西方吃飯的禮儀常識精華4篇

發(fā)布時間:2024-10-21

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西方吃飯的禮儀常識【篇1】

一、進餐前的準備

在西方文化中，進餐被視為一種對客人的款待，因此，在進餐前的準備工作非常重要。首先，要確保餐桌擺放整齊，桌布要干凈無皺，餐具要已經擺放好。其次，要準備好足夠的食物和飲料，并將它們擺放在餐桌上。最后，要確?？腿诉M來時餐桌上的食物已經準備好，不要等客人到了才去準備。

二、就座次序

在西方用餐禮儀中，就座次序是非常重要的。一般來說，主人會指定每個人的座位，座位安排通常是按照客人的身份和重要性來決定的。主人會坐在餐桌的頭位置，其他客人會根據(jù)他們的地位排列坐在主人的兩側和對面。在坐下之前，應該等待主人先坐定再跟著坐下。YjS21.COm

三、使用餐具

在西方文化中，使用餐具是非常注重細節(jié)的。一般來說，當菜肴擺放在餐盤上時，應該使用刀和叉來進食。刀一般放在右手邊，叉放在左手邊，當用完刀或叉時，應該輕放在餐盤的右上角或左上角。在進食過程中，應該用餐巾輕輕擦拭嘴角，如果需要離開餐桌，要將餐巾輕輕放在椅子上。

四、談話禮儀

在西方文化中，用餐時的談話也是需要注意的。首先，要避免口腔嘈雜聲，如大聲喧嘩、咀嚼聲等。其次，要注意尊重他人的意見，避免過于爭論或發(fā)表過于激進的觀點。另外，要盡量避免使用手機或其他電子設備，以免影響用餐氣氛。

五、結束用餐方式

在西方文化中，結束用餐的方式也是有規(guī)矩的。一般來說，當主人用餐結束時，客人也可以停止進食。如果還有食物剩余，應該輕輕放在刀和叉之間，并關閉蓋子或者將餐盤放到一旁。在結束之前，應該等待其他人都完成，然后向主人致謝并適時離開餐桌。

六、對待服務人員

在西方文化中，對待服務人員也是非常重要的。如果有服務人員為您服務，應該對他們表示感謝，并保持禮貌。當服務人員為您倒酒或者給您上菜時，可以輕輕點頭以示感謝。如果有其他需要，應該禮貌地向他們提出請求，并注意不要給他們添麻煩。

總結：西方吃飯禮儀常識

西方吃飯禮儀常識涉及到進餐前的準備、就座次序、使用餐具、談話禮儀、結束用餐方式以及對待服務人員等方面。這些禮儀的細節(jié)反映了西方文化中對待客人的態(tài)度和尊重。對于人們來說，遵循這些禮儀規(guī)定不僅可以讓用餐過程更加愉快，還可以表達對他人的尊重和關心。因此，了解并遵守西方吃飯禮儀常識對于在西方社交場合中的應酬和交流非常重要。

西方吃飯的禮儀常識【篇2】

在西方社交場合中，邀請別人吃飯是一種非常常見的交際方式。無論是和朋友、同事還是商業(yè)伙伴，邀約吃飯都是一種拉近關系的好方法。盡管吃飯看起來似乎是一件簡單的事情，但在西方文化中，有一些餐桌禮儀是需要遵守的。下面我將為大家介紹一些西方邀約吃飯的禮儀常識。

邀約吃飯應該提前預約。在西方文化中，提前邀請別人吃飯是非常重要的。一般來說，最好提前至少一周發(fā)出邀請。這樣對方才有足夠的時間安排自己的日程，確保能夠參加。

選擇合適的餐館是很重要的。無論是商務午餐還是朋友聚餐，選擇合適的餐館都是必不可少的。如果是商務午餐，最好選擇一家安靜、環(huán)境優(yōu)美的餐館，方便雙方進行交流。如果是朋友聚餐，可以選擇一家氛圍輕松、食物美味的餐廳，讓大家都感到舒適。

注重著裝。在西方文化中，著裝是非常重要的。無論是商務午餐還是朋友聚餐，都應該注意自己的著裝。商務午餐時，男士可以穿西裝，女士可以穿套裝或裙裝，展現(xiàn)出專業(yè)、得體的形象。朋友聚餐時，則可以選擇更隨意、休閑的著裝，但也要注意不要太過隨便。

注重禮儀。在西方文化中，餐桌禮儀是非常重要的。例如，用餐時要注意不要大聲喧嘩、不要很快地吃完食物、不要用手直接接觸食物等等。還要學會使用餐具，不要用錯誤的餐具吃東西，避免出現(xiàn)尷尬的場面。

買單的問題也需要注意。在西方文化中，買單是一個比較敏感的問題。一般來說，提出邀約的人應該支付賬單。如果對方表示要自己支付，可以客氣地拒絕一下，堅持自己買單。如果是商務午餐，可以協(xié)商各自出一部分費用。

邀約吃飯是一種拉近關系的好方法，在西方文化中也是非常常見的社交方式。通過遵守一些禮儀規(guī)則，讓吃飯的過程更加愉快、順利。希望以上介紹的西方邀約吃飯禮儀常識對大家有所幫助。

西方吃飯的禮儀常識【篇3】

西方國家對于吃飯禮儀的重視程度是毋庸置疑的。在西方文化中，吃飯不僅是滿足生理需求的行為，更是一種充滿社交意義和儀式感的活動。以下將詳細介紹一些西方吃飯禮儀常識，帶您了解西方人用餐時的優(yōu)雅與禮貌。

首先，西方國家重視用餐場合的儀態(tài)端莊。在正式的場合，人們會坐在桌子旁，保持身體直立，并將手臂放在桌上，但手肘不可以放在桌子上。這是一種顯得莊重而得體的坐姿。此外，用餐時注意不要吆喝大叫，要盡量保持安靜端莊的態(tài)度。如果有需要使用餐具時，應該使用合適的餐具，并正確使用。

在西方文化中，刀和叉是用于吃飯時最常使用的餐具。正式的用餐場合，一般會擺放三把刀和兩把叉。從外面開始，分別是吃魚刀、主餐刀和沙拉刀；從外面開始，分別是用來吃魚的叉子和用來吃主餐的叉子。而使用餐具時，需要額外注意以下幾點：不要把刀叉放在碗或者盤子上，而是放在盤子的邊緣；吃菜時，把刀叉握在右手；吃主菜時，把刀握在右手，將食物切成適當?shù)拇笮?，再用叉子放到嘴里。吃完之后，刀和叉要保持十二點鐘的姿態(tài)放在盤子中間。

西方人用餐時非常注重餐桌禮儀。在西方國家，進餐的順序有其嚴格規(guī)定。一般是先吃開胃品、湯或沙拉，然后是主菜，最后是甜點和咖啡。這種順序是為了保證美食的完整性和口感的體驗。此外，西餐咀嚼不同于東方人的大口吃飯，西方人注重文雅的吃法。他們會小口咀嚼，慢慢品味食物的滋味，同時也是為了更好地消化食物。

除了主菜外，面包在西方餐桌上也是必不可少的。西方人非常擅長用刀切割面包，并用手拿著吃，而不是用刀叉夾著吃。這是因為面包的質地較為松軟，刀切能夠保持其完整性，同時用手拿著吃更能感受到面包的口感。另外，面包在盤子里使用時，要先將面包放在邊緣盤子上或者餐巾上，而不是直接放在座位上。

餐桌上的飲料常常與食物相搭配。例如，紅酒通常會與肉類搭配，白酒適合與海鮮食品搭配。正式的餐會上，倒酒也是一種禮儀，當有人端起酒杯時，應該有人主動倒酒。在倒酒時，要保持酒瓶的標簽朝向客人，同時不要倒得過滿。

以上是關于西方餐桌禮儀的一些常識?？傮w來說，西方國家的餐桌禮儀在細節(jié)上要求較為嚴格，但都是出于追求儀式感和高雅的文化需求。了解和遵守這些禮儀常識，不僅能保持一種優(yōu)雅的儀態(tài)，還能更好地融入西方社交場合。無論是在商務宴請還是社交聚會，都能夠更好地展示自己的修養(yǎng)和教養(yǎng)。

西方吃飯的禮儀常識【篇4】

在西方國家，用餐禮儀被視為一種文化表達方式，講究雅致與尊重。以下是一些關于西方吃飯禮儀的常識，讓我們一起來了解一下。

一、就餐時間

在西方國家，就餐時間比較固定。通常，早餐時間從7點到9點，午餐時間從12點到2點，晚餐時間從6點到8點。在商業(yè)環(huán)境中，很多人會在工作午餐或商務晚餐時進行會談。

二、坐姿

在西方吃飯時，坐姿非常重要。進餐時，先將椅子拉入餐桌，坐下時，背部挺直，雙腳自然放在地上。手放在餐桌上，但是肘部不能擱在桌面上。餐具使用過程中，左手放在大腿上，右手用于拿餐具。

三、使用餐具

西方國家的餐具使用相對繁瑣，但也有一定的規(guī)則。拿起刀和叉時，用右手握住，刀放在右手邊，叉放在左手邊。餐前，先從外側開始使用餐具，再逐漸向內側使用。用刀時，拿住刀柄不要碰觸食物。進食時，不要吹食物，要用嘴吸入。

四、用餐姿態(tài)

在用餐過程中，要保持安靜、文雅的用餐姿態(tài)。避免發(fā)出吃嘴吧嗒的聲音，或者大聲咀嚼。用餐時要有耐心，吃慢一點，不要匆忙進食。與人交談時，要停下來和對方進行互動。

