冷餐會(huì)方案

冷餐方案。

幼兒園時(shí)常開展活動(dòng)，可以讓幼兒在游戲中感受到學(xué)習(xí)的樂趣，從而學(xué)習(xí)到更多的新知識(shí)，教師與幼兒一起游戲，更是有利于師生之間的感情。為了提高孩子的好奇心，我們更加需要在活動(dòng)之前準(zhǔn)備好優(yōu)秀的活動(dòng)方案。那么，關(guān)于幼兒活動(dòng)方案要怎么寫呢？小編陸續(xù)為大家整理了冷餐會(huì)方案，為防遺忘，建議你收藏本頁！

冷餐會(huì)方案 篇1

三。香檳酒桌：放置6層香檳塔，并設(shè)服務(wù)員，放置酒塔倒塌。

元素：a.香檳塔采用高檔玻璃酒杯，體現(xiàn)優(yōu)雅典雅，并有一定的采光

射。b、 香檳塔儀式結(jié)束后，服務(wù)員將繼續(xù)在主活動(dòng)區(qū)提供餐飲服務(wù)。

4主持人站：與主活動(dòng)主持區(qū)，設(shè)置主持人，并配備專業(yè)樂隊(duì)**輕****。

關(guān)鍵要素： 主持人應(yīng)穿著白色正裝，男，身高175cm以上，活潑，朝氣蓬勃。

b、樂隊(duì)以4到6人的配置為最佳，提供整場(chǎng)活動(dòng)的**演奏，身著正裝，

演奏曲目在確定后協(xié)商。

c、主持人臺(tái)燈光色調(diào)為紅色為最佳，臺(tái)高在30cm左右。

d、 背景展示板的主題是活動(dòng)的形象展示，如：標(biāo)識(shí)、活動(dòng)內(nèi)容、主題、參與者等

贊助方名單等，在展板下設(shè)有三個(gè)白色聚光燈，一目了然。

e、 擴(kuò)音器應(yīng)設(shè)置**和講話無雜質(zhì)，并在整個(gè)會(huì)場(chǎng)內(nèi)設(shè)置揚(yáng)聲器，以確保

場(chǎng)的聲音傳播無障礙為最佳。

5長(zhǎng)桌：遵循黃紅色暖色設(shè)計(jì)原則，充滿節(jié)日氣氛又不落伍于常規(guī)，在舞臺(tái)上

在設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，注重追求色彩的和諧。

要素：a、長(zhǎng)桌規(guī)格為8-10m，高度在60-80cm，并采用雙層，下層可放置餐盤和

其他雜物，用紅色桌布襯托。

b、燈光襯托，直接照射菜肴的輔助光源采用射燈設(shè)計(jì)，第

一、對(duì)熱菜或點(diǎn)

心起到防冷及增脆；第二，可以為不同顏色的菜肴增添色彩和美感，

使菜肴的色、香、味能更好的呈現(xiàn)。每個(gè)桌子都配有5到8個(gè)聚光燈，位于長(zhǎng)桌子上

上部垂直照射。光源采用暖色調(diào)為最佳。

c、 涼菜盆，采用高檔餐具，原則上既美觀又實(shí)用，既豐富多彩

又要便于取食。

d、 背景展示板的主題是贊助商展示，包括商業(yè)形象展示和商品展示

板下設(shè)有三個(gè)白色聚光燈，一目了然。

e、每個(gè)長(zhǎng)桌設(shè)置兩位餐桌服務(wù)員，一男一女，并身著白色餐廳服務(wù)裝，為貴賓提供冷餐裝盤服務(wù)和冷餐咨詢服務(wù)。

f、 菜單將在與酒店協(xié)商后確定。

冷餐長(zhǎng)桌效果圖：

6餐具區(qū)：放置餐具和酒杯。

要素：a.重疊擺放，盡量多擺放餐具，方便貴賓取用

中也應(yīng)該定時(shí)補(bǔ)充。

b、 餐具以高檔餐具為基礎(chǔ)，體現(xiàn)高貴典雅。

7、 熱菜制作區(qū)：熱菜的現(xiàn)場(chǎng)提供，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善。設(shè)置一到兩位廚師制作熱

并安排一名服務(wù)員為長(zhǎng)桌和主要活動(dòng)區(qū)送菜。

要素：a.廚師由酒店提供，并穿著白色廚師服。

b、燈光照射以白色為最佳。

c、 在熱菜制作區(qū)，應(yīng)設(shè)置通風(fēng)窗，以吸油煙機(jī)為最佳。

d、 熱菜菜單應(yīng)與酒店具體協(xié)商后制訂。其原則是使菜單在生產(chǎn)過程中具有特色，盡量避免

免油煙過多。

8、 酒水吧臺(tái)：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善，調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可

增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

要素：a.酒吧長(zhǎng)度為2-3米。

b、設(shè)置1-2位調(diào)酒師，以酒店提供為原則。并放置圓形4個(gè)轉(zhuǎn)椅。

c、酒水吧臺(tái)的燈光照射以配合全場(chǎng)效果為佳，用2只射燈照射。

d、設(shè)置1位傳餐服務(wù)員，為主活動(dòng)區(qū)配送酒水。

e、酒單與酒店協(xié)商后制訂。

9休息區(qū)：為貴賓提供休息和相對(duì)安靜的談話空間。

元素：a.設(shè)置兩個(gè)沙發(fā)座椅，每個(gè)座椅最多可坐4-6人，擺放位置參考布局。

b、 設(shè)有兩張玻璃桌，方便放置煙灰缸、餐盤和酒杯。放置位置見平面布置圖。

c、沙發(fā)座原則體現(xiàn)高雅。

12垃圾區(qū)：存放舊器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出

入口。13演出區(qū)域：包括音響、燈光和舞臺(tái)布置，暫定。

注：整個(gè)場(chǎng)館應(yīng)考慮制冷和通風(fēng)，必須給貴賓一個(gè)愉快的感覺。

三、活動(dòng)安排時(shí)間表：

冷餐會(huì)時(shí)間表：

表演領(lǐng)域的表演時(shí)間表：（待定）

四、工作人員

1我們的員工：負(fù)責(zé)自助餐會(huì)議的所有協(xié)調(diào)工作

入住人員：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)系和接待客人。

場(chǎng)地協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人溝通、介紹認(rèn)識(shí)，并提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。

2工程組成員：負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。

三。服務(wù)人員：負(fù)責(zé)接待服務(wù)（酒店提供）

服務(wù)經(jīng)理：管理其他服務(wù)團(tuán)隊(duì)成員，提供協(xié)調(diào)的指導(dǎo)服務(wù)。

主持1人：擔(dān)任嘉賓主持。

歌手1-2人：演唱歌曲。

有多少自助餐服務(wù)員：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)。

廚師1-2人：熱菜烹飪。

調(diào)酒師1-2人：調(diào)制酒水。

幾名后勤保障人員：為自助餐提供場(chǎng)外服務(wù)支持。包括垃圾處理、冷餐、飲料**、盤裝

置等。4、煙花隊(duì)人員若干：戶外的大型煙花巡演

5攝像師：提供拍攝服務(wù)。（由合作方提供）

兩名攝像師：拍攝自助餐全過程，記錄自助餐亮點(diǎn)，為需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。

兩位攝影師：拍攝自助派對(duì)的精彩場(chǎng)景，為需要的貴賓拍照。

注：各小組的工作應(yīng)在具體協(xié)商后確定。

五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：

1、燈光設(shè)備清單

射燈50只：各750瓦

回光燈8只：各2500瓦

天幕燈4只：各1500瓦

頻閃2只：各2500瓦

追光燈2只：2500瓦

干冰機(jī)1臺(tái)

紙炮6發(fā)

冷煙花10米

燈光架若干等。

2、音響設(shè)備

音箱：4只（各800瓦）2只（各250瓦）

專業(yè)功放：3臺(tái)

前置：1臺(tái)

話筒：3支

機(jī)箱、線材等。

3、展示

8m展板2個(gè)，主題展板1個(gè)

易拉寶2個(gè)

花籃8個(gè)

鮮花拱門1個(gè)

4、冷餐物品、酒具若干，由酒店提供。

5贊助禮品，具體約定后確定。

等等。六、需具體籌備項(xiàng)目：

1、 確定舉辦場(chǎng)地時(shí)間

2確定所有演員和節(jié)目

3.確認(rèn)所有雞尾酒菜單和飲料

4、 確定會(huì)場(chǎng)布置方案

5、 確定所有工作人員，并對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)

6、 籌備好酒會(huì)的全部工作

7、 酒會(huì)前一天確定全部工作準(zhǔn)備完畢，對(duì)所有參會(huì)工作人員培訓(xùn)指導(dǎo)

8、 酒會(huì)前一天晚上布置好會(huì)場(chǎng)及舞臺(tái)燈光音響

9、 大型煙花匯演

冷餐會(huì)方案 篇2

準(zhǔn)備工作

(1)根據(jù)冷餐會(huì)通知，了解出席客人的.國(guó)籍，人數(shù)，用餐標(biāo)準(zhǔn)，舉行時(shí)間，有何禁忌，然后設(shè)計(jì)好臺(tái)樣，專人準(zhǔn)備餐具。

(2)根據(jù)要求和臺(tái)樣，布置菜臺(tái)等，會(huì)場(chǎng)布置花草盆景。

(3)根據(jù)指定供應(yīng)的酒水品種，備齊備足玻璃皿。

(4)一般200客以下的冷餐會(huì)，需要安放一只中心菜臺(tái)(約同10-12只方桌面積)，一只點(diǎn)心臺(tái)，一只水果臺(tái)，一只酒水臺(tái)。

(5)冷餐會(huì)一般不設(shè)座位，但可根據(jù)要求在中心菜臺(tái)的四周安放一些小臺(tái)和椅子，或布置主賓臺(tái)。

(6)在客人到前1小時(shí)，將一切準(zhǔn)備工作做好。

鋪臺(tái)

(1)各種餐臺(tái)包括主賓臺(tái)都用臺(tái)裙圍邊，臺(tái)裙要清潔燙平，別針針尖不能外露，臺(tái)裙要遮住臺(tái)腳，臺(tái)子正中要放鮮花花籃。

(2)餐盤放在中心菜臺(tái)兩頭居中，餐刀在右，餐叉在左，也可適當(dāng)放些筷子套，餐盤和餐具，上用餐巾覆蓋，餐盤數(shù)和餐具應(yīng)略多于預(yù)定客人數(shù)。

