餐飲方案(范本14篇)

普天之下，所有的問題都需要方案，為了確保工作能無誤進(jìn)行。我們需要去進(jìn)行撰寫方案，什么樣的方案是一個(gè)好方案？以下內(nèi)容是幼兒教師教育網(wǎng)編輯整理，主題為“餐飲方案”，閱讀這篇文章后您會(huì)有更加全面的了解！

餐飲方案 篇1

為了深入推進(jìn)“巾幗文明崗”創(chuàng)建活動(dòng)，積極爭創(chuàng)浙江省級“巾幗文明崗”，進(jìn)一步提高查檔接待利用窗口的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合本窗口實(shí)際情況，決定開展評選“每月服務(wù)之星”評選活動(dòng)。

一、活動(dòng)主題

以爭創(chuàng)浙江省級巾幗文明崗為契機(jī)，以浙江省檔案局“比實(shí)干、比服務(wù)”、黨的群眾路線教育等主題實(shí)踐活動(dòng)的要求為指導(dǎo)，以“樹蘭臺(tái)形象，展巾幗風(fēng)采”為主題，以“創(chuàng)一流服務(wù)，建優(yōu)質(zhì)窗口”為主要內(nèi)容，教育引導(dǎo)窗口員工立足本職崗位，提高服務(wù)質(zhì)量，提升服務(wù)水平，充分發(fā)揮查檔接待利用窗口崗位應(yīng)有的作用。

二、活動(dòng)內(nèi)容

通過開展評選活動(dòng)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，從文明服務(wù)、規(guī)范服務(wù)入手，進(jìn)一步規(guī)范窗口員工在語言、儀表、行為、服務(wù)和環(huán)境等方面達(dá)到要求，全面提高窗口員工的整體素質(zhì)，樹立浙江省檔案館查檔接待利用窗口的良好形象。

三、評選范圍

浙江省檔案局（館）保管利用處查檔接待利用窗口全體工作人員。

四、評選標(biāo)準(zhǔn)

方針、政策，模范遵守國家法律法規(guī)，愛崗敬業(yè)，作風(fēng)正派，辦事公道。堅(jiān)持以人為本，文明服務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行職業(yè)道德規(guī)范和服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，有著良好的公眾形象和較高的群眾認(rèn)可度。

精益求精、勇于創(chuàng)新，熟練掌握本職崗位業(yè)務(wù)知識(shí)與技能，能夠嚴(yán)格按照依法辦事、以人為本的原則辦理業(yè)務(wù)，具有較高的政策水平和較強(qiáng)的業(yè)務(wù)能力，業(yè)務(wù)能力達(dá)到本單位一流水平。

細(xì)致、熱情地受理服務(wù)對象和社會(huì)群眾的咨詢建議，無群眾投訴。

照章辦事，高質(zhì)量地完成本職工作任務(wù)，在規(guī)定時(shí)限內(nèi)受理辦結(jié)的各類服務(wù)或完成的工作事項(xiàng)無差錯(cuò)發(fā)生，服務(wù)對象對服務(wù)結(jié)果滿意。及時(shí)完成本單位領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)，帶頭完成本職工作，對本職工作有突出貢獻(xiàn)。

離崗、漏崗。嚴(yán)禁出現(xiàn)遲到、早退、未經(jīng)請假擅自外出等行為。

五、評選方式

自評與檢查評比相結(jié)合，按照以上評比標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評判；結(jié)合爭創(chuàng)巾幗文明崗領(lǐng)導(dǎo)小組及崗位成員意見，確定結(jié)果；每季度評比一次，結(jié)果確定后進(jìn)行表彰，并作為年終評先評優(yōu)的依據(jù)之一。

餐飲方案 篇2

餐飲行業(yè)作為服務(wù)型行業(yè)，面臨著許多挑戰(zhàn)，如人力成本高、食材成本高、效率不高等問題。而面對這些問題，我們可以通過提高管理水平、優(yōu)化流程、引入新科技等方式，來解決這些問題。本文將分別從管理、流程和科技三個(gè)方面，探討餐飲行業(yè)的解決方案。

一、管理方面

1.優(yōu)化人力資源配置

人力成本一直是餐飲企業(yè)的主要成本之一，為此，在餐飲管理中，應(yīng)當(dāng)合理配置人力資源，節(jié)省人力成本，從而提高經(jīng)營效益。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意員工薪資福利等問題，激勵(lì)員工的工作積極性和員工的歸屬感，提高員工的服務(wù)質(zhì)量和效率。

2.提高管理水平

提高管理水平是餐飲企業(yè)保證服務(wù)質(zhì)量和效率的重要手段。應(yīng)當(dāng)改進(jìn)管理制度、流程，加強(qiáng)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量和效率。同時(shí)，餐飲企業(yè)應(yīng)該注重顧客需求，不斷創(chuàng)新服務(wù)模式，加強(qiáng)與消費(fèi)者之間的溝通，提高服務(wù)質(zhì)量和成本效益。

3.完善財(cái)務(wù)管理

餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)管理是保證經(jīng)營成本控制和經(jīng)營效益的重要手段。應(yīng)當(dāng)建立完善的財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)預(yù)算管理、成本控制、收入管理等方面的管理。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)注重稅收合規(guī)，遵守相關(guān)法律法規(guī)，增加企業(yè)合法性。

二、流程方面

1.優(yōu)化流程

餐飲服務(wù)的重點(diǎn)在于“服務(wù)”二字，因此，為了提升餐飲服務(wù)的品質(zhì)，我們應(yīng)該不斷地優(yōu)化餐飲服務(wù)流程，提高餐飲服務(wù)的效率，滿足消費(fèi)者的要求。在流程上，應(yīng)該注重餐廳內(nèi)的交通流線、室內(nèi)環(huán)境、以及服務(wù)流程等方面的設(shè)計(jì)，提高整體就餐體驗(yàn)。

2.廣泛贏得口碑

餐飲行業(yè)是一個(gè)有強(qiáng)烈消費(fèi)者主觀感受的行業(yè)，因此，應(yīng)該注重消費(fèi)者的滿意度，提高顧客體驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，通過多種渠道進(jìn)行口碑廣泛宣傳，讓消費(fèi)者主動(dòng)尋找自己的餐飲服務(wù)，以此提高餐飲企業(yè)的競爭力。

3.拓寬經(jīng)營范圍

除了提供餐飲服務(wù)，餐飲企業(yè)還可以提供其他服務(wù)，以拓寬客源。例如，開設(shè)廚藝培訓(xùn)班、提供外賣等服務(wù)，吸引更多的消費(fèi)者，并擴(kuò)大企業(yè)的營業(yè)范圍。

三、科技方面

1.智能化管理

餐飲企業(yè)可以通過引入信息化平臺(tái)，建立餐飲服務(wù)流程的可視化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對服務(wù)質(zhì)量和效率的監(jiān)控和管理。利用人工智能技術(shù)，為消費(fèi)者推薦適合的菜品，提高整體就餐體驗(yàn)，并提高服務(wù)效率。

2.移動(dòng)支付

移動(dòng)支付的普及，為餐飲企業(yè)的服務(wù)體驗(yàn)提供了新的思路。餐飲企業(yè)可以通過移動(dòng)支付的方式，提高交易效率，縮短消費(fèi)者的等待時(shí)間，提高服務(wù)體驗(yàn)。

3.新零售模式

通過新零售模式，可以實(shí)現(xiàn)在線上和線下的無縫銜接，提高消費(fèi)者的購買體驗(yàn)，拓寬餐飲企業(yè)的營業(yè)渠道。例如，餐飲企業(yè)可以上下游相結(jié)合，開設(shè)類似于便利店的小賣部，實(shí)現(xiàn)多元化經(jīng)營。

餐飲行業(yè)面臨的問題是多方面的，但只要我們善于解決問題，合理引導(dǎo)管理、從流程上優(yōu)化、革新科技等多種方式，就可以讓我們的餐飲企業(yè)變得更加強(qiáng)大，也更能夠滿足消費(fèi)者的需求，提高餐飲企業(yè)的競爭力。

餐飲方案 篇3

一、免費(fèi)的價(jià)值

現(xiàn)在很多行業(yè)都在做免費(fèi)體驗(yàn)，免費(fèi)退換等服務(wù)，大概只有餐飲行業(yè)還一直在奉行著“天下沒有免費(fèi)的午餐”的古老理念。很多準(zhǔn)備開店的老板對自己的產(chǎn)品信心滿滿，卻發(fā)愁怎么找到顧客。其實(shí)免費(fèi)就是最好的宣傳，如果對自己的產(chǎn)品有足夠信心，你還怕顧客下次不會(huì)再來嗎，目前有很多餐廳開業(yè)推出免費(fèi)產(chǎn)品。

二、核心菜品免費(fèi)、其他菜品收費(fèi)

這個(gè)模式其實(shí)目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費(fèi)，菜品收費(fèi)。還有很多賣炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗號(hào)，其實(shí)也是核心產(chǎn)品免費(fèi)，菜品收費(fèi)。這種模式會(huì)給人一種占便宜的感覺，如果用好了就能起到促進(jìn)生意的作用。

三、免費(fèi)菜品帶動(dòng)收費(fèi)菜品

從店里選兩樣利潤大，味道過得去的，但不是最好的菜品，一般涼菜較多，讓顧客覺得到你店里用餐總能“撈到便宜”。

四、推出主打菜品

餐飲店必須要有主打菜品，這個(gè)主打菜品定價(jià)要低點(diǎn)但是要有利潤，味道要好，把這個(gè)主打菜品打造成進(jìn)店必點(diǎn)的菜品。

五、特色菜品

除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營銷項(xiàng)目之一，如何去做？

(1)設(shè)立五大特色菜，以成本價(jià)出售

(2)菜品推薦，在店口設(shè)展示牌，上面展示顧客點(diǎn)餐最多的5到10道菜品。

六、幸運(yùn)顧客可以免單

比如在店里每天抽取幸運(yùn)座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費(fèi)贈(zèng)品的優(yōu)惠

再比如每天制定一個(gè)幸運(yùn)單號(hào)，點(diǎn)到這個(gè)單號(hào)的顧客也可享受免單或者免費(fèi)贈(zèng)品的優(yōu)惠。

再比如每天前多少名顧客可享受相應(yīng)的優(yōu)惠。

七、在特定的時(shí)間內(nèi)免費(fèi)