五、座位離場

在西方用餐禮儀中，臨別時的座位離場也是講究的。當主人提起離開，其他客人也一同起身，即使你還沒有吃完。在離開餐桌時，應將椅子推入桌子下面，表達對主人的尊重。

六、餐具使用完成

用餐禮儀中，使用完成的餐具需要有固定的擺放位置。在吃飯過程中，如果需要暫時離開，將餐巾放在椅子上，而不是桌子上，以示尚未用餐結束。最后，當結束用餐時，將刀和叉放在餐盤的11點和4點鐘位置。

七、簽單與小費

在西方國家，服務員會給每個客人提供賬單。當客人需要結賬時，可以向服務員索要賬單，并向服務員支付費用。習慣上，客人會根據(jù)服務的滿意度給予小費，通常為賬單金額的10%至20%。給小費是對服務員辛勤工作的一種贊賞，也被視為一種禮節(jié)。

總結：

西方吃飯禮儀是一門嚴肅而細致的學問。通過遵守這些規(guī)則和準則，我們可以在西方國家展示出我們的文化素養(yǎng)和教養(yǎng)。無論在商務場合還是正式的社交活動中，了解和遵循這些吃飯禮儀將有助于我們與西方人建立良好的關系。在掌握了西方吃飯禮儀的常識之后，我們可以更加自信和從容地應對西方餐桌上的各種場合。

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西餐的基本禮儀常識9篇

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西餐的基本禮儀常識篇1

在西方國家，有女士優(yōu)先的原則，在西餐禮儀中也有所體現(xiàn)，在用餐時，一般女主人為第一主人，坐在主位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。

在西方國家也有尊卑之分，在西餐禮儀中也有所表現(xiàn)，西餐禮儀中的尊卑表現(xiàn)，是根據(jù)其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠的位置。

吃西餐時，之前需要安排席位，排定席位也分尊卑，一般情況是以右為尊，坐在右側要比坐在左側地位要高，在西餐排位時，男主賓要排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原則，依次排列。

按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子。

西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應當交叉排列，熟人和生人也應當交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關系，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認識，達到社交目的。

無論是作主人、陪客或賓客，都應與同桌的人交談，特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識，可先自我介紹。

交談時聲音不要過大，不然可能會引起鄰座的不滿。

交談時切勿將刀叉對著對方，否則是對對方的不尊敬，造成對你的厭惡。

飲酒時應該搭配食用什么食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當?shù)氖称匪坪跻呀浶纬闪艘粭l條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。

飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。

生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時應該用什么酒，你還是拿不定主意時，該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?多年來，我積累了些經驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。

飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。

刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙，多用于甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。

正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而如今大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流。

作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方祝酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會抽煙。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。

1、吃西餐點菜時應首先對菜名有所了解;

2、如果自己沒有把握，可以請服務員稍作介紹;

3、吃西餐時，點菜也應考慮別人的口味和禁忌。

4、吃紅肉如豬肉、牛肉時適合點紅酒，吃白肉如雞肉、魚肉等時適合點白酒;

5、點酒時應根據(jù)在座客人的身份、性別、愛好來點;

6、喝酒時應避免吸著喝，且應避免猛烈搖晃酒杯。

7、客人接受斟酒時不必端起酒杯或挪動酒杯，任酒杯放在遠處，對斟酒的人點頭微笑以示謝意即可;

8、如果覺得自己應經喝夠，可輕聲婉拒前來斟酒的主人或服務生，如告訴對方“不用了，謝謝”。

9、紅酒中不應添任何其他飲料;

10、紅酒不應加冰塊;

11、紅酒不需要冷凍或加熱。

西餐的基本禮儀常識篇2

1、最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2.、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

3.、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。

4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

5、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

7、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

8、用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

9、吃面包不可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，這是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調味汁來吃，這才是雅觀的做法。

西餐的基本禮儀常識篇3

(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱、講究)

通常就餐之前，在中國筷子的擺放應該放在飯碗的右側，并且一定要兩端對齊的整齊地擺放。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒有連續(xù)進食，筷子則應整齊地豎向飯碗的正中間。

在中國餐桌上會看到一些這樣的場景，客人拿起筷子夾菜時會舉棋不定，不知道夾什么好，這種現(xiàn)象被稱為疑筷，在正式的場合中疑這是較為忌諱的，在非正式的場合中則不是很嚴格。在夾菜時一些客人用筷子在菜盤里來來回回扒拉到底要夾什么菜，這種現(xiàn)象被稱為臟筷。臟筷從淺層意義上來講是不禮貌的。有時候大家會在中國的餐桌上看到兩個人同時夾同一道菜時，不小心筷子撞在一起的情形，這一現(xiàn)象被稱之為搶筷。為避免尷尬，人們在遇到這種情況時會巧妙地半開玩笑地說一句：讓我來幫你夾怎么樣?或者一方表示謙讓地讓對方來先夾。一般在連續(xù)就進餐時，筷子上仍然留著吃上一道菜留下的殘跡就去夾菜的情況被稱之為粘筷，這是忌諱的，所以在打算夾菜時要輕輕小嘬筷子，來避免夾別的菜時筷子上還粘著東西。

在吃放間隙聊天的時候，筷子的一大禁忌就是指筷，及用筷子指人。在用餐之時，最為忌諱的是供筷，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央。在中國的傳統(tǒng)當中，一般在祭奠去世的人會上香叩拜，如果將筷子插在飯菜中央就與這一情形及其相似，因此，供筷不論在正式的還是非正式的中國餐桌上都是最大的禁忌之一。

除了以上描述的之外，中餐當中使用筷子的禁忌還有忌刺筷，即在夾不起菜的時候將筷子當叉子用，扎著夾;忌別筷，就是拿筷子當?shù)妒褂?，用筷子撕扯肉類?忌淚筷，即在夾菜的時候使菜上有的湯汁淋了一桌;忌敲筷子。在等待就餐時，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。用餐完畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上。

(2)西方餐具的擺放、使用以及禁忌

相對于中餐，西餐的餐具則更為復雜。狹義上的西餐餐具有：刀、叉、匙三大件。刀子分為食用刀、魚刀、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。叉子分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。匙子則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。而廣義上的西餐餐具則包含：刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等。

在餐具擺放中，各個西方國家擺放西餐餐具遵循的共同規(guī)則是：墊盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內。具體的規(guī)則有：盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放;酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯;西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。

西餐用餐餐具擺放為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子并攏，平行放置于餐盤上。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達出用餐中或是結束用餐之訊息，而服務生是利用這種方式判斷客人的用餐情形，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經用好，服務員就會把盤子撤去。

西餐的基本禮儀常識篇4

a.預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。

b.再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。

c.吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。

d.由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。

e.用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

f.正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

g.點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。

h.主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

i.餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口

西餐的基本禮儀常識篇5

1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5.面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6.速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記?。翰灰帽P子當煙灰缸。

10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。

進入西餐廳后，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。

(1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側。

(2).盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。

(3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的'是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4).面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

西餐的基本禮儀常識篇6

一、入座

二、餐具的擺設

(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤ShowPlate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側。

(2)盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。

(3)玻璃杯擺右上角，最大的就是裝水用的高腳杯，次大的就是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯就是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

餐具的種類和數(shù)量，因餐會的正式(formal)程度而定。越正式的餐會，刀叉盤碟擺得越多。

三、餐具的使用

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

1.刀

就是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn)，一般正確的用法就是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖就是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則就是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

通常，吃主菜用的餐具體積最大。當主菜為大塊的肉時，有些餐館會給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。

黃油刀就是最小的餐刀，其刀頭和刀把不在一個平面上，這就是為了抹黃油時讓手和桌面間留有空間。有的黃油刀背部有一個小缺口，揣說這樣的刀有助于切下完整的黃油片。

2.叉

左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。

吃魚用的餐叉叉剌較尖，有些魚肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個缺口，這使其頭部理念尖，為的就是方便挑起魚剌。魚肉餐刀比其他餐刀寬而薄，形狀有點像中國戲劇中的大刀，這就是因為魚肉較松，寬而薄的餐刀容易使魚肉保持完整，特別就是在將魚肉從骨頭上切下來時。

海味餐叉就是最小的餐叉，其兩邊的叉剌稍微向外彎曲，為的就是容易將肉質從貝殼類海味的殼體內挑出來。

3.勺子

在正式場合下，勺有多種，小的就是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的就是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯。

吃色拉用的餐具體積稍小，這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當。一般來說，吃色拉時，餐叉也可當作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的側部像餐刀一樣有點刀刃同學有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結實。這些設計都就是為了使色拉餐叉有助于切菜。所以，有時餐桌上只擺放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了。

餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時才用，除非情況特別，吃色拉和主菜時不用餐勺。用地喝湯的餐勺體積最大，茶勺和咖啡勺體積最小，用于吃甜食的餐勺體積居中，用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細長的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形，唯一例外的情形就是湯勺，其頭部也可呈幾乎標準的圓形。

四、餐具的語言

在吃西餐的時候大多數(shù)情況下你不需要多費口舌的，在桌子上進餐時的一舉一動就告訴服務人員你的意圖，受過訓練的服務員會按照你的愿望去為你服務，去滿足你的要求，這就就是“刀叉語言”。

1、繼續(xù)用餐：把刀叉分開放，大約呈三角形，那么示意你要繼續(xù)用餐，服務員不會把你的盤收走。

2、用餐結束：而當你把餐具放在盤的邊上，即便你盤里還有東西，服務員也認為你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。

3、請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。

4、我已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時，把刀叉平行斜著放好，那么服務員會在適當時候把你的盤子收走。

五、用餐禁忌

忌諱用自己的餐具為他人來布菜

1、菜、舀湯或選取其他食物。

吃西餐時，每個人都有自己的餐具，如果就是合餐，每個人都可從大盤里取用的話，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。