(3)放臺(tái)料：鹽、胡椒，牙簽，餐巾紙等。

(4)冷餐會(huì)菜肴品種一般在20種以上，另外可備幾只造型菜，包括大型食品精雕，以增添氛圍，菜肴的一般擺法：造型菜正中主菜放中央，其他菜肴一色兩盆，對(duì)稱擺放，做到葷素色彩搭配均勻，熱菜應(yīng)置于保暖爐上。

(5)水果臺(tái)鋪放水果刀。

(6)點(diǎn)心臺(tái)鋪放骨盆和點(diǎn)心叉。

服務(wù)

(1)服務(wù)員在入口處迎賓，主辦單位應(yīng)列隊(duì)主持迎賓，酒水服務(wù)員應(yīng)及時(shí)上前送上酒水。

(2)專人察看客人進(jìn)餐情景，添加菜肴，整理菜盆和取菜餐具，當(dāng)大餐盤內(nèi)食品用到一半時(shí)，即應(yīng)添滿。

(3)可根據(jù)要求在冷餐會(huì)進(jìn)行中分派酒水和小吃，并說：“請(qǐng)”。

(4)服務(wù)員要勤巡視，多觀察，主動(dòng)為客人服務(wù)，服務(wù)員要及時(shí)收拾臟杯臟盤，并隨時(shí)堅(jiān)持收餐臺(tái)和餐桌的整潔衛(wèi)生。巡視過程中不得從正在交談的客人中間穿過，更不能打斷或打擾客人的交談，若客人互相祝酒，要主動(dòng)上前等待斟酒，并就說：“對(duì)不起，請(qǐng)讓我過去一下，多謝?！?/p>

(5)主人致詞祝酒時(shí)，要專門安排一名服務(wù)員為其送酒，其他服務(wù)人員則分散在客人之間為客人送酒，動(dòng)作要迅速敏捷，保證每位客人有酒或飲品在手。

(6)如主人去各處輪流敬酒，應(yīng)專人用托盤拿好酒瓶，隨行倒酒。

(7)客人取食品時(shí)，服務(wù)人員要主動(dòng)送碟、盤，幫忙客人取食品和分送食品，還要注意菜食的數(shù)量，不足時(shí)，要及時(shí)補(bǔ)充，但要注意節(jié)儉，隨時(shí)堅(jiān)持食品裝飾的形態(tài)美觀、整潔。

(8)服務(wù)員即要堅(jiān)守崗位，又要相互協(xié)作配合。

(9)迎賓，送賓均按宴會(huì)服務(wù)程序。

冷餐會(huì)方案 篇3

一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介

舉辦時(shí)間：201X-10-20（周日）8:30-19:00

舉辦場(chǎng)地:--威尼斯花園

參與人數(shù)：100-200人

主題：全麥有機(jī)食品宅配冷餐會(huì)（暫定）

餐會(huì)形式：冷餐會(huì)+表演。

自助餐帶給：各種有機(jī)蔬菜冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類甜品等。包括酒水、飲料等。節(jié)目：熟食烹飪技巧演示、冷餐制作表演等、背景音樂。

二、會(huì)場(chǎng)布置

場(chǎng)地說明：

1、提前兩天暖場(chǎng)，包括拱門設(shè)置，宣傳廣告發(fā)布。舞臺(tái)燈光音響架設(shè)，廚具安裝。威尼斯花園入口處：放置1個(gè)氣球拱門、花籃和全麥的公司簡(jiǎn)介、宣傳海報(bào)。

在活動(dòng)場(chǎng)地入口處：設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和引導(dǎo)員，貴賓簽到后，由引導(dǎo)員帶領(lǐng)進(jìn)入會(huì)場(chǎng)主活動(dòng)區(qū)。簽到臺(tái)、舞臺(tái)、樣品展示區(qū)布置花籃。

2、主活動(dòng)區(qū)域：主要活動(dòng)區(qū)域，配置1名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員

3、主持人臺(tái)：及主要的活動(dòng)主持區(qū)，設(shè)置一名主持人

4、冷餐長(zhǎng)桌：遵循原則采用白綠相間的冷色調(diào)設(shè)計(jì)為主，傳達(dá)綠色健康環(huán)保理念，不落俗套。

5、表演區(qū)：涉及音響、燈光、搭臺(tái)，暫定。注：整個(gè)會(huì)場(chǎng)需思考制冷和通風(fēng)，務(wù)必給貴賓有身心愉悅的感受。

6、熱菜制作區(qū)：熱菜的現(xiàn)場(chǎng)帶給。使用有機(jī)蔬菜、有機(jī)調(diào)料制作而成，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善。設(shè)置一到兩位廚師制作熱菜，并設(shè)置一位傳菜服務(wù)員為冷餐長(zhǎng)桌和主活動(dòng)區(qū)送菜。

7、酒水吧臺(tái)：為貴賓帶給調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善（可邀請(qǐng)一名調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛）。

8、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口。

三、活動(dòng)安排時(shí)間表：冷餐會(huì)時(shí)間表：

四、工作人員

1、我方人員：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)全部協(xié)調(diào)工作簽到員：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及接待客人。會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人進(jìn)行交流，帶給相應(yīng)的用餐服務(wù)。

2、工程組人員：負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。

3、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì)的服務(wù)工作（由合作餐廳帶給）服務(wù)總管：管理其他服務(wù)組人員，帶給協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。主持1人：擔(dān)任嘉賓主持，現(xiàn)場(chǎng)介紹、銷售產(chǎn)品。

冷餐服務(wù)員若干：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)，餐廳帶給。廚師1~2人：熱菜烹飪。

后勤保障人員若干：冷餐會(huì)的場(chǎng)地外服務(wù)支持。包括垃圾處理，冷餐酒水供給，餐盤添置等。

4、攝像攝影人員：帶給拍攝服務(wù)。（由合作方帶給）攝像攝影師1人：拍攝冷餐會(huì)全過程，錄制冷餐會(huì)精彩片斷，為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。拍攝冷餐會(huì)的精彩鏡頭，為有需要的貴賓拍照紀(jì)念。注：各組工作需經(jīng)過具體協(xié)商后再定。

五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：

1、燈光設(shè)備清單，音響設(shè)備、音箱專業(yè)功放等（演藝公司負(fù)責(zé)）

2、展示板（3塊，含主題背景板、樣品宣傳背景板、合作方介紹背景板，自行帶給）

5、冷餐物品、酒具若干（餐廳帶給）。

6、贊助商禮品等等。

六、需具體籌備項(xiàng)目：

1、確定舉辦場(chǎng)地時(shí)間（10月20日）

2、確定所有節(jié)目單

3、確定所有酒會(huì)菜單、酒水

4、確定會(huì)場(chǎng)布置方案（提前一天到現(xiàn)場(chǎng)規(guī)劃，溝通協(xié)調(diào)）

5、確定所有工作人員，并對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)

6、籌備好酒會(huì)的全部工作

7、酒會(huì)前一天確定全部工作準(zhǔn)備完畢，對(duì)所有參會(huì)工作人員培訓(xùn)指導(dǎo)

8、酒會(huì)前一天晚上布置好會(huì)場(chǎng)及舞臺(tái)燈光音響

9、小型煙花匯演（待定）

冷餐會(huì)方案 篇4

一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介

舉辦時(shí)間：

舉辦場(chǎng)地:XX大酒店(五星級(jí)酒店)

參與人數(shù)：60——80人

主題：

冷餐會(huì)主色調(diào)：與主產(chǎn)品相近。

冷餐會(huì)形式：冷餐會(huì)、演出、抽獎(jiǎng)、商業(yè)洽談。自助餐由場(chǎng)地方供給各種中式西式冷餐、其他各類甜品等。

酒水應(yīng)包括：雞尾酒、紅酒、香檳酒、白酒、啤酒、配制飲料等。

精彩演出：邀請(qǐng)樂團(tuán)演奏背景音樂，鋼琴、小提琴等古典輕音樂(也可采用爵士樂隊(duì))。

二、會(huì)場(chǎng)布置(會(huì)場(chǎng)示意圖)

場(chǎng)地說明：

1、入口：放置花籃和主題易拉寶，并設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和服務(wù)總管，貴賓簽到后，由專門人員帶領(lǐng)踏著紅地毯，進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，在由會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員領(lǐng)入主活動(dòng)區(qū)。

a、花籃色調(diào)與場(chǎng)地主色調(diào)一致，數(shù)量為8只。

b、紅地毯為大小為15*2M，厚度為3-5CM，讓貴賓感到尊貴感。

c、簽到臺(tái)工作人員，為女性，身高在160CM以上，身著正裝或旗袍。

2、主活動(dòng)區(qū)域：貴賓主要活動(dòng)區(qū)域，配置2名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和2名傳餐服務(wù)員。

a、場(chǎng)地大小設(shè)置原則以給所有貴賓充分的活動(dòng)空間為最佳，工作人員能夠自由走動(dòng)，并供給貴賓所需要的服務(wù)。

b、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不刺眼，協(xié)調(diào)，柔和。

c、會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和傳餐服務(wù)員身著正裝，必須站立，不可隨意互相攀談，時(shí)刻關(guān)注貴賓狀態(tài)，并供給服務(wù)。

3、香檳臺(tái)：放置六層香檳塔，并設(shè)置一名傳餐服務(wù)員，防止香檳塔倒塌。

a、香檳塔由高腳玻璃酒杯搭建而成，體現(xiàn)高貴典雅，并配合必須的燈光照射。

b、香檳塔傳餐服務(wù)員，在香檳塔儀式后，繼續(xù)為主活動(dòng)區(qū)供給傳菜服務(wù)。

4、主持人臺(tái)：及主要的活動(dòng)主持區(qū)，設(shè)置一名主持人，并配有專業(yè)樂隊(duì)演奏輕快音樂曲目。

a、主持人身著白色正裝，以男性，身高在175CM以上，活潑有朝氣為最佳。

b、樂隊(duì)以4到6人的配置為最佳，供給整場(chǎng)活動(dòng)的音樂演奏，身著正裝，演奏曲目在確定后協(xié)商。

c、主持人臺(tái)燈光色調(diào)為紅色為最佳，臺(tái)高在30CM左右。

d、led背景展板主題為該活動(dòng)形象展示，如：LOGO，活動(dòng)資料，主題，參與方、主辦方名單等，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)燈光情景在展板下設(shè)置3只白色射燈照射，使人一目了然。

e、音響話筒設(shè)置以音樂和講話無雜質(zhì)為佳，并在整個(gè)會(huì)場(chǎng)設(shè)置音箱，使全場(chǎng)的聲音傳播無障礙為最佳。

