡吃奶奶腌的咸菜。

關于腌咸菜的作文(篇2)

我從小就喜歡吃咸菜，奶奶就常常腌給我吃。

九月初九重陽節(jié)前后，正是蘿卜大豐收的時候。每年這時，奶奶總會從自家蘿卜地里選一些又白又大的白蘿卜，一部分用來腌咸菜，另一部分留著炒菜。

腌咸菜是一個繁雜的過程，每一步都至關重要。奶奶先用清水將切去葉子的大蘿卜洗凈，除去污泥和被蟲子咬過的部分，再把一根根白白凈凈的大蘿卜整齊地碼在案板上。幾滴水珠緩緩從蘿卜上滑落，奶奶一手握刀，一手扶蘿卜，三兩下便將蘿卜切成一個個小條。切好的蘿卜雜亂地堆在案板上，最后被倒進大盆里。再撒上幾勺鹽，接著，奶奶雙手扶盆，不停地搖晃，讓盆里的蘿卜和鹽拌勻。最后用一個大袋子封住口，這就完成了第一步。

等一兩天，蘿卜在鹽的料理下有了一點咸滋滋的味道。接下來，便進入第二次腌制階段了。

奶奶彎腰在柜子里找出一個紅色細網(wǎng)袋，把蘿卜一條一條放進去，放到快滿的時候，封住袋子口。然后把整個袋子放在干凈的大盆里，用手擠壓，水就源源不斷地從蘿卜里流出來。若盆子中水太多，就要倒出去，再接著擠。呆站在旁邊的我像發(fā)現(xiàn)了新大陸一樣，跑到奶奶身邊，拉住奶奶的衣袖嚷道：“奶奶，我來擠吧！這個我能干?！薄昂?！”奶奶轉(zhuǎn)過頭，停下手中的活，笑笑說，“一定得把水擠干。”“嗯。”我點點頭，擼起袖子，使勁擠著蘿卜。

等我擠好的時候，奶奶早已把蒜、姜、白糖、白酒等調(diào)料準備好了。奶奶將切成碎末的姜和蒜一點一點地灑進盆中，又一點點用筷子攪勻，最后裝進大罐子中。看著奶奶將一罐罐蘿卜封好，想著今后可以吃到蘿卜咸菜，舌尖上泛起一種咸滋滋又混雜著香甜的味道。

那是我最喜愛的奶奶的咸菜，一種美好的味道。

關于腌咸菜的作文(篇3)

今年的“五一”勞動節(jié)，我參加了牛通社“小搗蛋的春播”春令營活動。我在德清的鄉(xiāng)村，第一次體驗了挖荸薺、搓草繩、種棉花、插秧苗、做咸菜、采桑果等勞動，雖然有點辛苦，但我同時體會到了勞作的樂趣。其中，最令我難忘的就是做咸菜活動。

那天，我們跟著老師走進一個名叫“養(yǎng)蠶人家”的飯店。在那兒的桌子上，店家早已擺放好兩大盆白菜和鹽。老師邊示范邊向我們介紹做咸菜的步驟。首先，我們將一些鹽倒進白菜中，再攪拌均勻。然后把菜放進罐子里，用手擠出水，越多越好。最后蓋上蓋子，貼上標簽。我們聽了老師的介紹，迫不及待地按照步驟做起來。倒鹽、攪拌、放菜、擠水……我一邊默默地念叨著，一邊賣力地搗鼓著。我前面都做得很順利，但在擠水這一環(huán)節(jié)停了下來。剛開始，我用雙手奮力擠水，但沒法同時倒水。我只好一只手用力擠水，騰出另一只手抓住罐子倒水。每次一邊擠水，一邊趁水還沒完全流下去，趕緊將它們倒入盆子中。就這樣，反反復復，來來去去，我終于將水差不多擠干，并倒光了。我長舒一口氣，把蓋子蓋上，貼上標簽，完成了這項任務。

原來不起眼的咸菜，也要通過這么多步驟才能完成。這次的春令營活動，讓我感受到了勞動的辛苦與快樂，我以后再也不敢浪費糧食了。

關于腌咸菜的作文(篇4)

???我家有一口咸菜缸，聽媽媽說是分家時留下的。每當我看到它，總是別有一番滋味在心頭。

???小時候，家里不富裕，媽媽每年都要腌一大缸咸菜。冬天最便宜的辣菜、蘿卜，還有蘿卜葉都是腌咸菜的好材料。只記得那時，媽媽把它們放在一起腌了好長時間，然后放在太陽底下曬上一整天，再放到鍋里炒一炒，便成了那口味獨特的咸菜了。以后，每頓飯它都是“座上客”。那時，咸菜缸可是我家的“大功臣”。媽媽總把它放在堂屋最顯眼的位置上。其實，那時家里也并沒有別的更好的家當。