2、使用叉需注意：

不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進口中;而歐洲人一般就是邊切邊吃，而且就是鏟起來送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒就是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只就是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進餐。

3、手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。

發(fā)言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。在餐桌上進餐，一邊要享用美食，同時大家當然也要開心暢談一番。但手里拿刀叉時切勿手舞足蹈地談論，也不可將刀叉豎起來握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會讓人感到膽戰(zhàn)心驚,實際上這種危險的舉動的確對人對己都就是一種威脅。

4、刀子不要入口。

叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面就是否有食物。禮節(jié)的要求有其道理，刀子入口也就是危險的。

西餐的基本禮儀常識篇7

西餐又分法式、英美式和國際式，不同的民族習俗和用餐規(guī)格擺臺樣式也有所不同，但其基本要領還是一致的。吃西餐使用的餐具有刀、叉、匙、盤、杯等。一般講究吃不同的菜要用不同的刀叉，飲不同的酒要用不同的酒杯，因此不懂不要裝懂，跟著主人去做不會有錯。西餐具的擺法是：正面放著湯盤，左手放叉，右手放刀;湯盤上方放著匙，再上方放著酒杯。餐巾放在湯盤上或插在水杯里，面包奶油盤擺在左上方。

普通西餐的上菜順序是：面包、湯、各類菜肴、布丁、咖啡或紅茶。在正式宴會上，內容可能會更加豐盛。就餐者應熟悉一下菜單，不要一上來就吃飽，接下來便無力他顧了。吃西餐點菜首先要確定喝哪種酒。主人要一位一位地征求客人的意見，然后再決定上什么酒。主人決定后，侍者先在主人的杯里倒一點，等主人嘗過后覺得滿意，方示意侍者斟滿客人的酒杯。若客人覺得不滿意，要明確告訴侍者酒是否“太烈”，要求侍者另換一種，直到滿意為止。若客人不喝酒，可以讓侍者倒一點點在杯子里，但不去動它，也可用手掌擋住酒杯，但不能將杯子倒扣過來。

西餐點菜分套餐和零點。套餐是價格已定的從湯到尾食、咖啡的菜式，客人只需隨意點主菜，如炸雞、烤魚、牛排等，而湯、生菜沙拉、面包、甜點、咖啡或紅茶都是固定的，價格也是由主菜決定。零點是依順序一樣樣地點菜，每道菜分別計價(面包、牛油不另計價)。一般先選主菜，然后再點湯、沙拉、甜點等。一般來說，零點的價格稍高于套餐，當每位客人決定了自己采取哪種點菜方式，要點哪些菜后，便告訴主人;再由主人轉告服務員一共要上哪些菜，當然，在人數(shù)眾多的情況下，也可以由客人直接向服務員說明要什么菜及飲料。

吃西餐時應右手持刀，左手握叉，先用刀把食物切成小塊，再用叉送入嘴里。用刀叉切割食物時必須用叉子牢牢按住所切的食物，刀緊貼在叉邊上以免滑開;不要用力過猛而撞擊盤子發(fā)出刺耳的聲響。一般應切一塊吃一塊，每一塊以一口的量為宜。待全部切好后再一塊塊吃是美國人的習慣。假如習慣用右手持叉進食，那么盛取食物時，通常是叉尖朝上，每一次盛取的量也應以一口為宜，叉上堆得滿滿的是不雅觀的。吃正餐時，刀、叉的數(shù)目與上菜的道數(shù)是相等的，并按照上菜的順序由外至內排列，刀口向內。取用刀、叉時，應按照由外向內的順序，吃一道菜換一套刀、叉。當吃完一道菜后，應將刀、叉平行排放在盤子上，刀右叉左，叉尖向上，刀刃向內，這就表示這道菜已用畢;而若暫時離席，刀、叉應交叉擺放或擺成人字，叉尖向下，這表明這道菜尚未用畢。用餐過程中，餐具一定要適情作出正確的擺放，以免服務人員或賓客誤解造成難堪。

西餐中的匙是專門用來喝湯的(喝咖啡用的小匙例外)，俗稱湯匙，因此它不宜用來進食，但可以與叉并用，幫助盛取食物。匙、叉并用盛取食物與刀、叉并用盛取食物有一點相同之處，即匙應將食物撥到叉的內側，而不是外側。用匙喝湯也頗有一番講究。盡管今天不會有人想直接用嘴對著盤子喝湯，但真正知道怎樣喝湯才是合乎禮儀規(guī)范的也不盡然。喝湯時，應當右手持匙，左手扶著盤子，由桌沿朝著桌中心的方向慢慢舀去;喝了剩少許時，可以用左手把湯盤靠自己的一邊稍稍提起，再用匙輕輕地由里向外舀去。喝完以后，湯匙應放在盤里，匙心向上，匙柄置盤子右邊緣外。除了餐具的使用需要掌握正確的方法外，用餐時，還有一些常規(guī)的禮儀規(guī)范應當了解和遵守。主要有：不論是用叉進食或用匙喝湯，均不能將叉、匙的整體放入嘴里。一般用叉進食時，嘴唇是不碰到叉齒的;用匙喝湯時，只將匙的1/3放入嘴里。

對自己喜歡吃的食物，不要站起身子到餐桌的另一頭去夾或主動要求添加。自己不愛吃或不能吃的食物，當服務人員或主人分夾時，一般也不要拒絕，可取少量放入盤內，并表示“謝謝，夠了”。不想再添酒或根本不喝酒時，只要輕微做一個手勢就可以了，切不可用手蒙住酒杯或干脆將酒杯倒扣在桌上。

用餐時不要狼吞虎咽，要一小口一小口地吃，咀嚼食物、喝湯，都不要發(fā)出聲響，口內含有食物時，不要說話，以免食物落出。如果湯菜太熱，不要用嘴吹，可稍等片刻，略涼些時再吃。

遇有吃面包，可用手撕下一塊，用刀涂上黃油或果醬，把面包托在手上吃，用叉子叉著面包吃或把面包浸在湯中撈出來再吃，都是不合適的。遇有烤雞、龍蝦時，也可用手撕著吃。

吃豆子時，可用叉就食，不要一顆顆地叉著吃。吃面條可用湯匙輔助叉子，也可只用叉子，但不能用刀把面條切斷再吃。吃點心必須用叉子，并且可用叉面鏟起來吃，但千萬不要用手給他人拿點心，需為他人取點心，可以刀、叉托住送過去。

用手取食前，有時會送上一小水杯(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上漂著玫瑰花瓣或檸檬片。這是專供洗手用的，切不可誤解為飲用水而鬧成笑話。洗手時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

在進餐過程中，不宜倚靠在椅背上，也不要緊貼餐桌。把胳膊放在桌子上，也是不太文明的;不要邊抽煙邊進餐;手弄臟了，不要亂擦，更不要用嘴去吸吮手上沾有的鹵汁。

西餐的基本禮儀常識篇8

餐具擺放很有講究，餐具從左到右依次為:沙拉叉、牛排叉、食盤、口部、牛排刀湯匙、沙拉刀、水杯、紅酒杯。學員們依次將他們眼前的餐具與名稱對號入座。

西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品，開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬，鵝肝醬，熏鮭魚，奶油雞酥盒等。湯，和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯，西餐的湯大致可分為清湯，奶油湯，蔬菜湯和冷湯等4類，品種有牛尾清湯，各式奶油湯，美式蛤蜊湯，意式蔬菜湯，俄式羅宋湯，冷湯的品種較少，有德式冷湯，俄式冷湯等。

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜，品種包括各種淡，海水魚類，貝類及軟體動物類，通常水產類菜肴與蛋類，面包類，酥盒菜肴品都稱為副菜。主菜，肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜，肉類菜肴的原料取自牛，羊，豬，小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁，濃燒汁精，蘑菇汁，白尼斯汁等。圖片與文字的結合，使學員們更有效的了解西餐禮儀文化。

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算是第六道菜，從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁，煎餅，冰淇淋，水果等?？Х?，茶，西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶，喝咖啡一般要加糖和淡奶油，茶一般要加香桃片和糖。

西餐的基本禮儀常識篇9

西餐服務員服務禮儀

1、英式西餐服務(britishstyleservice)

英式西餐服務也稱家庭式服務，主要適用于私人宴席。

服務員從廚房里取出烹制好的餐品，盛放在大盤里和熱的空盤一起送到主人面前，由主人親自動手切割主料并分盤，服務員充當主人的助手，將主人分好的菜盤逐一端給顧客。

各種調料、配菜都擺放在餐桌上，由顧客根據(jù)需要互相傳遞自取。顧客則像參加家宴一樣，取到菜后自行進餐。服務員有時幫助主人切割食物，因此，必須具有熟練的切割技術和令人滿意的裝盤造型技巧。

英式西餐服務的氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會，很少在大眾化的西餐廳里使用。

2、美式西餐服務(americanstyleservice)

美式西餐服務又稱為"盤子服務"。食物都由廚房人員烹制好，并分別裝入菜盤里，由服務員送至西餐廳，直接從客位的右側送給每位顧客，臟盤也從右側撤下。

美式西餐服務簡單明了，速度快，人工成本很低，有利于用有限數(shù)量的服務人員為數(shù)量眾多的顧客提供服務。常用于各類宴會，也是西餐廳中十分流行的一種服務方式。

3、自助西餐服務(buffetservice)

