工廠的規(guī)章制度(推薦十五篇)

工廠規(guī)章制度。

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工廠的規(guī)章制度 篇1

1 .目的和范圍

為了加強(qiáng)對(duì)倉庫的安全管理,杜絕安全責(zé)任事故,保障人員和財(cái)產(chǎn)的安全,制定本制度。

本制度適用于倉庫的安全管理。

2 .編制依據(jù)

依據(jù)《安全生產(chǎn)法》、《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》、《廣東省安全生產(chǎn)條例》、《危險(xiǎn)化學(xué)品從業(yè)單位安全標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范(試行)》制定本制度。

3 .職責(zé)

3.1危險(xiǎn)化學(xué)品庫保管負(fù)責(zé)對(duì)庫存物資入庫、貯存和發(fā)放的整個(gè)過程和管理。

4 .工作程序

4.1.倉庫配備足夠的與危險(xiǎn)化學(xué)品性質(zhì)相適應(yīng)的消防器材,并由專人維護(hù)和保養(yǎng)。

4.2.在倉庫、堆垛設(shè)立明顯的防火等級(jí)標(biāo)志,通道、出入口和通向消防設(shè)施的道路應(yīng)保持暢通。

4.3.危險(xiǎn)化學(xué)品倉管部門根據(jù)物品的危險(xiǎn)性,為保管員配備必要的防護(hù)用品、器具。

4.4.危險(xiǎn)化學(xué)品入庫時(shí),保管員應(yīng)按公司《倉儲(chǔ)管理程序》進(jìn)行。

4.5.危險(xiǎn)化學(xué)品發(fā)放,應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行發(fā)放管理制度。倉庫主管負(fù)責(zé)人應(yīng)經(jīng)常檢查核準(zhǔn)。

4.6.易燃、易爆危險(xiǎn)化學(xué)品倉庫要采取杜絕火種的安全措施。經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)入倉庫的機(jī)動(dòng)車輛必須安裝阻火器作業(yè)人使用的工具、防護(hù)用品應(yīng)符合防爆要求。

4.7.加強(qiáng)對(duì)防爆電氣設(shè)備、避雷、靜電導(dǎo)除設(shè)施的管理,選用經(jīng)國家指定的防爆檢驗(yàn)單位檢驗(yàn)合格的防爆電氣產(chǎn)品。

4.8.易燃、易爆品倉庫內(nèi)的各種安全設(shè)施,必須經(jīng)常檢查、定期校驗(yàn)、保持完好狀態(tài),做好記錄。

4.9.儲(chǔ)存易燃和可燃物品的倉庫、堆垛附近,不準(zhǔn)私自動(dòng)火作業(yè),如因特殊需要,應(yīng)由倉庫負(fù)責(zé)人上報(bào),經(jīng)企業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),采取安全措施后才能進(jìn)行上述作業(yè)。作業(yè)結(jié)束后,檢查確無火種,才可離開現(xiàn)場(chǎng)。

4.10.物品儲(chǔ)存嚴(yán)格執(zhí)行危險(xiǎn)化學(xué)品的配裝規(guī)定,對(duì)不可配裝的危險(xiǎn)物品必須嚴(yán)格隔離。

5 .相關(guān)制度

《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理制度》。

6 .記錄

6.1安全檢查記錄。

6.2出入庫記錄。

工廠安全管理制度3

1、車間安全技術(shù)員在生產(chǎn)主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)車間的安全技術(shù)工作，貫徹上級(jí)安全生產(chǎn)的指示和規(guī)定，并檢查督促執(zhí)行。在業(yè)務(wù)上接受安全監(jiān)督部門的指導(dǎo)，對(duì)班組安全員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。有權(quán)直接向安全技術(shù)監(jiān)督部門匯報(bào)工作。

2、負(fù)責(zé)或參與制定、修訂車間有關(guān)安全生產(chǎn)管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程，并檢查執(zhí)行情況。

