餐飲周記

很多老師都會(huì)要求學(xué)生寫周記，通過周記記錄我們可以更好地親近自己的內(nèi)心世界，你知道該如何寫一篇優(yōu)秀的周記嗎？幼兒教師教育網(wǎng)小編制作出了這份“餐飲周記”期待您能滿意，為了更好地關(guān)注我們建議您將本站加入收藏！

餐飲周記 篇1

來海景整整三個(gè)月了，從開始時(shí)的不習(xí)慣，到后來的忍耐，再到現(xiàn)在的習(xí)慣，我們?nèi)齻€(gè)人學(xué)會(huì)更多的是忍耐和堅(jiān)持。工作確實(shí)是很乏味、沒有什么營(yíng)養(yǎng)，不管入住率怎樣，每個(gè)人的工作量不變，現(xiàn)在我們每人都做十間房，不僅是做房還要看樓層，每天的瑣事很多，都要親自去跑，真的很煩，很累，但是我們告訴自己，堅(jiān)持，這的苦都吃下了，別的什么苦還有吃不了的嗎?

小年了，往年我們都會(huì)在家里，但是今年我們?cè)谕饷?，沒有了家人的照顧，我們?nèi)齻€(gè)更要好好地相互照顧。我們?nèi)齻€(gè)人下班后在去吃飯，不僅是慶祝小年，也是慰勞自己。

接近過年，住客沒有多少，我們決定請(qǐng)假回家過年。經(jīng)理批準(zhǔn)了，下個(gè)星期在家過，好開心啊!

餐飲周記 篇2

一周前，我來到了這家五星級(jí)酒店的餐飲部，開始了我的實(shí)習(xí)生涯。剛開始的時(shí)候，我對(duì)整個(gè)餐飲部的運(yùn)作還不是很了解，但是通過這一周的實(shí)習(xí)，我對(duì)這個(gè)行業(yè)有了更深入的認(rèn)識(shí)。

第一天，我的導(dǎo)師帶我參觀了整個(gè)餐飲部的各個(gè)區(qū)域，包括餐廳、廚房、酒吧等。我看到廚師們?cè)诿β档販?zhǔn)備食材，服務(wù)員們正在為客人端菜上桌，整個(gè)餐廳里熱鬧非凡。我也被分配了一些簡(jiǎn)單的任務(wù)，比如幫忙清理餐具、擺放餐桌等，雖然很辛苦，但我覺得很開心，因?yàn)檫@是我邁出的第一步。

在接下來的幾天里，我逐漸熟悉了餐廳的運(yùn)作流程，學(xué)會(huì)了如何與客人有效溝通、如何迅速清理餐桌、如何正確地?cái)[放餐具等。每天的工作雖然繁忙，但我覺得很有成就感，因?yàn)槲夷軌驗(yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

除了繁忙的工作之外，我還有幸參與了一些特別的活動(dòng)，比如為客人舉辦的生日派對(duì)、婚禮等。在這些活動(dòng)中，我學(xué)會(huì)了如何協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)、如何與客人互動(dòng)、如何解決突發(fā)事件等，這些經(jīng)驗(yàn)對(duì)我的成長(zhǎng)有著非常重要的意義。

在這一周的實(shí)習(xí)中，我還結(jié)識(shí)了很多優(yōu)秀的同事，他們不僅教會(huì)了我很多工作上的技巧，還給予了很多鼓勵(lì)和支持。我深深地感受到了團(tuán)隊(duì)的力量，也更加堅(jiān)定了我在這個(gè)行業(yè)發(fā)展的決心。

回顧這一周的實(shí)習(xí)，我收獲了很多，不僅學(xué)到了很多實(shí)用的技能，還結(jié)識(shí)了很多優(yōu)秀的同事，更重要的是，我找到了自己的定位，明確了自己的職業(yè)目標(biāo)。我相信，在未來的日子里，我一定會(huì)繼續(xù)努力，不斷提升自己，成為一個(gè)優(yōu)秀的餐飲從業(yè)者。感謝這個(gè)充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，讓我更加有信心地走向職業(yè)生涯的巔峰。