比如在每天指定的時(shí)間段就餐可以享受優(yōu)惠或折扣。

顧客生日當(dāng)天就餐可享受免費(fèi)或優(yōu)惠。

特定的節(jié)日也可以對相應(yīng)的人群搞相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)，比如六一當(dāng)天三人同行兒童免費(fèi)，教師節(jié)老師免費(fèi)等等。

八、利用網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳

1、新開店的餐飲店如果顧客微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)可以5折優(yōu)惠。

2、美團(tuán)團(tuán)購來的顧客在評論上多多贊賞，可以給予9折優(yōu)惠。

3、如果來的顧客有網(wǎng)絡(luò)紅人，顧客在自己的抖音或者快手平臺(tái)上發(fā)段視頻，可以給予免單。

4、餐飲店主自己要運(yùn)作媒體平臺(tái)，例如抖音，想一些創(chuàng)意內(nèi)容拍攝段視頻上傳。

5、建立顧客微信群，發(fā)的內(nèi)容包括：每天采購的視頻、推出活動(dòng)的詳細(xì)、每天的銷售額、每天的客流量等等對自己餐飲店有益的事情。

九、可以用一些套路——雇人排隊(duì)

很多消費(fèi)者去美食街或者商場吃飯的時(shí)候，看見多人排隊(duì)的店，他們會(huì)覺得，這么多人選擇，一定不會(huì)太差，于是，他們會(huì)很不猶豫的選擇多人排隊(duì)的那家店。

十、定價(jià)——數(shù)字游戲

很多餐飲店的'價(jià)格都不會(huì)定位整數(shù)，我們會(huì)看到很多價(jià)格為9.9的商品，9.99元和10元，看起來區(qū)別只有一分錢，給人的感覺前者更親民，會(huì)讓消費(fèi)者覺得產(chǎn)品的價(jià)格只有1位數(shù)，這是非常經(jīng)典定價(jià)策略。

十一、商品組合

也有很多的餐飲店推出加幾元就可多一份產(chǎn)品的活動(dòng)，比如：薯?xiàng)l8元香辣雞排單點(diǎn)16.5元

套餐一起點(diǎn)只需要19元。

你就會(huì)覺得，只要花2.5元就能吃一個(gè)薯?xiàng)l，是不是覺得特別劃算？

二、誘人的高顏值

如今單純的味道好已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者對飲食的追求，“高顏值”成為這批年輕人衡量一家店優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。而且比較上鏡，滿足當(dāng)代人拍照發(fā)朋友圈的需求。

除了高顏值的菜品、環(huán)境還有要高顏值的服務(wù)員，很多人會(huì)沖著店內(nèi)的美女帥哥去消費(fèi)，這讓我想到了豆腐西施，很多人去買豆腐可是沖著西施的美貌去的，豆腐西施應(yīng)該是利用人性做營銷的鼻祖了。

十三、辦理會(huì)員卡的妙招

想要黏住顧客，就得讓顧客充值。

如何讓顧客充值呢？

如果顧客吃了100多，就告訴他充500就能免這一單，這樣他就會(huì)充值了。其實(shí)就是充值500元送100元，把意思換一個(gè)方式表達(dá)就給人不一樣的理解。

十四、會(huì)員的特權(quán)

每月有福利，每月都有會(huì)員特價(jià)菜。

這樣既可以群發(fā)短信召回，又可以讓新客辦理會(huì)員卡。

十五、積分可辦會(huì)員卡的妙招

消費(fèi)了就攢積分，一元對應(yīng)一個(gè)積分。

拉人可以多獲得積分，每個(gè)人積20分。

于是當(dāng)顧客不知不覺的攢下積分。

然后告訴顧客積分可以當(dāng)錢用，當(dāng)然前提是要辦卡存在卡里。

十六、將顧客發(fā)展成股東

1、針對那些充值充的很多的老顧客，可以讓他們多充幾千，然后每年拿到N%的飯店分紅。并且上股東墻。

2、顧客只要繳納一定金額，就可以成為店內(nèi)股東，不僅在消費(fèi)時(shí)可以享受股東專有的折扣，如果介紹朋友過來吃飯還可以拿到相應(yīng)的銷售提成，月底還可以享受利潤分紅。

餐飲方案 篇4

舉辦單位上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

協(xié)辦單位福建相爺府茶****

餐飲協(xié)會(huì)年會(huì)活動(dòng)是行業(yè)內(nèi)職業(yè)經(jīng)理人每半年一次的聚會(huì)，主要的目的是讓各位職業(yè)經(jīng)理人溝通情感，通過行業(yè)內(nèi)信息的交流，在業(yè)務(wù)范圍上做進(jìn)一步溝通，對2010年中國酒店及餐飲業(yè)的形勢和存在的問題進(jìn)行討論，從廣度和深度上取得具有權(quán)威性、代表性、啟發(fā)性的共識(shí)，對行業(yè)發(fā)展具有重要指導(dǎo)意義。作為協(xié)辦單位，相爺府主要是借展示品牌的機(jī)會(huì)，向酒店、餐飲業(yè)的參與者介紹，尋找合作伙伴

二、活動(dòng)目的

通過參與這次的活動(dòng)來展示相爺府茶葉的品牌形象，提高相爺府的品牌知名度，通過茶藝結(jié)合書法表演展示和茶葉品鑒活動(dòng)，讓更多的行業(yè)人士了解并接受相爺府“茶家園”合作模式，最后建立有意向的戰(zhàn)略合作伙伴。

三、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)

會(huì)議時(shí)間：8月3日9:00-12:00

會(huì)議地點(diǎn)：淮海中路金鐘廣場“梅園村金鐘店” 6樓

茶藝表演區(qū)域：（看現(xiàn)場確認(rèn)）

書法表演區(qū)域：（看現(xiàn)場確認(rèn)）

品鑒區(qū)域：（看現(xiàn)場確認(rèn)）

四、前期準(zhǔn)備工作

1、與餐飲協(xié)會(huì)確認(rèn)會(huì)議流程

2人員、道具、場地、時(shí)間確認(rèn)

3、落實(shí)茶藝師和書法家

4音響控制（含茶道**）、場地布置

五、現(xiàn)場活動(dòng)流程

六、人員安排及負(fù)責(zé)事項(xiàng)：

1書法家：1（茶藝表演中的書法表演，中國書法家劉先生表演）

2茶藝師：1-2（茶藝表演兼職講解，表演者：國家高級茶藝師丁女士）

3、主席臺(tái)發(fā)言：1人（“茶家園”合作模式推廣，發(fā)言者：相爺府）

4接待簽到：1（禮品）

5禮儀接待：1-2（送茶指南）

6總負(fù)責(zé)人：1人（現(xiàn)場總調(diào)度、錢經(jīng)理）

7項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：1人（信息收集及初步意向洽談，張主任）

8、攝影：1名

七、活動(dòng)道具準(zhǔn)備：

1、易拉寶或x展架：2個(gè)

2、背景設(shè)計(jì)：1個(gè)

3、茶藝小姐服裝：4套

4、活動(dòng)宣傳資料：120套

5禮品：120件（鐵觀音一盒，含8個(gè)泡泡和手袋）

6茶幾：1臺(tái)（茶車）茶具，視場地規(guī)模而定。

7茶：鐵觀音40、紅茶40（品鑒、茶藝表演、奉茶，含5大類10泡）

8、茶藝光碟一張

9、“小蜜蜂”一組

注：提前完成**的生產(chǎn)，并在9:00-10:00進(jìn)行了演示，以確認(rèn)**可以成功**。相關(guān)文件進(jìn)行備份，以不備之需。

餐飲方案 篇5

一、年會(huì)主題：

20xx年度總結(jié)表彰暨20xx年迎新年會(huì)

二、年會(huì)時(shí)間：

(1)年會(huì)策劃及準(zhǔn)備期(20xx年11月5日至11月30日)：

本階段主要完成年會(huì)方案策劃、通知發(fā)布、節(jié)目收集。

(2)年會(huì)協(xié)調(diào)及進(jìn)展期(20xx年12月1日至12月31日)：

本階段主要完成節(jié)目安排表、音響確定、物品購買。

(3)年會(huì)倒計(jì)時(shí)期(20xx年1月17日)：

本階段主要完成禮儀小姐、主持人、節(jié)目單等全過程確定。

(4)年會(huì)正式演出時(shí)間：20xx年1月18日13：00至21：00

三、年會(huì)地點(diǎn)：(待定)

四、年會(huì)目的：

(方向、目標(biāo)等。

(2)加強(qiáng)員工之間的交流，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)助的意識(shí)，提升公司的綜合競爭能力。

(3)表彰優(yōu)秀，通過獎(jiǎng)勵(lì)方式，調(diào)動(dòng)員工積極性，鼓勵(lì)大家在新的一年，工作都有出色的表現(xiàn)。

(4)豐富員工生活，答謝全體員工一年以來付出的辛勤努力。

(5)讓員工充分的展現(xiàn)自我，在年會(huì)的過程中認(rèn)知自我及對企業(yè)大家庭的認(rèn)同感。

(聯(lián)歡。

五、參會(huì)人員：

公司全體人員，約200人左右。

六、年會(huì)節(jié)目要求：xxx

1、歌曲類：

(祥和、熱烈的歌曲;

(陽光、健康、向上;

(3)與以上主題相關(guān)的原創(chuàng)歌曲。

2、舞蹈類：

(寓意深刻的藝術(shù)性舞蹈;

(2)具有高科技時(shí)代氣息的創(chuàng)意性舞蹈。

(現(xiàn)代舞、健美操、武術(shù)等;

(4)相關(guān)歌曲的伴舞。

3、曲藝類：

(熱鬧反映生活的的相聲、小品;

(話劇、評書等);

(3)其它類型的曲藝節(jié)目(樂器類)。

4、每個(gè)部門所報(bào)節(jié)目不限;

5、提倡跨部門組合報(bào)名;

七、年會(huì)進(jìn)行流程

1. 參會(huì)人員入場

2. 主持人宣布年會(huì)開始

董事長、講話;對年終做總結(jié)、表彰員工

對優(yōu)秀員工予以表彰、為優(yōu)秀員工發(fā)獎(jiǎng)

5. 優(yōu)秀員工發(fā)言

6. 聯(lián)歡會(huì)節(jié)目表演

7. 互動(dòng)小游戲

8. 閉幕詞

餐飲方案 篇6

為提高公司的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)員工積極性，公司決定開展評選“服務(wù)之星”的活動(dòng)，特?cái)M定此方案：

一、“服務(wù)之星”活動(dòng)的評選對象

公司各科室、項(xiàng)目部基層服務(wù)人員(接訪收費(fèi)人員、秩序維護(hù)員、水電工、保潔員)。

二、“服務(wù)之星”評選條件及標(biāo)準(zhǔn)

