餐飲實(shí)習(xí)周記精選

餐飲實(shí)習(xí)周記。

一般寫(xiě)范文都是什么樣的呢？現(xiàn)代社會(huì)最常見(jiàn)的方式就是文字交流，文章也是常見(jiàn)的一種形式，范文的作用和價(jià)值緩慢但穩(wěn)定地在人們的意識(shí)中產(chǎn)生影響。?熟練地掌握范文可以讓我們?cè)谔幚砀鞣N文書(shū)時(shí)更加從容自如，表現(xiàn)出色，幼兒教師教育網(wǎng)小編為您準(zhǔn)備了“餐飲實(shí)習(xí)周記”相關(guān)的精彩內(nèi)容請(qǐng)看，希望這篇文章對(duì)您的思考和決策有所幫助！

餐飲實(shí)習(xí)周記(篇1)

作為一名前臺(tái)收銀員，我的崗位職責(zé)，便是為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù)；為顧客提供結(jié) 帳服務(wù)改造；現(xiàn)金作業(yè)和損耗的預(yù)防；營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作；清潔、整理收銀作業(yè)區(qū)；準(zhǔn)備好 找零用金。為客人帶來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)并使客人可以得到休閑的體驗(yàn)。我無(wú)時(shí)無(wú)刻不在向客人 傳遞著陽(yáng)光的信息，我服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化便是酒店標(biāo)準(zhǔn)化的縮影，客人看到的便是藍(lán)天大酒店的 企業(yè)文化。我的“微笑”、“自信”、“快樂(lè)”都是在向客人傳遞著陽(yáng)光——“為您服務(wù)， 是我的榮幸；請(qǐng)您接受，并請(qǐng)同樣以陽(yáng)光的心態(tài)來(lái)享受我的服務(wù)”。 這正正便是我實(shí)習(xí)的目標(biāo)，我將用我在這工作的時(shí)間，為我的服務(wù)對(duì)象傳遞陽(yáng)光的信息，讓 其愉悅；也讓我的路上遍布陽(yáng)光的痕跡，就算是滿途荊棘，在陽(yáng)光的照耀下，荊棘亦會(huì)被撫 平；當(dāng)每日都充滿愛(ài)，那便是“暖”。在路上與我產(chǎn)生交集的人，便會(huì)得到我傳遞的陽(yáng)光。 在吸收與傳遞的過(guò)程中，我同樣也在制造陽(yáng)光，那是屬于我自己的陽(yáng)光，在我的服務(wù)之路上 為個(gè)性化的服務(wù)對(duì)象奉上我獨(dú)特的陽(yáng)光服務(wù)。

餐飲實(shí)習(xí)周記(篇2)

餐飲出納實(shí)習(xí)周記

在這個(gè)崇尚經(jīng)驗(yàn)的時(shí)代，為了更好地完成我的學(xué)業(yè)，我開(kāi)始了一段為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷的主要職責(zé)是在餐飲單位擔(dān)任出納員，負(fù)責(zé)收銀、結(jié)賬和賬單管理工作。在這里，我和其他幾位實(shí)習(xí)生一起工作，共同學(xué)習(xí)和探索這個(gè)行業(yè)。

首先，我感到出納員需要做的最重要的一件事情就是細(xì)心。深入了解每一個(gè)頁(yè)面上的每一個(gè)數(shù)字和每一個(gè)細(xì)節(jié)，這樣可以有效地避免出現(xiàn)錯(cuò)誤。在開(kāi)始工作之前，我需要將顧客的訂單，包括菜單的價(jià)格和數(shù)量等信息輸入到收銀機(jī)中。有時(shí)候會(huì)遇到很多不同的情況和問(wèn)題，例如交換菜品或取消訂單。在這種情況下，我需要對(duì)菜單和訂單進(jìn)行修改，然后重新輸入數(shù)量和價(jià)格。這使我意識(shí)到了一定要及時(shí)地注意解決問(wèn)題。