自助西餐餐是顧客支付一定量的錢后，進入西餐廳，在預先布置好的食品臺上自己動手任意選菜，自己取回座位享用的一種近似于自我服務的西餐廳用餐形式。

西餐服務員基本禮儀

1、餐廳服務人員的儀表、儀容、儀態(tài)的基本要求

(1)儀表

工作時間應著規(guī)定的制服。衣服要整齊干凈，注意保持衣服袖口、領口處的清潔。衣服應扣的扣子要扣好，衣服的襯里不可露出，不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標志卡。男、女服務員均以深色皮鞋為宜，襪子顏色要略深于皮鞋顏色。

(2)儀容

男服務員不留大鬢角，后面的頭發(fā)不能長到衣領，不留胡須，常修面;女服務員的頭發(fā)不可長到披肩。但必須化淡妝，不準佩戴任何首飾，不準留長指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

(3)儀態(tài)

餐廳服務人員的站姿應是端莊、挺拔，體現(xiàn)出優(yōu)美和典雅。坐姿要端正，表現(xiàn)出坐的高貴和嫻雅。步態(tài)應輕盈、穩(wěn)健。一般要靠右行走，不能走中間，不可跑步，不可與客人搶道。接待客人時，手勢的運用要規(guī)范和適度，談話中手勢不宜過多，動作不宜過大。如為客人指點方向時應正確采用"直臂式"，請客人進入時應用"橫擺式"等。同時需要注意手勢運用時要和面部表情及身體各部分協(xié)調配合，以免顯得出硬，給客人造成誤解。

服務人員在接待中要熱情適度，耐心周到，對賓客的態(tài)度反映敏感，虛心聽取客人意見，遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強，使自己保持良好的心態(tài)。

2、領臺服務人員禮儀

領臺服務人員包括：門衛(wèi)禮儀服務人員和引領服務人員。領臺服務人員營業(yè)前一定要了解本店的概況和當天預約的客人情況，做好儀容、儀表和精神準備，營業(yè)前站在餐廳門口兩側或里面，便于環(huán)顧四周位置，等待迎接客人。

客人到來時要熱情相迎，主動問候。在引領客人時，應問清是否預約、幾位，然后把客人引到合適的座位。這主要根據(jù)客人的身份、年齡等來判定。賓客就餐完畢離開時，要有禮貌地歡送，并致告別語，目送賓客離開。

3、值臺服務人員禮儀

值臺人員服務禮儀主要包括開菜、點菜、斟酒、派菜、分菜時的服務禮儀。

客人被引到餐桌前，要主動問好，并給客人拉椅讓座，遞香巾。遞香巾時，可雙手捏住香

巾并解遞到客人面前，也可用不銹鋼夾夾起香巾送給客人。

客人如點飲料，飲料應放在客人的右側，然后打開飲料瓶蓋。同時需注意要用右手握瓶，露出商標，左手托瓶子上端，將飲料徐徐倒入飲料杯中，不宜倒得太滿，也不可倒太快。拉開易拉罐時，不要將罐口沖向客人，如客人沒點飲料，則一定要上茶，茶杯放在墊盤上，輕輕放于桌上，把茶杯把手轉向客人右手方向。

客人如預先沒有定菜，值臺服務人員要站在主賓的左側，躬身雙手將菜單遞上，請客人點菜。點菜時可適當?shù)叵蚝每腿送扑]本店名菜。菜單一般先遞給主賓、女賓或者長者。點好的菜名應準確迅速地記在菜單上，一式兩份，一分送給廚臺值班，一份送給帳臺買單。

快開席時，值臺服務人員應將主賓、主人的口布從水標內取出遞給他們圍上，從第一道菜開始，值臺服務員應為客人斟上第一杯酒。斟酒、分類的`須序是：男主賓、女主賓，從正主位左側開始，按順時針方向逐位斟酒，最后再斟主位。當主人、主賓祝酒、講話時，服務員應停止一切活動，站一適當位置。斟酒時，應先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水飲料。

服務人員在斟酒、上菜、分菜時，左臂應搭一塊干凈餐巾，以備擦酒滴、飲料滴等用，但不可擦自己的手。斟酒時，一般右手拿酒瓶，左手拿杯徐徐倒入，特別是啤酒，開始倒要把瓶口放到杯的正中內快點倒入，一面倒，一面把瓶口慢慢移向杯邊，而且倒得速度也由快變慢，以防啤灑的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液體，2分泡沫為好

4、走菜服務人員禮儀

走菜主要指上菜、端菜、撤換餐具。

(1)上菜，一般在十分鐘內把涼菜送上臺，二十分鐘內把熱菜送上臺。上菜要求快，特別是午餐。主食由服務員用右手放于客人的左側。最后一道菜是湯，飯后上茶。

上菜時動作要輕、穩(wěn)，看準方向，擺放平穩(wěn)，不可碰倒酒杯餐具等。上菜還要講究藝術。服務員要根據(jù)菜的不同顏色擺成協(xié)調的圖案。凡是花式冷盤，如孔雀、鳳凰等冷盤，以及整雞、鴨、魚的頭部要朝著主賓。上好菜后，服務員退后一步，站穩(wěn)后報上菜名。

(2)端菜一定要用托盤，不可用手直接端拿，更不允許大姆指按住盤邊或插入盤內。端菜的姿態(tài)是既穩(wěn)又美，具體要求是用五指和手掌托起，托盤不過耳，托盤不能太低，托盤邊太靠近于耳及頭發(fā)是不雅的，重托時可用另一只手扶著托盤。

(3)撤換餐具時要先征得客人同意。撤換時一定要小心，不可弄倒其他新上的菜、湯。撤換的餐具要從一般客人的右側平端出去。如果菜湯不小心撒在同性客人的身上，可親自為其揩凈，如撒在異性客人身上，則只可遞上毛巾，并表示歉意。

5、帳臺服務人員禮儀

主要包括收款、買單、轉帳時的禮儀。

當把客人用餐的細目送到收款臺后，帳臺服務人員一定要準確、迅速地把食品的單價標上，一并合計好用款總數(shù)。合計好后，在客人用畢主餐飲茶時，由值臺服務員用托盤將帳單送到客人面前，并且應站到負責買單客人的右后側，輕聲告之，然后用錢夾把錢放進托盤送回帳臺，并把找回的余款送到買單客人面前，敘說清楚。

買單時如客人轉帳，一定請客人填定賬號并簽字。賬臺服務人員一般正坐在賬臺內，可戴兩只套袖。坐姿要嫻雅、自如、端莊、大方，面帶微笑。

6、廚臺服務人員禮儀

上崗前首先要整理工作環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。廚臺衛(wèi)生主要包括：廚臺、砧板、刀、地面和墻壁衛(wèi)生。廚臺要清潔、整齊、美觀。服務員要徹底洗手，梳理頭發(fā)，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上圍裙，工作服一定清潔。在操作時，一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。如不用袖子擦臉、擦汗，不能在工作現(xiàn)場打噴嚏等，也不允許邊操作、邊吸煙等等。

西餐服務員的工作流程

步驟/方法

1.迎賓

(1)打招呼、問候。

(2)引客入座：2分鐘內讓客人落座。

2.餐前服務

(1)服務面包和水：客人入座后2分鐘內完成。

(2)客人點餐前飲料：客人入座后2分鐘內完成。

(3)呈遞菜單、酒單：客人入座后5分鐘內完成。

(4)解釋菜單：一般在客人入座后10分鐘內，即在服務飲料時解釋菜單。

(5)服務飲料：客人入座后10分鐘內完成。

(6)點菜記錄：客人入座15分鐘內完成，或在服務飲料后進行;如果必要，可在呈遞菜單時，即客人入座后5分鐘進行。

(7)送點菜單到廚房：記錄完點菜立即送到廚房。

3.開胃品服務

(1)服務開胃品：客人入座15分鐘后進行。

(2)服務開胃酒：應在上開胃品前服務到餐桌;開瓶、倒酒可在上開胃品前，也可在上開胃品后進行。

(3)清理開胃品盤：全桌客人用完后撤盤、杯。

(4)加冰水：清理完盤、杯后，主動為客人加滿冰水，直到服務甜點。

4.湯或色拉(第二道菜)服務

(1)服務湯或色拉：在清理完開胃品盤后10分鐘內進行。

(2)服務第二道菜用酒：同第二道菜一起服務。

(3)清理第二道菜餐具：全桌客人用餐完畢，撤走餐具及酒杯;除非另有規(guī)定。

5.主菜服務

(1)服務主菜：清理完第二道菜的餐具后10分鐘內進行。

(2)服務主菜用酒：酒杯在上主菜前服務，上菜后遞酒、開瓶、倒酒。

(3)清理主菜盤及餐具：客人用完主菜后清理主菜盤、旁碟、空杯等，只留水杯或飲料杯，撤換桌上煙灰缸。

(4)清理調料：撤走所有調料，如鹽、胡椒、西紅柿等。

(5)清掃桌上面包屑：用刷子將桌上面包屑掃進餐盤，而不是掃到地上。

6.餐后服務

(1)布置甜點餐具：擺上甜點盤、甜點叉、甜點刀、茶匙。

(2)布置服務咖啡或茶的用品：擺上乳脂、糖、牛奶等以及熱杯與杯碟。

(3)服務甜點：清理完主菜餐具后15分鐘內進行。

(4)服務咖啡或茶：服務甜點后或與甜點同時服務。

(5)清理甜點盤：當全部客人用餐完畢后進行。

(6)服務餐后飲料：客人點完飲料后10分鐘內進行。

(7)加滿咖啡或茶：應主動問客人是要咖啡還是茶，并為客人加滿咖啡或茶，不要等客人要求時再加。

7.收尾工作

(1)呈遞賬單。閑暇用餐服務，要等客人要求時呈遞;快速用餐服務在上完主茶或者加咖啡或加茶時呈遞。

(2)收款。根據(jù)餐館規(guī)定收取現(xiàn)金、信用卡、旅行支票、個人支票等。

(3)送客。當客人離開時要說"謝謝光臨，很高興為您服務"，并歡迎再次光臨。

西餐服務員服務原則：為顧客創(chuàng)造西餐6個M

第一個是"Menu"(菜單)