5、冷餐長(zhǎng)桌：遵循原則采用黃紅相間的暖色調(diào)設(shè)計(jì)，充滿喜慶氣氛而又不落入俗套，在臺(tái)面的設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，重點(diǎn)在于追求色彩的和諧。

a、長(zhǎng)桌規(guī)格為8-10M，高度在60-80CM，并采用雙層，下層可放置餐盤和其他雜物，用紅色桌布襯托。

b、燈光襯托，直接照射菜肴的輔助光源采用射燈設(shè)計(jì)，第一、對(duì)熱菜或點(diǎn)心起到防冷及增脆;第二能夠給不一樣色彩的菜肴增添色彩，增加美感，使菜肴的色、香、味能更好的呈現(xiàn)。每桌設(shè)置5到8只射燈，位于長(zhǎng)桌上部垂直照射。光源采用暖色調(diào)為最佳。

c、冷餐菜肴裝盆，采用高檔餐具，原則既要美觀又要實(shí)用，既要豐富多彩又要便于取食。

d、背景展板主題為贊助商展示，資料包括商家形象展示和商品展示，在展板下設(shè)置3只白色射燈照射，使人一目了然。

e、每個(gè)長(zhǎng)桌設(shè)置兩位餐桌服務(wù)員，一男一女，并身著白色餐廳服務(wù)裝，為貴賓供給冷餐裝盤服務(wù)和冷餐咨詢服務(wù)。

f、菜單在與酒店具體協(xié)商后制訂。

6、餐具放置區(qū)：放置用餐餐具和酒杯。

a、用重疊的形式放置，盡量放置較多的餐具，方便貴賓拿取，在活動(dòng)的進(jìn)行中也應(yīng)當(dāng)定時(shí)補(bǔ)充。

b、餐具以高檔餐具為準(zhǔn)，體現(xiàn)高貴典雅。

7、熱菜制作區(qū)：熱菜的現(xiàn)場(chǎng)供給，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善。設(shè)置一到兩位廚師制作熱菜，并設(shè)置一位傳菜服務(wù)員為冷餐長(zhǎng)桌和主活動(dòng)區(qū)送菜。

a、廚師以酒店供給為準(zhǔn)，身著白色廚師裝。

b、燈光照射以白色為最佳。

c、在熱菜制作區(qū)研究設(shè)置通風(fēng)窗口，設(shè)置抽油煙機(jī)為最佳。

d、熱菜菜單需與酒店具體協(xié)商后制訂，原則是制作周期短，有特色，盡量避免油煙過多。

8、酒水吧臺(tái)：為貴賓供給調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善，調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

a、酒水吧臺(tái)長(zhǎng)度為2-3M為佳。

b、設(shè)置1-2位調(diào)酒師，以酒店供給為原則。并放置圓形4個(gè)轉(zhuǎn)椅。

c、酒水吧臺(tái)的燈光照射以配合全場(chǎng)效果為佳，用2只射燈照射。

d、設(shè)置1位傳餐服務(wù)員，為主活動(dòng)區(qū)配送酒水。

e、酒單與酒店協(xié)商后制訂。

9、休息區(qū)：為貴賓供給休息和相對(duì)安靜的談話空間。

a、設(shè)置兩個(gè)沙發(fā)座，單個(gè)能坐下4-6人為最佳，放置位置參照布局圖。

b、設(shè)置兩個(gè)玻璃桌，方便放置煙缸和餐盤、酒杯，放置位置參照布局圖。

c、沙發(fā)座原則體現(xiàn)高雅。

12、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口。

13、表演區(qū)：涉及音響、燈光、搭臺(tái)，暫定。

注：整個(gè)會(huì)場(chǎng)需研究制冷和通風(fēng)，務(wù)必給貴賓有身心愉悅的感受。

三、活動(dòng)安排時(shí)間表：表演區(qū)節(jié)目表演時(shí)間表：(待定)

四、工作人員

1、我方人員：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)全部協(xié)調(diào)工作

簽到員：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及接待客人。

會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認(rèn)識(shí)，供給相應(yīng)的用餐服務(wù)。

2、工程組人員：負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。

3、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì)的服務(wù)工作(由酒店供給)服務(wù)總管：管理其他服務(wù)組人員，供給協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。

主持1人：擔(dān)任嘉賓主持。演員1-2人：演唱歌曲或表演舞蹈。冷餐服務(wù)員若干：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)。廚師1-2人：熱菜烹飪。調(diào)酒師1-2人：調(diào)制酒水。禮儀小姐4人后勤保障人員若干：冷餐會(huì)的場(chǎng)地外服務(wù)支持。包括垃圾處理，冷餐酒水供給，餐盤添置等。

4、攝像攝影人員：供給拍攝服務(wù)。攝像師1人：拍攝冷餐會(huì)全過程，錄制冷餐會(huì)精彩片斷，為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。攝影師1人：拍攝冷餐會(huì)的精彩鏡頭，為有需要的貴賓拍照紀(jì)念。

注：各組工作需經(jīng)過具體協(xié)商后再定。

五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：

1、燈光設(shè)備清單(根據(jù)場(chǎng)地而定)射燈回光燈天幕燈頻閃追光燈干冰機(jī)冷煙花燈光架若干等。

2、音響設(shè)備音箱專業(yè)功放前置：話筒：機(jī)箱、線材等。

3、展示

Led展板1個(gè)，簽到展板1個(gè)酒店迎賓橫幅1個(gè)貴賓胸花若干簽到本、簽到筆冷餐會(huì)請(qǐng)柬100份抽獎(jiǎng)箱1個(gè)

4、冷餐物品、酒具若干，由酒店供給。

5、獎(jiǎng)品，具體商定后確定。等等。

六、費(fèi)用估算：

（略）

冷餐會(huì)方案 篇5

一、前期準(zhǔn)備工作：

1策劃具體案例并與主辦方溝通；

2確定贊助商**邀請(qǐng)參加自助餐會(huì)議的具體人數(shù)；

三。確定主辦單位邀請(qǐng)的合作伙伴數(shù)量；

4與主辦方確認(rèn)獎(jiǎng)品、紀(jì)念品、紅酒、甜點(diǎn)和水果盤。

二、活動(dòng)時(shí)間：

20xx-12-24日傍晚七點(diǎn)到十點(diǎn)

三、活動(dòng)地點(diǎn)

鐵道大酒店三樓會(huì)議廳

四、參加冷餐會(huì)人員

鐵路酒店公司內(nèi)部人員及部分公司合作伙伴及社會(huì)名流。

五、參加活動(dòng)人員準(zhǔn)備

1、董事長(zhǎng)著公司統(tǒng)一服裝。

2男人穿襯衫、背心、領(lǐng)帶、深色褲子和鞋子

三。婦女們穿著統(tǒng)一的工作服，淺色的外套，深色的褲子和黑色的鞋子。

六、活動(dòng)主題接入

1、利用冷餐會(huì)文化特點(diǎn)，關(guān)聯(lián)平安夜主題、圣誕主題、元旦主題。

2根據(jù)鐵路飯店的建筑風(fēng)格，突出鐵路飯店硬件條件的優(yōu)勢(shì)。

3、西式格調(diào)的冷餐會(huì)活動(dòng)，更加彰顯參會(huì)人員的身份和地位。

4弦樂四重奏、小提琴獨(dú)奏、華爾茲舞以及來自西方的各種健康表演，營(yíng)造了會(huì)場(chǎng)的氣氛。

5穿梭在客人身邊的服務(wù)員的獨(dú)特魅力，讓整個(gè)會(huì)議充滿了風(fēng)情。

6領(lǐng)導(dǎo)的講話，讓全體員工堅(jiān)定信念，讓全體員工為公司的發(fā)展盡心盡力。

7為每位出席的女嘉賓提供化妝、造型和鮮花裝飾，并在男士外套口袋里擺放鮮花

8、 支付計(jì)劃公司投資預(yù)算：x 10000

九、會(huì)場(chǎng)裝飾策劃：

1自助餐派對(duì)的活動(dòng)時(shí)間恰逢平安夜平安夜，為了提升活動(dòng)氣氛，也增添喜慶氣氛。鐵道大酒店正門按照西方圣誕節(jié)方式進(jìn)行裝飾：正門前方擺放一個(gè)三米高的圣誕樹，在圣誕樹上用彩燈、雪花、水晶球等做裝飾進(jìn)行點(diǎn)綴。

用柵欄、禮品盒、圣誕老人和麋鹿裝飾圣誕樹。正門上方的玻璃幕墻用ktboard做成圣誕老人造型。同時(shí)，突出了活動(dòng)的主題

種圣誕裝飾物和彩燈進(jìn)行裝飾裝飾，突出圣誕主題和活動(dòng)主題，讓所有來賓在還沒有進(jìn)入會(huì)場(chǎng)之前就感受到濃厚的節(jié)日氣氛和活動(dòng)氣氛。

2、一進(jìn)大堂左右兩邊擺設(shè)三組花籃，兩組易拉寶，地面鋪設(shè)紅地毯，給人一種隆重的喜慶的節(jié)日感覺，同時(shí)一些小的造型指示牌點(diǎn)綴其中，巧妙的告訴來賓參加冷餐會(huì)的路線。

三。大廳的柱子用猩紅的蝴蝶結(jié)裝飾，電梯廳前的門也用西式裝飾，營(yíng)造出一種高貴典雅的西式氛圍。

4電梯大廳還裝飾了圣誕裝飾品：鈴鐺、水晶球、絲帶等，并擺放了一組elabo，以突出活動(dòng)主題。

5、坐電梯的時(shí)間或許短暫但是也是無聊的，所以在電梯間內(nèi)同樣點(diǎn)綴一些圣誕花環(huán)、雪花之類的裝飾物，裝點(diǎn)整個(gè)電梯間讓整個(gè)電梯間充滿活力不在沉悶。

6、乘坐電梯上了三樓以后，電梯間同樣點(diǎn)綴著圣誕裝飾物，電梯出口的地方會(huì)擺放一個(gè)大的圣誕老人的造型做歡迎狀，增加節(jié)日氣氛，同樣也是對(duì)諸位來賓的歡迎。