餐飲周記 篇3

周一：

今天是我的餐飲專業(yè)實(shí)習(xí)的第一天，我早早地來到了實(shí)習(xí)的餐廳。餐廳的氛圍讓我感到一種舒適和親切，在這里工作一定會(huì)很有趣。

第一項(xiàng)工作是幫忙準(zhǔn)備早餐。我站在后廚，看著廚師們快速地將食材切成均勻的小塊，然后放入鍋中翻炒。整個(gè)廚房彌漫著各種香氣，我感到口水都忍不住流了出來。

隨著時(shí)間的推移，我開始學(xué)習(xí)如何使用各種各樣的廚房器具。我跟著廚師們的指導(dǎo)，練習(xí)如何使用刀具切菜和處理食材。開始的時(shí)候有些笨拙，但漸漸地，我掌握了技巧，能夠完成一些簡(jiǎn)單的烹飪?nèi)蝿?wù)。我發(fā)現(xiàn)，只有親自動(dòng)手，才能更好地理解和掌握餐飲專業(yè)的實(shí)踐技巧。

周二：

今天，我被安排在餐廳的前臺(tái)工作。我需要接待客人、帶領(lǐng)他們?nèi)胱⑻峁┎藛巍＿@是一個(gè)需要與人互動(dòng)的工作崗位，我必須保持微笑和禮貌，以讓客人感到賓至如歸。

在接待過程中，我學(xué)到了如何有效地溝通。有時(shí)候客人會(huì)提出一些特殊的要求或是有食物過敏，我需要耐心傾聽并將這些信息傳達(dá)給廚師。同時(shí)，我也要保持良好的心態(tài)，盡量解決客人的問題或需求。

周三：

今天我被安排到餐廳的傳菜區(qū)工作。這是一個(gè)快節(jié)奏的工作崗位，因?yàn)槲倚枰獙N房準(zhǔn)備好的菜品快速而準(zhǔn)確地送到客人面前。

我戴上手套，拿著托盤，站在傳菜區(qū)等待菜品。每當(dāng)傳菜鈴響起，我就趕緊將菜品裝盤并細(xì)心地?cái)[放，確保每一道菜看起來都美味又精致。這需要我對(duì)菜品有著深入的了解，以便正確搭配食材，并且在送菜的時(shí)候不打翻或混淆菜品。

雖然這個(gè)崗位很辛苦，但我從中學(xué)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在傳菜的過程中，我需要與廚師、服務(wù)員和其他傳菜員緊密配合，以確保菜品能夠準(zhǔn)時(shí)送到客人手中。這一點(diǎn)讓我深刻認(rèn)識(shí)到，一個(gè)優(yōu)秀的餐廳需要各個(gè)環(huán)節(jié)的無縫銜接。

周四：

今天，我被指派去觀察和學(xué)習(xí)如何制作飲品。我站在酒吧區(qū)，靜靜地觀察著調(diào)酒師在各種杯子中加入不同的酒精和果汁，然后巧妙地?fù)u晃和攪拌，最后裝飾得美輪美奐。

調(diào)酒是一門藝術(shù)，我發(fā)現(xiàn)它要求創(chuàng)造力和精確度。每一種酒精和果汁的比例都要準(zhǔn)確無誤，才能調(diào)出最佳的口感和味道。我也學(xué)到了一些調(diào)酒的技巧，如何使用調(diào)酒器具和藝術(shù)地裝飾飲品。

周五：

今天是我在餐廳實(shí)習(xí)的最后一天。經(jīng)過一周的學(xué)習(xí)和鍛煉，我感到收獲頗豐。我對(duì)于餐飲專業(yè)有了更多的了解，并且學(xué)到了不少實(shí)踐技巧。

實(shí)習(xí)過程中，我也感受到了餐飲行業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)。這是一個(gè)需要身體力行和敏捷反應(yīng)的行業(yè)，同時(shí)也需要良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。通過這一周的實(shí)習(xí)，我更加堅(jiān)定了自己從事餐飲行業(yè)的決心。

雖然這個(gè)實(shí)習(xí)只有一周，但我相信我所學(xué)到的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)將會(huì)對(duì)我的未來職業(yè)發(fā)展起到重要的推動(dòng)作用。我期待著能夠繼續(xù)深入學(xué)習(xí)，并成為一名優(yōu)秀的餐飲專業(yè)人士。