其次，團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)也非常重要。在這里，我們需要密切配合，并且分工合作。出納員需要密切合作和溝通，以確保整個(gè)餐廳的服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)之間的銜接。例如，當(dāng)服務(wù)員將確實(shí)的訂單提交給出納員時(shí)，出納員需要到廚房檢查當(dāng)前狀態(tài)，并在準(zhǔn)備好菜品后將菜單訂單歸零。同時(shí)，還應(yīng)掌握廚房的基本知識(shí)和服務(wù)的相關(guān)流程，并與客戶保持良好的溝通和互動(dòng)。每個(gè)人都必須盡力保證客戶得到最佳服務(wù)。在這之后，負(fù)責(zé)結(jié)賬的出納員需要負(fù)責(zé)數(shù)錢并準(zhǔn)確記錄收款和更正工作。

最后，當(dāng)我終于完成了整個(gè)訂單和結(jié)賬過(guò)程時(shí)，我體會(huì)到了神清氣爽的感覺(jué)。個(gè)人認(rèn)為，這樣的工作不僅要求我們分清主次，善于思考，還需要耐心、細(xì)心和忍耐力。在這個(gè)領(lǐng)域內(nèi)，深入思考是非常必要的，以便能夠及時(shí)了解到顧客的情況和需求，從而確保提供有益的建議，并提高客戶的滿意度。同時(shí)，對(duì)于團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，朝著共同目標(biāo)努力，達(dá)到最佳效果，有著非常重要的作用。

總體來(lái)看，通過(guò)兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，我對(duì)餐飲單位的出納工作有了更深入的了解和理解。作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，我沒(méi)有掌握所有的技能和流程，但這段經(jīng)歷讓我意識(shí)到，機(jī)會(huì)屬于那些做好準(zhǔn)備并不斷努力的人。如果有機(jī)會(huì)，我愿意繼續(xù)在這個(gè)行業(yè)中探索和學(xué)習(xí)，成長(zhǎng)為一名才華橫溢的餐飲出納員和團(tuán)隊(duì)領(lǐng)袖，不斷追求卓越和創(chuàng)新。

餐飲實(shí)習(xí)周記(篇3)

前兩天又有外調(diào)了，聽(tīng)說(shuō)是去世博中心，很重要的樣子，不過(guò)我還是留守待在酒店，包房就剩了我一個(gè)。說(shuō)真的，其實(shí)我這心里真心不好受，每到這種時(shí)候就是對(duì)你的一種無(wú)聲的評(píng)價(jià)，雖然經(jīng)理什么都沒(méi)說(shuō)，但大家都知道外調(diào)都是優(yōu)秀的員工，而且外調(diào)還有外快拿，所以外調(diào)不僅是精神上的獎(jiǎng)勵(lì)還有物質(zhì)上的福利，而且從其他員工臉上都能看出那份得意。我雖然笑嘻嘻，但還是掩蓋不住那絲失望。在這個(gè)社會(huì)上有太多的人等著看我們的笑話，只有少數(shù)人會(huì)真心支持你，在我們還沒(méi)有長(zhǎng)成參天大樹(shù)之前，要做的就是看淡這一切，繼續(xù)加油，努力。我在等待下次外調(diào)從不曾放棄，相信自己。

餐飲實(shí)習(xí)周記(篇4)

在前臺(tái)上班并不是一件輕松的事情，確切的說(shuō)算的上是身心疲憊。由于業(yè)務(wù)量大，每個(gè) 班次都要完成自己班次的任務(wù)后才能下班，因?yàn)榍芭_(tái)是收銀重地，所有與金錢有關(guān)的業(yè)務(wù)都 在前臺(tái)辦理，所有責(zé)任一定要落實(shí)到每個(gè)人頭上，每一筆業(yè)務(wù)是誰(shuí)辦理的之后都要有誰(shuí)的簽 字，出了問(wèn)題時(shí)找得到責(zé)任人，如果混亂之中賬務(wù)出了錯(cuò)，結(jié)局就只有一種，自己掏腰包賠 償。在前臺(tái)，我們必須遵循一個(gè)原則——讓客人盡快從你眼前消失，當(dāng)然這不是敷衍和搪塞 客人。因?yàn)榭腿说角芭_(tái)都是解決問(wèn)題的，我們應(yīng)盡快的幫助客人解決，不僅節(jié)省客人的時(shí)間， 也減少我們的工作量。