7、簽到臺(tái)擺放在三樓大廳，按照西式風(fēng)格裝扮精美。服務(wù)人員身著正裝，接待每位前來的嘉賓，并對(duì)每位來賓發(fā)放制作精美的節(jié)目流程單，讓每位賓客了解整個(gè)冷餐會(huì)的時(shí)間以及節(jié)目安排。

8、轉(zhuǎn)過大廳就是一條長(zhǎng)廊直通最終的目的地金色大廳，整個(gè)長(zhǎng)廊用氣球，彩帶，鈴鐺、花環(huán)等具有濃厚西式風(fēng)格的裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。在走廊的盡頭，金色大廳的一角裝飾著氣球和鮮花，歡迎大家的到來。

9、穿過長(zhǎng)廊右轉(zhuǎn)就來到了活動(dòng)大廳的正門了，迎面就是一個(gè)高2.4m的圣誕樹上面彩燈，鈴鐺、水晶球，雪花等點(diǎn)綴其中，將整個(gè)氣氛在提升一個(gè)層次。正門同樣點(diǎn)綴著圣誕元素的一些裝飾，與圣誕樹交相輝映。

10、一進(jìn)正門迎面就是一個(gè)方形的吧臺(tái)，按照西式冷餐會(huì)格局精細(xì)布置，給人一種震撼，一種直面而來的節(jié)日的盛典氣息在此時(shí)升華到極致。面向正門的是一個(gè)精美的香檳塔，兩邊用彩燈點(diǎn)綴的圣誕樹映襯、精美造型的燭臺(tái)、乘放各種精美食材、裝飾物的玻璃器皿，紅酒、歐式燭臺(tái)搖曳的燭光帶來冬日的溫暖和節(jié)日的紅火、咖啡機(jī)、精美的咖啡杯，各種造型的鮮花點(diǎn)綴其中，桌面上隨意點(diǎn)綴著一些圣誕裝飾物，在雍容華貴的西式風(fēng)格上更增添了節(jié)日的喜慶。

11客人從酒吧兩側(cè)進(jìn)入主活動(dòng)區(qū)。吧臺(tái)兩側(cè)的桌子上擺放著甜點(diǎn)、水果盤和餐具，供客人隨意食用。

12、面對(duì)主活動(dòng)區(qū)域是酒水吧和咖啡吧，整個(gè)吧臺(tái)中間有兩位調(diào)酒師和服務(wù)員，為大家現(xiàn)場(chǎng)制作精美的雞尾酒、冷飲和咖啡飲品。一杯色澤細(xì)膩、口感極佳的飲料也增添了節(jié)日的甜味。

13、主活動(dòng)區(qū)域是來賓的主要活動(dòng)場(chǎng)所，大家可以其中自由交流、暢談還是交誼舞的舞臺(tái)大家可以在這里一展舞姿，兩側(cè)備有休息區(qū)，可以為大家提供座椅休息。休息區(qū)前后兩側(cè)各有一名服務(wù)人員，負(fù)責(zé)為客人添酒和及時(shí)將垃圾清理干凈，保證整個(gè)活動(dòng)在一個(gè)整潔干凈的氛圍內(nèi)進(jìn)行。

14主活動(dòng)區(qū)前面是舞臺(tái)。主持人在臺(tái)上主持自助餐。領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谶@里演講，演員們?cè)谶@里表演精彩的節(jié)目。舞臺(tái)作為主要的表演區(qū)域一定會(huì)受到大家的關(guān)注，所以會(huì)精細(xì)化裝飾，左右兩側(cè)墻壁做上巨幅噴繪精美的畫面襯托企業(yè)口號(hào)。舞臺(tái)按照歐式風(fēng)格進(jìn)行裝飾，舞臺(tái)燈光相得益彰，使舞臺(tái)更加富麗堂皇，凸顯節(jié)日的喜慶氣氛。

15.舞臺(tái)后面是大型led屏幕，可以在自助餐的不同階段進(jìn)行顯示

活動(dòng)的畫面和主題升華了整個(gè)舞臺(tái)，掀起了節(jié)日的氣氛。

16、房頂用圣誕波浪旗幟和鈴鐺等一些具有濃厚節(jié)日氣氛的裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。房屋左右兩側(cè)的柱子都裝飾有圣誕花環(huán)和鈴鐺。

我們會(huì)根據(jù)實(shí)際情況制定更詳細(xì)的調(diào)整方案。

10、 活動(dòng)開始前半小時(shí)的準(zhǔn)備工作：

1、展示布置、現(xiàn)場(chǎng)安裝完畢

2工作人員、明星、主持人和助理表演者都到位了

3、禮品及手提袋等資料擺放到位

4、咨詢桌椅擺放到位

5、條幅懸掛、指示牌到位

6、相關(guān)人員明確崗位

7在入口處，接待臺(tái)要擺放到位，嘉賓和記者名單要到位，嘉賓和記者的標(biāo)牌要到位

8、席位牌擺放到位

10、鮮花擺放到位

12、紅酒擺放到位、果盤擺放到位

13、化妝造型工作結(jié)束

14、主持人準(zhǔn)備好活動(dòng)材料。

15音響師準(zhǔn)備調(diào)試，**準(zhǔn)備完畢，窗簾就位。

冷餐會(huì)方案 篇6

威尼斯冷餐會(huì)活動(dòng)概況及流程

一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介

舉辦時(shí)間：2013-10-20（周日）8:30-19:00

舉辦場(chǎng)地:太湖威尼斯花園

參與人數(shù)：100-200 人

主題：全麥有機(jī)食品屋自助餐（暫定）

餐會(huì)形式： 冷餐會(huì)+表演。

自助餐提供：各種有機(jī)蔬菜冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵?*、其他種類的甜點(diǎn)等。

包括酒水、飲料等。

課程：熟食烹飪技能演示、冷食制作表演等，背景**

二、會(huì)場(chǎng)布置

場(chǎng)地說明：

1提前兩天準(zhǔn)備場(chǎng)地，包括拱門設(shè)置和廣告宣傳。舞臺(tái)燈光音響架設(shè)，廚具安裝。

威尼斯花園入口：放置氣球拱門、花籃和全麥公司簡(jiǎn)介和海報(bào)。

場(chǎng)館入口處：設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和導(dǎo)游。貴賓簽到后，導(dǎo)游將帶領(lǐng)他們進(jìn)入場(chǎng)館主活動(dòng)區(qū)。在值機(jī)柜臺(tái)、舞臺(tái)和樣品展示區(qū)布置花籃。

2主活動(dòng)區(qū)：主活動(dòng)區(qū)，配備1名場(chǎng)館協(xié)調(diào)員

三。主機(jī)平臺(tái)：主活動(dòng)主機(jī)區(qū)，設(shè)置主機(jī)

4、冷餐長(zhǎng)桌：遵循原則采用白綠相間的冷色調(diào)設(shè)計(jì)為主，傳達(dá)綠色健康環(huán)保理念，不落俗套。

6熱菜制作區(qū)：現(xiàn)場(chǎng)提供熱菜。它由有機(jī)蔬菜和有機(jī)調(diào)味料制成，是自助餐的補(bǔ)充。設(shè)一到兩名廚師作熱菜，為長(zhǎng)冷桌和主要活動(dòng)區(qū)設(shè)服務(wù)員送菜。

7、 酒水吧臺(tái)：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善（可邀請(qǐng)一名調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛）。

8垃圾區(qū)：存放舊器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口。

9演出區(qū)域：包括音響、燈光和舞臺(tái)布置，暫定。注：整個(gè)場(chǎng)館應(yīng)考慮制冷和通風(fēng)，必須給貴賓一個(gè)愉快的感覺。

三、活動(dòng)安排時(shí)間表：

冷餐會(huì)時(shí)間表：

四、工作人員

1、我方人員：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)全部協(xié)調(diào)工作簽到員：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及接待客人。場(chǎng)地協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人溝通，提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。

2工程組成員：負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。

3、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì)的服務(wù)工作（由合作餐廳提供） 服務(wù)總管：管理其他服務(wù)組人員，提供協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。主持人1：擔(dān)任嘉賓主持人，現(xiàn)場(chǎng)介紹和銷售產(chǎn)品。

自助餐服務(wù)員：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)，由餐廳提供。 廚師1~2 人：熱菜烹飪。

幾名后勤保障人員：為自助餐提供場(chǎng)外服務(wù)支持。包括垃圾處理、冷餐、酒水**、盤購等。

4攝像師：提供拍攝服務(wù)。（合伙人提供）1名攝影師：

拍攝冷餐會(huì)全過程，錄制冷餐會(huì)精彩片斷，為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。拍攝自助餐派對(duì)的精彩場(chǎng)面，為有需要的貴賓拍照留念。 注：

各小組的工作應(yīng)在具體協(xié)商后決定。

五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：

1、 燈光設(shè)備清單，音響設(shè)備 、音箱專業(yè)功放等(演藝公司負(fù)責(zé))

2展板（3塊，包括主題背景板、樣品宣傳背景板、合作伙伴介紹背景板，自備）

5、冷餐物品、酒具若干(餐廳提供)。

6、贊助商禮品等等。

六、需具體籌備項(xiàng)目：

1確定地點(diǎn)時(shí)間（10月20日）

2、 確定所有節(jié)目單

3、 確定所有酒會(huì)菜單、酒水

4確定場(chǎng)館平面布置圖（提前一天到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)）

5、 確定所有工作人員，并對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)

6、 籌備好酒會(huì)的全部工作

7、 酒會(huì)前一天確定全部工作準(zhǔn)備完畢，對(duì)所有參會(huì)工作人員培訓(xùn)指導(dǎo)

8、 酒會(huì)前一天晚上布置好會(huì)場(chǎng)及舞臺(tái)燈光音響

9、 小型煙花匯演（待定）

附圖： 會(huì)場(chǎng)示意圖

冷餐會(huì)方案 篇7

星海虹城大客戶預(yù)選活動(dòng)計(jì)劃

一. 目的

1在項(xiàng)目正式開盤前確定購買客戶意向，防止vip客戶流失。

2進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)客戶需求，及時(shí)反饋**調(diào)整和銷售控制。

二. 時(shí)間

12006年6月17日（星期六）

三. 地點(diǎn)