???上小學后，村里分地，我們家分得了幾分菜地。勤勞的媽媽把它侍弄得井井有條。從此，飯桌上菜的品種豐富起來，咸菜漸漸被冷落了。不多久，爸爸搞起運輸，媽媽做起了小生意，日子越過越紅火。我家里翻蓋了房子，又添了好多家具。咸菜缸自然被“扔”到小屋的一個不起眼的角落里了。一次，我無意中掀開缸蓋一看，不知何時缸里的咸菜已換成鴨蛋了。再后來，那小屋也派上了用場，咸菜缸就被“逐”出了家門。老咸菜缸真的“下崗”了……從此媽媽再沒腌過咸菜，不知怎么，我倒越發(fā)思念那咸菜缸來。

???年前，我去奶奶家，疼我的奶奶拿出各式糕點，我卻不禁皺起眉頭。失望之余，猛然發(fā)現(xiàn)，那久違的咸菜缸，上面已滿是塵土，還扯著蛛網(wǎng)。我順手掀開蓋，竟然有咸菜。我喜出望外：“要這個!”我大叫起來。

???“大過年的，哪有要咸菜的，你不嫌弄，我還怕人說呢!”奶奶生氣地說。

???“我今天要定了?！蔽覉詻Q地說。奶奶拿我沒辦法，只好一邊拿咸菜一邊不解地搖著頭：“現(xiàn)在的孩子真是的，好的不吃，吃弄的`。”

???也許是吃慣了大魚大肉，突然來點素的，反倒覺得好吃。爸、媽也說味道不錯。我便趁機勸媽媽再腌一些，大家也說可以。

???可能是媽媽做過生意的緣故吧，她迅速捕捉了這一經(jīng)濟信息，“重操舊業(yè)”經(jīng)營起老咸菜來。也不知是媽媽手藝真好，還是大家想打一打油膩，咸菜生意特別好，老咸菜缸竟成了我們家的“聚寶盆”。（初中作文）

???現(xiàn)在呀，老咸菜缸又多了好幾個年輕的伙伴，我們家的生意日益紅火。

???“入們生活在改變，你也在變，在以后的日子里，你又將何去何從呢?”我問這充滿歷史滄桑的老咸菜缸。它默默無語，像是感嘆這二十多年的變化，又像是在思索著自己的將來……

關于腌咸菜的作文(篇5)

外婆腌的咸菜又脆又鮮，不光我愛吃，左鄰右舍也贊不絕口。

記得去年十一國慶周我去外婆家，外婆剛從菜市場上買回一大捆雪里蕻。我脫口而出：外婆，這回我得好好看看，你是怎么腌咸菜的。傻孩子，早著呢，先得把菜放在通風處晾干！外婆沖我笑了笑。

幾天后，外婆把晾干的雪里蕻收拾起來，捧進廚房，才著手腌菜。我站在一旁好奇地看著。只見外婆先端出一口小石缸，在缸底鋪一層菜，隨之往菜上撒一層鹽，再鋪一層菜，撒一層鹽。就這樣，一層又一層疊上去。她邊鋪，邊一個勁兒地把菜往下壓緊。直到離缸沿還差一虎口為止。接著，外婆捧起事先備好的一塊木枕，拼命地往下按壓，只聽雪里蕻不約而同地唱響了咯吱、咯吱的小樂曲。一眨眼，淡綠色的水泡泡不斷地往上冒。最后，外婆在雪里蕻上蓋了層塑料紙，從小院里搬來一塊不大不小的石頭，壓在上面，還蒙了一層厚尼龍，順著缸沿用細繩子扎緊了。

過了一個月，外婆打電話過來說咸菜可以上桌了。我便迫不及待地趕過去，只見外婆把取出來的咸菜先用清水洗凈，切成碎塊，倒入油鍋里和肉絲一起翻炒，加入些糖和味精。不一會兒，一盤香噴噴的咸菜炒肉絲新鮮出爐了。我急忙拿起筷子，夾了一撮就往嘴里送。哇，不嘗不知道，一嘗忘不了。

過些時候，鄰居們也來嘗外婆剛做好的咸菜，大家都說很好吃呢。果然，外婆腌的咸菜又脆又鮮，不光我愛吃，左鄰右舍也贊不絕口。

關于腌咸菜的作文(篇6)