3、負(fù)責(zé)編制車間安全技術(shù)措施計(jì)劃和隱患整改方案，及時(shí)上報(bào)和檢查落實(shí)。

4、協(xié)助車間主任做好職工的安全思想、安全技術(shù)教育工作，負(fù)責(zé)新入廠人員的車間級(jí)安全教育、指導(dǎo)并督促檢查班組(崗位)的安全教育。

5、負(fù)責(zé)安排并檢查班組安全活動(dòng)，經(jīng)常組織防反事故演習(xí)。

6、按照安全技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的要求，參加車間新建、改建、擴(kuò)建工程的設(shè)計(jì)、竣工驗(yàn)收和設(shè)備改造、工藝條件變動(dòng)方案的“三同時(shí)”審查，落實(shí)設(shè)備裝置檢修、停開工的安全措施。

7、負(fù)責(zé)車間安全技術(shù)裝備、滅火器材、防護(hù)和急救器具的管理，掌握車間塵毒情況提出改進(jìn)意見和建議。

8、每天深入現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改。制止違章作業(yè)，在緊急情況下對(duì)不聽勸阻者，可停止其工作，并立即報(bào)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)處理。檢查落實(shí)動(dòng)火安全措施，確保動(dòng)火安全。

9、參加車間各類事故的調(diào)查處理，負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)分析，按時(shí)上報(bào)。

10、健全完善安全管理基礎(chǔ)資料，做到齊全、實(shí)用、規(guī)范化。

工廠的規(guī)章制度 篇2

（1）值班制度有以下內(nèi)容：值班人員必須有變配電所上崗證。值班人員在值班時(shí)間不得離開值班室，不可會(huì)客，如有特殊情況，必須得到值班長(zhǎng)同意方可離開。值班人員必須認(rèn)真完成值班的工作內(nèi)容，非值班人員不許進(jìn)入配電室。

（2）巡視制度有以下內(nèi)容：視察人員分為班巡、夜巡、特巡3種。在班巡視的人員在每班值班時(shí)間內(nèi)對(duì)變配電所設(shè)備運(yùn)行情況至少巡視兩次。夜班巡視人員對(duì)夜間易發(fā)生閃烙、放電設(shè)備必須專項(xiàng)巡視。特巡是在特定條件下進(jìn)行巡視（如高峰用電、高溫季節(jié)、雷雨季節(jié)等）。

（3）交接班制度有以下內(nèi)容：接班人必須提前進(jìn)配電所，如有特殊情況，交班人不得離崗，堅(jiān)持值班。交班人必須詳細(xì)向接班人交待一切原始記錄單據(jù)及當(dāng)班時(shí)間發(fā)生的所有問題。交接班人員共同對(duì)變配電所巡視一次。

（4）工作票與操作票制度的內(nèi)容有：在配電所內(nèi)工作人員必須認(rèn)真填寫工作票或操作票，工作票發(fā)給在變配電所的電氣設(shè)備上工作的人員，操作票是發(fā)給變配電所內(nèi)進(jìn)行倒閘操作的人員。工作票分為第一種工作票、第二種工作票，必須根據(jù)工作內(nèi)容規(guī)定發(fā)第一種或第二種工作票，不可亂發(fā)。工作人員必須用鋼筆認(rèn)真填寫工作票上的內(nèi)容。操作票在操作人員工作時(shí)發(fā)放，每張操作票只能填寫一個(gè)操作任務(wù)，操作票應(yīng)先編號(hào)，按號(hào)順序使用。

（5）隱患管理制度內(nèi)容有：隱患分為緊急、重要、一般這3類，對(duì)緊急隱患應(yīng)立即通過電話向供電部門或廠部動(dòng)力科報(bào)告。對(duì)重要隱患應(yīng)向動(dòng)力科領(lǐng)導(dǎo)或廠部生產(chǎn)計(jì)劃科報(bào)告。對(duì)一般隱患應(yīng)按月用”面向動(dòng)力科報(bào)告。對(duì)隱患處理應(yīng)在24h內(nèi)處理。一般應(yīng)停電處理，如無法全廠停電，則實(shí)行局部停電。

工廠應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)