（一）“接訪收費(fèi)人員服務(wù)之星”評選條件

1、有良好的職業(yè)道德和思想素質(zhì)，遵紀(jì)守法，熟悉物業(yè)管理相關(guān)法律法規(guī)；

2、熱愛本職工作，積極主動(dòng)地為業(yè)主提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，代表公司的窗口形象；

3、服務(wù)熱情，耐心接待業(yè)主，對工作有強(qiáng)列的責(zé)任感，工作積極勤奮，月內(nèi)無一例客戶有效投訴發(fā)生；

4、使用文明用語，服務(wù)語言溫馨，態(tài)度和藹親切；

；

6、上班時(shí)間著裝整潔，儀容儀表符合公司規(guī)范；

早退、曠工現(xiàn)象，月出勤率100%；

8、積極參與公司組織的各類活動(dòng)，表現(xiàn)積極。

（二）“秩序維護(hù)員服務(wù)之星”評選標(biāo)準(zhǔn)

1、有良好的職業(yè)道德和思想素質(zhì)，遵紀(jì)守法，熱愛本職工作，積極地創(chuàng)造性地為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，代表公司的窗口形象；

2、使用文明用語，服務(wù)語言溫馨，態(tài)度和藹親切；

3、服務(wù)熱情，耐心接待業(yè)主，對工作有強(qiáng)列的責(zé)任感，工作積極勤奮，月內(nèi)無一例客戶投訴發(fā)生；

；

5、認(rèn)真完成本職工作，工作成績突出，管轄范圍內(nèi)未發(fā)生偷盜及其它安全事故，無處罰記錄。

業(yè)主人生財(cái)物的安全者；

7、積極參與公司組織的各類活動(dòng)，表現(xiàn)積極。

（三）“水電工服務(wù)之星”評選標(biāo)準(zhǔn)

1、有良好的職業(yè)道德和思想素質(zhì)，遵紀(jì)守法，熱愛本職工作，積極地創(chuàng)造性地為業(yè)主提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，代表公司的窗口形象；

2、使用文明用語，服務(wù)語言溫馨，態(tài)度和藹親切；

3、服務(wù)熱情，耐心接待客戶，對工作有強(qiáng)列的責(zé)任感，工作積極勤奮，月內(nèi)無一例客戶有效投訴發(fā)生。

餐飲方案 篇7

一、活動(dòng)背景

合天下開業(yè)以來，由于新的品牌的推廣需要一定的時(shí)間，所以我們在宣傳推廣方面的工作還有待加強(qiáng)。中國越來越與世界接軌，人們的消費(fèi)觀念在逐漸改變，國外的許多節(jié)日在近幾年在國內(nèi)越來越火，圣誕節(jié)就是其中之一，圣誕節(jié)是圣誕大餐的預(yù)定高峰，所以這次我們策劃本次的“圣誕送平安，超級大獎(jiǎng)等你拿”活動(dòng)來推廣我們的品牌，打造我們店的知名度。

二、活動(dòng)主題

圣誕享美味相約“合天下”

平安大禮包等你來揭曉

三、活動(dòng)的目的及意義

1、通過一系列的推廣活動(dòng)，把合天下介紹給目標(biāo)客戶，讓更多的人前來消費(fèi)，提高營業(yè)額。

2、圣誕平安夜送平安，溫暖全家，讓目標(biāo)客戶加強(qiáng)對合天下的好感，形成客戶滿意。

3、最終的目標(biāo)是形成客戶忠誠，把合天下通過口碑方式傳遞給更多的人。

四、活動(dòng)的對象

80后有一定消費(fèi)能力的人群

五、活動(dòng)的`時(shí)間

20xx年12月20日——12月25日

六、活動(dòng)的地點(diǎn)

合天下原生態(tài)主題餐廳

七、活動(dòng)的前期準(zhǔn)備

1、在涪風(fēng)論壇發(fā)表相關(guān)信息，在涪陵團(tuán)購參與團(tuán)購。

3、傳單制作好后在小區(qū)發(fā)放，發(fā)放傳單必須是針對80后有消費(fèi)能力的客戶，可以在寫字樓發(fā)送，發(fā)傳單時(shí)可以做相應(yīng)的介紹，傳單也可以放在街上車主的車窗上。

8折

號(hào)

圣誕帽、圣誕卡，以及定做圣誕小禮物，小禮物的表面要有合天下的標(biāo)志及地址

八、活動(dòng)具體安排

1、20日之前做好前期準(zhǔn)備，20日到23日發(fā)送傳單

2、23日下午布置店里，在櫥窗上貼上雪花，門口圣誕樹，上面掛滿之前準(zhǔn)備好的的小禮物，店內(nèi)天花板的貼廣告的位置換上圣誕的廣告

3、24日早上正常上班時(shí)間，所有服務(wù)員帶上圣誕帽，其中一人穿圣誕老人的服裝在門口吸引路人，店里循環(huán)放圣誕節(jié)歌曲，可播放的曲目：

① 《平安夜》

② 《普世歡騰，救主下降》

③ 《天使歌唱在高天》

④ 《緬想當(dāng)年時(shí)方夜半》

⑤ 《美哉小城，小伯利恒》

⑥ 《牧人聞信》

⑦ 《遠(yuǎn)遠(yuǎn)在馬槽里》

⑧ 《榮耀天軍》

⑨ 《聽啊，天使唱高聲》

⑩ 1《圣誕鐘聲》等等其中以《平安夜》最為有名。

4、凡進(jìn)店的顧客，服務(wù)員引入座后，由圣誕老人抱著“圣誕大驚喜”的抽獎(jiǎng)盒，由其中一人抽獎(jiǎng)，限抽一次，抽完放回盒中，抽中即可實(shí)現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)項(xiàng)有：

①超級豪華大獎(jiǎng)——價(jià)值

②圣誕樹上的精美禮物隨意挑，限一個(gè)（共

③ 免費(fèi)贈(zèng)送精美會(huì)員卡一張（共

④贈(zèng)送精美圣誕賀卡一張，里面有合天下最美好的祝福（共

⑤贈(zèng)送精美平安果拼盤一份（共

⑥贈(zèng)送圣誕帽一個(gè)（共

⑦點(diǎn)一首歌送給最愛的人（共

5、之后提供客人抽中的獎(jiǎng)勵(lì)，以及周到的服務(wù)，體現(xiàn)我們店員工的素質(zhì)以及合天下的形象。

6、提前預(yù)定客戶直接送一份水果拼盤，還可抽獎(jiǎng)

九、活動(dòng)費(fèi)用的預(yù)算

2、圣誕帽15個(gè)，共

3、圣誕卡5張，共

4、會(huì)員卡100張，共

5、傳單300分，共

6、租用圣誕老人服裝

7、豪華套餐888元

8、平安果拼盤15份

十、注意事項(xiàng)

1、發(fā)傳單時(shí)要有針對性

2、各種禮物制作要細(xì)心

3、服務(wù)員之間的工作協(xié)調(diào)，微笑服務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)

4、各部門相互協(xié)調(diào)

餐飲方案 篇8

一、

餐飲店活動(dòng)策劃對于提升品牌知名度、吸引顧客、增加銷售額具有重要意義。本文旨在詳細(xì)介紹一種餐飲店活動(dòng)策劃方案，并結(jié)合具體案例，以展示其實(shí)際效果。

二、活動(dòng)目標(biāo)

1. 提升品牌知名度：通過活動(dòng)吸引目標(biāo)顧客，宣傳餐廳的特色和優(yōu)勢。

2. 增加銷售額：通過活動(dòng)吸引更多顧客來消費(fèi)，增加餐廳的收入。

3. 維護(hù)老顧客：通過活動(dòng)激勵(lì)老顧客的忠誠度，使其成為餐廳的長期支持者。

三、活動(dòng)策劃

1. 主題選擇

選擇與餐廳特色相符的主題，如季節(jié)主題、美食主題、文化主題等。在主題選擇上要考慮到顧客的興趣和需求，以提高活動(dòng)的參與度。

2. 活動(dòng)內(nèi)容設(shè)計(jì)

根據(jù)活動(dòng)主題設(shè)計(jì)具體內(nèi)容，可包括以下方面：

- 美食展示：邀請名廚現(xiàn)場制作招牌菜品，展示餐廳的獨(dú)特風(fēng)味和做菜技巧。

- 特色菜品推廣：推出限時(shí)特價(jià)菜，吸引顧客嘗試新品，并提供優(yōu)惠券以后續(xù)消費(fèi)。

- 互動(dòng)游戲：設(shè)計(jì)有獎(jiǎng)問答、抽獎(jiǎng)等互動(dòng)環(huán)節(jié)，增加顧客參與度，增進(jìn)與顧客的互動(dòng)。

- 音樂演出：邀請本地知名音樂人、樂團(tuán)進(jìn)行演出，為客人提供一場美妙的音樂盛宴。

3. 活動(dòng)宣傳

- 社交媒體推廣：利用微博、微信等社交媒體發(fā)布活動(dòng)信息、特價(jià)菜推廣和抽獎(jiǎng)活動(dòng)，以吸引更多潛在客戶。

- 海報(bào)宣傳：在餐廳、周邊商業(yè)區(qū)以及常去的地方制作活動(dòng)宣傳海報(bào)，吸引過往行人的目光。

- 媒體報(bào)道：與當(dāng)?shù)孛襟w合作，邀請記者進(jìn)行現(xiàn)場報(bào)道，增加活動(dòng)的曝光度。

四、案例分析

以某餐飲店“夏日狂歡”主題活動(dòng)為例，活動(dòng)策劃如下：

1. 活動(dòng)目標(biāo)：

- 增加夏季銷售額。

- 提升餐廳在當(dāng)?shù)叵募静惋嬍袌龅闹取?/p>

- 維護(hù)老顧客并吸引新顧客。

2. 活動(dòng)內(nèi)容：

- 推出夏季折扣套餐，吸引顧客在炎炎夏日光顧。

- 舉辦芒果美食展示，現(xiàn)場由名廚現(xiàn)場制作各種芒果料理。

- 設(shè)計(jì)有獎(jiǎng)問答環(huán)節(jié)，讓顧客能夠在參與游戲的同時(shí)了解更多有趣的知識(shí)。

- 邀請本地樂團(tuán)進(jìn)行戶外音樂演出，為顧客創(chuàng)造輕松愉快的用餐氛圍。

3. 活動(dòng)宣傳：

- 在微博、微信等社交媒體平臺(tái)發(fā)布活動(dòng)信息，與大眾進(jìn)行互動(dòng)，增加活動(dòng)的曝光率。

- 貼制作精美的活動(dòng)海報(bào)，放置在餐廳入口、附近商業(yè)區(qū)等人流量較大的地方，吸引過往行人的目光。

- 聯(lián)系當(dāng)?shù)貓?bào)社和電視臺(tái)，邀請記者進(jìn)行現(xiàn)場報(bào)道，提高活動(dòng)的知名度。