在一個正月十六的夜晚人們都聚在旺火旁邊，吃著剛烤好的饅頭和泡下的咸菜。

咸菜、饅頭和旺火說起了話，旺火說：“我的火可以取暖”。饅頭說：“我堅硬無比人們咬上一口就得掉牙”。咸菜說：“我非常咸人們咬上一口就得喝水不然就要上火”。他們?nèi)齻€都把自己的特長說出來了，可是他們沒說出自己的缺點。

轉(zhuǎn)眼間又一年過去了，他們?nèi)齻€又聚在了一起，都提出想換一下自己的本領。于是，咸菜也想像旺火一樣讓人們?nèi)∨?，可是，當他跳進火堆時就變成了一堆灰盡。

饅頭想把自己變的像咸菜一樣咸，于是，就跳進鹽水里剛進去還好，可是過了不久就腐爛了。

旺火想像饅頭一樣硬于是就讓磚塊堆到自己身上去磚塊照做了，可是等磚塊都堆完了，旺火也被活活壓成粉末了。

于是，三個要好的朋友都死了。

這件事告訴了我們每個人都有自己的優(yōu)點也有自己的缺點，世界上沒有十全十美的人，每個人都有自己的特長，不要把自己不擅長的事情強力要求自己做。

關于腌咸菜的作文(篇7)

每年的這個時節(jié)，我都會從單位的臘梅樹上，剪幾支梅花拿回家插瓶（院子里只有我懂一點樹木的修剪）。今年，我又剪了幾枝臘梅拿回家，將它插在從母親那兒拿回的陶罐里。紅褐色的陶罐，配上臘梅花兒，立刻便顯得古韻悠悠，詩意十足。

這樣的陶罐，我有三個，大小不一。

這三個陶罐，是母親去世后，我拿回家做紀念的。

去年母親意外去世，心中一直難以釋懷。母親一生，除了忙綠維持生活外，幾乎就沒有留下什么值錢的東西。僅有的一副金耳環(huán)，我給了姐姐；剩下一副銀鐲子，給了哥哥的兒子，這是母親在生前早就交代的。余下的東西都很一般，哥哥、姐姐讓我挑選一些做紀念，我便選了母親用來泡菜的陶罐。哥哥、姐姐甚是不解，說這罐子很粗糙，你要這有啥用呀？其實，他們哪里知道，這壇壇罐罐里，滿滿的都是關于母親生前的那些記憶。

小時候，家家的日子都不是特別好過，缺糧少菜是常有的事情，可是印象中我們家別說缺糧，就連菜也沒缺過，這一切全要歸功于母親的勤勞和聰慧。

初春時節(jié)，萬物蕭條，花草樹木還沒有發(fā)芽，更沒有多少蔬菜可供選擇，家家戶戶只能靠吃蘿卜干，腌白菜度日。而這時，母親總會從她的咸菜壇子里，掏出些咸鴨蛋、咸雞蛋，給我們補充一些營養(yǎng)，或煮或炒，皆是一份美味，一份口福，更是一份細膩的母愛。

母親這樣的咸菜罐子大小不一，共有三個。大的基本是腌白菜用；不大不小的那個，是腌鴨蛋用的；最小的那個，就是腌制韭菜、香椿的。

每年的春季，咸鴨蛋還沒有吃完，鮮美的香椿就下市了。這時候，母親總會買來一些豆腐，給我們做香椿拌豆腐吃，嫩綠的香椿芽，用開水燙過之后，細細地切碎，加上白白的豆腐丁，別的什么調(diào)料都不需要，只要一點鹽拌一拌，吃起來就滿口清爽，唇齒含香了。隨著季節(jié)的腳步的前行，香椿葉芽大了也些，分量也多些了，母親就會用它給我們做雞蛋炒香椿吃，嫩黃的`雞蛋，青綠的香椿，一爆炒，就立刻香味滿屋，青綠伴橙黃，光看，就充滿著誘惑。

那時候，家家戶戶門前院后，都會栽種上幾棵香椿。隨著春風吹拂，香椿芽漸漸越來越大，母親就會將吃不完的香椿，放在不大的陶罐里，撒上鹽，腌制起來。想吃的時候，只要掏出一小把，切碎即可。有時候，母親也會掏出幾根來，并不切，整根吃，說這樣吃更香，那多半是吃面條的時候，而孩子們那時大多是不喜歡腌香椿的，因為香椿剛?cè)肟跁r有些許難以接受的異味。