餐飲周記 篇4

第一周實(shí)習(xí)

本人于某酒店開始了餐飲業(yè)實(shí)習(xí)的旅程。這是我的第一次實(shí)習(xí)經(jīng)歷，心中充滿了期待和緊張。酒店環(huán)境優(yōu)美，氣氛溫馨，熟練的員工給了我很好的工作指導(dǎo)，并向我介紹了酒店餐飲業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

在第一天實(shí)習(xí)時(shí)，我被分配到了餐廳的前臺(tái)。我的工作職責(zé)主要是迎接顧客、協(xié)助服務(wù)員為客人安排座位，并向客人提供菜單。起初，我有些手忙腳亂，但隨著時(shí)間的推移，我逐漸適應(yīng)了這份工作。我要時(shí)刻注意自己的儀態(tài)和語言，保持禮貌并提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第二周實(shí)習(xí)

在第二周的實(shí)習(xí)中，我被調(diào)到了餐廳的后廚部門。這是一個(gè)緊張且充滿挑戰(zhàn)的環(huán)境。我從一開始就明白，餐廳的整體運(yùn)作離不開一個(gè)高效的后廚團(tuán)隊(duì)。在這里，我學(xué)習(xí)到了如何和廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行有效的溝通，學(xué)習(xí)了各種菜品的制作和擺盤技巧。

在我第一次接觸到烹飪時(shí)，我有些手忙腳亂，但是在經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師的指導(dǎo)下，我很快就適應(yīng)了這個(gè)環(huán)境。我開始從事一些簡(jiǎn)單的工作，如切菜、炒菜等。這些看似簡(jiǎn)單的工作背后隱藏著對(duì)技巧和速度的嚴(yán)格要求。我不能犯錯(cuò)，必須時(shí)刻保持專注和高效。

第三周實(shí)習(xí)

第三周，我被調(diào)到了酒店的宴會(huì)廳部門。這是一個(gè)主要負(fù)責(zé)辦理婚禮、公司宴會(huì)等大型活動(dòng)的部門。在這里，我學(xué)習(xí)到了如何安排座位、擺放餐具以及協(xié)調(diào)各個(gè)環(huán)節(jié)。這需要我具備良好的組織能力和耐心。

我第一次參與了一場(chǎng)婚禮宴會(huì)的籌備工作。我和其他同事一起負(fù)責(zé)把各種裝飾物擺放到宴會(huì)廳中，包括鮮花、燭臺(tái)等。這需要我們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)完成，同時(shí)又要保持儀容儀表的整潔。在活動(dòng)進(jìn)行中，我協(xié)助服務(wù)員為客人提供餐具，確保每個(gè)細(xì)節(jié)都得到了妥善處理。

第四周實(shí)習(xí)

在第四周的實(shí)習(xí)中，我被安排到了酒吧部門。這對(duì)我來說是一個(gè)全新的挑戰(zhàn)，因?yàn)樵谶@里我需要學(xué)習(xí)調(diào)制各種雞尾酒。酒吧的環(huán)境活潑而繁忙，我必須快速掌握各種酒的特點(diǎn)和調(diào)制方法。

在這里，我通過和經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)酒師合作，學(xué)習(xí)了各種經(jīng)典雞尾酒的制作方法，包括莫吉多、馬蒂尼等。我逐漸掌握了如何根據(jù)客人的要求和口味調(diào)制出完美的雞尾酒。

總結(jié)

通過這四周的實(shí)習(xí)，我對(duì)餐飲業(yè)有了更全面的了解。我不僅學(xué)到了餐廳和酒吧的運(yùn)作流程，還學(xué)會(huì)了如何與不同類型的客人進(jìn)行有效的溝通。我也明白了良好的團(tuán)隊(duì)合作和高效的個(gè)人工作對(duì)于餐飲業(yè)的重要性。

這次實(shí)習(xí)給了我寶貴的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉機(jī)會(huì)，我在團(tuán)隊(duì)中得到了很好的幫助和指導(dǎo)。我也體會(huì)到了餐飲業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)，但同時(shí)也收獲了成就感和滿足感。我相信這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷將為我未來的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