五、總結(jié)

通過本文中所介紹的餐飲店活動(dòng)策劃方案，可以看出，在策劃一個(gè)成功的活動(dòng)時(shí)，確立明確的目標(biāo)、設(shè)計(jì)創(chuàng)新而有吸引力的活動(dòng)內(nèi)容以及合理的宣傳推廣非常重要。通過有效的策劃和執(zhí)行，餐飲店可以在激烈的市場競爭中脫穎而出，吸引更多顧客、提高業(yè)績，從而實(shí)現(xiàn)長期發(fā)展的目標(biāo)。

餐飲方案 篇9

眾籌特色餐飲方案

用5000塊錢一起開社交餐廳

共建社交餐廳平臺(tái) 社交餐廳的形式，投資零花錢，成為社交餐廳的股東，風(fēng)味特色餐飲、回味良久的餐廳，增加社交+興趣小組等特色，一起搭建“夢想+交友+興趣+投資”小平臺(tái)。餐廳是一個(gè)現(xiàn)實(shí)的社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，100多個(gè)股東參與其中，可以互通各類資源和信息。

同時(shí)因?yàn)橛胁惋嫻芾砣藛T作為顧問，餐飲各個(gè)環(huán)節(jié)資源都比較完整，他們經(jīng)驗(yàn)豐富，做起來輕車熟路，所以社交餐廳相對容易盡快轉(zhuǎn)入正軌，盡量降低投資風(fēng)險(xiǎn)。也歡迎有各類餐飲資源的朋友一起參與。

餐廳成立之后，逐步探索、借鑒并運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維發(fā)展餐廳各類業(yè)務(wù)，例如通過電商、外賣、訂餐、團(tuán)購等方式來實(shí)現(xiàn)其互聯(lián)網(wǎng)化，那么美食APP則是從另一個(gè)方向打通線上與線下；在線上，可以聚合用戶資源，圈住精準(zhǔn)人群，在線下，則可以通過挖掘餐廳故事、提供食材推薦來形成商業(yè)模式。希望有互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的朋友共同探討。

一、餐廳的初步資料

1．期望籌集資金：150萬

2．籌資模式：眾籌

3．出資要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超過20股。

4．股東要求：

①對股東人數(shù)的要求

②對中途撤資的要求

③對追加資金的要求

④對轉(zhuǎn)讓股份的要求

⑤對股東會(huì)議章程的規(guī)定，包括，重大事項(xiàng)的決議方法、人事任免的投票方法、留存收益的分配等。

⑥對股東是否參與管理的規(guī)定

⑦對參與管理者工資分配的決議

⑧對各股東出資比例及分紅比例的規(guī)定

⑨分紅日期的規(guī)定

⑩店面擴(kuò)大或另開分店的相應(yīng)規(guī)定。

粵菜等經(jīng)典菜品；以后也可以開發(fā)藥膳，作為賣點(diǎn)和外賣特色。

有社交需求的青年人等等

7．餐廳面積：計(jì)劃300平米左右，如果資金充裕，面積可以適當(dāng)擴(kuò)大

；

性別、長相不限，但需已滿18歲，能為自己的行為負(fù)責(zé)；

9．接受基本理念；遵守規(guī)則和民主程序；文明有禮，出現(xiàn)矛盾互諒互讓；有合作精神；誠實(shí)守信；依經(jīng)營效益分紅的心理準(zhǔn)備；

投資有風(fēng)險(xiǎn)，請謹(jǐn)慎報(bào)名。

二、基本原則

所有股東組成的股東大會(huì)，是最高的權(quán)力機(jī)關(guān)，投票決定關(guān)系餐廳命運(yùn)的所有大事。選址、選舉執(zhí)行董事、增加股本、聘用經(jīng)理等。通過股東大會(huì)推選出5-9名執(zhí)行董事重點(diǎn)管理，推選2-5名監(jiān)事進(jìn)行監(jiān)督。

。

管理決策、材料來源、菜品設(shè)置、定價(jià)策略對所有股東公開。

4．專業(yè)原則：聘請有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士作為店長，負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營，同時(shí)適當(dāng)增加餐飲行業(yè)的朋友作為運(yùn)營顧問，盡快轉(zhuǎn)入正軌。

三、餐廳功能 （行業(yè)交流、交友、興趣小組??）

1．行業(yè)交流/聚會(huì)；

2．多認(rèn)識(shí)一些志同道合的朋友；

3．品嘗風(fēng)味美食；

研討會(huì)；

5．餐廳是一個(gè)現(xiàn)實(shí)的社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，100多個(gè)股東參與其中，可以互通各類資源和信息；

四、財(cái)務(wù)預(yù)測

經(jīng)營成本和費(fèi)用估算

初期費(fèi)用：包括用于會(huì)計(jì)核算、法律事務(wù)以及前期市場開發(fā)的費(fèi)用，還有一些電話費(fèi)及購置設(shè)備時(shí)產(chǎn)生的交通費(fèi)之類的管理費(fèi)用。估計(jì)需要1萬元。

店面租金：以南寧市區(qū)較繁華地段為例，廳面、廚房三個(gè)大的方面，按純家裝設(shè)計(jì)每平方米1200元計(jì)算，300平方米大約需要36萬元。

家具器皿：湯勺、盤碟等器皿，大致需要萬元。

設(shè)備投入：包括廚房中的烹飪設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、以及冷藏設(shè)備，運(yùn)輸設(shè)備，加工設(shè)備，洗滌設(shè)備、空調(diào)通風(fēng)設(shè)備，安全和防火設(shè)備等。

經(jīng)估算后大致需要萬元。

水電煤氣：萬元/年。

運(yùn)營費(fèi)用：包括營銷費(fèi)用、廣告費(fèi)用 、培訓(xùn)員工的費(fèi)用及一些不可預(yù)見的準(zhǔn)備金。大約為前幾項(xiàng)的10%左右?？偨Y(jié)計(jì)算后可能需要萬。 人員服裝：可控制在2000元內(nèi)。

勞動(dòng)力成本：由管理人員、服務(wù)人員及廚師的工資組成。我們需要配備店長1名,廚師3名,收銀人1名,服務(wù)員名，采購員2名。

（以下為月工資）

店長1×2500元 廚師3×5000元 收銀員1×1600元

服務(wù)員×1500元 采購員2×1200元

工資總計(jì)：

綜上所述，我們所需的經(jīng)營成本和費(fèi)用總計(jì)為：

收益估算

四、工作流程

宣傳方案；

2．微信群管理員初步統(tǒng)計(jì)意向人數(shù)和投資額度，不定期舉行中小型碰頭會(huì)；

3．意向額度累計(jì)達(dá)到120萬元左右時(shí)，開始統(tǒng)一收集資金，召開股東大會(huì)；

監(jiān)事會(huì)成員；

租房、餐廳擬名；

稅務(wù)、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防、城管等；

；

餐具、廚具等；

廚師和服務(wù)員等；

10．制訂菜譜；

11．開業(yè)。

餐飲方案 篇10

一、活動(dòng)日期、期限的確定。( 4 月 6 日)

二、開業(yè)活動(dòng)形式、目的： 美容院門前進(jìn)行鑼鼓表演，歌舞表演與服務(wù)咨詢、產(chǎn)品有獎(jiǎng)銷售、美容院經(jīng)營項(xiàng)目推廣相結(jié)合，提升美容 院整體形象及知名度，吸引新客源，穩(wěn)定老客戶，增加營業(yè)額。

三、活動(dòng)主題：開業(yè)慶典大酬賓，歌舞表演秀。

四、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：分三輪

1、第一輪抽獎(jiǎng)：現(xiàn)場購買 88 元卡，均可參加抽獎(jiǎng) 獎(jiǎng)品如下： ①10%的人抽到 免費(fèi)珠海海泉灣游 最終抽獎(jiǎng)券 ②其它 90%的人獎(jiǎng)品如下：300 元的護(hù)理項(xiàng)目，200 元的護(hù)理項(xiàng)目，鋼瓷家居套 ，首飾盒，披肩 ，不銹鋼 水杯，睫毛夾或粉撲。

2，第二輪抽獎(jiǎng) 免費(fèi)珠海海泉灣一日游抽獎(jiǎng) 所有獲得抽獎(jiǎng)券的顧客參加第二輪抽獎(jiǎng)

3，第三輪抽獎(jiǎng) 免費(fèi)韓國游抽獎(jiǎng) 獲得韓國游抽獎(jiǎng)券的顧客參加第三輪抽獎(jiǎng)

五、告知形式：派單、電話通知老客戶 1、提前 3~5 天派單，直至活動(dòng)當(dāng)日現(xiàn)場。 2、提前 3 天電話通知老客戶。

六、鑼鼓隊(duì)、舞蹈表演選手、歌手的確定 1、提前聯(lián)系鑼鼓隊(duì)。 2、舞蹈表演選手的確定：可考慮邀請職業(yè)舞蹈學(xué)校專業(yè)的演員表演健美操、韻律操、迪斯科等節(jié)奏歡快的 舞曲。4~6 名為好。 3、歌手的確定，可考慮聘請樂隊(duì)，樂隊(duì)自帶歌手 1~2 名。 4、主持人確定 5、美容院員工表演小節(jié)目準(zhǔn)備(1~2 個(gè)，手操，合唱等)

七、門前場地確定(一周前)

八、宣傳品準(zhǔn)備 1、門前布置彩色氣球拱門 2、美容院條幅：開業(yè)大酬賓 3、宣傳單準(zhǔn)備：1000 份 4、店名片準(zhǔn)備 5、代金券準(zhǔn)備 6、活動(dòng)期間消費(fèi)、獎(jiǎng)勵(lì)、客戶資料登記 7、產(chǎn)品海報(bào)、產(chǎn)品手冊、價(jià)格表等。 88 元卡片

九、器材準(zhǔn)備：音響、話筒、背景音樂、皮膚測試儀用彩色電視機(jī)、儀器用電源插座。

十、產(chǎn)品準(zhǔn)備、獎(jiǎng)品準(zhǔn)備 1、銷售產(chǎn)品準(zhǔn)備 2、獎(jiǎng)品、贈(zèng)品準(zhǔn)備。