夏天的時候，物品總是很豐富。母親在工作之余，會在家前屋后種植很多蔬菜瓜果，包括黃瓜、西紅柿、豆角等，每天都有鮮美的菜肴。只有到了冬天，新鮮的蔬菜沒了，這時候才會感覺沒有什么菜吃。

夏天因為蔬菜多，母親就會在陶罐里腌制一些韭菜，有時候還會放上一些尖椒和小黃瓜，韭菜罐子里的辣椒、黃瓜特別好吃。秋天的時候，就會腌白菜，那時候家家戶戶都會腌制白菜，很多人家都用大缸腌制，而母親每次只腌制一壇子，因為她還有腌韭菜和咸鴨蛋呢。

冬日的中午，家家基本都是燒大白菜，（也就是大白菜放點鹽煮煮，那時候油很少，一個人一個月也就幾兩油，所以菜里的油少得可憐。）條件好點的人家，就是粉條燒大白菜，最好的就是豬肉燒大白菜了?？墒秦i肉燒大白菜，一周就只能吃到一次、兩次。每次吃到豬肉燒粉條，感覺那就是天下最好吃的菜肴了。

到了晚上，很多人家基本就只有蘿卜干，腌白菜，條件差的，就連腌白菜都沒有，只能干喝粥了。而母親總會從她的壇子（大的罐子，我們叫壇子）里掏出些咸鴨蛋、咸雞蛋，甚至是鵝蛋，再從她的罐子里掏出一些腌韭菜、腌黃瓜來，給我們做一頓豐富的晚餐。

而如今，母親已經(jīng)不在了。她的那些壇壇罐罐，我實在不忍丟棄。于是我把它們拿回來，用清水、用鮮花供養(yǎng)起來，權(quán)作對母親的一份思念。

臘梅還在盛開，暗香在我的周圍氤氳著，不肯散去，就像我的思念，那么長久，那么綿綿不斷。

關于腌咸菜的作文(篇8)

幾天前的一個晚上，奶奶來了。因為奶奶會腌咸菜，所以媽媽預先買了幾斤優(yōu)質(zhì)的蘿卜菜，清洗晾干后，準備開腌。

要想腌出來的咸菜口感好，必須赤腳在上面來回踩踏。這天氣，冷颼颼的。赤腳踏腌菜，家里的老人家應該都吃不消。只有我年紀小，最重要一雙小腳白嫩嫩的，踏出來的腌菜保準頂呱呱。所以，我義不容辭地接受了踩咸菜這項艱巨的任務。

這么多蘿卜菜可不能一起踩。照奶奶的老經(jīng)驗，分成四次踩最好。不僅能把粗鹽鋪撒均勻，而且每株蘿卜菜都能實實在在受力，真是一箭雙雕！

媽媽拿出了一個大桶，把第一層蘿卜菜墊在了下面，撒上粗鹽。我也洗凈雙腳，把褲管挽得高高的，一幅躍躍欲試的神氣樣。爸爸媽媽雙手架住我的胳膊，一甩，我便輕易地飛進了那個大桶。腳底下涼涼的，軟軟的，不時能感覺到粗鹽的摩擦感。我把腳抬得高高的，一邊旋轉(zhuǎn)一邊踩踏。奶奶鼓勵我說：“踩得不錯，但玩花式要注意安全！”我的心像吃了蜜一樣甜。

剛開始還覺得輕松自在，不過多久，開始頭暈腳酸，額角滲出了細細的汗珠。按照此方法踩了四次，終于大功告成！

5天后，親自腌的咸菜端上了餐桌。我吃了一口，我覺得葉子比以前更有嚼勁，莖比以前更脆了！“三天不吃腌菜湯，腳骨酸汪汪”哦！

關于腌咸菜的作文(篇9)

自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。院子滿地曬干菜，大缸里頭是咸菜。

晚秋冬初的清晨格外涼爽，農(nóng)作物上全是白白的霜。哈一口氣，只見陣陣熱氣從口中飄出，隨后便在空中擴散開來。在一片繚繞的白色煙霧中，記憶中的院子大門徐徐打開了。

門外的是外公外婆。一旁的兩輛電瓶車上放著滿滿兩大袋雪里蕻，不用說，他們肯定又要腌咸菜，燒梅干菜了。

腌菜的流程并不復雜，看了許多年，我也頗有心得。

第一步，洗。兩百多斤的雪里蕻洗起來可真不容易。外婆會先用掃把把整個院子打掃一遍，再用水沖洗一遍，等到水泥地開始干了，才會開始在地上把菜鋪開，一一清洗。她仔仔細細地去黃葉、老枯葉，里里外外都洗了個遍，單單是洗菜，就要花上一兩天。