1、確定逐級(jí)消防安全責(zé)任，組織防火檢查，落實(shí)火災(zāi)隱患整改。

2、根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立（義務(wù)）消防隊(duì)。

3、組織制定符合本單位實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并實(shí)施演練。

4、組織員工撲救初期火災(zāi)，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，追查處理火災(zāi)事故，協(xié)助調(diào)查火災(zāi)原因。

5、組織實(shí)施對(duì)本單位消防設(shè)施，滅火器材和消防安全標(biāo)志維護(hù)保養(yǎng)，確定保管責(zé)任人，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通。

工廠消防組織及防火檢查

1、火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實(shí)情況。安全疏散通道，疏散指示標(biāo)志，應(yīng)急照明和安全出口情況。

2、消防車通道，消防水源情況。

3、滅火器材配置及有效情況。

4、用火、用電有無違章情況。

5、重點(diǎn)工種人員及其他員工消防知識(shí)的掌握情況。

6、消防安全重點(diǎn)部位的管理情況。

7、易燃易爆危險(xiǎn)物品和場(chǎng)所防火防爆措施的落實(shí)情況以及其他重要物資的防火安全情況。

8、消防設(shè)施運(yùn)行，記錄情況。

9、防火巡查情況。

10、消防標(biāo)志的設(shè)置情況和完好有效情況。

工廠的規(guī)章制度 篇3

一、目的：

為規(guī)范生產(chǎn)車間的現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理、人員衛(wèi)生管理，特制定本規(guī)定。

二、適用范圍：

適用于生產(chǎn)車間的日常衛(wèi)生清理、維護(hù)和管理工作

三、管理要求：

3.1、車間衛(wèi)生要求

3.1.1、每班生產(chǎn)結(jié)束后，必須徹底將生產(chǎn)設(shè)備、工器具、地面、墻壁、排水溝等打掃干凈，所用物品擺放整齊，車間內(nèi)不得堆放雜物，堅(jiān)持一個(gè)衛(wèi)生、干凈、整潔的環(huán)境。生產(chǎn)過程中不間斷隨時(shí)清掃、整理。

3.1.2、車間內(nèi)所有的門窗、玻璃、窗臺(tái)應(yīng)隨時(shí)堅(jiān)持清潔干凈，每星期徹底清掃車間衛(wèi)生。

3.1.3、車間應(yīng)每一天用水噴灑1次，以清潔空氣。

3.1.4、不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人物品帶入車間，嚴(yán)禁在車間內(nèi)吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機(jī)、翻閱書報(bào)畫冊(cè)。

3.1.5、車間整潔、無雜物、空氣新鮮、地面潔凈、無積水、設(shè)備無油污、無粉塵。

3.1.6、車間內(nèi)不得堆放廢棄物，裝溶液用的桶必須加蓋。

3.1.7、工作時(shí)落地原料必須及時(shí)清掃妥善處理。

3.1.8、生產(chǎn)車間所有的'窗必須安裝紗窗，防止蚊、蠅等進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，紗窗如有損壞應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)或更換，未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)打開紗窗。

3.1.9、工作中產(chǎn)生的垃圾，必須放入車間內(nèi)的臨時(shí)存放袋、箱中，每一天上午、午時(shí)（下班前）二次將生產(chǎn)區(qū)域的垃圾清理出車間。