當您走進西餐館，服務員先領您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。在這里用菜單稱之似有不妥，應稱之為"菜譜"。

如何點好菜，我可有個絕招，我無論在國內外西餐館吃飯，往往點的菜又好吃，又便宜，常常受到同事們稱道，我的辦法是，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，我往往取之，我深知，那位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，請大家一定要點。

涉及到點菜，看菜譜不由得使我想起近20xx年前發(fā)生在馬克西姆餐廳的一件事，四位年輕的"萬元戶"農民走進這家豪華的餐廳。他們有了錢，想品一品法國名菜。餐廳經理和服務員欣喜異常，熱情招待他們入座，并禮貌地呈上菜譜，恭敬地請他們點菜。誰料，其中一位把菜譜推到一邊，不屑一顧地說："點什么菜?你們看著來，什么貴上什么，我們有的是錢!"四位農民花了近20xx元，美美吃了頓法國名菜，但也不時出了"洋相"，刀叉不知如何使，餐巾最后當了手絹用……

后來法方總經理同我談起此事，很有感觸："從這四位年輕人身上，看到中國農民確實富了，令人振奮。但是中國朋友吃西餐不看菜單，使我們很難理解。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜單點菜的。這里不涉及有錢沒錢的問題，因為看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式。"

第二個是"Music"(音樂)

豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的"可聞度"，即聲音要達到"似聽到又聽不到的程度"，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個火候要掌握好。

第三個是"Mood"(氣氛)

西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

第四個是"Meeting"(會面)

也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內，少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。

第五個是"Manner"(禮俗)

也稱之為"吃相"和"吃態(tài)"，總之要遵循西方習俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會"失態(tài)"。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究"女士優(yōu)先"的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。

第六個是"Meal"(食品)

我的一位美國美食家朋友曾這樣說："日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。"我們中餐以"味"為核心，西餐是以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。

西餐服務員的工作職責

1.保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。

2.積極配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結、善于幫助同事工作。

3.工作時要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時了解客人的要求。

4.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

5.要有純熟的業(yè)務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。

6.工作責任心強，有獨立處理業(yè)務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見。

7.做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。

8.做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

9.具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務。做到：文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。

10.加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，提供服務質量。

個人禮儀常識4篇

前輩告訴我們，做事之前提前下功夫是成功的一部分。當幼兒園教師的工作遇到難題時，我們經常會用提前準備好的資料進行參考。資料可以指生產、生活中必需的東西。如：生產資料；生活資料。有了資料，這樣接下來工作才會更上一層樓！所以，您有沒有了解過幼師資料的種類呢？有請駐留片刻，小編為你推薦個人禮儀常識4篇，歡迎大家參考閱讀。

個人禮儀常識(篇1)

右手持刀，左右持叉。因為人們經常使用右手做事情，右手較于左手靈活容易掌控，在使用刀這種高危險產品時，需要特意注意不傷害自己很身邊的人，如果用左手的話，在遇到油滑的食品是容易刺傷他人，在西餐禮儀的刀叉使用中這是不允許的。

兩把以上，應由最外依次向內取用。這種使用辦法可以避免刀叉在用了美兩把后就全部弄臟，看著也不雅觀。同時如果你不停的換刀叉，也讓人看著感覺你比較急性粗獷。而且由外而內也可以避免自己手抬的過低時，將刀叉不小心碰到地上。

個人禮儀常識(篇2)

1、盡量滿足客人需求

由于問詢處在酒店的中心位置及其對客人服務的重要作用，問詢處必須是酒店主要的信息源。問詢處作為客房銷售的主角，還必須為客人提供關于酒店的設施及服務項目的準確信息。有關酒店所在地的各種資料和重要活動，也都是客人詢問的內容。毋庸置疑，問詢處能提供的信息越多，便越能夠滿足客人的需求。

2、注意形象，推銷酒店

問詢處的酒店員工必須對酒店的形象負責，必須努力推銷酒店的設施和服務。為了提高工作效率，問詢處員工應熟練掌握店內各設施的位置、服務項目和營業(yè)時間，對于住店客人的資料，則可以通過住店客人名單和問詢來加以掌握。

3、掌握住客資料

問詢處需要掌握住客的資料，住店客人的名單可以按姓名的字母順序排列。

4、熟練使用先進問詢設備

大酒店通常使用問詢架及電腦，以提高問詢處的工作效率，并隨時準備提供客人的確切情況。

個人禮儀常識(篇3)

食堂人員服務禮儀

1、餐廳服務人員的儀表、儀容、儀態(tài)的基本要求

（1）儀表

（2）儀容

男服務員不留大鬢角，后面的頭發(fā)不能長到衣領，不留胡須，常修面；女服務員的頭發(fā)不可長到披肩。但必須化淡妝，不準佩戴任何首飾，不準留長指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

（3）儀態(tài)

餐廳服務人員的站姿應是端莊、挺拔，體現(xiàn)出優(yōu)美和典雅。坐姿要端正，表現(xiàn)出坐的高貴和嫻雅。步態(tài)應輕盈、穩(wěn)健。一般要靠右行走，不能走中間，不可跑步，不可與客人搶道。接待客人時，手勢的運用要規(guī)范和適度，談話中手勢不宜過多，動作不宜過大。如為客人指點方向時應正確采用“直臂式”，請客人進入時應用“橫擺式”等。同時需要注意手勢運用時要和面部表情及身體各部分協(xié)調配合，以免顯得出硬，給客人造成誤解。

2、領臺服務人員禮儀

領臺服務人員包括：門衛(wèi)禮儀服務人員和引領服務人員。領臺服務人員營業(yè)前一定要了解本店的`概況和當天預約的客人情況，做好儀容、儀表和精神準備，營業(yè)前站在餐廳門口兩側或里面，便于環(huán)顧四周位置，等待迎接客人。

3、值臺服務人員禮儀

值臺人員服務禮儀主要包括開菜、點菜、斟酒、派菜、分菜時的服務禮儀。

客人被引到餐桌前，要主動問好，并給客人拉椅讓座，遞香巾。遞香巾時，可雙手捏住香巾并解遞到客人面前，也可用不銹鋼夾夾起香巾送給客人。

快開席時，值臺服務人員應將主賓、主人的口布從水標內取出遞給他們圍上，從第一道菜開始，值臺服務員應為客人斟上第一杯酒。斟酒、分類的須序是：男主賓、女主賓，從正主位左側開始，按順時針方向逐位斟酒，最后再斟主位。當主人、主賓祝酒、講話時，服務員應停止一切活動，站一適當位置。斟酒時，應先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水飲料。

4、走菜服務人員禮儀

走菜主要指上菜、端菜、撤換餐具。

（1）上菜，一般在十分鐘內把涼菜送上臺，二十分鐘內把熱菜送上臺。上菜要求快，特別是午餐。主食由服務員用右手放于客人的左側。最后一道菜是湯，飯后上茶。

（2）端菜一定要用托盤，不可用手直接端拿，更不允許大姆指按住盤邊或插入盤內。端菜的姿態(tài)是既穩(wěn)又美，具體要求是用五指和手掌托起，托盤不過耳，托盤不能太低，托盤邊太靠近于耳及頭發(fā)是不雅的，重托時可用另一只手扶著托盤。

（3）撤換餐具時要先征得客人同意。撤換時一定要小心，不可弄倒其他新上的菜、湯。撤換的餐具要從一般客人的右側平端出去。如果菜湯不小心撒在同性客人的身上，可親自為其揩凈，如撒在異性客人身上，則只可遞上毛巾，并表示歉意。

5、帳臺服務人員禮儀

主要包括收款、買單、轉帳時的禮儀。

買單時如客人轉帳，一定請客人填定賬號并簽字。賬臺服務人員一般正坐在賬臺內，可戴兩只套袖。坐姿要嫻雅、自如、端莊、大方，面帶微笑。

6、廚臺服務人員禮儀

食堂用餐禮儀

學校食堂就餐人數(shù)多，就餐時間集中，工作人員往往比較繁忙，作為學生，應注意就餐的禮節(jié)。

1、要注意公共衛(wèi)生。進食堂不可隨地吐痰，不可向地面潑水、扔雜物，剩余的飯菜倒在指定地方。

2、愛護食堂公物，不準在墻上、餐桌上亂刻亂寫；不準損壞食堂的餐具和設施；不得隨意挪動桌子及其他設施。

3、遵守秩序，互相禮讓，自覺按先后次序排隊購買飯菜，不要硬擠或插隊，更不應打鬧、起哄和出現(xiàn)其他不文明行為。工作人員繁忙顧不過來時，要耐心等待，不要敲柜臺、餐具，或揮舞手臂，也不要“師傅、師傅”地叫個不停，更不能隔柜臺伸手拉工作人員的衣袖、衣角，這些做法都是失禮的。輪到自己打飯時，要客氣地講話。打飯后，應禮貌地說聲“謝謝”。

4、進餐時應注意節(jié)約糧食。例如，饅頭不小心掉在地上，應撿起，不要礙于面子而顯得過于“大方”、“瀟灑”，一腳踢開，以顯示自己多么“高貴”。所購買的飯菜，以吃飽為度，不要超量購買，以免吃不完造成浪費。