餐飲實(shí)習(xí)周記(篇5)

9月20日-9月27日

我現(xiàn)在上班快三個(gè)月了，在這短短這幾個(gè)月中，曾有幾次想過(guò)干完一個(gè)月就不干了。也許我是剛開(kāi)始工作，有時(shí)受不了領(lǐng)導(dǎo)給的“氣”， 自己心里很不舒服，但又一想畢竟自己沒(méi)有這方面的工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)現(xiàn)在的工作不是很熟悉，不如趁這次機(jī)會(huì)從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會(huì)干不好的。慢慢的我也發(fā)現(xiàn)自己的工作也不是很難，還是很容易進(jìn)入工作的，其實(shí)關(guān)鍵是學(xué)習(xí)對(duì)人怎么說(shuō)話、態(tài)度及其處事。由于經(jīng)驗(yàn)少，我現(xiàn)在這方面還有欠缺。現(xiàn)在才明白，在校做一名學(xué)生，是多么的好?。卧缤硪ぷ?，早晚要步入社會(huì)，早晚要面對(duì)這些避免不了的事。

9月28日-10月5日

每天朝九晚五的生活讓我漸漸的適應(yīng)了實(shí)習(xí)工作，慢慢的我覺(jué)得作為一名酒店服務(wù)員除了需要具備專業(yè)人員的基本條件外，還應(yīng)有自己特殊的知識(shí)修養(yǎng)、技能修養(yǎng)、品德修養(yǎng)、作風(fēng)修養(yǎng)。我總結(jié)了一下幾點(diǎn)：

1、要有準(zhǔn)確性。準(zhǔn)確，是對(duì)工作質(zhì)量的要求。自己的工作包括工作是自己的言行有分寸。

2、要雷厲風(fēng)行。這是對(duì)工作效率的要求。任何目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，都離不開(kāi)兩個(gè)因素，一是準(zhǔn)確，二是時(shí)限。

3、嚴(yán)守紀(jì)律。在單位工作期間要服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，并且按照單位的規(guī)章制度做事，不得擅自行動(dòng)。

餐飲實(shí)習(xí)周記(篇6)

踏上社會(huì)，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì)象同學(xué)一樣對(duì)你噓寒問(wèn)暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門的我們很多時(shí)候無(wú)法適應(yīng)。影響一個(gè)人的工作態(tài)度。每天只是在等待著下班，早點(diǎn)回去陪家人。生病時(shí)的輕輕一句慰問(wèn)，都有助于營(yíng)造一個(gè)齊樂(lè)融融的工作環(huán)境。

心情好，大家工作開(kāi)心，效率高。在電視上不止一次的看到職場(chǎng)的險(xiǎn)惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話”。且在離畢業(yè)走人僅剩的幾個(gè)月，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。

我是學(xué)會(huì)展策劃與管理的，在書(shū)本上學(xué)過(guò)很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過(guò)，即使在辦公室中也很難處理一些令人措手不及的事情。也許等到真正管理一個(gè)公司時(shí)，才會(huì)體會(huì)到難度有多大;我們?cè)诶蠋熌抢锘驎?shū)本上看到過(guò)很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識(shí)到自己能力的欠缺和知識(shí)的匱乏。

餐飲實(shí)習(xí)周記(篇7)

在酒店的那一段時(shí)間，是我踏入社會(huì)的第一步，體會(huì)頗多，但體現(xiàn)不到我們所學(xué)的本專業(yè)的知識(shí)，所以我轉(zhuǎn)行了，進(jìn)入了一個(gè)廣告公司學(xué)習(xí)，在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競(jìng)爭(zhēng),無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。

很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活。我

們應(yīng)該從小事做起，一步一個(gè)腳印，逐步積累起經(jīng)驗(yàn)?！霸诖髮W(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì)這句話的含義。除了計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。我負(fù)責(zé)的辦公室工作，平時(shí)在工作只是打打電話處理文件，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。