3.1.10、未用的原料、輔料及時(shí)清理、堆放整齊。

3.1.11、各種半成品用轉(zhuǎn)運(yùn)箱、輸送平板及垃圾箱堅(jiān)持清潔。

3.1.12、產(chǎn)品包裝（塑料包裝袋、產(chǎn)品標(biāo)簽和紙板箱）堅(jiān)持清潔、擺放整齊。

車間應(yīng)做到：

A、地面清潔、無灰塵、無垃圾、無污跡、無積水、無死角。

B、墻壁（角）和天花板清潔、無污染、無蛛網(wǎng)、無死角。

C、門窗明亮干凈、無積灰、無污跡、無蛛網(wǎng)。

D、照明燈具堅(jiān)持清潔，無灰塵積壓。

E、桌凳堅(jiān)持干凈，物品堆放整齊。

F、水池及地下水道清潔、排水暢通、無阻塞現(xiàn)象。

G、車間四周職責(zé)區(qū)內(nèi)清潔、無垃圾、無煙蒂。

H、設(shè)備、線路每周進(jìn)行一次日常保養(yǎng)，含清潔清理的資料，做到表面目視無灰塵、油漬、污漬等異物。

I、工具、容器、模具、搬運(yùn)工具等按指定地點(diǎn)擺放整齊，并堅(jiān)持其清潔。

3.2、人員衛(wèi)生管理的要求

3.2.1、未經(jīng)允許，非生產(chǎn)人員一律不得私自進(jìn)入車間。

3.2.2、進(jìn)入車間人員（包括車間管理人員）穿戴整齊，執(zhí)行三不進(jìn)制度，即：“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽一律不得進(jìn)入車間”。

3.2.3、新入職的車間員工必須到正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行體檢，體檢合格并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，考試合格后方可上崗，在職員工每年必須進(jìn)行一次體檢。

3.2.4、車間工作人員應(yīng)堅(jiān)持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

3.2.5、著裝正確，頭發(fā)不外露，衣帽整潔干凈，做到勤洗勤換。

工廠的規(guī)章制度 篇4

(一)工廠為維護(hù)公共安全及避免人員物品之損害特訂本制度。

(二)本制度所稱安全管理，包括空襲、火災(zāi)、竊盜、風(fēng)災(zāi)、地震、水災(zāi)及身體傷害的預(yù)防及搶救之一切措施。

(三)工廠安全管理，除依政府法令規(guī)定外，悉依本制度辦理。

(四)安全管理之指揮監(jiān)督除身體傷害由平時(shí)業(yè)務(wù)上的主管人員指揮監(jiān)督外，工廠人員均有防止災(zāi)變及搶救損害的職責(zé)。

(五)領(lǐng)班以上的干部均應(yīng)熟悉有關(guān)安全管理的制度，并監(jiān)督訓(xùn)練屬下人員確實(shí)遵守。

(六)工廠現(xiàn)場(chǎng)工作人員應(yīng)適當(dāng)調(diào)配工作，俾危險(xiǎn)發(fā)生時(shí)，能從容應(yīng)付。

(七)代理人員必須熟悉被代理人有關(guān)安全管理方面的職責(zé)。

(八)危險(xiǎn)發(fā)生時(shí)，除采取必要行動(dòng)外并應(yīng)立即向上級(jí)人員報(bào)告，火災(zāi)防護(hù)。

(九)倉庫及工廠內(nèi)應(yīng)嚴(yán)禁吸煙及攜帶引火物品.

(十)工廠門戶應(yīng)向外開，工作時(shí)間不得下鎖。

(十一)易燃及危險(xiǎn)物品應(yīng)放于安全地點(diǎn)，除必要之?dāng)?shù)量外，不帶入工作地。

(十二)倉庫應(yīng)指派專人看守，并標(biāo)明“嚴(yán)禁煙火”字樣，如系儲(chǔ)藏?fù)]發(fā)性易燃物，并應(yīng)注意溫度及通風(fēng)。

(十三)滅火設(shè)備應(yīng)照規(guī)定設(shè)置，放在明顯容易取用之地點(diǎn)，并定期檢查，應(yīng)保持隨時(shí)可用之狀態(tài)，同時(shí)要熟練使用方法。

(十四)電線不得接用過大保險(xiǎn)絲，電力使用后，應(yīng)確實(shí)關(guān)閉電源。

(十五)使用氧氣乙炔焊接時(shí)，應(yīng)注意附近有無易燃物品，使用易燃物品的人員需經(jīng)嚴(yán)格訓(xùn)練，并應(yīng)有監(jiān)工人員在場(chǎng)。

(十六)電器設(shè)備應(yīng)經(jīng)常檢查，臺(tái)風(fēng)、地震后更應(yīng)立刻檢查有無損害。

工廠的規(guī)章制度 篇5

公司規(guī)章制度具有一定的時(shí)間局限性，它所依賴于生存 的法律法規(guī)會(huì)隨著客觀情況的不斷變化而變化，因此，公司應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)有的規(guī)章制度進(jìn)行定期更改，下面小編給大家?guī)黻P(guān)于食品工廠規(guī)章制度詳細(xì)說明，方便大家學(xué)習(xí)。