餐飲周記 篇5

餐飲周記

本周的餐飲周記，我將帶您走進(jìn)我所在的某家餐飲企業(yè)，和我一起領(lǐng)略美食的獨(dú)特魅力與經(jīng)營(yíng)之道。這家餐飲企業(yè)是一家以中華美食為主題的大型自助餐廳，設(shè)有各類菜系和點(diǎn)心，并提供高品質(zhì)的美食體驗(yàn)。

讓來認(rèn)識(shí)一下這家餐飲企業(yè)。這是一家位于市中心繁華街區(qū)的餐廳，店面寬敞明亮，裝飾豪華精致。進(jìn)門的瞬間，花香和美食的香氣撲面而來，讓人食欲大開。這家餐廳擁有現(xiàn)代化的廚房設(shè)施和全自動(dòng)的點(diǎn)餐系統(tǒng)，為顧客提供高效快捷的點(diǎn)餐和取餐服務(wù)。

每天早上，的廚師團(tuán)隊(duì)都會(huì)提前開始準(zhǔn)備食材，保證菜品的新鮮和口感。他們精心切割、調(diào)味和烹飪，力求將每一道菜品都制作得完美無瑕。在廚房里，火爆的炒菜聲、香氣四溢的烤肉味道，以及各種菜肴的細(xì)膩烹飪手法，讓每一個(gè)過往的顧客都對(duì)的菜品贊不絕口。

在餐廳內(nèi)，的員工團(tuán)隊(duì)也是每天忙碌不止。無論是熱情洋溢的服務(wù)員還是迅速翻臺(tái)的清潔人員，他們都以最美好的笑容和最專業(yè)的態(tài)度迎接每一位顧客。他們耐心地為每一位顧客介紹菜品特色和制作方法，并根據(jù)顧客的要求提供個(gè)性化的服務(wù)。不僅如此，他們還時(shí)刻保持餐桌的整潔和餐具的清潔，以確保每一位顧客都能在一個(gè)舒適、衛(wèi)生的環(huán)境中享受美食。

在本周，迎來了一位名廚的到來。他是一位有著豐富經(jīng)驗(yàn)的國(guó)際級(jí)廚師，在餐飲界享有很高的聲譽(yù)。他帶來了各種新穎的菜品創(chuàng)意和獨(dú)特的烹飪技巧，為的菜單注入了全新的活力。

通過與這位名廚的合作，的餐廳推出了一項(xiàng)新的晚餐主題活動(dòng)——“品味世界美食之旅”。這個(gè)活動(dòng)每周不同，特邀名廚親自設(shè)計(jì)并現(xiàn)場(chǎng)烹飪各個(gè)國(guó)家的傳統(tǒng)美食。的顧客可以嘗試到來自世界各地的美食，領(lǐng)略不同文化背景之間的魅力。

除此之外，在我所在的餐飲企業(yè)中，也注重環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展。鼓勵(lì)顧客使用環(huán)保餐具，減少浪費(fèi)和對(duì)環(huán)境的負(fù)擔(dān)。還定期組織員工參加環(huán)保義工活動(dòng)，推動(dòng)綠色環(huán)保的理念。

在這家餐飲企業(yè)工作以來，我深刻體會(huì)到了經(jīng)營(yíng)一家餐廳的不易，但也獲得了很多成就感。通過與同事們的緊密合作，共同為顧客呈現(xiàn)出一道道精美的餐品，也收獲了顧客的贊賞和信任。

餐飲行業(yè)是一個(gè)需要不斷創(chuàng)新和提升的行業(yè)。將繼續(xù)不懈努力，不斷改進(jìn)和完善自己的服務(wù)，為顧客提供更好的用餐體驗(yàn)。也會(huì)不斷尋求合作與發(fā)展，在擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模和影響力的同時(shí)，傳遞美食文化，讓更多的人能夠品味到不同地域的美食。

這就是我所在的餐飲企業(yè)的周記，希望通過這篇文章，您能夠感受到餐飲業(yè)的獨(dú)特魅力和發(fā)展?jié)摿?。不管是作為消費(fèi)者，還是從業(yè)者，餐飲業(yè)都有著無限可能，為提供了許多美食的機(jī)會(huì)和人生的樂趣。讓一起期待和創(chuàng)造更多的美食故事吧！