十一、其他準(zhǔn)備 1、產(chǎn)品展臺(tái)、臺(tái)布。 2、抽獎(jiǎng)箱。 3、組織全體員工進(jìn)行禮儀、產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)。 4、組織全體員工學(xué)習(xí)方案，掌握贈(zèng)送辦法。 5、人員進(jìn)行分工負(fù)責(zé)。

十二、活動(dòng)前一日準(zhǔn)備 1、懸掛門前條幅。 2、店內(nèi)產(chǎn)品陳列：主推產(chǎn)品要放在醒目位置，產(chǎn)品陳列柜中間為佳。 3、店內(nèi)銷售氣氛營造：海報(bào)張貼、產(chǎn)品宣傳 pop 等。 4、全員再次進(jìn)行方案學(xué)習(xí)，同一承諾口徑，進(jìn)行戰(zhàn)前激勵(lì)和動(dòng)員。 開業(yè)日當(dāng)天實(shí)施細(xì)則 一、人員組織 1、活動(dòng)設(shè)總負(fù)責(zé)人，由經(jīng)理擔(dān)任。負(fù)責(zé)整個(gè)活動(dòng)的指揮、實(shí)施、協(xié)調(diào)及問題的處理。掌握活動(dòng)的最終解釋 權(quán)。 2、活動(dòng)主持人，負(fù)責(zé)活動(dòng)的主持，氣氛的調(diào)動(dòng)，表演的講解等。 3、專人發(fā)放活動(dòng)宣傳單。 4、顧客消費(fèi)完畢，專人負(fù)責(zé)抽獎(jiǎng)，領(lǐng)獎(jiǎng)。 二、現(xiàn)場準(zhǔn)備 1、8：00~9：30，布置氣球拱門，檢查布置、產(chǎn)品咨詢臺(tái)、產(chǎn)品展臺(tái)、皮膚測試臺(tái)(電源及插座)、獎(jiǎng)品 臺(tái)、擺放落地產(chǎn)品 POP、等有關(guān)未完成的細(xì)節(jié)。 2、9：30~10：00，總指揮組織個(gè)部門負(fù)責(zé)人開會(huì)，主持人，舞蹈演員、樂隊(duì)歌手等負(fù)責(zé)人之間進(jìn)行協(xié)調(diào)。 5、9：30~10：30，鑼鼓醒獅適時(shí)進(jìn)行。 6、9：30~10：30，音響調(diào)試，播放背景音樂。 三、活動(dòng)開始 1、10：30，開業(yè)表演開始。(流程見附表) 2、活動(dòng)期間，主持人現(xiàn)場講解，有獎(jiǎng)提問(美容院地點(diǎn)、項(xiàng)目、特色、活動(dòng)有幾天等等)，適時(shí)介紹當(dāng)天 活動(dòng)等。 3、活動(dòng)期間，咨詢同時(shí)進(jìn)行，現(xiàn)場繼續(xù)派單。 4、活動(dòng)期間，根據(jù)實(shí)際情況，及時(shí)對活動(dòng)節(jié)目進(jìn)行靈活調(diào)整，各部門密切配合。該方案最參考方案，具體 可根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整。

餐飲方案 篇11

一、西餐廳圣誕節(jié)活動(dòng)策劃方案活動(dòng)主題：

(以下均為方案設(shè)計(jì)，具體情況咯餐廳以實(shí)際預(yù)算等情況待定)

(例)冬季生活的戀歌，提拉米蘇傳送圣誕祝福

二、副主題：

(例)讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把友愛和贊美灑向人間。

三、活動(dòng)目的：

提高營業(yè)收入；

提升連鎖店品牌；

3、慶祝圣誕節(jié)

四、活動(dòng)意義：

圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣party。一種友情，親情，愛情聚會(huì)的好時(shí)光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。作為一個(gè)隆重的節(jié)日，少不了的是圣誕大餐，在中國就是以西餐為主了。在圣誕活動(dòng)宣傳期間，公司可宣傳企業(yè)文化，提升各連鎖店品牌，強(qiáng)化企業(yè)知名度。

五、活動(dòng)內(nèi)容：

在各連鎖店開展圣誕節(jié)活動(dòng)，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標(biāo)志，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的每個(gè)位置。進(jìn)店消費(fèi)的每位顧客都贈(zèng)送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優(yōu)惠活動(dòng)，各連鎖店員工都著以圣誕裝。

六、活動(dòng)形式：

1、將每個(gè)禮品都貼上號(hào)碼，顧客在用餐時(shí)，由服務(wù)員上前讓顧客抽號(hào)碼，抽到哪個(gè)送哪個(gè)。

2、進(jìn)來進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽，最好標(biāo)有公司標(biāo)志(可與其他商家合作)。

3、制作宣傳單，在圣誕優(yōu)惠活動(dòng)的紙張范圍內(nèi)可作裁剪，可相當(dāng)消費(fèi)券。

情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報(bào)傳單進(jìn)行宣傳。(點(diǎn)排餐可贈(zèng)送咖啡特飲券一張)

5、圣誕訂位。

6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強(qiáng)節(jié)日氣氛。

熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節(jié)的感覺。

8、各餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。

七、備注：

圣誕期間可播放的曲目：

1.《平安夜》

2.《普世歡騰，救主下降》

3.《天使歌唱在高天》

4.《緬想當(dāng)年時(shí)方夜半》

5.《美哉小城，小伯利恒》

6.《牧人聞信》

7.《遠(yuǎn)遠(yuǎn)在馬槽里》

8.《榮耀天軍》

9.《聽啊，天使唱高聲》

10.《圣誕鐘聲》(等等

其中以《平安夜》最為有名。

圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐均由廚房提供，公司企劃負(fù)責(zé)海報(bào)、傳單的制作和印刷，由各連鎖店發(fā)放。店務(wù)部負(fù)責(zé)禮品、圣誕帽、圣誕裝的購買

咚咚咚，圣誕元旦雙節(jié)將至，人們紛紛穿上盛裝，做好護(hù)理，以最美的狀態(tài)迎接佳節(jié)的到來。近年節(jié)日經(jīng)濟(jì)所蘊(yùn)藏的商機(jī)引起了大家的重視，美容院美發(fā)店如何根據(jù)自身的情況和資源，突破原有促銷模式，充分利用節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)來達(dá)到提升銷售業(yè)績，鞏固顧客忠誠度，開拓新客源呢?大部份商家第一個(gè)念頭就是打折。的確，打折促銷是一個(gè)吸引人眼球，拉攏客戶最快最直接的方法。可是，你想過沒有?你在打折，他也在打折，全都在打折，你的優(yōu)勢是什么?比人家價(jià)錢更低嗎?這種顯然是不明智的，因?yàn)檫@樣會(huì)造成惡性循環(huán)，把價(jià)錢壓得越來越低，甚至虧本的去做。這樣劃算嗎?

餐飲方案 篇12

1、做一套節(jié)日海報(bào)

節(jié)日海報(bào)是大多數(shù)餐飲店通常都會(huì)做的，成本低，可操作性強(qiáng)，比較適合小餐飲店做。

海報(bào)內(nèi)容就要結(jié)合自身的產(chǎn)品以及品牌定位來考慮。這里提供3個(gè)招式：

1.第一招是做虐狗式的海報(bào)。比如“情侶就餐免排隊(duì)”“情侶就餐享折扣”“情侶就餐送好禮”“情侶專享套餐”等等這一類的海報(bào)，這就是典型的虐狗式的海報(bào)，比如這樣的海報(bào)：

2.第二招是走溫情路線的海報(bào)。主要是烘托節(jié)日氣氛，謳歌愛的感覺，這一類海報(bào)相對來說虐狗的成份就少了很多，比如麥當(dāng)勞的節(jié)日海報(bào)：

這一類的海報(bào)創(chuàng)意網(wǎng)上有很多，可以去自行搜索。

3.第三招是反向操作。明知道是情人節(jié)，卻偏偏要強(qiáng)調(diào)不過情人節(jié)，就要和別人不一樣，通過這樣的方式來吸引人。比如，你的海報(bào)文案可以這樣寫：

情人節(jié)不止今天

愿你

每天都是情人節(jié)

今天，是別人的情人節(jié)

你們的情人節(jié)呢？

每天都是！

2、給顧客送情人節(jié)禮品

除了海報(bào)這種情人節(jié)的標(biāo)配款活動(dòng)外，第二種常見的活動(dòng)就是給顧客贈(zèng)送情人節(jié)禮品。比如說贈(zèng)送玫瑰花，贈(zèng)送巧克力，送糖果等等。當(dāng)然。也可以有一些別出心裁的大膽創(chuàng)意，比如黃太吉在情人節(jié)搞的這個(gè)活動(dòng)：

3、通過產(chǎn)品搞情人節(jié)創(chuàng)意

對餐飲商家來說，最核心的還是產(chǎn)品，通過產(chǎn)品做活動(dòng)，不僅可以利用自身優(yōu)勢資源，同時(shí)也能加深顧客對產(chǎn)品的印象。比如情人節(jié)這天可以推出這樣的產(chǎn)品創(chuàng)意：

1.推情人節(jié)套餐，僅限情人節(jié)當(dāng)天購買，僅限情侶購買。

，推出情人節(jié)特別價(jià)格，僅對情侶有效（或者僅限雙人購買才可享受優(yōu)惠，不一定非要是真實(shí)的情侶）

3.推出和情人節(jié)當(dāng)天數(shù)字相結(jié)合的滿減活動(dòng)，比如滿214減52員，滿52減13.14元等等。

除了以上幾個(gè)比較常規(guī)的情人節(jié)標(biāo)配活動(dòng)之外，還可以推一些圍繞著節(jié)日氛圍的店內(nèi)活動(dòng)，增強(qiáng)年輕人的參與感，強(qiáng)化品牌形象，加深顧客對你的品牌印象。

4、穿情侶裝進(jìn)店消費(fèi)享優(yōu)惠

活動(dòng)當(dāng)天穿情侶裝進(jìn)店消費(fèi)可享優(yōu)惠。此活動(dòng)需要提前準(zhǔn)備，要通過線上線下等渠道做好活動(dòng)的預(yù)熱工作。為了防止效果不理想，可以將情侶裝的要求放寬松一點(diǎn)。

所以這個(gè)活動(dòng)也可以演化為：穿同樣顏色的衣服，穿同樣顏色的上衣（或者鞋）。最終目的都是為了更好地達(dá)到活動(dòng)效果，提升顧客的參與度。