餐飲實(shí)習(xí)周記(篇8)

在這個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的時(shí)代，餐飲服務(wù)業(yè)作為服務(wù)消費(fèi)的一個(gè)重要領(lǐng)域，備受矚目。我很幸運(yùn)地在一家餐飲企業(yè)實(shí)習(xí)，在這里我扮演的是一個(gè)餐飲出納的角色。

一周的實(shí)習(xí)生活豐富多彩，充滿了收獲和成長(zhǎng)。我的工作內(nèi)容主要是負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)收銀、「收銀統(tǒng)計(jì)」、「打印財(cái)務(wù)報(bào)表」等。這不僅是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，更是一種有責(zé)任的態(tài)度。

每天的工作開(kāi)始都是緊張而充實(shí)的。每一筆顧客的支付需要我在貨架前仔細(xì)核對(duì)數(shù)量和金額。在這個(gè)過(guò)程中，我的專注度得到了極大提高，不僅要細(xì)心注重細(xì)節(jié)，而且還需要快速高效地完成結(jié)算。通過(guò)實(shí)際操作，我更加熟悉了簡(jiǎn)單的出納工作，并且提升了自我快速反應(yīng)與處理能力。

在營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束后，我開(kāi)始進(jìn)行收銀統(tǒng)計(jì)工作，統(tǒng)計(jì)了當(dāng)天所有顧客的用餐數(shù)量和金額，生成每日營(yíng)業(yè)情況報(bào)表。同時(shí)，也要打印財(cái)務(wù)報(bào)表，將每日收付的現(xiàn)金與POS機(jī)收款統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)，確保每筆入賬都是準(zhǔn)確無(wú)誤的。

出納的工作不僅是一種職業(yè)，更是一種責(zé)任。在這個(gè)崗位上，我了解到了責(zé)任與權(quán)利同等重要。我學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，合理執(zhí)行和維護(hù)現(xiàn)金處理，以確保企業(yè)運(yùn)營(yíng)的順利推進(jìn)。在這個(gè)過(guò)程中，也能夠提高自我管理、合理分配時(shí)間、提高自我調(diào)控能力，這對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是一個(gè)難得的機(jī)會(huì)。

總的來(lái)說(shuō)，這個(gè)實(shí)習(xí)帶給我了許多不同的思考和收獲。這個(gè)崗位讓我體驗(yàn)到了職業(yè)的嚴(yán)苛和責(zé)任，并且也提高了我的工作效率、協(xié)作精神和資源分配。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)出納這一職業(yè)并不是那么簡(jiǎn)單并且工作的結(jié)果與企業(yè)運(yùn)營(yíng)密不可分。我已經(jīng)在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技能，并且這些能力將會(huì)真正地幫助我，走進(jìn)職業(yè)生涯的下一個(gè)階段，迭代實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的過(guò)程。

餐飲實(shí)習(xí)周記(篇9)

餐飲出納實(shí)習(xí)周記

我是一名餐飲管理專業(yè)的大學(xué)生，為了更好地了解餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)和管理，去年開(kāi)始在一家著名連鎖餐廳進(jìn)行了為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)。在這個(gè)過(guò)程中，我主要擔(dān)任出納員的工作，負(fù)責(zé)店鋪的結(jié)賬和財(cái)務(wù)管理，下面為大家詳細(xì)介紹一下我的實(shí)習(xí)周記。

周一：周一是一周里最忙碌的一天，主要是因?yàn)橹苣﹥商斓慕灰仔枰M(jìn)行處理。早上我先來(lái)到店鋪中央的財(cái)務(wù)室，開(kāi)始清點(diǎn)店鋪賬目和現(xiàn)金，以及收集一些歷史數(shù)據(jù)。之后，我在電腦上對(duì)收入和支出進(jìn)行分類，確保數(shù)字正確無(wú)誤。隨后我開(kāi)始進(jìn)行批量結(jié)賬，確保交易記錄得以及時(shí)更新。整個(gè)周一我都要忙碌地進(jìn)行結(jié)賬，直到工作結(jié)束。