第二步，曬。要把洗好的菜放在陰涼少光處，讓它吹個一兩天。外婆就會把菜用繩子掉在一個通風少光的房間里。這兩天內(nèi)，如果有枯黃的葉子，她就會及時摘掉，同時，外公也會上山采石。沒見外公外婆相互吆喝，卻見他倆似乎商量好了一樣，分工配合如此默契。

第三步，腌。兩百斤的菜，外公必須找兩口大缸，他找的一般都是是陶缸。在腌咸菜的前一天，他會事先把選定的大缸洗好晾干，保證它光潔如新。放入雪里蕻時，外婆就會把衣服袖子擼起來，并扯開喉嚨放聲大叫：金子棟，汪晨陽，快來幫忙啊聽到這一聲令下，我們兄弟倆自然是忙不迭地跑下去幫忙。雖然兩個人個子不大，力氣卻不小。雙手擰著雪里蕻，一棵一棵地放進去，放一層，便鋪一層鹽，最后用石頭壓住。接下來就一切由外公搞定，一個星期翻曬一下，以免它們爛掉。

腌咸菜要腌一個多月，當腌熟后，就可以燒梅干菜了。

外公是絕看不上市面上的冬筍的，他總要親自拿上刀具，上山去挖幾只最鮮嫩肥美的幼筍，再拾點柴。他說，這才配得上一個月腌制成的好咸菜。

外婆則剪開了米袋子，鋪在地上，用石頭壓住，再把燒好的梅干菜放上去，陽光下，那淡棕透綠的梅干菜香飄十里，惹得我們都不由自主要趕來幫忙，當然，主要還是為了能在外婆外公不注意下偷偷吃一口，再一口看著我們這副饞樣，外公笑了，外婆笑了。曾問過外婆為啥每一年都不厭其煩地腌，你媽你爸也喜歡吃啊，從小吃著這長大的呢。那語氣，喜滋滋，是滿滿的驕傲。

回憶隨呵出的霧氣漸漸散去，眼前的外公滿臉皺紋，粗糙的手他們老了，可是還是放不下兒女們，也放不了侄子與孫子。這梅干菜與咸菜之所以如此厚重得令人難忘，正是因為它包含外公外婆的汗水與愛吧。

關于腌咸菜的作文(篇10)

明明那么大的一個人，小小的一個罐子怎么裝得下?

題記

冬天來得悄無聲息，雪落下的聲音我也未曾聽見，記憶中老舅總會在這時腌咸菜。

2019年，冬。我們回到老家，那時也還沒有疫情。老舅，我回來了!回來了，期末考試的成績咋樣?我有點疑惑，老舅，你為啥不說話呀，寫紙上多麻煩。老舅頓了頓，在紙上寫下：老舅的嗓子不舒服，醫(yī)生不讓老舅說話。哦，老舅，我想吃你腌的咸菜了。老舅教你做好不好?好!

老舅帶著我去后山上的菜地里拔蘿卜，一路上望著那樹梢上未化的雪到真是忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。我和老舅兩個人拔了一下午的蘿卜，終于拔完了，腰酸背痛的，想了一想，為了一會兒的美味也值了。

回到老舅，家媽媽喊住我，你真是一天閑的沒事干呀，你不知道你老舅他媽媽話還沒說完，就被老舅攔回房間了。老舅怎么了?不就是嗓子疼嗎?有什么好著急的!我暗自嘀咕。

后來的幾天，我和老舅每天都要觀察咸菜，不過這只能看不能吃的，感覺也太難受了吧。好在老舅每天都陪我在院子里玩，還能打發(fā)點無聊，一切都還好。后來，隨著大家所認為的流感狀況越來越嚴重，我只好帶上老舅的咸菜，先回家了。

2020年，冬。我像去年那樣回到老家，一切都還是老樣子。院子中那口腌咸菜的缸，還在。缸邊，卻少了兩個人的影子。2020年5月，老舅離開了人世。我沒有想到，2019年的冬天，是我與老舅的最后一面，也沒想到老舅不是嗓子疼，而是喉癌。我在院子中哭了起來，回憶著我與老舅的點滴。

2021年，冬。冬天一樣來得悄無聲息。立冬時，我和老爸按著老舅的方子腌了一缸咸菜，味道卻少了一些，少了的，是老舅的身影吧。

北緯的思念被風吹遠，老舅，我永遠記得您，那是我深愛著的模樣，也是深愛我的模樣。