5、吃飯時，如發(fā)現(xiàn)飯菜有異物或質量問題時，可找有關管理人員有禮貌地說清楚，以幫助食堂改進工作，提高服務質量。不可感情沖動，大發(fā)脾氣，失去理智，吵鬧不休。如果一味堅持粗暴無理的態(tài)度，不但不利于問題的解決，而且還會引起食堂工作人員的反感，降低學生的人格。特殊情況下，還會引發(fā)學生與食堂工作人員關系的惡化。

6、尊重工作人員的勞動，適時對他們?yōu)榇蠹业姆毡硎靖兄x，如果對食堂工作人員有意見時，須通過老師向其提出，禁止與食堂工作人員發(fā)生爭執(zhí)。

7、就餐完，在半小時內不能跑、跳或進行劇烈運動，以保障身體健康。

變相插隊惹人煩

點評：變相插隊雖方便了自己，卻讓別人反感。生活中，排隊不是硬性規(guī)定，而是一種約定俗成的規(guī)矩。食堂用餐、購物付款、乘車等，都需要自覺排隊等候。

排隊最忌諱插隊。如果有特殊緊急情況，應征得排在前面的人同意，才能越隊先行。面對插隊行為，排隊者應該及時而堅決地加以勸阻。但勸阻時，要用語恰當，好言相勸，避免不必要的爭吵。

情侶就餐別太親密

點評：在公共食堂，尤其是在學校食堂，就餐的人比較多，情侶之間舉止要端莊，盡量不要出現(xiàn)相互喂飯等過度親密行為，以免引起同學們的反感心理。

不要帶飯到教室

點評：很多學生早晨趕著上課，就在食堂打了飯帶到教室吃。上課的時候，老師在臺上講課，學生在下面吃飯，教室里也是彌漫著飯香，這樣肯定會影響上課質量。如果帶的是氣味大的飯菜，就“污染”了公共空間的空氣。

個人禮儀常識(篇4)

一、有風格而不華麗

女生不一定穿著套裝，上下裝顏色款式剪裁合適就可以了，襯衫盡量選擇淺色系，色彩得體的同時還可以穿出自己的風格，突出個人的氣質，強調個人的魅力。半截裙使人顯得穩(wěn)重、自信、大方、干練，給人“信得過”的印象。

整體出現(xiàn)的色彩不要超過3種，也不要運用過于耀眼的顏色如熒光色。如果外套的顏色比較深，則可選擇顏色亮一點的襯衣;而如果外套的顏色很跳，則要選擇深色或白色襯衣進行中和。

二、干凈整潔

你的著裝再得體，也必須保持干凈整潔，這是最起碼的要求。干凈整潔不僅僅是指衣服，頭發(fā)的整潔也很重要，無論是穿裙裝還是西褲，鞋子都不應該被忽略。因此，首先要保證你的鞋子是干凈的，其次穿高跟鞋的走姿應當自然大方，而不應是痛苦狀，那樣會讓人覺得缺乏素質與自信。

三、妝容體現(xiàn)氣質

職場女性應當適當化妝，令你更加奕奕有神。妝容淡雅自然為宜，濃妝艷抹的，粉底自然膚色即可，眼線與眼影不宜畫得太重，唇膏要選用自然淡雅的顏色口紅增加自然美感，用棕色眉筆調整眉形，用睫毛膏讓眼睛更加有神!

四、發(fā)型順眼得體

發(fā)型應該干凈利落，不管長發(fā)還是短發(fā)，一定洗得干凈、梳得整齊，增添青春的活力。發(fā)型可根據(jù)衣服正確搭配，要善于利用視覺錯覺來改變臉形，如臉型過長的人，可留較長的前劉海，并且盡量使兩側頭發(fā)蓬松，這樣長臉看起來不太明顯;脖頸過短的人，則可選擇干凈利落的短發(fā)來拉長脖子的視覺長度;臉型太圓或者太方的人，一般不適合留齊耳的發(fā)型，也不適合中分頭路，應該適當增加頭頂?shù)陌l(fā)量，使額頭部分顯得飽滿，在視覺上減弱下半部分臉型的寬度;根據(jù)應聘的不同職業(yè)，發(fā)型也應有所差異。

雖說一個人的內在是最重要的，在職場上能力強經驗足是硬道理，但在當今人與人之間接觸頻繁緊密的全球化發(fā)展模式下，外表的大方得體是對合作人的尊重，也能讓人感覺舒適，促成合作愉快!

現(xiàn)代禮儀常識4篇

在寫作過程中，如果能夠有一篇范文作為參考，那么我們就會更加有信心完成文章。通過運用適當?shù)膶懽鹘Y構，我們可以使讀者更容易理解和接受我們所寫的內容。您收錄并檢查了多少篇范文的模板呢？在這里，小編為大家推薦一篇深刻的文章——“現(xiàn)代禮儀常識”，希望它能為您提供幫助！

現(xiàn)代禮儀常識(篇1)

沒有人愿意和畏畏縮縮、不自信的人交往。如果不懂怎樣和人交往，必將是孤立的?？梢哉f，人際關系的好壞是決定人生成敗的重要因素。所以，我們必須注重日常禮儀，隨時隨地都給別人留下良好印象：說話有尺度，交往講分寸，辦事重策略，行為有節(jié)制，別人就很容易接納你，幫助你，尊重你，滿足你的愿望。

社交禮儀是社會交往中使用頻率較高的日常禮節(jié)。一個人生活在社會上，要想讓別人尊重自己，首先要學會尊重別人。掌握規(guī)范的社交禮儀，能為交往創(chuàng)造出和諧融洽的氣氛，建立、保持、改善人際關系。社交禮儀的基本原則為尊重、遵守、適度、自律。

現(xiàn)代禮儀常識(篇2)

一、做客禮儀

1、去親友家做客要準時，儀表整潔，盡可能帶些小禮品，以表示對主人的尊重。

2、在親友家，不能大聲大氣說話，要談吐文明。

3、不經主人允許，不可隨意動用主人家里的東西，即便是至親好友也應先打招呼，征得主人同意后才能動用。

4、如果在主人家用餐，要注意用餐禮儀，不能搶先入座，不能先動食物。

5、告別時，要說感謝的話，如“今天真高興”、“歡迎到我家去”。

二、穿著禮儀

1、不穿奇裝異服，參加重要的集會時候按要求穿規(guī)定的校服，。

2、保持個人整潔，著裝整齊，樸素大方，不把上衣捆在腰間，不披衣散扣。

3、不穿背心、拖鞋、褲衩在校園行走或進入教室。

4、課堂上不敞衣、脫鞋。

5、同學間不攀比(如不穿名牌等)，不穿中高跟鞋，不穿厚底時裝鞋，以球鞋或平底鞋為好。

6、不佩戴項鏈、耳環(huán)(針)、戒指、手鏈、手鐲等飾物。

7、按要求修剪頭發(fā)，不染發(fā)，不燙發(fā)，男生不留長發(fā)，女生不披頭散發(fā)。

三、行走禮儀

1、走路要抬頭挺胸，目視前方，肩臂自然擺動，步速適中，忌諱八字腳、搖搖晃晃，或者扭捏碎步。

2、上下樓、過樓道要靠右慢行，不可以騎在欄桿上向下滑。出入教室、辦公室，會場等按指定線路走，不擁擠，出入各功能室輕聲慢步，不影響他人。

3、遇到熟人要打招呼，互致問候，不能視而不見;需要交談，應靠路邊或到角落談話，不能站在道路當中或人多擁擠的地方。

4、行人互相禮讓，主動給長者讓路，主動給殘疾人和有需要的人士讓路。

5、向別人打聽道路，先用禮貌語言打招呼，如“對不起，打擾您一下”、“請問”等，年輕人問路應選適當稱呼，如“老爺爺”、“阿姨”、“叔叔”等，然后再問路;聽完回答之后，一定要說：“謝謝您!”如果被陌生人問路，則應認真、仔細回答，自己不清楚，應說：“很抱歉，我不知道，請再問問別人?！?/p>

現(xiàn)代禮儀常識(篇3)

公共場合篇

1.在公共場合看視頻聽音樂玩游戲等，請戴上耳機!

2.要拜訪別人記得提前預約。別在聊到開心時提議說：“走，去您家坐坐”!

3.進出一扇門的時候記得停一小會，幫后面的人把門開著。

4.在地鐵上不要一個人靠著扶欄，可憐一下別人無處安放的手。如果背上有背包記得取下來放在身前。

5.兩個人或團體聚會的時候，請不要自顧自低頭玩手機。

6.公共場合請不要吸煙，體諒一下默默忍受二手煙侵害的人。

7.咳嗽或者打噴嚏的時候要用手遮住嘴，公開場合不要摳鼻孔。

8.看電影及演出時請?zhí)崆叭雸?，盡量別吃零食，也別中途評說。尊重別人的辛苦付出，保持安靜。

9.注意禮儀。不要穿背心、插入拖鞋等進入圖書館、博物管等公共場合。

10.進入超市選購商品，選取后決定不要的商品，請記得及時放回貨架。

11.排隊的時候，扎馬尾的女生不要來回甩頭!您的長發(fā)會甩到別人的臉。

12.別人在用電腦的時候，別在旁邊沖著人電腦屏幕看!

13.不要沒經過同意就隨便看別人手機。給你看照片，請不要左右滑動。

乘坐電梯篇

1.坐手扶電梯時請靠右面站，左邊留給急需下樓的人。

2.等候觀光電梯時，別站在電梯正前方;進入電梯后請盡量向里面靠，把前面的空間留給進出的人。

3.陪同長輩進入電梯時，應一手按住電梯側門說：“請進”。

電話篇

1.公共場合接聽電話盡量小聲，如果因為太吵對方聽不到，可以用手半捂住手機，可以增加音量，或可移身別處。

2.電話接通后，應禮貌地詢問對方：“您好，現(xiàn)在說話方便嗎”“有沒有打擾到您”?