1漢口香格里拉大酒店三樓××廳

四. 活動(dòng)內(nèi)容

1. 在預(yù)選房日（即2006年6月17日），客戶憑vip卡進(jìn)行**試算，如有中意的房號(hào)，在補(bǔ)足伍萬元購房誠(chéng)意金后（即需補(bǔ)交4.2萬元），可按照vip卡順序，在本次推出的**中預(yù)選一個(gè)房號(hào)，且不能與前面的客戶重復(fù)選擇同一房號(hào)；如沒有中意的房號(hào)，可在次日以后到星海虹城售樓部辦理退卡手續(xù)，開發(fā)商全額退還客戶繳納的購房誠(chéng)意金，客戶也可在開盤日按vip卡順序，在剩余**中繼續(xù)參加選房。

2預(yù)選房號(hào)保留至一期開盤日（不含開盤日）。開發(fā)商辦理完本項(xiàng)目預(yù)售手續(xù)后，提前5天通知客戶，客戶應(yīng)在接到通知后，至一期開盤日之前，到星海虹城售樓部簽訂正式購房協(xié)議，所繳納的伍萬元購房誠(chéng)意金轉(zhuǎn)為購房定金；逾期未辦理以上手續(xù)的，視為客戶放棄保留該房號(hào)，可在次日以后到星海虹城售樓部辦理退卡手續(xù)，開發(fā)商全額退還客戶繳納的購房誠(chéng)意金，客戶也可在開盤日按vip卡順序，在剩余**中繼續(xù)參加選房。

3. 在簽訂正式購房協(xié)議前，如客戶要變更預(yù)選房號(hào)，則只能在本次推出**的剩余房號(hào)中選擇，即其他vip客戶已預(yù)選的房號(hào)，客戶不得重復(fù)預(yù)選。

4. 客戶已經(jīng)預(yù)選的房號(hào)，除非客戶未能按照上述要求，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)辦理有關(guān)手續(xù)，甲方不另行預(yù)留給其他客戶。

5客戶預(yù)選房號(hào)后，在簽訂正式購房協(xié)議時(shí)，**按當(dāng)日預(yù)選房單價(jià)執(zhí)行。一期開盤時(shí)，甲方有權(quán)調(diào)整本項(xiàng)目銷售單價(jià)，客戶如放棄預(yù)選房或者預(yù)選房號(hào)，并在開盤日選房，則應(yīng)該按照開盤**簽訂購房協(xié)議。

6一期具體開通時(shí)間待定。開發(fā)商將提前5天在武漢市相關(guān)**上發(fā)布開盤廣告，并**告知vip客戶。

五. 內(nèi)部工作流程

預(yù)選房活動(dòng)工作安排

六. 預(yù)選房流程

1、 活動(dòng)具體安排

2. 6.17當(dāng)天的流程安排

3、活動(dòng)當(dāng)天人員安排

七、 總體費(fèi)用預(yù)算

冷餐會(huì)方案 篇8

一，活動(dòng)主題

本西式冷餐酒會(huì)能夠以多種主題來進(jìn)行，例如：加強(qiáng)各個(gè)商業(yè)品牌的交流合作；推廣某個(gè)商業(yè)品牌及其產(chǎn)品；企業(yè)為增進(jìn)員工的用心性，加強(qiáng)員工之間的交流舉行的各部門間的聯(lián)誼活動(dòng)；集團(tuán)周年慶典以及校友多年重聚等等，本次西式冷餐酒會(huì)就以加強(qiáng)各個(gè)商業(yè)品牌交流為例。

二，活動(dòng)好處

透過本次西式冷餐酒會(huì)，能夠?qū)⒂杏绊懥Φ母鱾€(gè)商業(yè)品牌的代表性人物聚集一堂，并且展現(xiàn)各個(gè)商業(yè)品牌的獨(dú)自特色，還能夠商業(yè)內(nèi)部進(jìn)行合作以及洽談，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售和市場(chǎng)的占有率，刺激消費(fèi)，有利于產(chǎn)品的創(chuàng)新與品牌的發(fā)展，為各個(gè)企業(yè)部門創(chuàng)造盈利的機(jī)會(huì)。

三，酒會(huì)時(shí)間

--x年8月8日周一晚17：00——21：30

四，地點(diǎn)選取

冷餐酒會(huì)能夠選取露天酒會(huì)，晚上露天酒會(huì)雖然很有氣氛，但是需要場(chǎng)地頗大，而且晚間對(duì)酒會(huì)的舉行有必須的管理障礙，所以一般的大型酒會(huì)都會(huì)選取在商務(wù)大酒店或者大型會(huì)議大廳，我們的時(shí)間定為晚上5點(diǎn)，因此地點(diǎn)暫定龍口大酒店。

五，會(huì)場(chǎng)布置

1，冷餐酒會(huì)入口：放置花籃以及各個(gè)參加酒會(huì)的品牌logo欄，花籃要求以紅艷為主，象征這次的冷餐酒會(huì)的成功，并設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和禮儀小姐，貴賓簽到后，由禮儀小姐帶領(lǐng)貴賓踏著紅地毯進(jìn)入會(huì)場(chǎng)主活動(dòng)區(qū)。

注：A，紅地毯大小適宜，一般是長(zhǎng)15米左右，寬為2米左右，這樣大小適中，突顯貴賓氣質(zhì)。

B，要有鮮花拱門，拱門大小與入會(huì)門口相適，色調(diào)與會(huì)場(chǎng)色調(diào)一致。

C，禮儀小姐身著旗袍，身高170cm以上，迎賓禮儀要求長(zhǎng)相甜美，有氣質(zhì)。

2，嘉賓活動(dòng)區(qū)域：要配置會(huì)場(chǎng)秩序人員4名和6名傳餐服務(wù)員，身高要求170cm以上。

注：A，嘉賓活動(dòng)區(qū)域內(nèi)燈光布置十分重要，要做到對(duì)人的打光上，給人舒適，各個(gè)燈光組合協(xié)調(diào)，柔和。

B，場(chǎng)地的大小，以能容納所有嘉賓活動(dòng)范圍為適合，主要根據(jù)到場(chǎng)嘉賓數(shù)量來定。

C，會(huì)場(chǎng)秩序員和傳菜員穿戴整潔，要求正裝，處工作需要外，盡量不要隨意走動(dòng)。

3，主持人臺(tái)：主持人的選取對(duì)于一場(chǎng)西式冷餐酒會(huì)相當(dāng)重要。邀請(qǐng)有實(shí)力的樂隊(duì)，在酒會(huì)進(jìn)行到必要的時(shí)候，配適宜當(dāng)?shù)囊魳?，以到達(dá)烘托氣氛的作用。

注：A，應(yīng)選取有過主持西式冷餐酒會(huì)有經(jīng)驗(yàn)的主持人，要求普通話標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)變潛力強(qiáng)，長(zhǎng)相陽光，要求西服正裝。

B，主持人臺(tái)的燈光要求以暖色調(diào)為主，能夠思考粉紅色，臺(tái)高不超過半米，臺(tái)背景能夠以打上“西式冷餐傳商，成功酒會(huì)興業(yè)”幾個(gè)主要標(biāo)題，并且在背景上的左上方開始印上各個(gè)與會(huì)集團(tuán)的logo，以及主辦方的名字。并在背靜下設(shè)置補(bǔ)光燈，使背靜能夠清楚。

C，樂隊(duì)的選取也是要有演出經(jīng)驗(yàn)的，最好是4——6個(gè)人。D，在西式冷餐酒會(huì)開始前，主持人的麥克以及燈光等，要逐一檢查，并最好備有替補(bǔ)麥克和應(yīng)急燈光。

4，冷餐長(zhǎng)桌以及香檳臺(tái)的配置：冷餐長(zhǎng)桌的配置大小也很有講究，大約每張7——8米，能夠根據(jù)嘉賓數(shù)量配置相對(duì)數(shù)量的冷餐桌，每張餐桌鋪金黃色紗襯，顯貴族氣氛。香檳主要由高腳香檳酒杯來盛，然后擺成塔裝，可擺成6——8層，8層最佳。

注：A，每張冷餐桌，具有西式風(fēng)格，并且為上下倆檔，桌面為西式冷餐的放置，桌子下面放置高檔餐具，餐具要美觀大方實(shí)用，易于取食。

B，冷餐桌上要在適宜的位置擺上蠟燭，蠟燭燭臺(tái)采用西式風(fēng)格且擺放位置不妨礙食物的夾取。

C，每張冷餐桌配備服務(wù)生倆名，用于對(duì)嘉賓用餐的服務(wù)和對(duì)嘉賓西式冷餐問題的講解，以及對(duì)冷餐的補(bǔ)充，服務(wù)生必須要有西式冷餐的一些相關(guān)知識(shí)，并穿著整潔，白色餐廳服為最佳。

D，每張冷餐桌附近配以香檳臺(tái)，香檳臺(tái)配服務(wù)員一名，用于對(duì)嘉賓香檳的傳遞和香檳酒的介紹。

5，設(shè)置酒水吧臺(tái)和熱菜區(qū)：酒水吧臺(tái)主要是針對(duì)那些對(duì)酒精過敏或者不勝酒力的嘉賓設(shè)置，熱菜區(qū)的設(shè)置，也是對(duì)西式冷餐酒會(huì)的一種補(bǔ)充。

注：A，熱菜區(qū)的制作窗口要和冷餐桌有必須的距離，并且要采用油煙小的熱菜進(jìn)行制作，至于熱菜制作菜單與龍口大酒店商定。

B，酒水吧臺(tái)的距離不要離冷餐桌太遠(yuǎn)，便于喜歡飲料的嘉賓飲用，酒水臺(tái)配置高級(jí)調(diào)酒師一名，并在酒水吧設(shè)置3——5把轉(zhuǎn)椅，方便嘉賓飲用。

6，嘉賓休息區(qū)：為嘉賓帶給休息和洽談商業(yè)合作帶給方便。

注：嘉賓休息區(qū)設(shè)置6——8個(gè)玻璃桌，每張玻璃桌圍繞3——4個(gè)軟式沙發(fā)，每個(gè)沙發(fā)能坐2——3人最佳。

7，節(jié)目表演區(qū)：節(jié)目表演區(qū)的臺(tái)子必須要大且結(jié)實(shí)，能夠一齊容納多人同時(shí)登臺(tái)，最好采用鋼架結(jié)構(gòu)搭臺(tái)。

注：A，表演區(qū)的燈光也配有多色，可根據(jù)表演節(jié)目的變化不斷進(jìn)行燈光調(diào)整，地麥?zhǔn)章曊?，并配以吊麥，臺(tái)上設(shè)置最少倆臺(tái)單項(xiàng)指型麥克，用于演員表演。