食品工廠規(guī)章制度

根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：

崗位責(zé)任制度

1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對(duì)食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任;負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責(zé)：對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任;按時(shí)做好營業(yè)場(chǎng)所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生;負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場(chǎng)所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營食品的質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。

3、購銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品;嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品;進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗(yàn)合格證》等;確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。

銷售管理制度

1、經(jīng)營場(chǎng)所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(場(chǎng))等場(chǎng)所的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。

2、《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。

3、食品陳列設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放;不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理。

4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識(shí)牌”，標(biāo)識(shí)出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對(duì)應(yīng)”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負(fù)責(zé)，為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)，提供給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時(shí)應(yīng)穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。

5、生鮮食品應(yīng)納入“項(xiàng)城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”，銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配備符合要求的檢測(cè)設(shè)備。

6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，采用非手動(dòng)式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。

倉庫管理制度

1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時(shí)，庫管員應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫時(shí)間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設(shè)有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。

2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫房?jī)?nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對(duì)庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。

3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識(shí)。

除蟲滅害制度

1、食品銷售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。

2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。

六、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度

1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績(jī)與獎(jiǎng)懲掛鉤。

2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。

工廠的規(guī)章制度 篇6

1、辦好職工食堂，要做到民主管理，改善服務(wù)態(tài)度，提高烹調(diào)質(zhì)量，降低成本。

2、輪派值班人員，對(duì)夜班及因公遲下班的職工要做到有熱食供應(yīng)。

3、伙食管理及食堂工作人員對(duì)各種票證及實(shí)物，要嚴(yán)格手續(xù)，妥善保管，定期清理，按月公布帳目，接受群眾監(jiān)督和有關(guān)部門檢查。

4、伙食收支單據(jù)，以原始憑證為準(zhǔn)。購買的各種食物，均由保管員驗(yàn)收蓋章(簽字)。

5、食堂工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病立即隔離，待身體康復(fù)，確無傳染性后再恢復(fù)食堂工作。未經(jīng)健康檢查證明無傳染病者，不得調(diào)入食堂工作。

6、食堂要經(jīng)常保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孳生條件，地面和墻壁應(yīng)用便于沖洗的材料制成。

應(yīng)當(dāng)有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、洗手、餐具消毒、污水排放和存放廢棄物質(zhì)(垃圾)的設(shè)備。

7、食堂不得采購霉?fàn)€變質(zhì)食物，生食和熟食、食品和原料都要分開存放，防止污染。

8、提高警惕，搞好安全保衛(wèi)，無關(guān)人員不得進(jìn)入廚房，嚴(yán)防貪污盜竊和破壞。

9、定期召開伙委會(huì)，廣泛聽取意見，改進(jìn)工作。

9、認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生“五四”制，保障病員、職工、陪客的身體健康。

10、不采購、不加工、不銷售腐敗變質(zhì)食品和病死、毒死或死因不明的禽、畜、水產(chǎn)、動(dòng)物及制品。

11、直接入口的食品要有防蠅、防塵設(shè)施。

12、原料、輔料、食品盛器不著地放置，生熟食品、成品、半成品與雜物隔離，墩板刀具必須生熟分開使用。

13、餐具、茶具嚴(yán)格清洗消毒，并做好保潔工作，食堂餐具消毒要有專人負(fù)責(zé)。

14、從業(yè)人員必須體檢合格持證上崗、上班穿戴清潔工作衣帽，個(gè)人衛(wèi)生要做到“四勤”(勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服)。

15、食品倉庫衛(wèi)生整潔，通風(fēng)干燥、防鼠滅鼠，食品堆放離地離墻，調(diào)料、輔料有專間或?qū)槐９?，分類存放?/p>

16、保持室內(nèi)外清潔，每天一小掃，每周一大掃。每月檢查。

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