3.打電話時一定記得先說明自己是誰再談事，或者再找自己想要找的人，而不是一開口就問XXX在嗎。

4.選擇好時間，最好不要在別人體息時打電話。長話短說，力求遵守“三分鐘原則”。

5.掛斷電話前記得說聲“再見”“謝謝”“打擾了”之類的客氣話語。

微信篇

1.傳播正能量，不傳播虛假信息。

2.類似“如果不轉發(fā)會有災難不吉祥”之類的微信最好不轉發(fā)，此類微信的目的只是為了增加點擊量，別給您身邊的人帶來困惑。

3.轉發(fā)求助信息時，最好能通過轉發(fā)此類信息的朋友確認一下。

4.不回微信前請別發(fā)朋友圈。

5.修圖的時候不要只P自己，幫朋友也一起修修。

6.朋友給你發(fā)消息一定要回，就算不想聊也可以用表情或者標點來委婉表達。

處世篇

1.他人在輸密碼時，走開或將臉轉向另一側。

2.不要在連排座位上抖腿。

3.異性朋友之間就算關系再好，對方有了男朋友后要自覺保持距離。

4.借了錢及時還。還不了也得及時打招呼，不要感覺別人理所當然應該幫你。

5.不要對別人品頭論足，人前不應該說的話，背后也別說。

6.別人可以自嘲，但是你千萬不能附和。

7.公共場合說話記得不要讓別人下不來臺。

8.說話的時候看著對方的臉，不要因為任何原因躲避目光接觸。

9.別人在跟你說他喜歡的東西時，即使不喜歡也希望你不要反駁。

10.對方提起一個你完全不想接的話題，不要急著反抗，輕巧的轉過話題就好。

11.任何情況下都不要嘲笑別人，這只會顯示出你自己的軟弱，對被嘲笑的人來說也是件殘酷的事。

就餐篇

1.就餐時一定要準時到達，尊重別人的時間。

2.別對服務員大呼小叫，每個人都不容易。

3.就餐的時候對不愛吃的菜可以不吃，但不要極力表現(xiàn)對它的厭惡。

4.吃東西、喝水不要發(fā)出聲音，不要用嘴發(fā)出各種奇怪的聲音。

5.有人夾菜時，不要轉桌。

6.跟年長者或位分高者碰杯，杯要低于對方的杯，且雙手。

7.飯桌上即使偏愛哪道菜，也不要一直一直只吃那道菜。

8.除非不準備再外出，否則不吃蔥蒜等會有口氣的食物。

9.用完餐未吃完的食物記得打包，節(jié)儉最美。

10.對任何服務行業(yè)的用“謝謝您”代替“謝謝”，雖只多了一個字但是誠懇很多。

現(xiàn)代禮儀常識(篇4)

社交禮儀技巧一、介紹的基本規(guī)范

介紹是人際交往中互相了解的基本方式，正確的介紹可以使不相識的相互認識，也可以通過落落大方的介紹和自我介紹，顯示出良好的交際風度。介紹分為自我介紹和他人介紹。

1.自我介紹

自我介紹的基本程序是：先向對方點頭致意，得到回應后再向對方介紹自己的姓名、身份和單位，同時遞上準備好的名片。自我介紹時，表情要坦然、親切，注視對方，舉止莊重大方，態(tài)度鎮(zhèn)定而充滿信心，表現(xiàn)出渴望認識對方的熱情。如果見到陌生人就緊張、畏怯、語無倫次，不僅說不清自己的身份和來意，還會造成難堪的場面。

做自我介紹，應根據(jù)不同的交往對象內容繁簡適度。自我介紹總的原則是簡明扼要，一般以半分鐘為宜，情況特殊的也不宜超過3分鐘。如果對方表現(xiàn)出有認識自己的愿望，則可在報出本人姓名、供職單位、職務(即自我介紹三要素)的基礎上，再簡略地介紹一下自己的籍貫、學歷、興趣、專長及與某人的關系等。自我介紹應該實事求是，既不能把自己拔得過高，也不要自卑地貶低自己。介紹用語一般要留有余地，不宜用“最”、“第一”“特別”等極端的詞語。

自我介紹有一些忌諱需要注意和避免：

①不要過分夸張熱誠。如大力握手或熱情拍打對方手背的動作，可能會使對方感到詫異和反感。

②不要中止別人的談話而介紹自己，要等待適當?shù)臅r機。

③不要態(tài)度輕浮，要尊重對方。無論男女都希望別人尊重自己，特別是別人尊重他的優(yōu)點和成就，因此在自我介紹時，表情一定要莊重。

④如果一個以前曾經介紹過的人，未記起你的姓名，你不要做出提醒式的詢問，最佳的方式是直截了當?shù)卦僮晕医榻B一次。

2. 他人介紹

他人介紹是經第三者為彼此不相識的雙方引見、介紹的一種介紹方式。他人介紹通常是雙向的，即將被介紹者雙方各自均作一番介紹。做介紹的人一般是主人、朋友或公關人員。他人介紹的順序：

為他人作介紹時必須守“尊者優(yōu)先”的規(guī)則。把年輕者介紹給年長者;把職務低者介紹給職務高者;如果雙方年齡、職務相當，則把男士介紹給女士;把家人介紹給同事、朋友;把未婚者介紹給已婚者;把后來者介紹給先到者。

由他人做介紹，自己處于當事人之中，如果你是身份高者、長者或主人，在聽他人介紹后，應立即與對方互致問候，表示歡迎對方的熱忱;如果你是身份低者或賓客，當尚未被介紹給對方時應耐心等待;當將自己介紹給對方時，應根據(jù)對方的反應做出相應的應對，如對主動方伸手，你也應及時伸手相握，并適度寒暄。

介紹時應注意事項：

①介紹者為被介紹者介紹之前，一定要征求一下被介紹雙方的意見，切勿上去開口即講，顯得很唐突，讓被介紹者感到措手不及。

②被介紹者在介紹者詢問自己是否有意認識某人時，一般不應拒絕，而應欣然應允。實在不愿意時，則應說明理由。

③介紹人和被介紹人都應起立，以示尊重和禮貌;待介紹人介紹完畢后，被介紹雙方應微笑點頭示意或握手致意。

④在宴會、會議桌、談判桌上，視情況介紹人和被介紹人可不必起立，被介紹雙方可點頭微笑致意;如果被介紹雙方相隔較遠，中間又有障礙物，可舉起右手致意，點頭微笑致意。

⑤介紹完畢后，被介紹雙方應依照合乎禮儀的順序握手，并且彼此問候對方。問候語有“你好、很高興認識你”、“久仰大名”、“幸會幸會”，必要時還可以進一步做自我介紹。

介紹具體人時，要有禮貌地以手示意，而不要用手指指點點。

社交禮儀技巧二、握手的基本規(guī)范

握手禮節(jié)起源于西方，作為見面和告辭時的禮節(jié)。在我國，握手禮不但在見面和告辭時使用，而且還作為一種祝賀、感謝或互相鼓勵的表示。

握手須注意的問題：

1. 握手時，若掌心向下顯得傲慢，似乎處于高人一等的地位。

2.用指尖握手，即使主動伸手，也會給對方一種十分冷淡的感覺。

3.通常是長者、女士、職位高者、上級、老師先伸手，然后年輕者、男士、職位低者、下級、學生及時與之呼應。

4.男士和女士之間，絕不能男士先伸手，這樣不但失禮，而且還有占人便宜的嫌疑。但男士如果伸出手來，女士一般不要拒絕，以免造成尷尬的局面。

5.握手時軟弱無力，容易給人感覺缺乏熱忱，沒有朝氣;但是也不要用力過大，力度不超過兩千克為宜

6.握手時間可根據(jù)雙方的親密程度掌握。初次見面者，握一兩下即可，一般控制在3秒鐘之內，切忌握住異性的手久久不放。

7.忌用左手與他人握手，除非右手有殘疾或太臟了，特殊情況應說明原因并道歉。

8.男士勿戴帽子和手套與他人握手，但軍人不必脫帽，而應先行軍禮，然后再握手。在社交場合女士戴薄紗手套或網眼手套可不摘;但在商務活動中只講男女平等，女士應摘手套，且男士仍不為先。

9.握手后，不要立即當著對方的面擦手，以免造成誤會。

社交禮儀技巧三、稱呼禮儀

1.正確、適當?shù)姆Q呼。它不僅反映著自身的教養(yǎng)、對對方尊重的程度，甚至還體現(xiàn)著雙方關系達到的程度和社會風尚。務必注意：一是要合乎常規(guī)，二是要入鄉(xiāng)隨俗這兩點。

另外，還應對生活中的稱呼、工作中的稱呼、外交中的.稱呼、稱呼的禁忌細心掌握，認真區(qū)別。生活中的稱呼應當親切、自然、準確、合理。在工作崗位上，人們彼此之間的稱呼是有特殊性的，要求莊重、正式、規(guī)范。以交往對象的職務、職稱相稱，這是一種最常見的稱呼方法。比如張經理、李局長。國際交往中，因為國情、民族、宗教、文化背景的不同，稱呼就顯得千差萬別。一是要掌握一般性規(guī)律，二是要注意國別差異。在政務交往中，常見的稱呼除“先生”、“小姐”、“女士” 外，還有兩種方法，一是稱呼職務(對軍界人士，可以以軍銜相稱)，二是對地位較高的稱呼“閣下”。教授、法官、律師、醫(yī)生、博士，因為他們在社會中很受尊重，可以直接作為稱呼。在英國、美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等講英語的國家里，姓名一般有兩個部分構成，通常名字在前，姓氏在后。對于關系密切的，不論輩份可以直呼其名而不稱姓。比如：俄羅斯人的姓名有本名，父名和姓氏三個部分。婦女的姓名婚前使用父姓，婚后用夫姓，本名和父名通常不變。日本人的姓名排列和我們一樣，不同的是姓名字數(shù)較多。日本婦女婚前使用父姓，婚后使用夫姓，本名不變。