B，選取有表演經(jīng)驗(yàn)的演出團(tuán)體，演出可形式多變，比如歌舞，小品，魔術(shù)，二人轉(zhuǎn)等等

C，演出的節(jié)目資料健康向上，要有用心和教育作用。

六，活動(dòng)詳情及時(shí)間安排

七，本次西式冷餐酒會(huì)的宣傳

可邀請(qǐng)當(dāng)?shù)赜杏绊懥Φ男麄鲌F(tuán)體，作為媒介，對(duì)本次西式冷餐酒會(huì)進(jìn)行宣傳報(bào)道，并且也能夠采用各種渠道，如報(bào)紙，廣，電視，網(wǎng)站等等宣傳，并在酒會(huì)后對(duì)酒會(huì)成果進(jìn)行報(bào)道。

八，經(jīng)費(fèi)預(yù)算

1，龍口大酒店場(chǎng)地的租用4.5個(gè)小時(shí)，每小時(shí)2000元共4.5-2000=9000元

2，主持人費(fèi)用按每小時(shí)200共200-4.5=900元

冷餐會(huì)方案 篇9

一、前期準(zhǔn)備工作：

1、策劃詳案出爐并與主辦方細(xì)節(jié)溝通完畢;

2、確定主辦方電話邀請(qǐng)通知參加冷餐會(huì)嘉賓的具體人數(shù);

3、確定主辦方邀請(qǐng)合作伙伴出席人數(shù);

4、與主辦方確定獎(jiǎng)品、紀(jì)念品、紅酒、甜點(diǎn)、果盤等事宜。

二、活動(dòng)時(shí)間：

20xx-12-24日傍晚七點(diǎn)到十點(diǎn)

三、活動(dòng)地點(diǎn)

鐵道大酒店三樓會(huì)議廳

四、參加冷餐會(huì)人員

鐵道大酒店公司內(nèi)咳嗽奔安分公司合作伙伴和社會(huì)知名人士。

五、參加活動(dòng)人員準(zhǔn)備

1、董事長(zhǎng)著公司統(tǒng)一服裝。

2、男士穿襯衣馬甲打領(lǐng)帶、深顏色褲子、鞋子

3、女穿統(tǒng)一工作服裝，淺色上衣、深色褲子，黑色鞋子。

六、活動(dòng)主題接入

1、利用冷餐會(huì)文化特點(diǎn)，關(guān)聯(lián)平安夜主題、圣誕主題、元旦主題。

2、依據(jù)鐵道大酒店建筑風(fēng)格，突出鐵道大酒店硬件條件優(yōu)勢(shì)。

3、西式格調(diào)的冷餐會(huì)活動(dòng)，更加彰顯參會(huì)人員的身份和地位。

4、源于西方的弦樂四重奏、小提琴獨(dú)奏和華爾茲舞蹈以及各種健康節(jié)目表演，渲染整個(gè)會(huì)場(chǎng)氛圍。

5、穿梭嘉賓身邊的侍者，獨(dú)特的魅力氣質(zhì)，使整個(gè)會(huì)議風(fēng)情盡染。

6、領(lǐng)導(dǎo)的講話，讓所有員工堅(jiān)定信念，讓所有旗下員工為了公司的發(fā)展盡心盡力。

7、給到場(chǎng)的每位女嘉賓供給化妝、造型、佩戴鮮花裝飾，男嘉賓上衣口袋插花

七、支付策劃公司投入資金預(yù)算：萬

八、會(huì)場(chǎng)裝飾策劃：

1、冷餐會(huì)活動(dòng)時(shí)間恰逢圣誕節(jié)前夕平安夜，為了渲染活動(dòng)氣氛更為了增添節(jié)日的喜慶。鐵道大酒店正門按照西方圣誕節(jié)方式進(jìn)行裝飾：正門前方擺放一個(gè)三米高的圣誕樹，在圣誕樹上用彩燈、雪花、水晶球等做裝飾進(jìn)行點(diǎn)綴。用柵欄、禮盒、圣誕老人和麋鹿等圣誕物品在圣誕樹四周進(jìn)行點(diǎn)綴。正門上方的玻璃幕墻用kt板做出圣誕老人的造型，同時(shí)突出本次活動(dòng)的主題，門四周和兩側(cè)柱子用各

種圣誕裝飾物和彩燈進(jìn)行裝飾裝飾，突出圣誕主題和活動(dòng)主題，讓所有來賓在還沒有進(jìn)入會(huì)場(chǎng)之前就感受到濃厚的節(jié)日氣氛和活動(dòng)氣氛。

2、一進(jìn)大堂左右兩邊擺設(shè)三組花籃，兩組易拉寶，地面鋪設(shè)紅地毯，給人一種隆重的喜慶的節(jié)日感覺，同時(shí)一些小的造型指示牌點(diǎn)綴其中，巧妙的告訴來賓參加冷餐會(huì)的路線。

3、大廳的柱子用大紅的蝴蝶結(jié)進(jìn)行裝飾電梯間前的門口同樣點(diǎn)綴西式裝飾物，營(yíng)造一種西式的高貴典雅的氣氛。

4、電梯間同樣也點(diǎn)綴著圣誕掛飾：鈴鐺，水晶球，彩帶等，同時(shí)擺放一組易拉寶突出活動(dòng)主題。

5、坐電梯的時(shí)間或許短暫可是也是無聊的，所以在電梯間內(nèi)同樣點(diǎn)綴一些圣誕花環(huán)、雪花之類的裝飾物，裝點(diǎn)整個(gè)電梯間讓整個(gè)電梯間充滿活力不在沉悶。

6、乘坐電梯上了三樓以后，電梯間同樣點(diǎn)綴著圣誕裝飾物，電梯出口的地方會(huì)擺放一個(gè)大的圣誕老人的造型做歡迎狀，增加節(jié)日氣氛，同樣也是對(duì)諸位來賓的歡迎。

7、簽到臺(tái)擺放在三樓大廳，按照西式風(fēng)格裝扮精美。服務(wù)人員身著正裝，接待每位前來的嘉賓，并對(duì)每位來賓發(fā)放制作精美的節(jié)目流程單，讓每位賓客了解整個(gè)冷餐會(huì)的時(shí)間以及節(jié)目安排。

8、轉(zhuǎn)過大廳就是一條長(zhǎng)廊直通最終的目的地金色大廳，整個(gè)長(zhǎng)廊用氣球，彩帶，鈴鐺、花環(huán)等具有濃厚西式風(fēng)格的裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。長(zhǎng)廊的盡頭金色大廳的拐角出用氣球和鮮花點(diǎn)綴出拱門熱烈歡迎諸位的'到來。

9、穿過長(zhǎng)廊右轉(zhuǎn)就來到了活動(dòng)大廳的正門了，迎面就是一個(gè)高2.4m的圣誕樹上頭彩燈，鈴鐺、水晶球，雪花等點(diǎn)綴其中，將整個(gè)氣氛在提升一個(gè)層次。正門同樣點(diǎn)綴著圣誕元素的一些裝飾，與圣誕樹交相輝映。

10、一進(jìn)正門迎面就是一個(gè)方形的吧臺(tái)，按照西式冷餐會(huì)格局精細(xì)布置，給人一種震撼，一種直面而來的節(jié)日的盛典氣息在此時(shí)升華到極致。面向正門的是一個(gè)精美的香檳塔，兩邊用彩燈點(diǎn)綴的圣誕樹映襯、精美造型的燭臺(tái)、乘放各種精美食材、裝飾物的玻璃器皿，紅酒、歐式燭臺(tái)搖曳的燭光帶來冬日的溫暖和節(jié)日的紅火、咖啡機(jī)、精美的咖啡杯，各種造型的鮮花點(diǎn)綴其中，桌面上隨意點(diǎn)綴著一些圣誕裝飾物，在雍容華貴的西式風(fēng)格上更增添了節(jié)日的喜慶。

1

1、來賓自吧臺(tái)兩側(cè)分別進(jìn)入主活動(dòng)區(qū)域，兩側(cè)吧桌上分別擺放著甜點(diǎn)、果盤和餐具，可供來賓隨意取食。

12、應(yīng)對(duì)主活動(dòng)區(qū)域是酒水吧和咖啡吧，整個(gè)吧臺(tái)中間有兩位調(diào)酒師和服務(wù)員，為大家現(xiàn)場(chǎng)制作精美的雞尾酒、冷飲和咖啡飲品。一杯顏色精致、口感極佳的飲品也為大家增添了節(jié)日的甜蜜。

13、主活動(dòng)區(qū)域是來賓的主要活動(dòng)場(chǎng)所，大家能夠其中自由交流、暢談還是交誼舞的舞臺(tái)大家能夠在那里一展舞姿，兩側(cè)備有休息區(qū)，能夠?yàn)榇蠹夜┙o座椅休息。休息區(qū)前后兩側(cè)各有一名服務(wù)人員，負(fù)責(zé)為客人添酒和及時(shí)將垃圾清理干凈，保證整個(gè)活動(dòng)在一個(gè)整潔干凈的氛圍內(nèi)進(jìn)行。

14、主活動(dòng)區(qū)域前是舞臺(tái)，主持人在舞臺(tái)上主持冷餐會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)在此致辭，演員們?cè)诖朔瞰I(xiàn)精彩的節(jié)目。舞臺(tái)作為主要的表演區(qū)域必須會(huì)受到大家的關(guān)注，所以會(huì)精細(xì)化裝飾，左右兩側(cè)墻壁做上巨幅噴繪精美的畫面襯托企業(yè)口號(hào)。舞臺(tái)前按照歐式風(fēng)格去點(diǎn)綴裝飾配合舞美燈光交相輝映，顯得更加富麗堂皇、更加突出節(jié)日的喜慶氣氛。

15、舞臺(tái)后邊就是大型LED屏幕，在熒幕上能夠根據(jù)冷餐會(huì)不一樣階段播放不一樣的畫面和活動(dòng)主題，升華整個(gè)舞臺(tái)和烘托節(jié)日氣氛。

16、房頂用圣誕波浪旗幟和鈴鐺等一些具有濃厚節(jié)日氣氛的裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。房屋左右兩側(cè)的柱子用圣誕花環(huán)和鈴鐺進(jìn)行點(diǎn)綴裝飾，交相輝映。