此活動(dòng)更適合：消費(fèi)群體為年輕人的品牌店店面。一般的小餐飲店，如果沒有和顧客之間形成良好的互動(dòng)關(guān)系，這樣的活動(dòng)要慎重選擇。

5、情話漂流瓶

情話漂流瓶創(chuàng)意源自微信的漂流瓶和很多奶茶店最喜歡做的留言墻這個(gè)創(chuàng)意。具體的操作方法就是情人節(jié)當(dāng)天，可以在店里準(zhǔn)備一些空瓶子，紙和筆，進(jìn)店就餐的每一對情侶，都可以讓他們寫下自己想給對方說的話，裝進(jìn)瓶子然后交給對方。

這里的玩法還可以進(jìn)一步延伸，比如說每個(gè)人都可以參與，寫情話或者愿望等，然后可以選擇帶走，也可以選擇留下，也可以選擇和其他食客留下的瓶子進(jìn)行交換。這樣一來，這樣一個(gè)活動(dòng)就可以演變?yōu)橐粋€(gè)線下交友活動(dòng)。

此活動(dòng)不僅僅局限于情人節(jié)，可以作為一個(gè)長期的線下活動(dòng)來做，在情人節(jié)這一天可以推出特別版的（詳見第。此活動(dòng)更適合：飲品店、甜品店、咖啡店、書吧等品類。

6、明年我還愛著你

這個(gè)活動(dòng)是第5個(gè)情話漂流瓶活動(dòng)的進(jìn)一步延伸，也就是作為情人節(jié)的特別版活動(dòng)。具體的操作方式就是在情人節(jié)這一天，每一對情侶都可以寫下自己相對對方說的話，裝進(jìn)瓶子里，然后留下兩個(gè)人的姓名。等到第二年的情人節(jié)這天，兩個(gè)人同時(shí)再來店里就可以取回瓶子，看到自己一年前許下的愿望。

之所以要起名叫“明年我還愛著你”是因?yàn)閻矍槭且粋€(gè)很脆弱的東西，很多人可能自己都不知道自己的愛情保質(zhì)期有多久，所以就把這當(dāng)做一次賭博吧?？梢韵胂蟮氖?，那些第二年還能回來取瓶子的人，不僅認(rèn)定了眼前的這個(gè)人，也會(huì)喜歡上眼前的這家店。

7、親吻打折

親吻是愛情最重要的儀式感之一。說到親吻很多人可能會(huì)立馬想到西貝的親嘴打折節(jié)，這一節(jié)日經(jīng)過華與華和西貝的精心策劃與打造，現(xiàn)在已經(jīng)成了最經(jīng)典的餐飲情人節(jié)營銷案例了：

西貝的做法很簡單，就是根據(jù)接吻的姿勢和時(shí)間，給予對應(yīng)的折扣。除此之外，也可以延伸為親吻送贈(zèng)菜，親吻給折扣，親吻給相應(yīng)的紀(jì)念品等。

8、親吻活動(dòng)的替代方案

親吻雖然是最好的愛的表達(dá)方式，但是對大部分消費(fèi)者來說，當(dāng)眾秀恩愛可能還難以接受。所以親吻活動(dòng)也可以演變?yōu)橄鄬?yīng)的活動(dòng)。比如說：

（1）擁抱享優(yōu)惠。新年過后，戀人詳見，給彼此一個(gè)真誠的擁抱，這樣的方式應(yīng)該是大多數(shù)情侶都能接受的。

（2）對視享優(yōu)惠。曾經(jīng)有人做過類似的活動(dòng)，讓一對情侶對視三分鐘，然后更深入的了解彼此。想必親吻而言，這樣的活動(dòng)充滿了溫情，愛的表達(dá)方式有很多，含蓄有時(shí)候也是一種美。

（3）牽手享優(yōu)惠。這個(gè)不僅是情侶之間可以參與，只要是異性都可以參與，這樣一來，情人節(jié)活動(dòng)就有了更多的交友屬性了，效果也會(huì)更加顯著。

（4）拼桌享優(yōu)惠。

9、互動(dòng)游戲

情人節(jié)活動(dòng)還可以通過游戲的方式來搞，比如說：

（1）搖色子享優(yōu)惠。既然是情人節(jié)，那么搖色子當(dāng)然也是需要情侶雙方共同參與，玩法可以這樣：兩個(gè)人同時(shí)搖色子三次，三次點(diǎn)數(shù)都一樣說明兩個(gè)人默契最大，可以享受免單優(yōu)惠。以此類推，三次點(diǎn)數(shù)差值的平均值就對應(yīng)減免的折扣數(shù)。

（2）默契大考驗(yàn)。也可以通過問答的方式來考驗(yàn)雙方的默契度，再根據(jù)默契度獲得相應(yīng)的優(yōu)惠或折扣。

網(wǎng)紅直播

邀請當(dāng)?shù)鼗蛘咴谌珖急容^有名氣的網(wǎng)紅來店里直播，或者組織網(wǎng)紅線下粉絲見面會(huì)，為情人節(jié)活動(dòng)造勢。

第三人免單

情人節(jié)大部分商家都會(huì)把目光聚焦在情侶身上，卻忽略了單身群體。這時(shí)候反其道而行，推出一個(gè)三人同行第三人免單活動(dòng)，勢必會(huì)形成新的傳播勢能和影響力。德克士曾經(jīng)就在情人節(jié)時(shí)推出過三人套餐，效果還非常不錯(cuò)。

餐飲方案 篇13

為全面改善環(huán)境空氣質(zhì)量，扎實(shí)推進(jìn)大氣污染防治工作，認(rèn)真落實(shí)20xx年餐飲油煙專項(xiàng)整治工作要求，切實(shí)解決油煙污染問題，根據(jù)《20xx年度長沙市大氣污染防治實(shí)施方案》（長環(huán)委發(fā)〔20xx〕4號(hào)）和《關(guān)于做好20xx年大氣污染防治“冬病夏治”工作的通知》（長環(huán)委辦函〔20xx〕29號(hào)）要求，結(jié)合我市實(shí)際，制定本方案。

一、工作思路

以改善市容環(huán)境和空氣質(zhì)量為目標(biāo)，以降低餐飲油煙排放為總要求，按照“條塊結(jié)合，以塊為主”和“查處整改一批，取締關(guān)閉一批，引導(dǎo)規(guī)范一批”的原則，全面治理餐飲門店、老舊社區(qū)無煙道樓棟、露天餐飲（燒烤）攤點(diǎn)油煙污染問題，為市民營造街面整潔、空氣清新、城鄉(xiāng)更美、民生更爽的城市生活環(huán)境。

二、工作目標(biāo)

依法取締非法占用公共場所露天經(jīng)營餐飲、燒烤（夜宵排檔），并建立長效監(jiān)管機(jī)制，有效規(guī)范臨時(shí)設(shè)攤餐飲經(jīng)營行為，嚴(yán)厲查處未安裝油煙凈化設(shè)施和不正常使用油煙凈化設(shè)施行為，大力改造沿街直排油煙場所、影響觀瞻的老舊樓棟，確保年內(nèi)基本實(shí)現(xiàn)主城區(qū)餐飲無違規(guī)露天直排油煙現(xiàn)象，餐飲油煙污染投訴明顯下降，城區(qū)空氣質(zhì)量顯著提升。

三、工作任務(wù)

（一）整治餐飲門店油煙污染

1.有專用煙道的餐飲店：對其油煙凈化設(shè)施安裝、運(yùn)行、臺(tái)賬記錄等情況進(jìn)行全面檢查，確保油煙排放滿足《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2001）要求，建立第三方運(yùn)行維護(hù)制度。

2.未配套設(shè)置專用煙道的餐飲店：責(zé)令立即進(jìn)行整改。對有條件增設(shè)專用煙道的，按《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2001）要求和其他相關(guān)規(guī)定增設(shè)專用煙道，同時(shí)對其油煙凈化設(shè)施安裝、運(yùn)行、臺(tái)賬記錄等情況進(jìn)行全面檢查，確保油煙排放滿足《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2001）要求；對不能增設(shè)專用煙道的，屬地人民政府予以依法關(guān)閉。

（二）整治露天餐飲（燒烤）油煙污染

1.全面取締主城區(qū)除臨時(shí)規(guī)范點(diǎn)外非法占用公共場所露天經(jīng)營餐飲、燒烤攤點(diǎn)，依法整治餐飲門店外設(shè)置灶臺(tái)（燒烤臺(tái)）店外經(jīng)營行為；

2.提升臨時(shí)設(shè)攤經(jīng)營規(guī)范點(diǎn)管理維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營時(shí)間、經(jīng)營場所范圍，引導(dǎo)有條件的'入室生產(chǎn)加工餐飲，對露天生產(chǎn)加工餐飲的全面推廣使用非炭燒無煙燒烤爐具，確保餐飲經(jīng)營油煙達(dá)標(biāo)排放。高新區(qū)、內(nèi)五區(qū)各創(chuàng)建兩條燒烤夜市無煙示范街（點(diǎn)）。

（三）整治老舊樓棟油煙污染

采取多種方式推進(jìn)老舊社區(qū)居民家庭使用高效油煙凈化裝置，按照“政府補(bǔ)貼為主、家庭負(fù)擔(dān)為輔”的辦法和住戶自愿安裝的原則加快油煙設(shè)施改造，有效改善老舊樓棟油煙污染問題。加快推進(jìn)芙蓉區(qū)餐廚油煙凈化綜合治理試點(diǎn)工作。

（四）積極推廣使用清潔能源

根據(jù)《長沙市人民政府關(guān)于擴(kuò)大高污染燃料禁燃區(qū)范圍的通告》，在全市高污染燃料禁燃區(qū)范圍內(nèi)積極推廣使用電、天然氣等清潔能源，嚴(yán)禁使用燃煤，加大散煤執(zhí)法力度，防止死灰復(fù)燃，依法收繳餐飲門店和露天餐飲（燒烤）場所的燃煤爐灶。

四、時(shí)間安排

（一）宣傳發(fā)動(dòng)階段（8月10日前）

召開油煙整治專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員會(huì)，布置工作任務(wù)。采取印發(fā)宣傳單、新聞媒體宣傳等多種形式，向業(yè)主和群眾進(jìn)行宣傳，使整治工作做到家喻戶曉、人人皆知。

（二）集中整治階段（8月1日-8月31日）

1.各區(qū)組織對餐飲門店等整治對象進(jìn)行調(diào)查摸底，對油煙凈化設(shè)施安裝、運(yùn)行、專用煙道設(shè)置、油煙排放等情況進(jìn)行登記造冊，對排查發(fā)現(xiàn)的環(huán)境違法行為責(zé)令整改到位。