2.稱呼的五個禁忌

我們在使用稱呼時，一定要避免下面幾種失敬的做法。

(1)錯誤的稱呼

常見的錯誤稱呼無非就是誤讀或是誤會。

誤讀也就是念錯姓名。為了避免這種情況的發(fā)生，對于不認識的字，事先要有所準備;如果是臨時遇到，就要謙虛請教。誤會，主要是對被稱呼的年紀、輩份、婚否以及與其他人的關系作出了錯誤判斷。比如，將未婚婦女稱為“夫人”，就屬于誤會。相對年輕的女性，都可以稱為“小姐”，這樣對方也樂意聽。

(2)使用不通行的稱呼

有些稱呼，具有一定的地域性，比如山東人喜歡稱呼“伙計”，但南方人聽來“伙計”肯定是“打工仔”。中國人把配偶經常稱為“愛人”，在外國人的意識里，“愛人”是“第三者”的意思。

(3)使用不當?shù)姆Q呼

工人可以稱呼為“師傅”，道士、和尚、尼姑可以稱為“出家人”。但如果用這些來稱呼其他人，沒準還會讓對方產生自己被貶低的感覺。

(4)使用庸俗的稱呼

有些稱呼在正式場合不適合使用。例如，“兄弟”、 “哥們兒”等一類的稱呼，雖然聽起來親切，但顯得檔次不高。

(5)稱呼外號

對于關系一般的，不要自作主張給對方起外號，更不能用道聽途說來的外號去稱呼對方。也不能隨便拿別人的姓名亂開玩笑。

“第一印象是黃金”。介紹禮儀是禮儀中的基本、也是很重要的內容。介紹是人與人進行相互溝通的出發(fā)點，最突出的作用，就是縮短人與人之間的距離。在社交或商務場合，如能正確地利用介紹，不僅可以擴大自己的交際圈，廣交朋友，而且有助于進行必要的自我展示、自我宣傳，并且替自己在人際交往中消除誤會，減少麻煩。

社交禮儀技巧四、眼神禮儀

(一)人際交往中的注視范圍

與人交談時，目光應該注視著對方。但應使目光局限于上至對方額頭，下至對方襯衣的第二粒紐扣以上，左右以兩肩為準的方框中。在這個方框中，一般有三種注視方式：

a公務注視

一般用于洽談、磋商等場合，注視的位置在對方的雙眼與額頭之間的三角區(qū)域。

b社交注視

一般在社交場合，如舞會、酒會上使用。位置在對方的雙眼與嘴唇之間的三角區(qū)域。

c親密注視

一般在親人之間、戀人之間、家庭成員等親近人員之間使用，注視的位置在對方的雙眼和胸部之間。

(二)注視角度

在酒店服務中，既要方便服務工作，又不至于引起服務對象的誤解，就需要有正確的注視角度。

1.正視對方

即在注視他人的時候，與之正面相向，同時還須將身體前部朝向對方。正視對方是交往中的一種基本禮貌，其含義表示重視對方。

2.平視對方

在注視他人的時候，目光與對方相比處于相似的高度。在服務工作中平視服務對象可以表現(xiàn)出雙方地位平等和不卑不亢的精神面貌。

3.仰視對方

在注視他人的時候，本人所處的位置比對方低，就需要抬頭向上仰望對方。在仰視對方的狀況下，往往可以給對方留下信任、重視的感覺。

(三)注視時間

與別人談話30分鐘時，如果只有10分鐘以內對方是看著你的，說明他在輕視你。如果10分鐘至20分鐘之間，說明他對你是友好的。20分鐘至30分鐘說明兩種情況：1、重視。2、敵視。也就是與別人談話時眼睛要注視談話時間的2/3。

(四)注視部位

額頭上，屬于公務型注視。不太重要的事情和時間也不太長的情況下。

眼睛上，屬于關注型注視。

睛睛至唇部，屬于社交型注視。

眼睛到胸部，屬于親密型注視。

角度：平視，表示平等。斜視，表示失禮。

俯視：從上往下看，輕視別人。

社交禮儀技巧五、人際交往的空間距離

1、親密距離

親密距離在45厘米以內，屬于私下情境。多用于情侶，也可以用于父母與子女之間或知心朋友間。兩位成年男子一般不采用此距離，但兩位女性知己間往往喜歡以這種距離交往。親密距離屬于很敏感的領域，交往時要特別注意不能輕易采用這種距離。

2、私人距離

私人距離一般在45～120厘米之間，表現(xiàn)為伸手可以握到對方的手，但不易接觸到對方身體，這一距離對討論個人問題是很合適的，一般的朋友交談多采用這一距離。

3、社交距離

社交距離大約在120～360厘米之間，屬于禮節(jié)上較為正式的交往關系。一般工作場合人們多采用這種距離交談，在小型招待會上，與沒有過多交往的人打招呼可采用此距離。

4、公共距離

公共距離指大于360厘米的空間距離，一般適用于演講者與聽眾、彼此極為生硬的交談及非正式的場合。在商務活動中，根據(jù)其活動的對象和目的，選擇和保持合適的距離是極為重要的。

社交禮儀技巧六、交際注意事項

(一)社交中的病態(tài)心理

1、猜疑心理：

有猜忌心理的人，往往愛用不信任的眼光去審視對方和看待外界事物，每每看到別人議論什么，就認為人家是在講自己的壞話。猜忌成癖的人，往往捕風捉影，節(jié)外生枝，說三道四，挑起事端，其結果只能是自尋煩惱，害人害己。

2、排他心理：

人類已有的知識、經驗以及思維方式等，需要不斷地更新，否則就會失去活力，甚至產生副效應。排他心理恰好忽視了這一點，它表現(xiàn)為抱殘守缺，拒絕拓展思維，促使人們只在自我封閉的狹小空間內兜圈子。

3、作戲心理：

有的人把交朋友當作是逢場作戲，往往朝秦暮楚，見異思遷，且喜歡吹牛。這種人與人之間的交往方式只是在做表面文章，因而常常得不到真正的友誼和朋友。

4、逆反心理：

有些人總愛與別人抬杠，以此表明自己的標新立異。對任何事情，不管是非曲直，你說好他偏偏說壞;你說一他偏說二，你說辣椒很辣，他偏說不辣。逆反心理容易模糊是非曲直的嚴格界限，常使人產生反感和厭惡。

5、自卑心理：

有些人容易產生自卑感，甚至瞧不起自己，只知其短不知其長，甘居人下，缺乏應有的自信心，無法發(fā)揮自己的優(yōu)勢和特長。有自卑感的人，在社會交往中辦事無膽量，習慣于隨聲附和，沒有自己的主見。這種心態(tài)如不改變，久而久之，有可能逐漸磨損人的膽識、魄力和獨特個性。

6、怯懦心理：

主要見于涉世不深，閱歷較淺，性格內向，不善辭令的人。怯懦會阻礙自己計劃與設想的實現(xiàn)。怯懦心理是束縛思想行為的繩索，理應斷之，棄之。

7、貪財心理：

有的人認為交朋友的目的就是為了“互相利用”，因此他們只結交對自己有用、能給自己帶來好處的人，而且常常是“過河拆橋”。這種人際交往中的占便宜心理，會使自己的人格受到損害。

8、冷漠心理：

有些人對與自己無關的人和事一概冷漠對待，甚至錯誤地認為言語尖刻、態(tài)度孤傲，高視闊步，就是自己的“個性”，致使別人不敢接近自己，從而失去了更多的朋友。

(二)在交際中令人討厭的八種行為

① 經常向人訴苦，包括個人經濟、健康、工作情況，但對別人的問題卻不予關心，從不感興趣;

② 嘮嘮叨叨，只談論雞毛小事，或不斷重復一些膚淺的話題，及一無是的見解;

③ 態(tài)度過分嚴肅，不茍言笑;

④ 言語單調，喜怒不形于色，情緒呆滯;

⑤ 缺乏投入感，悄然獨立;

⑥ 反應過敏，語氣浮夸粗俗;

⑦ 以自我為中心;

⑧ 過分熱衷于取得別人好感。

(三)社交“十不要”

1、不要到忙于事業(yè)的人家去串門，即便有事必須去，也應在辦妥后及早告退;也不要失約或做不速之客。

2、不要為辦事才給人送禮。禮品與關心親疏應成正比，但無論如何，禮品應講究實惠，切不可送人“等外”、“處理”之類的東西。

3、不要故意引人注目，喧賓奪主，也不要畏畏縮縮，自卑自賤。

4、不要對別人的事過分好奇，再三打聽，刨根問底;更不要去觸犯別人的忌諱。

5、不要撥弄是非，傳播流言蜚語。

6、不能要求旁人都合自己的脾氣，須知你的脾氣也并不合于每一個人，應學人寬容。

7、不要服飾不整，骯臟，身上有難聞的氣味。反之，服飾過于華麗、輕佻也會惹得旁人不快。

8、不要毫不掩飾地咳嗽、打嗝、吐痰等，也不要當眾修飾自己的容貌。

9、不要長幼無序，禮節(jié)應有度。

10、不要不辭而別，離開時，應向主人告辭，表示謝意。

現(xiàn)代基本禮儀常識