未盡之處還會(huì)根據(jù)實(shí)際情景做出更詳細(xì)的調(diào)整方案。

九、活動(dòng)開始前半小時(shí)準(zhǔn)備就緒工作：

1、展示布置、現(xiàn)場(chǎng)安裝完畢

2、工作人員、主演、主持、助演人員到位

3、禮品及手提袋等資料擺放到位

4、咨詢桌椅擺放到位

5、條幅懸掛、指示牌到位

6、相關(guān)人員明確崗位

7、入口時(shí)接待臺(tái)擺放到位，嘉賓名單、新聞?dòng)浾呙麊蔚轿?，嘉賓與記者簽到處到位

8、席位牌擺放到位

10、鮮花擺放到位

12、紅酒擺放到位、果盤擺放到位

13、化妝造型工作結(jié)束

14、主持人準(zhǔn)備好活動(dòng)材料。

15、音響師準(zhǔn)備調(diào)試結(jié)束，音樂準(zhǔn)備結(jié)束，幕布擺放到位。

冷餐會(huì)方案 篇10

一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介

舉辦時(shí)間：

地點(diǎn)：xx酒店（五星級(jí)酒店）

參與人數(shù)：60——80人

主題：自助餐主色調(diào)：與主打產(chǎn)品相似。

冷餐會(huì)形式：

自助餐，表演，商務(wù)洽談。

自助餐由場(chǎng)地提供各種中西式冷食、其他種類的甜點(diǎn)等。

飲料應(yīng)包括：雞尾酒、紅酒、香檳、白葡萄酒、啤酒、調(diào)制飲料等。

精彩表演：邀請(qǐng)管弦樂隊(duì)演奏背景**，鋼琴、小提琴等古典燈光**（也可以用爵士樂隊(duì)）。

二、會(huì)場(chǎng)布置

（會(huì)場(chǎng)示意圖）

場(chǎng)地說明：

1、 入口：放置花籃和主題易拉寶，并設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和服務(wù)總管，貴賓簽到后，由專門人員帶領(lǐng)踏著紅地毯，進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，在由會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員領(lǐng)入主活動(dòng)區(qū)。

元素：a、花籃顏色與場(chǎng)地主色調(diào)一致，數(shù)字為8。

b、 紅地毯尺寸15*2m，厚度3-5cm，讓貴賓倍感尊貴。

c、 值機(jī)柜臺(tái)的工作人員是女性，身高超過160厘米，穿著正裝或旗袍。

2主活動(dòng)區(qū)：vip主活動(dòng)區(qū)，配備2名場(chǎng)館協(xié)調(diào)人員和2名餐飲服務(wù)人員。

要素：a、場(chǎng)地大小設(shè)置原則以給所有貴賓充分的活動(dòng)空間為最佳，工作人員可以

自由走動(dòng)，提供貴賓所需的服務(wù)。

b、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不刺眼，協(xié)調(diào)，柔和。

c、 場(chǎng)館協(xié)調(diào)和送餐服務(wù)員身著正裝，必須站起來。他們不允許隨意交談

關(guān)注貴賓狀態(tài)，并提供服務(wù)。

三。香檳酒桌：放置6層香檳塔，并設(shè)服務(wù)員，放置酒塔倒塌。

元素：a.香檳塔采用高檔玻璃酒杯，體現(xiàn)優(yōu)雅典雅，并有一定的采光

射。b、 香檳塔儀式結(jié)束后，服務(wù)員將繼續(xù)在主活動(dòng)區(qū)提供餐飲服務(wù)。

4主持人站：與主活動(dòng)主持區(qū)，設(shè)置主持人，并配備專業(yè)樂隊(duì)**輕****。

關(guān)鍵要素： 主持人應(yīng)穿著白色正裝，男，身高175cm以上，活潑，朝氣蓬勃。

b、樂隊(duì)以4到6人的配置為最佳，提供整場(chǎng)活動(dòng)的**演奏，身著正裝，

演奏曲目在確定后協(xié)商。

c、主持人臺(tái)燈光色調(diào)為紅色為最佳，臺(tái)高在30cm左右。

d、 led背景顯示板的主題是活動(dòng)的圖像顯示，如：標(biāo)識(shí)、活動(dòng)內(nèi)容、主題、參與者等

主辦方名單等，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)燈光情況在展板下設(shè)置3只白色射燈照射，使人

一目了然。

e、音響話筒設(shè)置以**和講話無雜質(zhì)為佳，并在整個(gè)會(huì)場(chǎng)設(shè)置音箱，使全

場(chǎng)的聲音傳播無障礙為最佳。

5長(zhǎng)桌：遵循黃紅色暖色設(shè)計(jì)原則，充滿節(jié)日氣氛又不落伍于常規(guī)，在舞臺(tái)上

在設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，注重追求色彩的和諧。

要素：a、長(zhǎng)桌規(guī)格為8-10m，高度在60-80cm，并采用雙層，下層可放置餐盤和

其他雜物，用紅色桌布襯托。

b、燈光襯托，直接照射菜肴的輔助光源采用射燈設(shè)計(jì)，第

一、對(duì)熱菜或點(diǎn)

心起到防冷及增脆；第二，可以為不同顏色的菜肴增添色彩和美感，

使菜肴的色、香、味能更好的呈現(xiàn)。每個(gè)桌子都配有5到8個(gè)聚光燈，位于長(zhǎng)桌子上

上部垂直照射。光源采用暖色調(diào)為最佳。

c、 涼菜盆，采用高檔餐具，原則上既美觀又實(shí)用，既豐富多彩

又要便于取食。

d、 背景展示板的主題是贊助商展示，包括商業(yè)形象展示和商品展示

板下設(shè)有三個(gè)白色聚光燈，一目了然。

e、每個(gè)長(zhǎng)桌設(shè)置兩位餐桌服務(wù)員，一男一女，并身著白色餐廳服務(wù)裝，為貴賓提供冷餐裝盤服務(wù)和冷餐咨詢服務(wù)。

f、 菜單將在與酒店協(xié)商后制定。

6、餐具放置區(qū)：放置用餐餐具和酒杯。

要素：a.重疊擺放，盡量多擺放餐具，方便貴賓取用

中也應(yīng)該定時(shí)補(bǔ)充。

b、餐具以高檔餐具為準(zhǔn)，體現(xiàn)高貴典雅。

7、 熱菜制作區(qū)：熱菜的現(xiàn)場(chǎng)提供，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善。設(shè)置一到兩位廚師制作熱

并安排一名服務(wù)員為長(zhǎng)桌和主要活動(dòng)區(qū)送菜。

要素：a.廚師由酒店提供，并穿著白色廚師服。

b、燈光照射以白色為最佳。

c、 在熱菜制作區(qū)，應(yīng)設(shè)置通風(fēng)窗，以吸油煙機(jī)為最佳。

d、 熱菜單需要與酒店協(xié)商后制定。原則是生產(chǎn)周期短，特點(diǎn)獨(dú)特，盡量避免

免油煙過多。

8、 酒水吧臺(tái)：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善，調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可

增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

要素：a.酒吧長(zhǎng)度為2-3米。

b、設(shè)置1-2位調(diào)酒師，以酒店提供為原則。并放置圓形4個(gè)轉(zhuǎn)椅。

c、酒水吧臺(tái)的燈光照射以配合全場(chǎng)效果為佳，用2只射燈照射。

d、設(shè)置1位傳餐服務(wù)員，為主活動(dòng)區(qū)配送酒水。

e、酒單與酒店協(xié)商后制訂。

9休息區(qū)：為貴賓提供休息和相對(duì)安靜的談話空間。

元素：a.設(shè)置兩個(gè)沙發(fā)座椅，每個(gè)座椅最多可坐4-6人，擺放位置參考布局。

b、 設(shè)有兩張玻璃桌，方便放置煙灰缸、餐盤和酒杯。放置位置見平面布置圖。

c、沙發(fā)座原則體現(xiàn)高雅。

12垃圾區(qū)：存放舊器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出

入口。13演出區(qū)域：包括音響、燈光和舞臺(tái)布置，暫定。

注：整個(gè)場(chǎng)館應(yīng)考慮制冷和通風(fēng)，必須給貴賓一個(gè)愉快的感覺。

三、活動(dòng)安排時(shí)間表：

冷餐會(huì)時(shí)間表：

表演領(lǐng)域的表演時(shí)間表：（待定）

四、工作人員

1我們的員工：負(fù)責(zé)自助餐會(huì)議的所有協(xié)調(diào)工作

入住人員：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)系和接待客人。

場(chǎng)地協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人溝通、介紹認(rèn)識(shí)，并提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。

2工程組成員：負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。

三。服務(wù)人員：負(fù)責(zé)接待服務(wù)（酒店提供）

服務(wù)經(jīng)理：管理其他服務(wù)團(tuán)隊(duì)成員，提供協(xié)調(diào)的指導(dǎo)服務(wù)。

主持1人：擔(dān)任嘉賓主持。

1-2名演員：唱歌或跳舞。

有多少自助餐服務(wù)員：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)。

廚師1-2人：熱菜烹飪。

調(diào)酒師1-2人：調(diào)制酒水。

禮儀小姐4人

幾名后勤保障人員：為自助餐提供場(chǎng)外服務(wù)支持。包括垃圾處理、冷餐、飲料**、盤裝

置等。4攝像師：提供拍攝服務(wù)。

攝像師1人：拍攝冷餐會(huì)全過程，錄制冷餐會(huì)精彩片斷，為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。

攝影師1：拍下自助派對(duì)的精彩場(chǎng)景，為需要的貴賓拍照。

注：各小組的工作應(yīng)在具體協(xié)商后確定。

五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：

1.照明設(shè)備清單（視現(xiàn)場(chǎng)而定）

射燈回光燈

天幕燈頻閃

追光燈干冰機(jī)

冷煙花燈光架若干等。

2、音響設(shè)備

音箱專業(yè)功放

前置：話筒：

機(jī)箱、線材等。

3、展示

led展板1個(gè)，簽到展板1個(gè)

酒店迎賓橫幅1個(gè)

貴賓胸花若干

簽到本、簽到筆

冷餐會(huì)請(qǐng)柬100份

**箱1個(gè)

4、冷餐物品、酒具若干，由酒店提供。

5、獎(jiǎng)品，具體商定后確定。

等等。六、費(fèi)用估算：

場(chǎng)地租賃：3-4萬

用餐：待定。

燈光、音響、主持人、演員、攝影、攝像、禮儀小姐、led展板：60000-70000

會(huì)場(chǎng)其他布置、簽到處、酒店迎賓橫幅1個(gè)、貴賓胸花若干、簽到本、簽到筆、冷餐會(huì)請(qǐng)柬100份、**箱1個(gè)：1.5-2萬