2.結(jié)合實(shí)際制定無煙道樓棟油煙直排改造、推廣使用非炭燒無煙燒烤爐具體方式、措施，確定第一批無煙道樓棟油煙直排改造項(xiàng)目和使用非炭燒無煙燒烤爐具試點(diǎn)的規(guī)范點(diǎn)。

3.每周組織一次以上的集中整治行動(dòng)，全面取締臨時(shí)規(guī)范點(diǎn)外占用公共場所露天經(jīng)營餐飲、燒烤攤點(diǎn)，依法整治餐飲門店外設(shè)置灶臺(tái)（燒烤臺(tái)）油煙直排的違法行為。

4.加強(qiáng)禁燃區(qū)燃煤禁燒專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，依法取締禁燃區(qū)內(nèi)散煤銷售點(diǎn)和藕煤生產(chǎn)作坊，依法收繳餐飲門店和露天餐飲、燒烤的燃煤爐灶。

（三）鞏固提升階段（9月1日-11月30日）

1.9月30日前完成第一批臨時(shí)設(shè)攤經(jīng)營規(guī)范點(diǎn)使用非炭燒無煙燒烤爐具試點(diǎn)工作；10月30日前完成第一批無煙道樓棟油煙直排改造工作；11月30日前全面推廣臨時(shí)設(shè)攤經(jīng)營規(guī)范點(diǎn)露天生產(chǎn)加工餐飲使用非炭燒無煙燒烤爐具。

2.加強(qiáng)巡查監(jiān)管和拉網(wǎng)式整治。進(jìn)一步加大處罰力度，對集中整治期結(jié)束后仍在店外設(shè)置灶臺(tái)（燒烤臺(tái)）違法經(jīng)營以及占用公共場所露天經(jīng)營餐飲、燒烤攤點(diǎn)要從重處罰；對臨時(shí)設(shè)攤經(jīng)營規(guī)范點(diǎn)中不按要求入室生產(chǎn)加工餐飲、不按要求使用非炭燒無煙燒烤爐的，由所在街道、城管部門按照相關(guān)規(guī)定予以處置、處罰直至取消設(shè)攤資格。

3.對存在環(huán)境違法行為的餐飲門店油煙整改情況進(jìn)行復(fù)查、督查，確保整改到位，不留死角。

4.建立長效管理機(jī)制，9月底出臺(tái)城區(qū)餐飲油煙污染防治管理辦法。

（四）檢查驗(yàn)收階段（11月30日-12月31日）

市城管局會(huì)同市環(huán)保局按照職責(zé)分工，明確考核標(biāo)準(zhǔn)，成立考核小組，對各區(qū)專項(xiàng)整治情況進(jìn)行檢查驗(yàn)收，對整治工作進(jìn)行總結(jié)，并將此項(xiàng)工作納入全市生態(tài)環(huán)境保護(hù)工作年度考核內(nèi)容。

五、工作要求

（一）高度重視，精心組織。餐飲油煙污染治理工作關(guān)系全市大氣污染治理成效，關(guān)系人民群眾對藍(lán)天白云的獲得感，各區(qū)人民政府要高度重視，以推動(dòng)品質(zhì)長沙建設(shè)的使命感、責(zé)任感，迅速行動(dòng)，把握工作重點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際制定具體措施，切實(shí)推進(jìn)油煙污染治理工作有序開展。

（二）注重宣傳，濃厚氛圍。各區(qū)、街道要采取多種方式，對整治工作進(jìn)行廣泛宣傳發(fā)動(dòng)，積極爭取市民群眾、特別是經(jīng)營戶對油煙治理工作的支持和理解，及時(shí)宣傳報(bào)道工作中的典型案例和先進(jìn)做法，有效引導(dǎo)社會(huì)輿論和營造良好工作氛圍，推進(jìn)整治工作順利開展。

（三）強(qiáng)化監(jiān)督，嚴(yán)格考核。市城管局、市環(huán)保局將對各區(qū)整治行動(dòng)實(shí)行聯(lián)合檢查，及時(shí)了解和掌握整治工作進(jìn)展，定期通報(bào)各區(qū)整治工作情況，并按月進(jìn)行考核評比，9月上旬將組織對各區(qū)8月集中整治工作進(jìn)行第一次考核評比。對工作開展不力、責(zé)任落實(shí)不到位的單位進(jìn)行嚴(yán)格問責(zé)，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

六、職責(zé)分工

市城管局、市環(huán)保局牽頭開展全市餐飲油煙污染治理工作，各區(qū)人民政府負(fù)責(zé)具體組織實(shí)施。市直相關(guān)部門按照市環(huán)委會(huì)規(guī)定職責(zé)配合做好相關(guān)工作。

餐飲方案 篇14

咖啡廳策劃書

一、經(jīng)營理念

詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時(shí)尚潮流

二、市場定位

格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、

休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)

變。

針對消費(fèi)群體:商務(wù)旅客,成功人士,追求時(shí)尚潮流的年輕一族.

三、市場分析

咖啡廳行業(yè)進(jìn)入XX市場尚處于開發(fā)挖掘階段,隨著人們生活水平的不斷

提高,消費(fèi)觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€(gè)重要的休閑聚會(huì)場所,自從羅曼羅蘭咖啡正式打開祁陽咖啡廳行業(yè)市場以后,咖啡廳越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場發(fā)展?jié)摿薮?因此,作為本縣唯一一家四星標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代酒店,咖啡廳的建設(shè)是一種必然的趨勢,就目前祁陽咖啡業(yè)市場來看,我們的競爭對手僅有兩家,羅曼羅蘭咖啡以及老樹咖啡.

羅曼羅蘭咖啡,祁陽第一家真正意義上的咖啡廳,專業(yè)化的咖啡制作工藝,為祁陽咖啡業(yè)的拓荒者.而我本人曾參與了羅曼羅蘭咖啡的前期籌備與培訓(xùn)計(jì)劃,對其有一定的了解認(rèn)識(shí).羅曼羅蘭咖啡是東莞歐登咖啡連鎖機(jī)構(gòu)湖南區(qū)總店旗下子公司,沿用了東莞歐登咖啡的管理體系,實(shí)行連鎖經(jīng)營模式,具有一定的品牌優(yōu)勢與人才儲(chǔ)備優(yōu)勢,除專業(yè)咖啡外還經(jīng)營西式牛排,中西式套餐等,由于進(jìn)入祁陽市場最早,市場占有率達(dá)百分之五十以上.

老樹咖啡,國內(nèi)知名咖啡連鎖店,經(jīng)營模式與羅曼羅蘭咖啡同出一轍,但老樹咖啡的品牌知名度比羅曼羅蘭更具有優(yōu)勢,曾傳說歐登咖啡是老樹咖啡旗下第二品牌,所經(jīng)營的產(chǎn)品與羅曼羅蘭大致相同,只是相比羅曼羅蘭要晚一步進(jìn)入祁陽.目前以上兩家咖啡廳對祁陽咖啡業(yè)市場呈對峙狀態(tài).

咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們目前所無法比擬的,但連鎖店集團(tuán)化的經(jīng)營模式,程序式的管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過于一致,產(chǎn)品服務(wù)模式化,無法彰顯咖啡廳的個(gè)性化特色. 我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機(jī)制,本土資源優(yōu)勢,發(fā)展個(gè)性化特色咖啡廳,并成功打入祁陽咖啡業(yè)市場.

四．管理理念

1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.

2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

3營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.

4.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

五、產(chǎn)品介紹

以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求.

1.咖啡 以純品咖啡為主打,推出精致花式咖啡,如:藍(lán)山咖啡,曼特寧咖啡,卡布琪諾,愛爾蘭咖啡等.

2.西餐類 最好以進(jìn)口牛排為主,如:黑椒牛排,諾曼底豬排,西冷牛排等.

3.時(shí)尚水吧飲品 如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等

沙拉等

六、市場營銷策略

1．品牌策略:

建議在華信酒店的基礎(chǔ)上再取一個(gè)富有內(nèi)涵個(gè)性化突出的名字,營造典雅的個(gè)性氛圍傳播，符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求,而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。

2. 價(jià)格策略：

1)主要走中高檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

2）針對消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競爭者.

3．促銷策略

（1）咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

（3）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象

七、實(shí)施方案

1. 按照直營店的實(shí)施情況來執(zhí)行：

初期的實(shí)施方案主要按照酒店的實(shí)施情況來執(zhí)行。通過嚴(yán)格的市場調(diào)研和細(xì)密的市場分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費(fèi)分析,營業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場競爭狀況做科學(xué)評估，預(yù)測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員應(yīng)早日到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn)。

2.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到本店經(jīng)營理念的推廣。

3.人員與制度

1) 經(jīng)理1人

負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理酒店內(nèi)各部門工作,制訂營銷方案,工作流程,建立考核培訓(xùn)制度,督促員工工作,同時(shí)接受上級的監(jiān)督,做好咖啡廳與各部門的交流工作.督促員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表咖啡廳與酒店進(jìn)行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞酒店所要求的工作.

2)主管2人

協(xié)助經(jīng)理做好本部門的各項(xiàng)管理工作 ,定期對員工進(jìn)行考核評估,注重現(xiàn)場管理.

3)領(lǐng)班2-3人 服從工作安排,配合上級做好管理工作,在工作中起模范帶頭作用,增強(qiáng)員工凝聚力,加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識(shí)

4）服務(wù)員 12-18人 傳菜員5人 迎賓2-4人 (可考慮設(shè)立雜工部)

4.銷售計(jì)劃

1)開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

月卡，從而吸引更多的顧客。

3)按累計(jì)消費(fèi)一定消費(fèi)額，贈(zèng)送一定價(jià)值的優(yōu)惠券，

八、財(cái)務(wù)計(jì)劃

1. 實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過"日報(bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核.