周二：周二是例外的一天，因?yàn)槊恐芏摰赇伓紩?huì)舉行促銷活動(dòng)。因此，我需要在活動(dòng)開(kāi)始之前先為每一位顧客發(fā)放促銷券，管理他們的使用情況，以及幫助顧客解答一些相關(guān)問(wèn)題。在活動(dòng)結(jié)束后，我需要再次進(jìn)行結(jié)賬工作，促銷活動(dòng)結(jié)束后，我需要再次進(jìn)行結(jié)賬工作，并幫助管理人員及時(shí)分析促銷策略的效果。

周三：周三主要是管理店鋪貨幣的存取和保管。在早晨我要去銀行存取店鋪的現(xiàn)金，保持店鋪資金水平。接下來(lái)，我需要在室內(nèi)辦公區(qū)域中監(jiān)督現(xiàn)金流向， 并且保持預(yù)算水平趨向標(biāo)準(zhǔn)的穩(wěn)定性。我們要注意確保這個(gè)平衡是正的和符合店鋪的財(cái)務(wù)穩(wěn)定性方案。

周四：周四是店鋪的收支平衡和預(yù)算整理的一天。我要從財(cái)務(wù)室的數(shù)據(jù)清單和數(shù)據(jù)文件夾中開(kāi)始梳理店鋪的收支情況，再用電腦軟件進(jìn)行預(yù)算分?jǐn)偤吞顚?xiě)。隨后我會(huì)跟進(jìn)所有的開(kāi)支和收益，以確保預(yù)算方案和財(cái)務(wù)報(bào)表一致，使店鋪具有更高的財(cái)務(wù)穩(wěn)定性。

周五：周五是我的實(shí)習(xí)工作結(jié)束的日子，我?guī)兔η妩c(diǎn)店鋪商品的庫(kù)存并排序，然后向派送部門和銷售部門提供統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。我整理好了店鋪的日均收入和日均消費(fèi)，再將它們錄入電子檔案，記錄好了這個(gè)店鋪的一周財(cái)務(wù)更新。最后，我在店鋪經(jīng)理的指導(dǎo)下，做好了這一周的結(jié)賬軟件升級(jí)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)升級(jí)。

這三個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我深刻地體會(huì)到了餐飲管理的復(fù)雜性和精細(xì)性。我在實(shí)習(xí)過(guò)程中不斷學(xué)習(xí)不斷進(jìn)步，也更加肯定了我日后成為一名餐飲行業(yè)管理專家的決心和信心。三個(gè)月的經(jīng)歷讓我明白了一點(diǎn)，那就是餐飲業(yè)的成功不僅僅在于美食的味道，更在于優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和高效的管理。

餐飲實(shí)習(xí)周記(篇10)

轉(zhuǎn)眼小半個(gè)月過(guò)去了，我們對(duì)自己的崗位也都有了初步的了解，我們都有自己的師傅，每天跟著師傅不斷地提高自己，現(xiàn)在我已經(jīng)熟悉了作為一名餐飲部的服務(wù)生大概的工作流程：每天早晨值班人員開(kāi)燈填充備餐臺(tái)的餐具，十點(diǎn)半吃飯時(shí)間，十一點(diǎn)所有員工在荷花園有個(gè)晨會(huì)，交代一天的工作任務(wù)，然后回到各自崗位開(kāi)始一天的工作，到兩點(diǎn)鐘開(kāi)始休息，下午四點(diǎn)半吃飯，五點(diǎn)鐘重新回到崗位繼續(xù)工作直到晚上九點(diǎn)鐘左右，遇到客人走得晚當(dāng)然也就下班會(huì)很晚。這小半個(gè)月的時(shí)間里我覺(jué)得自己有些力不從心，在學(xué)校學(xué)的知識(shí)基本上在這兒是用不上，都是靠從師傅那學(xué)還有自己的隨機(jī)應(yīng)變，但是越是這樣我越要把事情做好，大老遠(yuǎn)的跑來(lái)實(shí)習(xí)，我不想浪費(fèi)這半年的時(shí)間。

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