總費(fèi)用：15萬左右。

冷餐會(huì)方案 篇11

一、戶外冷餐客戶答謝會(huì)活動(dòng)的目的：

1、經(jīng)過戶外冷餐會(huì)感激廣大客戶長(zhǎng)期以來對(duì)迎賓館的鼎力支持。

2、打破以往的會(huì)議形式，經(jīng)過簡(jiǎn)便愉快的.戶外冷餐會(huì)形式答謝客戶有利于加強(qiáng)成都迎賓館與客戶之間的合作與溝通，帶動(dòng)銷售，提高企業(yè)業(yè)績(jī)。

3、借助戶外冷餐答謝客戶有利于體育運(yùn)動(dòng)中心、高爾夫、開云樓等新項(xiàng)目的推廣，給新老客戶新鮮感。能進(jìn)一步的留住老客戶開發(fā)新客戶。使迎賓館的生意蒸蒸日上。

二、冷餐會(huì)介紹：

1、舉辦時(shí)間：9月中旬某一天19：00—22：00;

2、舉辦場(chǎng)地：成都迎賓館體育運(yùn)動(dòng)中心戶外游泳池

3、參與人數(shù)：40人(消費(fèi)前20名協(xié)議公司負(fù)責(zé)人1位以及每人可攜帶一位伴侶)+10人(公司領(lǐng)導(dǎo)及銷售人員)+6人贊助商，共66人。

4、冷餐會(huì)形式：自助餐、精彩演出、互動(dòng)游戲、會(huì)后禮品。

A、冷餐會(huì)：以自助餐的形式由餐飲部供給各種中式西式冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類甜品、水果等。(每人的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按成本價(jià)計(jì)算150元人)

B、酒水供應(yīng)包括：雞尾酒、啤酒、葡萄酒、白酒、配制飲料等。(可嘗試?yán)澲?

C、精彩演出：請(qǐng)用提琴和薩克斯演奏背景音樂、舞蹈表演。

D、互動(dòng)游戲：提議

x主要領(lǐng)導(dǎo)及銷售人員與客戶一齊參加互動(dòng)游戲，可瞬間拉近彼此的距離。(具體游戲待商定后確認(rèn))

E、會(huì)后禮品：選擇有代表性和紀(jì)念性的客戶答謝會(huì)禮品，讓客戶更深刻的記住此次非凡的客戶答謝會(huì)。提議從迎賓館制作的專屬禮品中選取。

三、會(huì)場(chǎng)布置場(chǎng)地說明：

1、入口：放置主題易拉寶(成都迎賓館首屆戶外冷餐客戶答謝會(huì)之夜)，并設(shè)置貴賓簽到臺(tái)(簽到臺(tái)安排兩名禮儀小姐)簽到后，由禮儀小姐引領(lǐng)進(jìn)入主活動(dòng)區(qū)。

2、簽到臺(tái)工作人員，為女性，身高在160CM以上，身著正裝。

3、入口設(shè)置氣球拱門，色調(diào)與場(chǎng)地主色調(diào)一致。

4、體育運(yùn)動(dòng)中心戶外游泳池周圍的小樹上適當(dāng)裝飾氣球和絲帶。

5、體育運(yùn)動(dòng)中心戶外游泳池的拱橋上布滿氣球和鮮花，作為主持臺(tái)和樂隊(duì)演奏的場(chǎng)地。

6、做一條關(guān)于此次活動(dòng)主題的橫幅(資料待定)。掛在主會(huì)場(chǎng)內(nèi)。

7、配備15只左右的射燈、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不刺眼，協(xié)調(diào)，柔和。

8、由工程部配備音響、音響話筒設(shè)置以音樂和講話無雜質(zhì)為佳，并在整個(gè)會(huì)場(chǎng)設(shè)置音箱，使全場(chǎng)的聲音傳播無障礙為最佳。

9、冷餐會(huì)桌面的設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，重點(diǎn)在于追求色彩的和諧。適當(dāng)布置些鮮花及工藝品。

10、設(shè)置酒水吧臺(tái)：為貴賓供給調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善，調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

1

1、設(shè)休息區(qū)：設(shè)置兩個(gè)沙發(fā)座，單個(gè)能坐下4-6人為最佳，設(shè)置兩個(gè)玻璃桌，方便放置煙缸和餐盤、酒杯等。為貴賓供給休息和相對(duì)安靜的談話空間。

12、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。

13、會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和傳餐服務(wù)員身著正裝，必須站立，不可隨意互相攀談，時(shí)刻關(guān)注貴賓狀態(tài)，并供給服務(wù)。

四、活動(dòng)流程：

1、17：00：布場(chǎng)結(jié)束并檢查相關(guān)的設(shè)施設(shè)備無故障;

2、18：00—18：20：所有工作人員、表演人員到場(chǎng);

3、18：20—19：00：嘉賓簽到;

4、19：00-19：10：主持人介紹此次活動(dòng)的主題以及迎賓館具有代表性的產(chǎn)品介紹;

5、19：10—19：30：迎賓館領(lǐng)導(dǎo)為本次活動(dòng)致辭，致辭結(jié)束所有參與者共同舉杯，宣布會(huì)餐開始;

6、19：30—20：00：樂隊(duì)不間斷的演奏;

7、20：00-20：20：舞蹈表演;

8、20：30—21：00：互動(dòng)游戲;

9、21：00-21：30：樂隊(duì)演奏;

10、21：30-22：00：給嘉賓發(fā)放禮品;

1

1、22：00：持人宣布餐會(huì)結(jié)束。

五、活動(dòng)預(yù)算：

1、餐費(fèi)費(fèi)用：66*150位=9900元;

2、氣球：80元;

3、絲帶：100元;

4、鮮花材料：400元;

5、易拉寶兩個(gè)(入口處一個(gè)，主活動(dòng)區(qū)域一個(gè))120元個(gè)*2個(gè)=240元

6、橫幅一條：300元條;

7、請(qǐng)?zhí)?00元;

8、15只射燈：(具體要與工程部聯(lián)系再定)

9、演出人員：小提琴和薩克斯表演兩人1600元;舞蹈：1200元;

10、會(huì)后禮品：4000元;

1

1、未知費(fèi)用：1000元。

冷餐會(huì)方案 篇12

4長(zhǎng)桌：遵循黃紅色暖色設(shè)計(jì)原則，充滿節(jié)日氣氛又不落伍于常規(guī)，在舞臺(tái)上

在設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，注重追求色彩的和諧。

冷盤盆的元素，實(shí)用一次性，原則上既美觀又實(shí)用，既豐富多彩

又要便于取食。

背景展示板的主題是贊助商展示，包括商業(yè)形象展示和商品展示

板下設(shè)有三個(gè)白色聚光燈，一目了然。

每個(gè)長(zhǎng)桌配備兩名服務(wù)員，一男一女，為貴賓提供冷餐服務(wù)和冷餐咨詢服務(wù)。

6、餐具放置區(qū)：放置用餐餐具和酒杯。

要素：a.重疊擺放，盡量多擺放餐具，方便貴賓取用

中也應(yīng)該定時(shí)補(bǔ)充。

b、 餐具以一次性餐具為主，體現(xiàn)環(huán)保。

酒水吧臺(tái)：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善，可

增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

休息區(qū)：為貴賓提供休息和相對(duì)安靜的談話空間。

元素：a.設(shè)置兩個(gè)沙發(fā)座椅，每個(gè)座椅最多可坐4-6人，擺放位置參考布局。

b、 設(shè)有兩張玻璃桌，方便放置煙灰缸、餐盤和酒杯。放置位置見平面布置圖。

c、沙發(fā)座原則體現(xiàn)高雅。

12垃圾區(qū)：存放舊器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出

入口。13演出區(qū)域：包括音響、燈光和舞臺(tái)布置，暫定。

注：整個(gè)場(chǎng)館應(yīng)考慮制冷和通風(fēng)，必須給貴賓一個(gè)愉快的感覺。

三、活動(dòng)安排時(shí)間表：

冷餐會(huì)時(shí)間表：

表演領(lǐng)域的表演時(shí)間表：（待定）

四、工作人員

1計(jì)劃部：負(fù)責(zé)自助餐的協(xié)調(diào)

人事（簽到員）：負(fù)責(zé)接待客人簽到。

業(yè)務(wù)員(會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào))：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認(rèn)識(shí)，提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。

2工程組成員：負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。

三。服務(wù)人員：負(fù)責(zé)接待服務(wù)

商務(wù)助理（服務(wù)經(jīng)理）：管理其他服務(wù)人員，提供協(xié)調(diào)的指導(dǎo)服務(wù)。

主持人（特別助理）：由嘉賓主持。

有多少自助餐服務(wù)員：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)。

幾名后勤保障人員：為自助餐提供場(chǎng)外服務(wù)支持。包括垃圾處理、冷餐、飲料**、盤裝

置等。4攝像師：提供拍攝服務(wù)。

攝像師1人：拍攝冷餐會(huì)全過程，錄制冷餐會(huì)精彩片斷，為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。

攝影師1：拍下自助派對(duì)的精彩場(chǎng)景，為需要的貴賓拍照。

注：各小組的工作應(yīng)在具體協(xié)商后確定。

五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：

設(shè)備清單

音響設(shè)備

音箱：2只

簽到臺(tái)：1臺(tái)

話筒：2支

機(jī)箱、線材等。

3、展示

4、冷餐物品、酒具若干

5、商禮品，具體商定后確定。

等等。六、需具體籌備項(xiàng)目：

1、 確定舉辦場(chǎng)地時(shí)間

2確認(rèn)所有雞尾酒菜單和飲料

3、 確定會(huì)場(chǎng)布置方案

4、 確定所有工作人員，并對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)

5準(zhǔn)備好自助餐會(huì)議的所有工作

6、 冷餐會(huì)會(huì)前一天確定全部工作準(zhǔn)備完畢，對(duì)所有參會(huì)工作人員培訓(xùn)指導(dǎo)

7、 酒會(huì)前一天晚上布置好會(huì)場(chǎng)及舞臺(tái)燈光音響

8請(qǐng)?jiān)诨顒?dòng)前一天晚上把車間打掃干凈。

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