2. 每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。

3. 店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，

4. 如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

5.對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。

6.財(cái)務(wù)管理目標(biāo):

追求利潤最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益

7、盈虧平衡分析

開設(shè)咖啡廳，銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的咖啡廳的平均毛利水平，估算到咖啡廳的各項(xiàng)變動(dòng)成本和固定成本后，就可以計(jì)算出盈虧平衡點(diǎn)，并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營業(yè)額?？纱笾掠?jì)算出咖啡廳的銷售利潤率和投資回報(bào)率，從而確定投資回報(bào)期。

“不僅是利潤，更是服務(wù)和問話。"作為從業(yè)者，希望本咖啡廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)西餐廳的形成和發(fā)展。

咖啡廳營銷策劃

其實(shí)策劃有好些種，有總體策劃，季節(jié)性策劃，還有節(jié)日策劃。我就說一說總體策劃吧！

一、咖啡廳發(fā)展的兩個(gè)階段:

A，艱苦創(chuàng)業(yè)階段。開業(yè)初期是人、物、財(cái)短缺的艱苦階段，在這段時(shí)間我們要面臨好些的困難，因此這段時(shí)間我們要以過硬的服務(wù)，信譽(yù)，質(zhì)量打好開業(yè)后的基礎(chǔ)，為以后的工作做好鋪墊。 B,發(fā)展階段。在樹立好前期階段后，采取營銷進(jìn)攻法，進(jìn)攻那就最好的防御，利用營銷手段，占領(lǐng)市場。

二、咖啡廳管理的兩個(gè)階段:

A,模糊管理階段。開業(yè)初期對幾個(gè)管理有好些不明確的方面，只能憑借經(jīng)驗(yàn)管理，因此我們需要嚴(yán)格的管理辦法，對每件事情作出具體的工作辦法及步驟，為以后的管理做好定位工作。

B,質(zhì)量管理階段。開業(yè)一段時(shí)間后，對基本的分工，及管理漸漸有所明確，這時(shí)候，我們要采取定位制度管理，對每件事情采取定位制度管理，嚴(yán)格按照規(guī)章制度來，以便以后便于管理。

三、在這些管理都到位后，要以服務(wù)塑質(zhì)量，以質(zhì)量塑形象，最后要以形象塑品牌。

其實(shí)說實(shí)話，咖啡廳主要講究的就是環(huán)境布置，講究的就是品味，因此環(huán)境的設(shè)計(jì)占到了百分之六十，地理位置占到百分之二十，服務(wù)占到百分之十，一個(gè)好的管理也起了很大的作用，要記住無規(guī)矩不成方圓，因此哪些都有要有個(gè)制度管理，分工要具體，分工具體也是為了便于管理增高工作效率。

一、產(chǎn)品介紹：

咖啡廳是地點(diǎn)位于我校圖書館三樓。目前主要的經(jīng)營項(xiàng)目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結(jié)合）等。

在中國，絕大多數(shù)消費(fèi)者把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費(fèi)的體現(xiàn)，是與千千萬萬普通的大學(xué)生無關(guān)的一種存在。

在江城學(xué)院，名為雙魚座咖啡廳，將成為同學(xué)相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時(shí)參與實(shí)踐,從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì),因此,由在校本科學(xué)生擔(dān)當(dāng)咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該咖啡廳的一大特色。

二、市場狀況分析

1．消費(fèi)者需求分析。

對家庭經(jīng)濟(jì)充裕的在校大學(xué)生，他們在校期間的業(yè)余時(shí)間大多用來發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學(xué)生是社會(huì)消費(fèi)的一個(gè)特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為了滿足生存的需要，更多地是為了展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會(huì)展示新潮前衛(wèi)。學(xué)生手中的錢多了，其消費(fèi)領(lǐng)域也越來越寬。目前擁有手機(jī)、CD機(jī)、電腦等高等消費(fèi)品的大學(xué)生日漸增多，旅游、同學(xué)聚會(huì)和戀愛消費(fèi)也日趨增加。

目前大學(xué)生的消費(fèi)狀況不盡合理，如儲(chǔ)蓄觀念淡薄、消費(fèi)結(jié)構(gòu)存在不合理因素、過分追求時(shí)尚和名牌，存在攀比心理、戀愛支出過度等。消費(fèi)不僅僅是個(gè)人行為，還會(huì)受到社會(huì)的政治氣候、經(jīng)濟(jì)狀況、文化環(huán)境等因素影響。

學(xué)生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。盡管學(xué)生有相當(dāng)一批咖啡消費(fèi)者是因?yàn)槲幕蜁r(shí)尚而消費(fèi)咖啡，但在很大一部分學(xué)生人看來，西餐廳與中餐廳沒本質(zhì)的不同，學(xué)生更注重實(shí)際，從很大水平上講，西餐在他們看來那就另一種味道的飲食。首先，為了消除人們對西餐的隔閡，雙魚座咖啡廳將自己的定位調(diào)整為以中檔消費(fèi)者為主，在原來的基礎(chǔ)上實(shí)行全面降價(jià)。在營銷策略上實(shí)行“欲取先予”，進(jìn)行市場開發(fā)，讓更多的學(xué)生消費(fèi)者走進(jìn)咖啡廳。

2．消費(fèi)者分類。

(1)外來人士。高校是一個(gè)知識(shí)分子待的地方而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客能夠把對西餐的需求與消費(fèi)帶到學(xué)校，促進(jìn)西餐業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

(同學(xué)、甚至客戶商談、交流、溝通的一個(gè)場所。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當(dāng)作思考、獨(dú)處或處理幾個(gè)工作的場所。

(3)追求時(shí)尚者。由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年青消費(fèi)群體。他們追求品味和個(gè)性，又不宥于固定的模式和框架，消費(fèi)能力從總體上講比較有限，但群體規(guī)模大，對西餐的認(rèn)同水平高，他們都對西餐消費(fèi)起到了推動(dòng)作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節(jié)時(shí)尤其明顯。

3．競爭者分析。

現(xiàn)有競爭者主要有三類：

一類是奶茶店，主要面向低檔消費(fèi)者，這一類消費(fèi)者居多，我們學(xué)校周圍奶茶1元/杯，還提供座位和桌子來方便學(xué)生交流，環(huán)境雖然差一點(diǎn)，但奶茶店是我們最首要的競爭者

另一類是比較高檔專業(yè)的KTV，主要面向?qū)W生唱歌喝酒。這類餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨(dú)特。這類餐廳更適合中高檔消費(fèi)群體，在我們學(xué)校周圍通常價(jià)格在20元/時(shí)，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點(diǎn)我們咖啡店需要留意一下，價(jià)格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時(shí)尚者。

最后一類那就和我們一樣的咖啡廳，我們學(xué)校附近沒咖啡廳，因此現(xiàn)在咖啡廳最首要的對手是

前兩類，市場的競爭仍是非常激烈的。而我們的咖啡廳是江城學(xué)院內(nèi)唯一一家，在周圍也是規(guī)模最大的一家，只要做好宣傳和市場細(xì)分，我們能夠壟斷這個(gè)市場。

三、雙魚座咖啡廳的營銷策略

雙魚座咖啡廳可以在學(xué)校及周圍餐飲業(yè)激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟并高速發(fā)展，首先與其在營銷地方一系列的策略是分不開的。

1．定位準(zhǔn)確

a、大眾化的飲食、娛樂；

b、高檔次享受,大眾化的價(jià)格；

c、休閑、飲食、娛樂于一體；

要成為一個(gè)市場的領(lǐng)導(dǎo)者，一定有相當(dāng)?shù)南M(fèi)者?？墒菍W(xué)生消費(fèi)西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費(fèi)者呢?為了打破人們對西餐的隔閡，降低價(jià)格，“先惠人，后惠己”，進(jìn)行市場開發(fā)，讓更多的人走進(jìn)西餐廳，雙魚座應(yīng)采取了一個(gè)大膽的策略：定位在滿足第二、三類消費(fèi)者的'需求上。面向中檔消費(fèi)者為主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。

2．產(chǎn)品創(chuàng)新

雙魚座貼近學(xué)生的生活，對西餐的內(nèi)容和做法要進(jìn)行了大膽的調(diào)整，好些學(xué)生風(fēng)味的菜式都能在這里找到。在雙魚座，既有咖啡也有茶類，既有牛扒也有白飯。要對西餐進(jìn)行改良，雖然學(xué)生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。雙魚座的管理者要意識(shí)到了學(xué)生市場的消費(fèi)特點(diǎn)，適時(shí)做出調(diào)整和改變。在雙魚座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛吃的點(diǎn)心、蛋糕等甜品可供選擇。

改變要以市場為導(dǎo)向，我是個(gè)學(xué)生，我很了解我們學(xué)生的需求，我不會(huì)為了喝咖啡而喝咖啡，對雙魚座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消費(fèi)者，而是更廣大的消費(fèi)群體，他們追求的不是正宗，而是合適。

3．傳播策略

不過對雙魚座而言更首要的還是一種口碑效應(yīng)。學(xué)生在吃的地方講求實(shí)際，但作為開放的大學(xué)，我們學(xué)生也更加成熟，愿意為良好的就餐環(huán)境消費(fèi)，尤其是對環(huán)境有特別需求者。雙魚座一定要抓住啦這一點(diǎn)，店里環(huán)境要獨(dú)具個(gè)性并體現(xiàn)潮流。消費(fèi)者在雙魚座就餐要能體驗(yàn)到一種文化，然后他們就會(huì)傳遞給親朋好友，進(jìn)而形成口碑。

4、服務(wù)策略

音樂：放些鋼琴音樂 網(wǎng) 絡(luò)：提供上網(wǎng)

服裝：統(tǒng)一服裝 優(yōu)惠卡：Vip可打8折

特色：本店特色 最低消費(fèi)：可免費(fèi)光臨

包間：有包房 提供食物：提供多種中西餐

服務(wù)費(fèi)：無需服務(wù)費(fèi) 可否預(yù)訂：可提前預(yù)訂

可否刷卡：可刷卡（飯卡） 活動(dòng)：定期舉辦公益活動(dòng)

5、內(nèi)部管理策略

咖啡廳的成功也得益于其良好的內(nèi)部管理。

1．獨(dú)具慧眼的用人策略。在創(chuàng)業(yè)之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠(yuǎn)見和魄力從五星級的東方賓館請來一位有名的西餐師傅做顧問，并支付每小時(shí)5元的報(bào)酬。

2．良好的培訓(xùn)。只有業(yè)務(wù)熟練的人才干更好的服務(wù)顧客。在好些企業(yè)，快速擴(kuò)張中最常出現(xiàn)的那就人的問題，特別是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)態(tài)度差，服務(wù)質(zhì)量差，很大水平影響了消費(fèi)者的情緒和連鎖經(jīng)營。而通過培訓(xùn)能夠有效解決這個(gè)棘手的問題。

3．管理者的不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營到經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)完成了從中小企業(yè)主到專業(yè)管理者的轉(zhuǎn)變，所有的成功者都是閱讀者。

4．組織結(jié)構(gòu)的不斷完善。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展和快速擴(kuò)張，原來的管理模式和管理手段出現(xiàn)了

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